ماکادامیه
راځئ چې د یو له خورا قیمتي میوو سره د خوندور نوم سره پیل وکړو - میکادامیا. په آسټرالیا کې، په کور کې، یو کیلوګرام به $ 30 لګښت ولري، او په اروپا کې دوی لا دمخه ډیر ګران راځي - $ 60. د خوند او تغذيې ارزښت سربیره، د مغز قیمت د ودې ستونزې (له سمندر څخه دوامداره طوفان بادونه)، د قوي خولۍ څخه د مغز د ایستلو مشکل، او همدارنګه د لږ شمیر کښتونو لخوا ټاکل کیږي.
ونه د 10 کلنۍ څخه په میوه اخیستل پیل کوي، مګر تر 100 کلونو پورې تازه مغز ورکوي. خوند یې اعتدال خوږ دی ، څوک د کاجو سره ماکاډیمیا پرتله کوي ، څوک د هیزلنټ سره.
مولمبیمبی (یو له ځایی نومونو څخه) د اوږدې مودې راهیسې د اصلي خلکو په رژیم کې کارول کیږي او د ځانګړي تغذیه شوي محصول په توګه ارزښت درلود. 100 ګرامه 718 کالوري لري! همدارنګه 76 ګرامه غوړ، 368 ملی ګرامه پوتاشیم، 14 ګرامه کاربوهایډریټ، 8 ګرامه پروټین. اړین غوړي، ویټامینونه B او PP - دا ټول د انسانانو لپاره یو له خورا ارزښتناکو مغز لرونکو څخه ماکاډیمیا جوړوي.
د کالوري مینځپانګې سره سره ، مغز د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کوي ، ځکه چې دوی له بدن څخه کولیسټرول لرې کوي. په ماکاډیمیا کې موجود مواد د زړه د سیسټم او داخلي ارګانونو فعالیت نورمال کولو کې مرسته کوي. دا مغز په پخلی کې خوړل کیدی شي یا د هر ډول خواړو اضافه کولو په توګه.
مګر محتاط اوسئ - ماکاډیمیا سپي ته زهرجن دی!
غوښه
هو، هو، هرڅوک د سینه بټ پیژني، کوم چې ماشومان د لوبې کولو سره ډیره مینه لري. ښه، په ریښتیا سره، یو شان نه دی: ډیری وختونه موږ د آس سینه ګورو، مګر دا د خوړو وړ ندي. مګر دوهم ډول - عالي سینه بغل په خوښۍ سره په رژیم کې مصرف کیږي. په فرانسه کې، دا یو ملي خوند دی.
۱۵۴ کالوري، ۱۴ ملي ګرامه سوډیم، ۳۲۹ ملي ګرامه پوتاشیم، ۲،۲۵ ګرامه پروتین او ۰،۵۳ ګرامه غوړ – دا هغه څه دي چې د سینه بغل په څېر ښکاري. او البته، ویټامین B154، C، تایامین، منرالونه اوسپنه، مګنیزیم، زنک، فاسفورس او نور.
په سینه کې ډیری ټینین شتون لري، کوم چې د مغز لرونکو خام مصرف محدودوي. شاستنې په ښه توګه پخه شوي خوړل کیږي: دوی یو څه ټوټه کوي او یو ښه بوی رامینځته کوي. د مستقیم مصرف سربیره، شات د مسالې په توګه ټوټه کیدی شي. مغز خوږ دی او په خوند کې یو څه نشایسته.
د اخروټ کولا
په لویدیځه افریقا کې، د کولا ونې په فعاله توګه کرل کیږي، د 20 مترو لوړوالی ته رسیږي. مغز په "بکسونو" کې وده کوي، چې هر یو یې 5-6 مغز لري. د مغز خلاصول دومره اسانه نه دي - دوی باید د مینځلو په وخت کې مات شي، یا د نرمولو لپاره لندبل وي. د کولا بیه خورا لوړه ده، او ځایی قومونه (او نن هم) مغز د پیسو په توګه کاروي.
په ترکیب کې نشایسته، سیلولوز، پروټین، ټینین، اړین غوړي او کافین شامل دي. اخروټ ځواکمن ټونک ځانګړتیاوې لري. د کولا ځانګړتیاوې یو څه د الکول یادونه کوي - دا مغز په مسلمانو هیوادونو کې مشهور کوي چیرې چې الکول منع دي.
د پاکولو او وچولو وروسته، مغز خوړل کیدی شي. په افريقا کې، مغز د اصلي خواړو څخه مخکې د اپريټيف په توګه خوړل کيږي.
په هرصورت، د کولا مغز استخراج د کوکا کولا څښاک کې کارول کیږي.
کوکی مغز
د پاناما اصلي ونې موږ ته لږ پیژندل شوي "د شمعې ونې مغز" راکوي. په هر 620 ګرامه کې د 100 کالوري سره، کوکوی د سیارې یو له خورا غذايي خوړو څخه دی.
مغز په پروټین، کاربوهایډریټ، غوړ، او همدارنګه کلسیم او اوسپنه کې بډایه دي. کوکوی غاښونه پیاوړي کوي، د انیمیا او هډوکو د ویجاړیدو مخه نیسي.
د خام کوکوی مغز کارول د منلو وړ ندي - دوی زهرجن دي. مګر د تودوخې احتیاطي درملنې وروسته ، دوی د ماکاډیمیا سره ورته دي. دوی د مصالحو او بشپړ محصول په توګه کارول کیږي.
Pecan
غیر معمولي مغز لرونکي چې د وینیلا - چاکلیټ ذائق سره د کوکیز په څیر خوند لري. په شمالي امریکا کې، پیکان د هندي رژیم یوه لازمي برخه ده. دوی حتی د مغز لرونکو څخه "شیدې" جوړوي: د ځمکې ښیښه ټوټه د اوبو سره مینځل کیږي تر هغه چې د شیدو سپین مایع جوړ شي.
ونې د 300 کلونو لپاره میوه ورکوي.
دا غوره ده چې د پوستکي کولو وروسته سمدلاسه پیکان وخورئ، ځکه چې مغز د پوستکي کولو وروسته ډیر ژر خرابیږي.
پیکان په کالوري کې لوړ دي او د 70٪ غوړ مواد لري. برسېره پر دې، دا په زیاته اندازه اوسپنه، کلسیم، فاسفورس، مګنیزیم، پوتاشیم او زنک لري.
د بیریبیری، ستړیا او د اشتها نشتوالی سره مرسته کوی.
د اوبو سینه
یو نبات د ویرونکي نوم سره خورا عجیب بڼه لري. دا د یو کال لپاره وده کوي، وروسته له هغې چې مړ "ډروپ" لاندې ته ډوبیږي او د پروسې لپاره "لنگر" کیږي، کوم چې راتلونکی کال به جوړ شي. نبات په لاندینۍ برخه کې نښلول شوی او د ذخیرې په سطحه کې په عجیب شکل کې د 4 سینګونو وده کوي. ډیری وختونه دا د لاندې څخه راځي او په آزاده توګه تیریږي.
د "دروپس" دننه سپینه ډله ده. دا د کاربوهایډریټ ، فینولیک مرکباتو ، فلاوونایډز ، ټریټرپینایډونو کې خورا بډای دی. همدارنګه ټینین، نایتروجن مرکبات او ویټامینونه شتون لري.
تاسو کولی شئ خام وخورئ، د مالګې سره په اوبو کې جوش شوي، او په ایش کې پخه شوي.
د انګور غوټۍ
د مدیترانې په زړه پورې په زړه پورې انګور د 30 مترو لوړوالی ته رسي او تر 500 کلونو پورې ژوند کوي. په پراخه کچه وده کونکي شنک د تیاره تخمونو (مغزو) سره ډک شوي. کوچني تخمونه، تر 2 سانتي مترو پورې، د یو موټی خولۍ او د رنګ کولو رنګ سره پوښل شوي. له همدې امله، د حاصلاتو لاسونه معمولا تیاره نسواري رنګ شوي.
پوستکي شوي مغز د دوو اونیو څخه زیات نه ساتل کیږي. غوړ اکسیډیز کوي او مغز تریخ کیږي.
630 کالوري، 11 ګرامه پروټین، 61 ګرامه غوړ، 9 ګرامه کاربوهایډریټ، ایش، اوبه، ټول په هر 100 ګرامه مغز کې. د مغزاتو ګټې لومړی د منځنۍ دورې فارس ساینس پوه Avicenna لخوا تشریح شوي.
پائن په پراخه کچه د فرانسوي او ایټالوي خواړو لپاره د مسالې مخلوط کې کارول کیږي. په ځانګړي توګه مساله لرونکي مغز د کنفیکشنري په ترکیب کې.
منګ
د سویلي افریقا یو سپک خوښونکی نبات یوازې د 25 کلنۍ په عمر کې میوه اخیستل پیل کوي او په اوسط ډول 70 کاله ژوند کوي. په دښته کې وده کوي، ونې د خپلو میوو د تغذیې ملکیتونو ساتلو لپاره تطابق کړی دی: مغز لرونکي ځمکې ته شنه کیږي او د تغذیې له لاسه ورکولو پرته تر اتو میاشتو پورې ذخیره کیدی شي.
مونګونګو د حاصلاتو څخه وروسته د بخار درملنې سره مخ کیږي. د دې په پایله کې، نبض د پوستکي څخه خارجیږي او د مصرف لپاره شتون لري. نازک خوند د ټافی او کاجو مغز یادونه کوي. په پراخه کچه د سینګار لپاره پخلی کې کارول کیږي.
تور اخروټ
د اخروټ امریکایی خپلوان. یو ډیر ښکلی میوه چې حتی د روسیې په سویل کې وده کوي. نبات د ګټورو موادو د ریښتینې خزانې په توګه کار کوي: پاڼي په پراخه کچه منرالونه لري، د مغز پوستکي د ویټامین سي، A او کوینونوز، بوره تمرکز کوي، او اصلي برخه یې 75٪ پولی انساتوریټ اسیدونه لري. سربیره پردې، په مغز کې ډیری نادر عناصر شتون لري، لکه کوبالټ، سیلینیم، فاسفورس او منګنیز.
رنګونه او جامونه د تور اخروټ څخه جوړ شوي دي. میوه په سلادونو او نورو ترکیبونو کې اضافه کیږي. دا دواړه خام او پخلی مصرف کیدی شي.
د فیلیپین کاناریوم
او راځئ چې د بهرني - کیناریوم مغز سره پای ته ورسوو، چې د پیلی په نوم هم یادیږي. دوی د فیلیپین او پیسفک ټاپوګانو اصلي دي. اوبلونګ ، د اوږد شوي پلم په څیر ، مغز لرونکی نبض لري او ځانګړی خوندور خوند لري.
که تاسو خام هڅه وکړئ، تاسو به د کدو د تخمونو خوند په یاد ولرئ. کله چې جوش شي، بوی او خوند یې په یو ډول بادام بدلیږي. مغز هرچیرې اضافه کیږي: په کنفیکشنري او چاکلیټ ، پیسټریو او ګرمو لوښو کې. خام مغز صحي غوړ جوړوي.
مغز خورا لوړ کالوري لري - 719 په هر 100 ګرامه! غوړ 79,6 ګرامه، پروټین تقریبا 11 ګرامه. دا ډیری ویټامینونه لري، په شمول د A، B، C، PP. همدارنګه منګنیز، پوتاشیم، اوسپنه، سوډیم هم شته.
په نهایت کې ، زه غواړم اضافه کړم چې په روسیه کې دومره مغز نه وده کوي. او د هغو څخه چې په مقاله کې لیست شوي - تقریبا هیڅ ډول نه موندل کیږي. په هرصورت ، دا پدې معنی ندي چې تاسو نشئ کولی هغه مغز ومومئ چې تاسو یې په پلورنځي کې علاقه لرئ. د پیرود څخه خوند واخلئ!