زه غواړم په دې ویلو سره پیل وکړم چې د "عموما هندي" په څیر هیڅ شی شتون نلري کله چې د ملي خواړو خبره راځي. دا ملت د داسې تعریف لپاره خورا پراخ او متنوع دی. په هرصورت، ځینې پیړۍ زاړه دودونه چې په روغتیا باندې ګټور اغیزه لري د اوږدې مودې راهیسې د هند "DNA کې ریښې" دي. شاید، د هندي خواړو ډیری دودیز دودونه د آیوروید له امله دي، یو له پخوانیو شفاهي سیسټمونو څخه دی. آیوروید 5000 کاله دمخه په هند کې رامینځته شوی. تر نن ورځې پورې، دا حقیقت چې د آیورویدیک اصول لاهم د هند په ژوند کې مدغم شوي هیڅکله د حیرانتیا مخه نه نیسي. پخوانیو صحیفو د ځینو محصولاتو د شفاهي ملکیتونو په اړه خبرې وکړې، کوم چې د ډیرو کلونو مشاهدې تجربې څخه اخیستل شوي. د دې درملو ځانګړتیاو په اړه معلومات له یو نسل څخه بل ته لیږدول شوي. نو، د هندي خواړو درې ځانګړتیاوې، چې په ټول هیواد کې لږ یا لږ عام دي: 1. د مصالحو او مصالحو یوه سیټ د لومړنیو مرستو کټ دی. لومړی شی چې موږ یې د هندي خواړو سره شریک کوو مصالحې دي. دارچینی، دانه، توره، لال مرچ، میتی، د سونف تخم، سرسۍ، جیره، الائچی… د دې مصالحو څخه هر یو د بوی او خوند سربیره د وخت آزموینې شفاهي ځانګړتیاوې لري. هندي پوهانو تورې ته معجزې ځانګړتیاوې منسوب کړي چې د سوځیدنې څخه تر سرطان پورې ډیری ناروغیو درملنه کولی شي، چې د عصري څیړنو لخوا تایید شوي. لال مرچ د معافیت انډول کولو مصالحې په توګه پیژندل کیږي چې کولی شي د ناروغیو سره مرسته وکړي. په هند کې، د ډوډۍ وروسته د الائچی یا سونف تخم ژوولو دود دی. دوی نه یوازې د خولې څخه تنفس تازه کوي، بلکې هضم هم ښه کوي. 2. تازه خواړه. شوبرا کرشن، یوه هندي لیکواله او ژورنالیست لیکي: "په متحده ایالاتو کې زما د 4 کلونو مطالعې په جریان کې ما له ډیرو خلکو سره ولیدل چې د راتلونکې اونۍ لپاره د یکشنبې په ورځ خواړه چمتو کوي. زه پوهیږم چې دوی دا د عملي دلیلونو لپاره کوي. په هرصورت، زموږ آیورویدیک دود د "زاړه" خواړو مصرف نه خوښوي چې په مختلف نیټه چمتو شوي. داسې انګیرل کیږي چې هر ساعت پخلی شوی خواړه "پرانا" - حیاتي انرژي له لاسه ورکوي. په عصري شرایطو کې، غذايي مواد له لاسه ورکوي، سربیره پردې، ډوډۍ لږ خوندور او خوندور کیږي. په دې وروستیو کلونو کې، د هند په لویو ښارونو کې، د ژوند د سخت سرعت سره، وضعیت د بدلون په حال کې دی. په هرصورت، ډیری میرمنې غوره کوي چې سهار وختي له خوبه پاڅي او د ټولې کورنۍ لپاره تازه ناشته چمتو کړي، د دې پرځای چې د تیرې ورځې پاتې شوي خواړه بیا ګرم کړي. 3. ډیری نفوس سبزیان دي. د سبزیجاتو غذا نه یوازې د بدن ټول غذايي موادو ته اړتیا پوره کوي، بلکې د زړه د ناروغیو، شکر ناروغۍ او د سرطان د ځینو ډولونو د پراختیا خطر هم کموي. د بایو ټیکنالوژۍ معلوماتو لپاره د ملي مرکز لخوا خپره شوې مطالعې حواله کولو لپاره: "د ساینسي شواهدو وده کونکي بدن ښیې چې بشپړ سبزیجات خواړه د هغه رژیم په پرتله ځانګړي ګټې وړاندې کوي چې پکې د څارویو محصولات شامل دي. دا ګټې د سنتر شوي غوړ کم مصرف، کولیسټرول، او د پیچلي کاربوهایډریټ، غذايي فایبر، مګنیزیم، فولیک اسید، ویټامین C او E، کیروټینایډونو او نورو فایټو کیمیکلونو لوړ مصرف سره تړاو لري. په هرصورت، زه غواړم دا په ګوته کړم چې د سبزیجاتو خواړه هم کولی شي په کالوري کې لوړ وي که تاسو ډیری غوړ شوي او غوړ خواړه وخورئ.
2022-11-11