د خامو خواړو پلویان پدې باور دي چې د محصولاتو تودوخې پروسس کول دوی ټول ګټور ویټامینونه او منرالونه له مینځه وړي. مخالفین استدلال کوي چې د خوړو پخول دوی سره مرسته کوي چې ښه جذب شي. کوم خواړه له پخولو وروسته خوړل صحي دي؟
ګازرې
گاجر - د بیټا کیروټین سرچینه او خام ګټور توکي یوازې په جزوي ډول زموږ بدن ته ځي. د تودوخې درملنه د گاجر څخه د بیټا کیروټین جذب زیاتوي، او د گاجر د پخولو یا غوړولو په بهیر کې، لاهم ډیر انټي اکسیډنټ شتون لري. د گاجر خوړل خام او پخلي دواړه ښه دي.
پالک
پالک د اوسپنې د جذب مخه نیسي، اوکسالیټ لري. د پالک څخه خام اوسپنه یوازې 5 سلنه جذب کیږي. د پاڼو د تودوخې درملنه د آکسالیټ مینځپانګه کموي. دا مهمه ده چې د پخلی کولو پرمهال پالک ډیر پخ نه کړئ.
روميان
روميان د انټي اکسیډنټ لایکوپین لري. دا د سرطان او د زړه د ناروغیو په مخنیوي کې مرسته کوي. کله چې د روميانو لومړنۍ تودوخه درملنه وشي، د لايکوپين کچه لوړيږي، او دا په ښه توګه جذبيږي. همدارنګه، دا سپارښتنه کیږي چې د خام او پخلي روميانو مصرف بدل کړي.
سمنډول
کله چې اسپرګوس په حرارتي ډول درملنه کیږي ، دا د مغذي توکو او پولیفینول - انټي اکسیډنټ حیاتي شتون زیاتوي چې بدن د چاپیریال له زیان رسونکو اغیزو څخه ساتي. همدارنګه، کله چې په اسپرګوس کې ګرم شي، د ویټامین A، بیټا کیروټین او لوټین غلظت زیاتوي.
مرخیړی
مشروم ډیر پروټین، ویټامینونه او منرالونه لري. په تیلو کې د دوی پخول د دوی تغذیه ارزښت ډیروي او بدن سره د درنو محصولاتو جذبولو کې مرسته کوي.