په دودیز ډول، غوښه تل د میلمستون مرکز و. مګر نن ورځ ، ډیر خلک د بوټو پراساس بدیلونو لپاره غوښه غورځوي ، او د غوښې لوښي داسې بریښي چې له سټایل څخه وتل پیل کړي! د انګلستان د بازار څیړنې له مخې دمخه په 2017 کې ، د ماښام په خواړو کې شاوخوا 29٪ غوښه یا کب نه درلود.
د غوښې مصرف کمولو ترټولو عام لامل روغتیا ده. مطالعات ښیې چې د سور او پروسس شوې غوښې خوړل د زړه ناروغۍ ، ټایپ 2 ذیابیطس او د کولمو سرطان خطر سره تړاو لري.
دوهم لامل یې دا دی چې د څارویو پالنه چاپیریال ته زیان رسوي. د غوښې صنعت د ځنګلونو د تخریب، د اوبو د ککړتیا او د شنو خونو ګازونه خپروي چې د نړیوالې تودوخې سره مرسته کوي. دا چاپیریال اغیزې د انسان روغتیا باندې هم اغیزې لري - د بیلګې په توګه، ګرم اقلیم هغه مچیو ته اجازه ورکوي چې ملاریا لیږدوي.
په نهایت کې، موږ به د اخلاقي دلایلو په اړه هیر نکړو. په زرګونو حیوانات داسې رنځیږي او مړه کیږي چې خلک یې په تختو کې غوښه لري!
مګر د غوښې څخه د مخنیوي لپاره د ډیریدونکي تمایل سره سره ، ساینس پوهانو خلکو ته دوام ورکوي چې د غوښې مصرف کم کړي ، ځکه چې دا د چاپیریال ساتنې او د اقلیم د بدلون مخنیوي اهدافو ترلاسه کولو لپاره یو مهم ګام دی.
د غوښې مصرف کمولو څرنګوالی
تاسو شاید فکر وکړئ چې د لږې غوښې خوړلو لپاره د خلکو قانع کول خورا ساده دي: داسې بریښي چې په ساده ډول د غوښې خوړلو پایلو په اړه معلومات چمتو کوي ، او خلک به سمدلاسه لږ غوښې خوړل پیل کړي. مګر څیړنو ښودلې چې هیڅ داسې شواهد شتون نلري چې یوازې د غوښې خوړلو روغتیا یا چاپیریال اغیزو په اړه معلومات چمتو کول د خلکو په پلیټونو کې د غوښې کمیدو لامل کیږي.
دا ممکن د دې حقیقت له امله وي چې زموږ د ورځني خواړو انتخابونه په ندرت سره د هغه څه له مخې ټاکل کیږي چې د "آینشټاین دماغ سیسټم" په نوم یادیږي چې موږ یې په منطقي او د هغه څه سره سم چلند کوو چې موږ د دې یا دې د ګټو او زیانونو په اړه پوهیږو. کړنې د انسان مغز د دې لپاره ډیزاین شوی نه دی چې عقلي قضاوت وکړي هرکله چې موږ څه وخورئ. نو کله چې د هام یا هوموس سینڈوچ تر مینځ غوره کولو خبره راځي ، نو امکانات دا دي چې زموږ پریکړه به د هغه معلوماتو پراساس نه وي چې موږ یې یوازې د اقلیم بدلون وروستي راپور کې لوستل.
پرځای یې، د خواړو عادت انتخابونه اکثرا د هغه څه له مخې ټاکل کیږي چې د "هومر سمپسن دماغ سیسټم" په نوم یادیږي، د کارتون کرکټر چې د اجباري پریکړې کولو لپاره پیژندل کیږي. دا سیسټم د دماغ ځای خوندي کولو لپاره ډیزاین شوی ترڅو هغه څه ته اجازه ورکړي چې موږ یې ګورو او احساس کوو هغه څه چې موږ یې خورو لارښود وي.
څیړونکي په دې لټه کې دي چې پوه شي چې څنګه هغه شرایط چې خلک معمولا خواړه خوري یا پیري په داسې طریقه بدلیدلی شي چې د غوښې مصرف کم کړي. دا مطالعات لاهم د دوی په لومړیو مرحلو کې دي ، مګر دمخه ځینې په زړه پوري پایلې شتون لري چې ښیې کوم تخنیکونه کار کولی شي.
1. د برخې اندازه کمه کړئ
په ساده ډول ستاسو په پلیټ کې د غوښې خدمت کولو اندازې کمول لا دمخه یو ښه ګام دی. یوې څیړنې ښودلې چې په رستورانونو کې د غوښې د خواړو د برخې اندازه کمولو په پایله کې، هر لیدونکي په اوسط ډول 28 ګرامه لږ غوښه خوري، او د لوښو او خدماتو ارزونه بدله نه شوه.
یوې بلې څیړنې وموندله چې د سوپر مارکیټ الماریو کې د کوچني ساسیجونو اضافه کول د غوښې پیرود کې 13٪ کمښت سره تړاو درلود. نو په ساده ډول په سوپرمارکیټونو کې د غوښې کوچنۍ برخې چمتو کول هم کولی شي د خلکو سره د دوی د غوښې مصرف کمولو کې مرسته وکړي.
2. د نبات پر بنسټ مینو
د رستورانت مینو کې خواړه څنګه وړاندې کیږي هم مهم دي. څیړنې ښودلې چې د مینو په پای کې د ځانګړي سبزیجاتو برخې رامینځته کول واقعیا خلک د بوټو پراساس خواړو هڅه کولو احتمال کموي.
پرځای یې، یوه څیړنه چې په یوه جوړ شوي کانټین کې ترسره شوې وموندله چې په جلا برخه کې د غوښې انتخابونه وړاندې کول او په اصلي مینو کې د نبات پر بنسټ اختیارونو ساتل د دې احتمال ډیر کړی چې خلک به د غوښې پرته انتخاب غوره کړي.
3. غوښه د سترګو څخه لرې کړئ
مطالعاتو ښودلې چې د غوښې انتخابونو په پرتله په کاونټر کې د سبزیجاتو اختیارونو ځای په ځای کول د دې احتمال زیاتوي چې خلک به د سبزیجاتو اختیارونه 6٪ غوره کړي.
د بفټ ډیزاین کې، د لارې په پای کې د غوښې سره اختیارونه ځای په ځای کړئ. یوې کوچنۍ څیړنې موندلې چې دا ډول سکیم کولی شي د خلکو د غوښې مصرف 20٪ کم کړي. مګر د نمونې کوچنۍ اندازې ته په پام سره، د دې پایلې تایید لپاره لا زیاتو څیړنو ته اړتیا ده.
4. د خلکو سره مرسته وکړئ چې ښکاره اړیکه ټینګه کړي
خلکو ته یادونه کول چې په حقیقت کې غوښه څنګه تولید کیږي کولی شي د دوی څومره غوښه مصرف کړي لوی توپیر رامینځته کړي. څیړنې ښیي، د بیلګې په توګه، د خنزیر لیدل د غوښې لپاره د بوټو پر بنسټ بدیل غوره کولو لپاره د خلکو لیوالتیا زیاتوي.
5. د نبات پر بنسټ خوندور بدیلونه رامینځته کړئ
په نهایت کې ، دا پرته له دې ویل کیږي چې عالي خوندور سبزیجات د غوښې محصولاتو سره سیالي کولی شي! او یوې وروستۍ مطالعې موندلې چې د پوهنتون د کافېټیریا په مینو کې د غوښې څخه پاک خواړو لید ښه کول د هغو خلکو شمیر دوه چنده کړی چې د دودیزو غوښې خواړو په پرتله د غوښې پاک خواړه غوره کوي.
البته، ډیرې څیړنې ته اړتیا ده ترڅو پوه شي چې څنګه خلک لږ غوښې خوړلو ته وهڅول شي، مګر په نهایت کې د غوښې څخه پاک انتخابونه د غوښې پراساس انتخابونو په پرتله خورا زړه راښکونکي کول د اوږدې مودې لپاره د غوښې مصرف کمولو کلیدي ده.