د دې مقالې په لومړۍ برخه کې ، موږ د الکول کارول په یوه ډش کې د اجزاو څخه یو یا د سوځولو لپاره "تیلو" ته کتل. په قطار کې سمندري ، چای ، او په پخلي کې د الکول کارولو خورا په زړه پورې لار دي.
اچار کول
د دې مقالې په لومړۍ برخه کې ، موږ د الکول کارول په یوه ډش کې د اجزاو څخه یو یا د سوځولو لپاره "تیل" ته کتل. په قطار کې اچار ، ساس او خوراکي توکي دي چې په پخلي کې د الکول کارولو لپاره. زموږ ترټولو مذکر کڅوړه څه ده؟ البته باربیکیو. دا سړي دي ، خپلې سینې یې په سینه کې ځړوي ، څوک چې غواړي خپل ځان د باربیکیو متخصص اعلان کړي.
دا هغه کسان و چې د کوتل پر ششلیق پخلي کې د بیر بیر کولو مفکوره راغله (زه له دې څخه نفرت لرم کله چې دوی دا کار کوي). او شاید دا هغه څوک و چې په الکولي مشروباتو کې د غوښې د مینځلو مفکوره راغله. او که څه هم انټرنیټ په بیر کې کباب لپاره ترکیبونو ډک دی ، له هرڅه لومړی ، موږ د شرابو پراساس د مرینډز په اړه خبرې کوو. دا په شراب کې شتون لري چې یو غیر مبهم دی ، مګر اړینه بوی دی ، دا هغه دی چې کولی شي د غوښې ځانګړتیا ورکړي ، د خورا ډیرې میوو تازه سره.
دا هیڅ مسله نده چې د میډیرا اوسیدونکي ایسپیډاډا - په میډیرا کې د غوښې کباب - د مننې له امله چې حتی زموږ زړورتیا هم د نوي رنګونو سره روښانه کیږي. ټول پورته پورته په بشپړه توګه د کب کبابونو باندې تطبیق کیږي ، او په عموم کې په هرې غوښې او کب کې - حتی که تاسو دا په گرل کې پخلی ونه کړئ. د پخلی کولو دمخه سمدلاسه ، اضافي سمندري لاره لرې کیږي ، که څه هم ځینې وختونه غوښه باید د پخلي پرمهال د marinade سره اوبه شي (یا غوړ شوي) ترڅو دا سوځیدلی نه وي.
دا ډیری ځله ترسره کول ، په هرصورت ، د دې ارزښت هم نلري: ستاسو دنده دا ده چې د تودوخې درملنه پای ته ورسوئ ، او د خپل ټول ځواک سره مبارزه ونه کړئ ، خطر ، په پایله کې ، په بشپړه توګه د سکرو اور مړول. او دلته په شراب کې کباب سمندري کولو ترټولو اسانه لار ده. یو څه سپین شراب ، د وریجو بوټو یو چمچ ، مالګه ، مرچ او کچل شوي لہسن واخلئ - او ښه مخلوط کړئ.
دا معنی لري چې پدې مرکب کې د یو څه سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ ترڅو یو املیشن رامینځته کړي چې غوښه به له ټولو خواوو څخه پاک کړي. د خنزیر غاړې ، 4 سینټي میټره شوي خواړو ته په یو کڅوړه کې ځای ورکړئ ، د مرینډ څخه وویشئ ، او غوښه مساج کړئ ترڅو مرینډ په مساوي ډول وویشئ. د شیش کباب په کڅوړه کې واچوئ - دا به د دې په وخت سره وخت په وخت بدلول اسانه کړي ، او د لیږدونې به اسانه وي.
ساسونه
په چرس کې د الکولي مشروباتو کارول د دوی د شنډولو یو له اسانه او خورا منطقي لارو څخه دی. دا د حیرانتیا خبره نده چې په کومو سیمو کې چې دا مشروبات - په عمده ډول شراب او بیر - د ډیر وخت راهیسې چمتو شوي ، په چاکونو کې د دوی کارول خورا عام و.
په حقیقت کې ، ولې په اور باندې د خواړو پخلي کې یو څه شراب اضافه نه کړئ ، که تاسو د دې شراب څښاک څخه ډیر لرئ؟ په ښکاره ډول ، دا په سمه توګه څنګه ده - چیرې د ناڅاپي په واسطه ، چیرې د بیر یا شراب لپاره د اوبو معقول ځای په ځای کولو سره ، ډیری ترکیبونه زیږیدلي. په بورګنډي کې ، چې له ډیر وخت راهیسې د خپل شرابو لپاره شهرت لري ، دا په شراب او بورګنډي غوايي کې د چرګ پخولو لپاره کارول کیږي ، په بورډو کې دوی د ځایی شراب سره څراغ تیروي ، او په میلان - اوسوبوکو (او راځئ چې د سویس فینډی په اړه هیر نکړو) . په فلینډرز کې ، د فلیمش سټیو د تیاره بیر سره جوړ شوی ، او په انګلستان کې اوس دودیز ګینیس پای دی.
تاسو کولی شئ دا د اوږدې مودې لپاره لیست کړئ ، مګر دا ټول ترکیبونه او خواړه یو عام ب haveه لري: د اوږدې سټینګ پروسې په جریان کې ، الکول په بشپړ ډول پاک شوی ، او شراب یا بیر پخپله ښکته اچول کیږي ، موټور کیږي او د بډایه خوند خوند ورکوي غوښه چې په هغې کې پخه شوې ده. بشپړ شوي خواړه خوشبوونکي ، اطمینان بخش ، تودوخه وګرځي - هغه څه چې د کلیوالو سیمو لپاره اړین دي ، چیرې چې په حقیقت کې دا ټول ترکیبونه سرچینه لري. په چرس کې د الکول کارول چې له ډش څخه جلا چمتو شوي وي خورا وروستی تاریخ دی چې د ټولنې په دې طبقه کې یې اصلیت لري چیرې چې دوی نه یوازې دا پخلی کوي چې ډش څرنګه خوند کوي ، بلکه دا څنګه ښکاري.
دلته شراب عموما کارول کیږي ، او دا د هر ډول کڅوړو سره مناسب دی - حتی غوښه ، حتی کب ، حتی سبزيجات. د دې کورت څخه خورا مشهور ساسونه بیر - بلانچ او هالنډ دي ، او په دې دواړو کې خورا لږ شراب اخیستل کیږي ، او دا د نیبو جوس یا شراب شراب سره ځای په ځای کیدی شي. د سټیک لپاره د وین ساس بله مسله ده: پرته له شراب پرته هیڅ شی شتون نلري ، مګر په پخلی کې سادگي تاسو ته اجازه درکوي چې دا د هرې ورځې لپاره ساس جوړه کړئ. د سټیک ساس چمتو کولو لپاره ، پین واخلئ په کوم کې چې غوښه غوړ شوي و ، د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او په هغې کې د تیم پا leavesو سره یو څه کښت شوي غوټین وخورئ.
د یوې دقیقې وروسته ، پین د څو ګلاس ریډ شراب سره ډیسک کړئ ، شاوخوا دوه ځله یې وخوړئ ، د تودوخې څخه لرې کړئ او په یوځل کې له دوه څخه تر دریو کیوبونو څو کیوبو سړه کوچ کې وخورئ. پایله لرونکي ساس باید یو موټی مستقل شي ، او ، د مالګې او مرچ سره فصل شوي ، د هرې غوښې پخلي لپاره غوره شرکت رامینځته کړي. ما د دې چمتووالي په اړه یو څه نور ډیر څه لیکلي.
خوراک او څښاک
د الکولي مشروباتو پاکې مصرف کولو بله بله لاره شتون لري - په حقیقت کې اخته کول ، لکه څنګه چې دا پخپله د انسان او طبیعت لخوا تصور شوی. زه به همدا اوس یو محافظت وکړم: دلته زما مطلب په ځانګړي ډول هغه قضیې دي کله چې د ډش او څښاک دوه ویشت له هماغه پیل څخه فکر کیږي ، او ډش ته لومړنی رول ورکړل شوی وي ، او ورسره د څښاک څښل د اضافیت په توګه عمل کوي ، په کوم کې چې د دې خوند خورا لومړنی دی.
په ښه رستورانتونو کې ، د بیلګې په توګه ، تل یو ګړندۍ وي څوک چې تاسو ته د انتظار وروسته راځي او تاسو سره مرسته کوي د جوړ شوي حکم پراساس شراب غوره کړئ؛ که چیرې دا ډول رستورانت د پخلي یو ټاکل شوی سیټ وړاندې کړي ، د یوې قاعدې په توګه ، شراب دمخه د دوی هر یو لپاره غوره شوی ، یو شیشې به تاسو ته خدمت شي. مګر دا ریسټورانټونه دي لومړی ، د دې لپاره چې د خوړو او څښاک ترکیب څخه په آرامۍ او له جنون پرته خوند واخلئ ، اړینه نده چې سمیلر اوسئ - دا کافی دی چې د خواړو سره د شرابو انتخاب لپاره یو څو لومړني مقررات زده کړئ ، او بیا یې په تمرین کې خپل مهارتونه وپیژنئ. .
که څوک په دې موضوع زما د شوقیانو وړاندیزونو سره علاقه ولري ، نو دوی دمخه د بلاګ پا onو کې وړاندې شوي: د شرابو غوره کولو څرنګوالی - لومړی برخه
د شرابو غوره کولو څرنګوالی - دوهمه برخه دویم ، راځئ چې دا د هیر نکړو چې د آرامۍ ډوډۍ پرمهال ، ستاسو شیشې ممکن یوازې د شرابو څخه ډیر ولري. د مثال په توګه ، بیر واخلئ: یو څښاک چې د تودوخې لوبي لخوا په نامناسب ډول بدنام شوی ، د تفصیل سره د درناوي او پاملرنې سره ، کولی شي پرته له کوم برتن سره بریالي شي. کله چې سم دیوټونه غوره کړئ ، دلته هم قواعد شتون لري - زه تاسو ته مشوره درکوم چې مقاله ولولئ د بیر لپاره د خواړو او خواړو لپاره بیر څنګه غوره کړئ ، چیرې چې سربیره ، د ډشونو او مختلف ډولونو ترکیبونو خورا ګټور جدول پورې تړاو لري د بیر
سربیره پردې ، زه خوشحاله یم چې د بییر بلاګ بلاګ رافیل اګایف کیسې په اړه وړاندیز کوم چې څنګه هغه د بیر او پنیر ماښام تنظیم کړ. دریم ، زموږ دودیز میز ، لکه څنګه چې د روسي پخلي ډیری څیړونکو ټینګار کړی ، په عمده ډول د سنیک بار دی ، او خورا په نرمۍ سره د وودکا سره یوځای کیږي. دا زما د ګټو په دائره کې ندی کله چې دا مقاله لیکي ، نو هغه څوک چې هیله لري کولی شي په خپلواکه توګه د "وډکا + مالګه مرغوم" او ورته ترکیبونو احتمال ومومي.
په پای کښې
ما دا په پیل کې وویل ، او زه به یې بیا تکرار کړم - دا پوسټ د الکول مثبت عکس ب toه کولو لپاره ندی. ایا په عموم کې کارول ، دقیقا څه او څو ځله د هرچا شخصي مسله ده ، یو څوک باید په یاد وساتي چې پدې مسله کې لکه په بل ډول ، معقولیت او اعتدال اړین دي. په ورته ډول ، زه به هرڅوک او هرڅوک نه ټینګار وکړم چې شراب په یوه پین کې واچوئ او کیلي په سوځیدلي رم سره وویشئ: د رژیم عادتونه انفرادي مسله ده. مګر که زه وکولی شم ځینې غلط فهمۍ له مینځه وړم او دې پوښتنې ته ځواب ورکړم چې "چیرته د چښل پاتې شوي شراب وینځئ" ، نو زما لنډه کیسه دې موخې ته رسیدلې.