د اونۍ په ورځ آیورویدیک پخلی کول

آیورویدیک پخلی. یک شنبه. یکشنبه د اونۍ ورځ ده چې د لمر لخوا اداره کیږي. لمر انرژي د بدن لپاره ځواکمن کوي، خپل فعالیتونه فعالوي او د نږدې هر ډول خواړو بشپړ جذب کې مرسته کوي، د اونۍ د نورو ورځو په پرتله چې ځینې محدودیتونه لري. په دې ورځ، تاسو کولی شئ خپل د خوښې غذا ته ودریږئ او حتی خپل ځان ته اجازه ورکړئ چې د معمول په پرتله ډیر ښه او خوندور خواړه وخورئ. مصالحې - ادرک، سور او تور مرچ، دارچینی، لونګ، الائچی.

د اچار دال (ژېړ دال عجب دال) د 5-6 سرونگ لپاره 3/4 پیاله د ارگلي دال، 4 پیاله اوبه، 1 چمچ. شنه مرچ، 1 2/2 چمچ. د لیمو جوس، 1 د خلیج پاڼي، 2 چمچ. شات، 2/2 چمچ توره، 1/2 چمچ مالګه، 3 tbsp. غوړ، 4 چمچ جیره، 2/1 چمچ شمبلا (میتی)، 1/8 چمچ اسیفوټیدا، 1 چمچ تور سرس. 8. دال څخه اوبه وینځئ او وچ کړئ. 1. دال په اوبو کې واچوئ، زنجبیل، مرچ، د لیمو جوس، د خلیج پاڼی، الد، مالګه او 1/2 چمچ. غوړ په یو موټی دیوال لرونکی ساسپین کې. جوش ته راوړو. په متوسط تودوخه کې ځای په ځای کړئ ، د 1 ساعت لپاره پوښئ او یخ کړئ ، کله ناکله وخورئ. 2. کله چې دال نرمه شي، د تېلو پاڼي له پین څخه لرې کړئ او دال تر نرمیدو پورې ووهئ. 1. غوړي په یوه کوچنۍ کڅوړه کې تودوخه کړئ، د تور سرې تخمونه اضافه کړئ کله چې دوی په پیل کولو پیل وکړي، زیرمه او شمبلا اضافه کړئ. تر نسواري پورې وخورئ، اسفوټیدا او شات اضافه کړئ. له تودوخې څخه لرې کړئ او چمتو شوي ډیل ته اضافه کړئ. پوښ وتړئ او پریږدئ چې مصالحې په سوپ کې ډوب شي. بیا وخورئ. ګرم خدمت وکړئ.

پیزا پرته د هګیو 2 میز. د خمیر چمچ 1 میز. د بورې چمچ 500 ګرامه. ګرمې اوبه 2 کیلو ګرامه. اوړه (سپین یا غنم) 1250 ګرامه. grated سبزیجات پنیر تاسو به د روميانو ساس ته هم اړتیا ولرئ، چې تاسو ورته اړتیا لرئ: 2 کیلوګرامه. کټ شوي روميان 1 چمچ. l. کال 2 l بوره 1 tsp. l. asafetida 0,5 tsp. l. تور مرچ 2 میز. l. غوړ 2 tsp. l. thyme د چمتو کولو طریقه: 1. خمیر، بوره او ګرمو اوبو سره مخلوط کړئ او تر غوړیدو پورې پریږدئ. بیا اوړه په خمیره اوبو کې واچوئ او تر هغه پورې وخورئ ترڅو پلاستيکي ټوخه جوړه شي. اوړه د نیم سانتي مترو ضخامت سره وخورئ. په غوړ شوي کڅوړه کې واچوئ او اضافي ټوخه لرې کړئ. په جزوي توګه تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې وچ او ټینګ وي مګر نسواري نه وي. 2. د روميانو ساس جوړ کړئ. د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ ټول هغه اجزاو سره مخلوط کړئ چې د دې چمتو کولو لپاره اړین دي، او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ، تر هغه چې رنګ تیاره سور شي. 3. بیا پیسټري د ساس سره ډک کړئ او په سر کې یې ګرد شوي پنیر وویشئ. په تنور کې تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې ډوډۍ تیاره شي. حلوا (سیمولینا پوډینګ) دا خواږه د نړۍ په هری کرشنا معبدونو کې خوړل کیدی شي. د پخولو وخت: 25 دقیقې • 2 3/4 پیالې (650 ملی لیتر) اوبه یا شیدې (یا شیدې نیمایي په اوبو کې مینځل شوي) • 1 1/2 پیالې (300 ګرامه) بوره • 10 سینډ زعفران (اختیاري) • 1/2 ساعت . l. پخه شوی جائفل • 1/4 پیاله (35 ګرامه) ممیز • 1/4 پیاله (35 ګرامه) خرما یا اخروټ (اختیاري) • 1 پیاله (200 ګرامه) مکھن • 1 1/2 پیاله (225 ګرامه) د سوجینا حبوبات اوبه (یا شیدې) راوړي. یو جوش کړئ، بوره، زعفران او جائفل په کې واچوئ او د 1 دقیقو لپاره یې جوش کړئ. ممیز اضافه کړئ، تودوخه کمه کړئ او پریږدئ چې وخورئ. مغز په نرمۍ سره ژوره وخورئ، په هاوان او هاوان کې ټوټه کړئ او یو طرف ته یې واچوئ. په منځني تودوخه په یوه ساسپین کې مکھن وخورئ. سمولینا اضافه کړئ او وخورئ، د 10-15 دقیقو لپاره د لرګیو د چمچ سره وخورئ، تر هغه چې سوجین طلایی نسواري وي او غوړ د ګنډو څخه جلا شي. تودوخه کمه کړئ. په تدریجي ډول چمتو شوي شربت په حبوباتو کې واچوئ ، په دوامداره توګه وخورئ. پام کوه! مخلوط به په توییدو پیل وکړي کله چې شربت د ګردونو سره تماس ته راشي. د 1 دقیقو لپاره په چټکۍ سره وخورئ ترڅو ټوخی مات شي. کچل شوي مغز اضافه کړئ. وتړئ او د 2-3 دقیقو لپاره اور وساتئ تر هغه چې ټول مایع جذب شي. حلوا څو ځله په چټکۍ سره په وهلو سره نرم کړئ. ګرم یا د خونې د حرارت درجه کې خدمت وکړئ. خواږه سموسه (د میوو سره پیاز) دا یو څه تمرین ته اړتیا لري چې د سیم د مینځلو تخنیک کې مهارت ولري، مګر حتی د نا مساوي څنډو سره، دوی به لاهم خورا خوندور وي. د ډکولو لپاره، تاسو کولی شئ هره خوږه میوه وکاروئ (سټرابیري، پیچ، اناناس، آم یا انځر). د دې لپاره چې ډکول نور هم خوندور شي، تاسو کولی شئ په دې کې خوږ شوي تازه پنیر (پنیر) یا د شیدو بورفي اضافه کړئ. د چمتو کولو وخت: 1 ساعت 15 دقیقې اجزا: 1/2 پیاله (100 g) غوړ شوي مکھن • 3 پیالې (300 g) ښه اوړه • 1/4 tsp. l. مالګه • 2/3 پیاله (150 ملی لیتر) سړې اوبه • 6 متوسطې مڼې، پوټکی او ښه کټ شوی • 1 1/2 چمچ. l. ځمکی دارچینی • 1/2 چمچ. l. ځمکی الائچی • 1/2 چمچ. l. وچه زنجبیل • ۶ چمچه. l. بوره • غوړي د ژورو غوړولو لپاره • 2 tbsp. l. پوډر بوره په یوه لوی کڅوړه کې، 50 ګرامه غوړ شوي مکھن او اوړه د لاس په واسطه سره یوځای کړئ. مالګه اضافه کړئ. په تدریجي ډول سړه اوبه اضافه کړئ. (ځینې پخلی د اوبو پر ځای د مستو په اضافه کولو سره ټوخه جوړوي، یا د جوارو یوه برخه ساړه اوبه کاروي ترڅو پیس نرم کړي.) اوړه ټوټه کړئ. اوړه شوي سطح ته یې واستوئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې نرم او لچک وړ وي. ټوخه په بال کې شکل کړئ، د لندبل ټوکر سره پوښ کړئ او د نیم ساعت لپاره یې پریږدئ. په عین حال کې، مڼې په پاتې مکھن کې د 5 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه کې وخورئ. مصالحې او شکر اضافه کړئ. تودوخه کمه کړئ او هڅول ته دوام ورکړئ تر هغه چې نږدې ټول مایع جوش شوي نه وي او ډکول ګنډل شوي وي. بشپړ شوي توکي په یوه پلیټ کې د یخولو لپاره واچوئ. اوړه یو ځل بیا غوڅ کړئ. له اوړو څخه 10 بالونه جوړ کړئ. د پرې کولو تخته غوړ کړئ او په ګردي پیټیو کې یې راوباسئ. د هر تورتیلا په مینځ کې د ډکولو یوه چمچ ځای پرځای کړئ او تورټیلا په نیمایي کې واچوئ ، ډکول پوښ کړئ. د کیک څنډې په کلکه وتړئ او اضافي ټوخه پرې کړئ. اوس پائی په خپل چپ لاس کې کیږدئ، او د خپل ښي چټ سره او څنډه د یو منحل شوي رسی په بڼه وتړئ. هر پائی باید 10-12 فولډونه ولري. ډاډ ترلاسه کړئ چې په ټوخه کې هیڅ سوري شتون نلري چې د ډکولو په وخت کې ډک شي. پاتې پیاز جوړ کړئ او په پلیټ کې یې واچوئ. غوړ په یوه ژوره کڅوړه یا کاسټ اوسپنه کې په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ. په ګرمو تیلو کې څومره پیټیز ډوب کړئ ترڅو دوی یو بل ته لاس ونه رسوي. د 10-12 دقیقو لپاره یې وخورئ، په نرمۍ سره د ټوټې شوي چمچ سره وخورئ، تر هغه چې دواړه خواوو ته زرین نسواري وي. دوی وباسئ او په یخچال کې یې واچوئ ترڅو غوړ وچ شي.

4 د لیمو وریجی د کاشو سره 1 پیاله باسمتی وریجی، 2 پیاله اوبه، 1 چمچ. مالګه، 2 tbsp. غوړ، 1/2 پیاله پخه شوي کاجو، 1/2 چمچ. کرش شوی اورد ورکړی، 1 چمچ. د تور سرې تخمونه، 1/3 چمچ توره، 1/3 پیاله تازه لیمو جوس، 2 tbsp. کټ شوی پارسلي، 1/2 پیاله تازه کټ شوی ناریل. 1. په یوه ساسپین کې، اوبه د مالګې او تورو سره تقریبا یو جوش ته تودوخه کړئ. 2. په بل ساسپین کې، 1 tbsp ګرم کړئ. غوړي او وريجې وخورئ. 3. اوبه اضافه کړئ او پخې شوي وريجې له اور څخه جلا کړئ. 4. پاتې غوړي په یوه کوچنۍ کڅوړه کې ګرم کړئ، تور سرې تر هغه پورې وخورئ چې کلک شي، د جوار دال اضافه کړئ او تر طلایی نسواري پورې یې وخورئ. بیا په وريجو کې د سرې او دال دال واچوئ، د کاجو او لیمو جوس اضافه کړئ. په نرمۍ سره وخورئ، پارسلي او ناریل په سر کې وویشئ.

د سټرابیري لاسي 5 خدمتونه 3 پیالې غوړ مستې، 1 پیاله سړې اوبه، 5 د یخ ټوټې ټوټې، 10 تازه سټرابیري، 5/1 پیاله بوره، 2 یخ شیشې. 1. مستې، یخې اوبه، بوره او سټرابری په یوه مکسر کې سره ګډ کړئ. 5. د ټولو یخ XNUMX/XNUMX په هر شیش کې واچوئ ، لسي کې واچوئ او وخورئ.

ګلاب جامن (په ګلابي شربت کې خواږه بالونه) د 20-30 بالونو لپاره 2 1/2 پیالې بشپړ غوړ وچې شیدې، 1/2 اوړه، 3/4 پیاله سړه شیدې، د غوړولو لپاره غوړ، 4 پیالې شکر، 4 پیاله اوبه، 1/4 l الائچی (اختیاری)، 1 چمچ متمرکز ګلاب اوبه. 1. د شربت جوړولو لپاره، بوره او اوبه په یوه ساسپین کې سره یوځای کړئ او مخلوط یو جوش ته راوړو. د تودوخې څخه لرې کړئ، د ګلاب اوبه، الائچ (اختیاري) اضافه کړئ. 2. د بالونو د جوړولو لپاره، اوړه او د شیدو پوډر سره مخلوط کړئ، سړه شیدې اضافه کړئ ترڅو نرمه ټوټه جوړه کړئ، په نرمۍ سره غوښه کړئ. 3. غوړي په یوه ساسپین کې تر هغه پورې ګرم کړئ تر څو چې تاسو د 3 ثانیو لپاره خپله ګوته په کې ونیسئ. 4. ټوخه د 2,5-5 سانتي مترو قطر سره په بالونو کې وګرځوئ ترڅو مساوي وي. 5. په عین وخت کې، گیندونه په غوړ کې واچوئ او د 15-20 دقیقو لپاره یې وخورئ. (کله چې دوی سطح ته تیریږي، په احتیاط سره یې وګرځوئ). 6. کله چې طلایی نسواري شي نو د غوړو بالونه لرې کړئ. 2 ثانیې انتظار وکړئ ترڅو غوړ وچ شي، بیا په شربت کې ځای پرځای کړئ. 7. توپونه د یوې ورځې لپاره په شربت کې ډوب کړئ، وروسته له دې چې چمتو شي. رنګ سور دی، منتر SUM دی. Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.دوشنبه. دوشنبه د اونۍ ورځ ده چې د سپوږمۍ لخوا اداره کیږي. د یکشنبې د رخصتۍ وروسته د آرام وخت. په دې ورځ، تاسو حتی نه شی خوړلی. په ستورپوهنه کې سپوږمۍ د معدې په کار مستقیم اغیزه لري. د دې رڼا ستورپوهنې سمبولیزم ته په پام سره، د دوشنبې په ورځ دا سپارښتنه نه کیږي چې معدې د ډیر غوړ لوښو سره وخوري، دا مشوره ورکول کیږي چې د اچار، مریناډز، الکول او کنفیکشنري څخه ډډه وشي. په داسې ورځو کې، دا اړینه ده چې د اوړو محصولاتو، سګرټ شوي غوښې، ګرمو مصالحو او سبزیجاتو (پیاز، لہسن، روميانو) کارول کم کړئ یا په بشپړه توګه پریږدئ، کوم چې کولی شي د معدې میوکوسا خړوب کړي. هڅه وکړئ خپل خواړه ډیر مالګه مه کوئ. د "سپوږمۍ تغذیه" دودیز رژیم کې د لبنیاتو محصولات ، پنیر ، حبوبات ، میوې (پرته د لیمو میوو) ، غیر تیزابي میوې شاملې دي.

د وريجو د پخولو وخت نږدې. 1 ساعت مقدار 4-6 2 tbsp. (30 ملی لیتر) غوړي یا غیر مالګه غوړ 1/4 چمچ (25 ګرامه) باسمتی یا کوم بل اوږد سپین وریجې 1/2 کاسیا یا د خلیج پاڼی 8 چمچ (2L) ټوله شیدې 1/2 چمچ (110g) بوره یا پوډر سخت کینډیز 1/4 tsp (35g) currants 1/2 tsp (2 ml) pinhead ځمکني الائچی پوډر (اختیاری) 1 tbsp. (45 ملی لیتر) توست شوی چارالی یا انناس د ګارنیش لپاره د چمتو کولو طریقه: 1. غوړ یا غوړ په 5 لیټره ژوره سوسیپین کې په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ. مینځل شوي او وچې وریجې اضافه کړئ او په 2 اړخونو کې نسواري پورې وخورئ. کیسیا یا خلیج پاڼی، شیدې واچوئ. تودوخه زیاته کړئ او د 15 دقیقو لپاره د جوش لپاره پخه کړئ، په دوامداره توګه وخورئ، تر هغه چې د اصلي حجم نیمایي ته کم شي. 2. بوره، کرینټونه او الائچی اضافه کړئ، یو کوچنی اور واچوئ او پرته له سوځولو پخلی کړئ تر هغه چې حجم د اصلي څخه 4 ځله کم شوی وي. مخلوط باید ګرم او کریمي شي. د کافور پوډر (که تاسو یې کاروئ) وخورئ او د خونې د حرارت درجه یخ کړئ. لکه څنګه چې دا یخ شي، دا به ډیر او ډیر کثافت او ګنده شي. که تاسو سړه پوډر غوره کوئ، د 3 ساعتونو لپاره یخچال کړئ. د ټاس شوي چارولي او انارو مغز سره ګارنش کړئ.

8 پیاله تازه شیدې 1 پیاله مستې د چمتو کولو طریقه: 1. شیدې جوش ته راوړئ. 2. د تودوخې څخه لرې کړئ. 3. د تودوخې په پرتله یو څه تودوخه یخ کړئ. 4. مستې کې واچوئ او وخورئ. کڅوړه د پوښ سره پوښ کړئ. 5. که تاسو په سړه هوا کې پخلی کوئ، کڅوړه په یوه ګرمه کمپله کې لپاسه کړئ ترڅو ګرم وساتئ. 6. پریږدئ چې مستې لږ تر لږه اته ساعته مخکې وڅښئ. هرڅومره چې مستې ناست وي، هغومره به یې غټیږي. * حاصل - 8 پیالې مستې. د حبوباتو - خمیر شوي شیدو سوپ (سرناپور) د ترکیب لپاره تاسو اړتیا لرئ: - ماټسون (کرل شوي شیدې یا کیفیر) - 9 ملی لیتر - نخود - 750/1 پیاله - وریجې - 2/1 پیاله - دانی (شنه) - 4 چمچ. - پوټکی - 3 tbsp. - د چوغندر سرونه (کټ شوي) - 1/1 لیټر - بوره - د خوند لپاره. د جوار جوار د پنیر سره اجزا: - د جوار جوار - 2 پیاله - پنیر - 1 پیاله - مکھن - 1-3 چمچ. - شکر - 4 tbsp. - مالګه - د خوند لپاره د پخلي لارښوونې: جوار ترتیب کړئ، وینځئ او په جوش شویو مالګیو اوبو کې واچوئ (2 پیالې). تر نیمایي پورې پخلی کړئ. دلیا د تودوخې څخه لرې کړئ، مکھن، بوره، پنیر اضافه کړئ، هرڅه مخلوط کړئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې جوار چمتو وي. شیدې، مستې یا کیفیر چمتو شوي دلیا ته خدمت وکړئ.

د تازه شیدو د پخولو وخت له یو ساعت څخه زیات مقدار: - شاوخوا 170 ګرامه له 4 پیالو (1 لیتر) شیدو څخه - شاوخوا 340 ګرامه له 8 پیالو (2 لیټرو) شیدو څخه د چمتو کولو طریقه: 1. د شیدو نیمایي برخه په کې واچوئ. یو دروند سوسپین (4-6 لیټره) او جوش ته راوړو. مه هیروئ چې د پراخه سپتولا سره وخورئ ترڅو لاندې د سوځیدنې مخه ونیسي. د اړتیا په صورت کې تودوخه ټیټ کړئ، په پام کې ونیسئ چې شیدې پریږدي. د نورو 12-15 دقیقو لپاره جوش کړئ. 2. پاتې نیمه شیدې اضافه کړئ او ښه وخورئ. جوش ته راوړئ، بیا د نورو 12-15 دقیقو لپاره وخورئ، کله ناکله وخورئ. 3. تودوخه یو څه کمه کړئ او شیدې تر هغه پورې وخورئ تر څو چې کریم ګرم شي. 4. په کلکه سره وخورئ او شیدې یو موټی، پیسټ ډله ته راوړو. پخلی کولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې هرڅه ډیر ګنډل او چپچپ وي. 5. فج یو غوړ شوي پلیټ ته انتقال کړئ او د خونې د حرارت درجه یخ کړئ. د میوو سلاد 250 ګرامه نارنج 2 پی سیز کیله 2 پی سی لیمون 1 پی سی اخروټ 0,5 پیاله شات 2 د ډیزرټ چمچ د میوه مستی 1 جار (125 ګرام) پورتنۍ ټولې میوې پوټکی شوي، په کوچنیو کیوبونو او شاخه کولو کې پرې شوي، مغز لرونکي ټوټې ټوټې کړئ. . موږ هرڅه مخلوط کوو. شات اضافه کړئ، یوازې د خدمت کولو دمخه د مستۍ سره موسم. د مینو رنګ باید سپین وي. د مراقبت لپاره منتر "COM". Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Tuesday. سه شنبه د اونۍ هغه ورځ ده چې د مریخ لخوا اداره کیږي. په ستورپوهنه کې د مریخ سمبول د انرژي او ځواکمن فعالیت سره تړاو لري. که تاسو د قفقاز پخلي په څیر خواړه خوښوئ، د سه شنبې په ورځ تاسو په هیڅ شی کې ښکیل نه شئ. برعکس، د دې لپاره چې د مریخ انرژي په سمه توګه بدله شي، سپارښتنه کیږي چې په رژیم کې د پروټین لوړ خواړه شامل کړئ، مساله لرونکي مصالحې وخورئ. روميان، مرچ مرچ، اچار، مریناډز (البته، که تاسو ځانګړی رژیم نلرئ چې د روغتیا دلایلو لپاره متضاد وي!)، او همدارنګه د انګورو (نالو، لوبیا)، حبوباتو حبوبات. د خوږو او نشایسته خوړو سره خواړه مه اخلئ. کچری مونګ یا نخود 200 ګرامه په شپه کې ډوب کړئ، سهار یې اوبه وچ کړئ. 250 ګرامه وريجې ومینځئ او پریږدئ چې اوبه وچ شي. په عین حال کې، راځئ چې سبزیجاتو ته پاملرنه وکړو. موږ د ګلابو د سر فرش په ګلونو کې جلا کوو، تاسو کولی شئ کوم بل بنده واخلئ، 4 کچالو پاک کړئ او په کیوبونو یې پرې کړئ. موږ په اور کې یو لوی فرینګ پین واچوو، 3 tbsp واچوئ. l د سبزیجاتو غوړ، تاسو کولی شئ مکھن او مصالحې وخورئ. لومړی د جیرو تخمونه 1-2 چمچ. یا زمکه جیره، مرچ، زرد، زنجبیل، د خپلې خوښې سره سم. اوس کټ شوي سبزیجات واچوئ او د 4-5 دقیقو لپاره یې وخورئ، تر هغه چې دوی په نسواري رنګونو پوښل شوي وي. وچ شوي وريجې او نخود اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ، کله ناکله وخورئ. په 1.6 لیټرو ګرمو اوبو کې واچوئ، 2 tsp اضافه کړئ. مالګه، 4 کټ شوي روميان یا یو چمچ د روميانو پیسټ. په لوړه تودوخه جوش راوړئ. بیا تودوخه کمه کړئ، هرڅه مخلوط کړئ او د پوښ سره پوښ کړئ. د 30-40 دقیقو لپاره پخلی کړئ تر څو چې نخود نرم او په بشپړه توګه پخه شي. ځینې وختونه وخورئ ترڅو وریجې لاندې ته پاتې نشي.

د وريجو، دال او سبزيجاتو (کچري) 1 کپ (200 ګرامه) د مونګ دال، یا منظم نخود، یا ټوله د مونګ لوبیا، 1 1/2 پیالې (250 ګرامه) اوږدې یا منځنۍ دانې وريجې، 1/2 سر ګلابي، مینځل او په ګلانو ویشل شوی، 3 tbsp. غوړ یا د سبزیجاتو غوړ، 2 tsp. د جیرو تخمونه، 4 منځني روميان، په څلورمه برخه کې پرې شوي، 2 تازه ګرم مرچ، تخم شوي او کټ شوي، 2 چمچ. تازه ګرد شوی ادرک (یا 1 چمچ. وچه زنجبیل)، 1 چمچ. زمکه جیره، 1/2 چمچ. asafoetida، 7 کپ (1,6 L) اوبه، 2 tsp. مالګه، 2 چمچ توره، 4 منځني کچالو، پوستکي او کټ شوي، 3 tbsp. د لیمو جوس، 2 tbsp. مکھن، 1/2 چمچ. تور مرچ. دال سره ترتیب کړئ او د وريجو سره یې ومینځئ. پرېږدئ چې اوبه وچ شي. په عین حال کې، سبزیجات پریمینځئ او پرې کړئ. غوړي یا د سبزیجاتو غوړ په یوه ژوره کڅوړه کڅوړه کې ګرم کړئ او د جیرو تخمونه، مرچ او زنجبیل وخورئ. د یوې دقیقې وروسته، په ځمکه کې جیره او اسفوټیدا واچوئ. د څو ثانیو وروسته، کټ شوي کچالو او د ګلابو ګلونه اضافه کړئ. سبزیجات د 4-5 دقیقو لپاره د چمچ سره وخورئ، تر هغه چې دوی په نسواري رنګونو پوښل شوي وي. اوس وچ شوي دال او وريجې اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ، کله ناکله وخورئ. په اوبو کې واچوئ. مالګه، توره او روميان اضافه کړئ او په لوړه تودوخه جوش کړئ. تودوخه کمه کړئ او په کڅوړه کې د 30-40 دقیقو لپاره د XNUMX-XNUMX دقیقو لپاره وخورئ (که د ټول مونګ لوبیا کارول کیږي، لږ وخت پخلی کړئ، او که د نخود کارول، لږ پخلی کړئ) تر هغه چې دال نرم او بشپړ پخلی وي. یو یا دوه ځله مخکې وخورئ ترڅو وریجې د پین په پای کې پاتې نشي. په نهایت کې ، د لیمو جوس په کیچري باندې وخورئ ، په سر کې غوړ غوړ کړئ او په ټیټ تودوخه کې پخ کړئ تر هغه چې ټول مایع جذب شوي نه وي. د تور مرچ سره فصل کړئ او په نرمۍ سره مګر ژر تر ژره بشپړ شوي ډوډۍ سره ګډ کړئ. که نسواري وريجې وکاروئ، 20 دقیقې نور پخ کړئ. لاسي په هند کې ترټولو مشهور څښاک دی، چیرې چې دا د خوندور خوند او تغذیې ملکیتونو لپاره ارزښت لري. کله چې تاسو د ډیری خلکو لپاره څښاک چمتو کولو ته اړتیا لرئ ، نو د لسي څخه ډیر مناسب هیڅ شی شتون نلري ، ځکه چې چمتو کول یوازې څو ثانیې وخت نیسي. دا د وخت څخه مخکې جوړ کیدی شي او د یخولو لپاره پریښودل کیدی شي. 1. l. د جیرو دانه، پخه شوی او ځمکی 4 پیاله (950 ملی لیتر) مستی 3 پیالی (700 ملی لیتر) اوبه 3 tbsp. l. د لیمو جوس 2 tsp. l. د مالګې ټوټه شوې یخ (اختیاري) یو چڼاسکه زمکه جیره یو ځای کېږدئ، او نور ټول اجزاء د ویسک یا مکسر سره مخلوط کړئ. مخلوط په شیشې کې واچوئ (د یخ سره یا پرته). په پورتنۍ برخه کې یو چټک کرش شوی جیره وویشئ. یخ یا د خونې د حرارت درجه کې خدمت وکړئ. څښاک به ډیر خوندور شي که تاسو 25 ګرامه تازه د پودینې پاڼي اضافه کړئ. د څښاک د سینګار کولو لپاره یو څو پاڼي پریږدئ، او نور ټول اجزاء (پرته له یخ) سره مخلوط کړئ تر هغه چې د پودینې پاڼې په پیسټ بدل شي. دا به 30 ثانیې وخت ونیسي. بیا کرش شوی یخ اضافه کړئ او مخلوط تر هغه وخته مات کړئ چې فوم څرګند شي. څښاک په شیشو کې واچوئ او د پوټکي پا withې سره یې سجده کړئ. د ساده لسي د جوړولو لپاره، مستې، جوار او اوبه سره ګډ کړئ. د ویسک یا مکسر سره وهل. په شیشې کې د یخ سره واچوئ او خدمت وکړئ. د پخولو وخت: 10 دقیقې وریجې د مستو سره - اوږدې دانې وريجې - 2 پیالې - غوړ یا د سبزیجاتو غوړ - 1 چمچ. l. - د سرې تخمونه - 1 چمچ. l. - د سونف تخم - 3/4 چمچ. l. - ګرم مرچ - 2 پی سیز. - زنجبیل (تازه کښل شوي) - 1 چمچ. l. - اوبه - 700 ملی لیتر - مالګه - 1 چمچ. l. - مستې - (240 ملی لیتر) - مکھن - 1 چمچ. l. وريجې ومينځئ. د شاوخوا 15 دقیقو لپاره یې ډوب کړئ او یو کولډر ته یې واستوئ، پریږدئ چې اوبه وچ شي. غوړي یا د سبزیجاتو غوړ په یو متوسط ساسپین کې ګرم کړئ او د سرې دانې کې یې واچوئ. ژر تر ژره پټه وتړئ. کله چې د سرې تخمونه ټوټه ټوټه شي، د سونف تخم، مرچ (د تخم شوي او ښه کټ شوي) او ادرک اضافه کړئ، ژر تر ژره وخورئ. وریجې اضافه کړئ او په خړوبولو سره، د یو څخه تر دوو دقیقو لپاره وخورئ، تر هغه چې دانې شفافې شي.

د ساده مونګ دال د پخولو وخت 10 دقیقې. د جوش وخت 1,25 ساعته یا 25 دقیقې په هوا کې بند شوي فوري کڅوړه کې خدمت کول: له 4 څخه تر 6 2/3 پیالې (145 ګرامه) ویشل شوي مونګ دال، بې پوستکي 6,5 پیالې (1,5 لیټر)، یا 5,5 پیالې (1,3 L) که چیرې په هوا کې ککړ سوسپین کې پخلی شي، 1 tsp اوبه (5 ml) turmeric 2 tsp. (10 ملی لیتر) دانی 1,5 چمچ. (7 ملی لیتر) پوستکی او بیا د زنجبیل ریښی 1 چمچ کټ شوی. (5 ملی لیتر) کټ شوی شنه مرچ د تخمونو سره (اختیاری) 1,25 چمچ (6 ملی لیتر) مالګه 2 tbsp. (30 ملی لیتر) غوړ یا د سبزیجاتو غوړ 1 چمچ. (5 ملی لیتر) د جیرو تخم 2 tbsp. (30 ملی لیتر) تازه کټ شوي تازه دانه یا کټ شوي تازه پارسلي د چمتو کولو طریقه: 1. د مونګ دال ویشل، مینځل او وچ کړئ. 2. د مونګ لوبیا، اوبه، توره، دانه، د ادرک ریښه او شنه مرچ په یوه ساسپین کې سره ګډ کړئ. په ښه توګه سره مخلوط کړئ، په لوړه تودوخه کې واچوئ او جوش ته یې راوړئ. تودوخه منځنۍ ته راټیټ کړئ، د یو کلک پوښ سره پوښ کړئ او شاوخوا 1 ساعت یا تر هغه وخته پورې وخورئ چې دال نرم او بشپړ پخلی شي. د هوا ضد ساسپین لپاره: ټول اجزا سره یوځای کړئ، پوښ کړئ او د 25 دقیقو لپاره یې پخ کړئ. له اور څخه لرې کړئ او پریږدئ چې ودریږئ. 3. د تودوخې څخه لیرې کړئ، خلاص کړئ، مالګه اضافه کړئ او د فلزي ویسک یا مکسر سره یې ووهئ تر څو چې دال نرم، یو شان شي. 4. غوړي یا د سبزیجاتو غوړ په یوه کڅوړه کې په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ. کله چې ګرم شي، د جیرو تخمونه وخورئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې تخمونه تیاره شي. په دال کې واچوئ، سمدلاسه پوښ کړئ او د 1-2 دقیقو لپاره پریږدئ. کټ شوي بوټي اضافه کړئ او خدمت وکړئ، وخورئ. د کیلې لاسي دا کم غوړ لرونکی سوټی د لوړ کالوري کیلې شیک لپاره مناسب ځای دی چې د درنو کریم سره جوړ شوی. کیله د مستو څښاک غوړوي او دوی ته د طبیعي میوو خوند ورکوي، او دوی تقریبا د هرې میوې سره یوځای کیدی شي. په هند کې، د کیلې لسی معمولا یوازې کیلې، د لیمو جوس، مستۍ او یخ سره جوړیږي. مګر که تاسو لږ فکر وکړئ، تاسو کولی شئ د دې لسي ډیری توپیرونو سره راشي. د دې لپاره چې څښاک ته طبیعي خوږ خوند ورکړئ، هڅه وکړئ یو څه لندبل ممیز، خرما او انځر اضافه کړئ (دا غوره ده چې اجزا په مکسر کې مخلوط کړئ). تاسو کولی شئ د مڼې، اناناس، د شفتالو جوس هم وکاروئ. کیلې ټول کال په پلورنځیو کې شتون لري، نو دا لسی د کال په هر وخت کې چمتو کیدی شي. د پخولو وخت: 10 دقیقې خدمتونه: 4 اجزا: • 2 پخې کیلې، پوستکي او کټ شوي • 2 tbsp. د لیمو جوس 1/2 پیاله (125 ملی لیتر) د یخ سپین انګورو جوس یا د یخ اوبه • 3 tbsp. د چمچ پاکو شات (اختیاري) • 1 پیاله ساده مستې یا غوړي • 6-8 یخ کیوبونه، کچل شوي • 1/4 چمچ. د قاشقې کاشوغه • 1 چمچ تازه پخه شوی جائفل • د ګیرنیش لپاره د لیمو جوس کټ شوی کیلې، د لیمو جوس، شات (که وغواړئ) او مستې یا غوړ په بریښنایی مکسر یا د فلزي ضمیمه سره د خوړو پروسس کونکي کې ځای په ځای کړئ. د شاوخوا 2 دقیقو لپاره پروسس کړئ، بیا یخ او الائچ اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره بیرته وګرځوئ.

چوغندر په خړو کریم کې 500 ګرامه چوغندر، 1 گاجر، 1 پارسلي ریښه، 1 ګیلاس سور کریم، 1 د لیمو جوس، بوره، اوړه، 50 ګرامه مکھن، مالګه د خوند لپاره. چوغندر، گاجر، پارسلي په پټو کې پرې کړئ، په یوه ساس پین کې په پراخه پوړ کې واچوئ، د لیمو جوس سره وویشئ، غوړ، لږ اوبه اضافه کړئ او د 40-50 دقیقو لپاره د پوښ لاندې وخورئ، کله ناکله وخورئ. اوړه په یو پین کې د مکھن سره وخورئ، خړوب کریم، مالګه، بوره اضافه کړئ او د 1-2 دقیقو لپاره جوش کړئ. پخه شوي سبزيجات د ساس سره موسم کړئ. پانیر 8 پیالې تازه شیدې د شیدو د مینځلو لپاره، له لاندې څخه یو غوره کړئ: 1. سیټریک اسید - 1/2 چمچ په 1 چمچ کې حل شوي. اوبه 2. د لیمو جوس ډنډ - 4 ډیس ایل. 3. د تازه لیمو جوس - 5 ډیس ایل. د چمتو کولو طریقه: 1. شیدې یو جوش ته راوړئ. 2. پداسې حال کې چې وخورئ، کوګولینټ اضافه کړئ. 3. د جوز سره یو کالیډر واچوئ. کله چې شیدې پخې شي، نو د پنیر فلیکس سره د پنیر د پوزې له لارې غوړ کړئ. 4. پنیر په جوز کې وتړئ. 5. وزن په سر کې کیږدئ. 6. د 1-2 ساعتونو لپاره د بار لاندې وساتئ. د مریخ رنګ تور سور دی. مراقبت به د منتر سره مرسته وکړي "AM" Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Tuesday. سه شنبه د اونۍ هغه ورځ ده چې د مریخ لخوا اداره کیږي. په ستورپوهنه کې د مریخ سمبول د انرژي او ځواکمن فعالیت سره تړاو لري. که تاسو د قفقاز پخلي په څیر خواړه خوښوئ، د سه شنبې په ورځ تاسو په هیڅ شی کې ښکیل نه شئ. برعکس، د دې لپاره چې د مریخ انرژي په سمه توګه بدله شي، سپارښتنه کیږي چې په رژیم کې د پروټین لوړ خواړه شامل کړئ، مساله لرونکي مصالحې وخورئ. روميان، مرچ مرچ، اچار، مریناډز (البته، که تاسو ځانګړی رژیم نلرئ چې د روغتیا دلایلو لپاره متضاد وي!)، او همدارنګه د انګورو (نالو، لوبیا)، حبوباتو حبوبات. د خوږو او نشایسته خوړو سره خواړه مه اخلئ. کچری مونګ یا نخود 200 ګرامه په شپه کې ډوب کړئ، سهار یې اوبه وچ کړئ. 250 ګرامه وريجې ومینځئ او پریږدئ چې اوبه وچ شي. په عین حال کې، راځئ چې سبزیجاتو ته پاملرنه وکړو. موږ د ګلابو د سر فرش په ګلونو کې جلا کوو، تاسو کولی شئ کوم بل بنده واخلئ، 4 کچالو پاک کړئ او په کیوبونو یې پرې کړئ. موږ په اور کې یو لوی فرینګ پین واچوو، 3 tbsp واچوئ. l د سبزیجاتو غوړ، تاسو کولی شئ مکھن او مصالحې وخورئ. لومړی د جیرو تخمونه 1-2 چمچ. یا زمکه جیره، مرچ، زرد، زنجبیل، د خپلې خوښې سره سم. اوس کټ شوي سبزیجات واچوئ او د 4-5 دقیقو لپاره یې وخورئ، تر هغه چې دوی په نسواري رنګونو پوښل شوي وي. وچ شوي وريجې او نخود اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ، کله ناکله وخورئ. په 1.6 لیټرو ګرمو اوبو کې واچوئ، 2 tsp اضافه کړئ. مالګه، 4 کټ شوي روميان یا یو چمچ د روميانو پیسټ. په لوړه تودوخه جوش راوړئ. بیا تودوخه کمه کړئ، هرڅه مخلوط کړئ او د پوښ سره پوښ کړئ. د 30-40 دقیقو لپاره پخلی کړئ تر څو چې نخود نرم او په بشپړه توګه پخه شي. ځینې وختونه وخورئ ترڅو وریجې لاندې ته پاتې نشي.

د کدو سوپ 2 پیالې پخه شوي کدو 2 پیاله میش شوي کچالو 4 پیاله اوبه 1 پیاله شیدې 1 چمچ. مالګه 1 des.l. کټ شوی تازه ادرک 1/2 چمچ turmeric د چمتو کولو طریقه: 1. ټول اجزا د لاس په واسطه یا په بلینڈر کې مخلوط کړئ. 2. د 5 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخلی کړئ. RICE خدمت کوي 4: 2 پیالې وريجې (په غوره توګه د باسمتی وريجې) 1 tbsp. l غوړ 1 چمچ د سونف تخم 1/2 چمچ. مالګه 4 کپ اوبه وریجې په ښه توګه وینځئ او وچ کړئ. د وریجو د ښه مینځلو لپاره، په یوه ساسپین کې یې واچوئ او د اوبو سره یې کنډک ته ډک کړئ. بیا وریجی په هغه کې واچوئ او په احتیاط سره اوبه وچ کړئ تر څو چې دانې د اوبو سره په وتلو پیل وکړي. کڅوړه بیا ډکه کړئ او 2-3 ځله په کولډر کې وچ کړئ. غوړ په یوه ژوره سوسیپین کې په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ او د سونف تخمونه اضافه کړئ. لږترلږه د یوې دقیقې لپاره وخورئ. بیا وریجې اضافه کړئ او په ښه توګه وخورئ، د یوې دقیقې لپاره وخورئ. ګرمې اوبه او مالګه واچوئ. جوش ته راوړئ او د 2-3 دقیقو لپاره پخلی کړئ. تودوخه ټیټه کړئ او کڅوړه پوښ کړئ. د ډیرو ګلوټین وریجو لپاره، دا غوره ده چې پین په کلکه پوښ نه کړئ. که وریجې وچې وي، نو دا غوره ده چې پوښ په کلکه وتړئ.

د مینټ چای 1/2h. l ښه کټ شوی تازه زنجبیل 3 چمچ وچه زنجبیل 3 چمچ الوچی 1 د دارچینی لرګی 2 پیاله جائفل 1 چمچ. د دنیا تخمونه 1 چمچ د سونف تخم 1/2 پیاله تازه د پودینې پاڼي یا 1 چمچ. l وچې پودۍ پاڼي 3-4 ټول لونگ 4 کپ اوبه اوبه جوش کړئ او بوټي او مصالحې یې اضافه کړئ. په ټیټ جوش کې د څو دقیقو لپاره پخلی کړئ. فلټر او خدمت وکړئ.

د سبزیجاتو مخلوط سټیو 4: 4 پیالې کټ شوي سبزیجات (شن مرچ، شنه لوبیا، زچیني، کدو او نور) 2 tbsp. l غوړ 1/2 ساعت l د جیرو تخم 1/2 چمچ. l د تور سرې تخمونه 1/4 چمچ. د اجوان تخم 1/2 چمچ. l مساله یا لال مرچ 1/4 چمچ. l توره 1 چمچ اسفوټډا 1/2 چمچ. مالګه وینځئ، پایونه پرې کړئ او سبزیجات ټوټې ټوټې کړئ. هڅه وکړئ هر سبزیج د مختلف شکلونو ټوټو ته پرې کړئ ، کوم چې به ډش ته ډیر زړه راښکونکي نظر ورکړي. په یوه ژوره یخچال کې چې په متوسطه تودوخه تودوخه شوې، غوړي یا د سبزیجاتو غوړي واچوئ، بیا د جیرو، سرې، عجوان او د اسفوټیدا تخمونه واچوئ. کله چې تخمونه په تودوخه پیل شي، مساله یا لال مرچ او توره اضافه کړئ. غوړ کړئ او سبزیجات او مالګه اضافه کړئ. د مصالحو سره ښه مخلوط کړئ. تودوخه ټیټ ته راټیټ کړئ او د پوښ سره پوښ کړئ. د 5 دقیقو وروسته وخورئ. په ټیټ تودوخه کې تر 15 دقیقو پورې وخورئ. دا سټیو د هر ډول اساسي قانون خلک پیاوړي کوي. دا اګني توازن کوي، یو معتدل جلاب اغیز لري او د عضلاتو سیسټم باندې ګټور اغیزه لري.

د کچالو پاراتي ټوخه: 1 پیاله ښه اوړه 1/2 چمچ. l. مالګه 1/4 پیاله ګرمو اوبو غوړ یا غوړ د غوړولو لپاره: 1 پیاله میش شوي کچالو 1 1/2 چمچ. مالګه 1/2 چمچ. تور مرچ 1/4 چمچ. د تورو چمچو د تیارولو طریقه: ۱. اوړه او مالګه مخلوط کړئ. 2. اوبه اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې نرم ټوخه جوړ شي. 3. اوړه په 6 بالونو وویشئ. 4. رولینګ پن او سطح د تیلو سره غوړ کړئ. 5. بالونه د 10 سانتي مترو قطر سره په حلقو کې وګرځوئ. 6. خپلې ګوتې په اوبو کې ډوب کړئ، د مګ څنډې په نرمۍ سره لند کړئ. 7. ځای 1 ساعت. l. د مغز په مرکز کې ډکول. 8. څنډې د ډکولو څخه پاک پریږدئ. 9. بله دایره د 10 سانتي مترو قطر سره وګرځوئ. 10 دویمه دایره د لومړي سر په سر کې واچوئ. 11 څنډې سره یوځای فشار ورکړئ ترڅو دوی یوځای وساتي. 12 د ګرم غوړ پین لاندې په نرمۍ سره پوښ کړئ. 13 پراته واچوئ. په دواړو خواوو وخورئ. که اړتیا وي، د وچو زردالو سره جوار ډیر غوړ اضافه کړئ 1/2 پیاله جوار، 1 tbsp. مکھن، 2 tbsp. شات، 100 ګرامه وچ زردالو جوار ومینځئ او تر نرمیدو پورې یې پخ کړئ. مکھن او شات اضافه کړئ. په وچو زردالو باندې جوش شوي اوبه واچوئ او د 1 ساعت لپاره پریږدئ. بیا اوبه وچ کړئ، وچې زردالو په ښه توګه وخورئ او د خنزیر سره مخلوط کړئ. د شاتو مرمر دوه کیلو ګرامه. مڼې، 200 ګرامه. بوره، 800 ګرامه شات مڼې ومینځئ او ټوټې یې پرې کړئ، په لږو اوبو کې واچوئ، جوش کړئ او د کڅوړو له لارې یې ومینځئ. په ډله کې بوره اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې دا په بشپړه توګه ژوره شي. بیا شات اضافه کړئ او بیا یې ووهئ ترڅو ډله ګړندۍ او روښانه شي. په پارچمنټ کاغذ باندې د 3-4 سانتي مترو په پرت کې ایښودل. او وچ په وچ ځای کې ذخیره کړئ. د میوو چای 2 چمچ. l. چای د 2 پیالو اوبو لپاره، 1 پیاله بوره، 100 ګرامه تور کرینټ، 2 مڼې، د لیمو ټوټې، نارنج. چای وڅښئ، فشار ورکړئ. بوره، تور کرینټونه او کټ شوي مڼې د 10 دقیقو لپاره په 3 پیالو اوبو کې جوش کړئ، فشار ورکړئ، یخ کړئ. د یخ شوي چای سره مخلوط کړئ، د لیمو او نارنج ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. (د لیمو او نارنج د پری کولو دمخه په جوش اوبو سره وخورئ.) پالک د تازه پنیر 450 ګرام سره بخار کړئ. تازه، مینځل شوی، کټ شوی پالک، 1 tbsp. غوړ، 2 چمچ. زمکه دانه، نیمه چمچ توره، یو پر څلورمه چمچ سور مرچ، نیم کاشوغه ګرم مساله، دوه چمچه اسفوټیدا، درې چمچه. اوبه، 150 ملی لیتر خواږه کریم، 225 ګرامه. پنیر (پنیر)، ټوټې ټوټې کړئ، 1 چمچ مالګه، نیم چائے کاچ بوره. په ګرمو تېلو کې مصالحې واچوئ او د څو ثانیو لپاره یې وخورئ، پالک، اوبه، مخلوط کړئ، پوښ یې وتړئ او په لږ تودوخه یې وخورئ تر څو چې پالک نرم شي، بیا یې غوړ کریم، پنیر، مالګه، بوره، ښه مخلوط کړئ او پریږدئ. د 5 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې. لرې کړئ او خدمت وکړئ. د عطارد رنګ شنه دی. منتر "بوم" دی. Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.پنجشنبه. پنجشنبه د هفتې ورځ ده چې د مشتري لخوا اداره کیږي. دا سیاره په ستورپوهنه کې ترټولو ګټوره ده او د خوړو مناسب وړیا انتخاب چمتو کوي. په هرصورت، د دې حقیقت له امله چې مشتری په بدن کې د ځیګر فعالیت لپاره مسؤل دی، په شمول د دې ارګان پورې تړلې ناروغۍ، تاسو باید دوی ونه هڅوئ - د پنجشنبې په ورځ د خوږو او غوړو خواړو څخه ناوړه ګټه پورته کړئ.

د جوار سوپ 4: 5 تازه جوار په کوب کې 5 پیالې اوبه 1 tbsp. l د تازه زنجبیل ریښه 1 tbsp پوستکی او ښه کټ شوی. l 1/4 کپ اوبه 2 tbsp. l غوړ 1 چمچ د جیرو تخم 1/4 چمچ. د تور مرچ جوار 1 چمچ مالګه د جوارو جوار د غوښې څخه پرې کړئ ترڅو شاوخوا 4 پیالې جوړ کړئ. په یو بلینڈر کې یې واچوئ، 2 پیالې اوبه اضافه کړئ او تر نرمۍ پورې یې وخورئ. بیا په کڅوړه کې واچوئ او یو طرف ته یې واچوئ. اوس زنجبیل، زنجبیل، څلورمه پیاله اوبه په یو بلینڈر کې واچوئ او د یوې دقیقې لپاره یې د مایع مستقل کیدو پورې پیس کړئ. په یو ساسپین کې په منځنۍ تودوخه کې، غوړ اضافه کړئ، بیا جیر. کله چې د جیرو تخمونه په ټوټو پیل شي، د بلینڈر مواد، د جوارو پخه شوي پیسټ او تور مرچ اضافه کړئ، پاتې اوبه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. د 15-20 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخه کړئ، پټه کړئ، کله ناکله وخورئ. د خوند لپاره د سلینټرو پاڼو او تور مرچ سره موسم. د جوارو سوپ د سهارنۍ ښه ډوډۍ ده. د جوارو سوپ د هرچا لپاره دی. په هرصورت، د دې ریموټ عمل د ویټا وچولو لپاره دی، او دا د تودوخې اغیز هم لري. په دې توګه، د واټا خلک کولی شي دا یوازې کله ناکله وکاروي، او هغه خلک چې د پیټا اساسي قانون لري - په اعتدال کې. د سلنټرو اضافه کول یو څه حد ته د پیټا خلکو لپاره د تودوخې اغیز له مینځه وړي.

GHI (پاک شوی تیل) 1 کیلو ګرامه. د مکھن قهوه د یو موټی ټیټ سره (لږترلږه د 5 لیټرو ظرفیت) د دوهم کالډرن چاڼی ګوز د چمتو کولو طریقه: 1. مکھن په ټیټ تودوخه په یوه لوی کڅوړه کې وخورئ. 2. اور واچوئ. 3. کله چې غوړ په فوم پیل شي، تودوخه ټیټه کړئ. 4. پریږدئ چې غوړ د 1 1/2 ساعتونو لپاره تر هغه وخته پورې وخورئ چې روښانه او طلایی شي. د سینټر شوي جامد ذرات به په سطحه تیریږي. که غوړي تیاره نسواري وي، دا پدې مانا ده چې دا ډیر وخت پخلی شوی. که څه هم تیاره غوړي د غوړولو لپاره کارول کیدی شي، که څه هم دا به په خوږو او سبزیجاتو کې ښه خوند نه وي. 5. د تودوخې څخه لرې کړئ. 6. یو کالیډر د پنیر پواسطه وصل کړئ او غوړی یې فشار کړئ. د قهوې له لاندې څخه تړل شوي ذرات وخورئ او د وچولو لپاره په پنیر کې واچوئ.

شیدې د کیلې او نوټیم سره د پخولو وخت 10 دقیقې مقدار 2 2 پیالې (480 ملی لیتر) شیدې 1 ټینګ، پخه کیله 2 چمچ. (30 ملی لیتر) شکر 1 چمچ. (5 ملی لیتر) نرم شوی غیر مالګه مکھن 1/4 چمچ. (1ml) تازه جائفل د چمتو کولو طريقه: 1. شيدې په يو دروند سوس پان کې واچوئ او په لوړه تودوخه کې واچوئ. بشپړ جوش ته راوړو، په دوامداره توګه وخورئ، بیا تودوخه کمه کړئ او د نورو 2 دقیقو لپاره یې وخورئ. 2. کله چې شیدې پخیږي، کیله، بوره، نرمه مکھن او جائفل د خوړو پروسیسر کې واچوئ او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې نرم شي. په 1 کپ (240 ملی لیتر) شیدو کې واچوئ او د 1 دقیقې لپاره یې وخورئ. پاتې شیدې اضافه کړئ او د نورو 30 ثانیو لپاره وخورئ یا تر هغه چې شیدې په فوم بدل شي. سمدستي وړاندیز وکړئ.

PURI 1 کپ ټول د غنمو اوړه 1 چمچ. غوړ، د سبزیجاتو غوړ یا مکھن 1/2 - 3/4 پیاله ګرمو اوبو غوړ یا غوړ د ژورو غوړولو لپاره د چمتو کولو طریقه: 1. غوړ په مساوي ډول په اوړو کې ومینځئ. 2. اوبه د اوړو سره مخلوط کړئ تر هغه چې نرمه ټوخه جوړه شي. 3. اوړه په 6 بالونو وویشئ. 4. رولینګ پن او سطح د ګرمو غوړیو سره غوړ کړئ. 5. گیندونه په پتلی کیکونو کې راوباسئ. 6. د تېلو سره د تودوخې منځنۍ تودوخه ګرم کړئ. 7. پیوری په غوړیو کې واچوئ. کله چې پیوري بلبلونه او سطح ته تیریږي، په نرمۍ سره یې د ټوټې شوي چمچ سره ډوب کړئ تر هغه چې دا د بال په څیر ډک شي. 8. بل اړخ د څو ثانیو لپاره وخورئ. 9. وچ. ګرم خدمت وکړئ. د جوار جوار - د جوار جوار - 1 پیاله - اوبه - 2.5 پیالې - مکھن یا غوړ، مالګه، بوره - د خوند لپاره - ممیز (پټ شوي) - 3-4 چمچ. ګریټونه په ښه توګه ومینځئ، ګرمې اوبه واچوئ، مالګه، بوره، مکھن او مخکې لندبل شوي ممیز اضافه کړئ. هر څه مخلوط کړئ، پوښ وتړئ او په تنور کې واچوئ. تر نرمه پورې پخلی کړئ.

شنه مونګ دال 1/2 پیاله مونګ لوبیا 6 پیالې اوبه 1 پیاله کټ شوي روميان 1/4 پیاله کټ شوي گاجر 1 چمچ. l غوړ یا د سبزیجاتو غوړ 1 tbsp. l ګرد شوی ادرک 1 چمچ جیره 1/2 چمچ. asafoetida 1 tsp مالګه 1 tsp تور مرچ 1 tsp turmeric د پخولو طريقه: 1. لوبيا په اوبو کې تر هغه پورې جوش کړئ تر څو چې ټوټې شي. 2. روميان او گاجر اضافه کړئ. 3. تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې سبزیجات نرم وي او لوبیا کریمي وي. 4. غوړي په جلا کڅوړه کې وخورئ. 5. زنجبیل، اسفوټیدا او جیره وخورئ. 6. لوبیا ته اضافه کړئ. 7. په مالګه، تور مرچ او تور مرچ کې واچوئ.

د سبزیجاتو سلاد 1 د لیټیو کوچنی سر 3 روميان 1/2 پیاله کټ شوي گاجر 1/2 پیاله 1/1 پیاله نرۍ ټوټه شوي ککبر 2 مڼه، 1/2 پیاله ممیز، کټ شوي خرما یا ریش شوي مونګ 1/2 پیاله شنه مرچ طریقه: 8. د لیټیو پاڼي وخورئ. 3. هر ټماټر په 4 ټوټو کې پرې کړئ. 5. په سلاد کې واچوئ. 6. پاتې اجزاو کې واچوئ. XNUMX. په نرمۍ سره د سلاد کڅوړه وخورئ ترڅو یوځای شي. XNUMX. د یو مصالحو سره خدمت وکړئ.

ټماټر، شنه نخود او پنیر 6 پیالې کټ شوي روميان 2 پیالې شنه نخود 4 پیالې چینه 1 چمچ. مکھن 1 1/2 tsp مالګه 1 tsp تور مرچ 1/2 tsp asafoetida د پخولو طريقه: 1. روميان تر نرمولو پورې وخورئ. 2. پاتې برخې اضافه کړئ. 3. تر نرمیدو پورې وخورئ.

CHENNA 8 پیالې تازه شیدې د شیدو د پخولو لپاره، له لاندې څخه یو غوره کړئ: 1. سیټریک اسید - 1/2 چمچ په 1 چمچ کې حل شوي. اوبه 2. د لیمو جوس ډنډ - 4 ډیس ایل. 3. د تازه لیمو جوس - 5 ډیس ایل. د چمتو کولو طریقه: 1. شیدې یو جوش ته راوړئ. 2. پداسې حال کې چې وخورئ، کوګولینټ اضافه کړئ. 3. د جوز سره یو کالیډر واچوئ. کله چې شیدې پخې شي، نو د پنیر فلیکس سره د پنیر د پوزې له لارې غوړ کړئ. 4. پنیر په جوز کې وتړئ. 5. د 30 دقیقو لپاره ځړول. د مشتري رنګ نارنجي، طلایی دی. منتر "GUM" دی. Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.جمعه. جمعه د اونۍ ورځ ده چې د وینس لخوا اداره کیږي. که تاسو خواږه او غوړ لرونکي خواړه خوښ کړئ، د جمعې ورځ ستاسو ورځ ده ځکه چې دا د وینس تر اغیز لاندې دی چې بدن یې خوږ او غوړ په ښه توګه درک کوي. سربیره پردې ، پدې ورځو کې دا سپارښتنه کیږي چې خوږې میوې ، لبنیات ، شات ، مغز لرونکي وخورئ ، د میوو جوس وڅښئ ، هر ډول حبوبات او د اوړو محصولات پخ کړئ. د غوښې او ماهي خواړه، هګۍ، مرخیړي، مساله لرونکي خواړه او موسمي خواړه باید ډډه وشي. ډیر ښه ګلاب، سور راسبیری او زعفران. خواړه باید متنوع وي.

گاجر حلوا 2 پیالې غوړ شوي گاجر 2 پیالې شکر 2 ډیل. مکھن 1/2 چمچ ځمکی الائچی د چمتو کولو طریقه: 1. په یوه کڅوړه کې، ټول اجزاء سره ګډ کړئ. 2. په ورو اور کې واچوئ. په دوامداره توګه وخورئ تر هغه چې بوره منحل شي. 3. کله ناکله تر هغه پورې وخورئ تر څو چې گاجر د ښیښو په څیر پیل شي. دا به شاوخوا 30 دقیقې وخت ونیسي. 4. تودوخه زیاته کړئ او په مکرر ډول وخورئ. 5. کله چې حلوا روښانه نارنجي شي، په یخولو ټری کې یې واچوئ.

ژیړ مغز ۱/۲ پیاله ژېړ نخود ۶ کپ اوبه ۱/۲ پیاله کباب، ۱/۴ پیاله گاجر کټ شوی، ۱ چمچ کټ شوی. l غوړ یا غوړ 1/2 چمچ. asafoetida 6/1 tsp د جیرو تخم 2/1 tsp. تور مرچ 4 چمچ مالګه د پخولو طریقه: 1. نخود په تدریجي ډول په اوبو کې تر نرمیدو پورې جوش کړئ. 1. کباب او گاجر اضافه کړئ. 2. تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې سبزیجات نرم وي او نخود کریمي وي. 1. د نخود د مینځلو لپاره په کلکه ووهئ. 2. غوړي په جلا کڅوړه کې وخورئ. 1. جیره او اسفوټیدا وخورئ. سوپ ته اضافه کړئ. 2. مالګه، تور مرچ او توره مخلوط کړئ. په اوړو کې پخې شوې میوې (پکورې) - د غنمو اوړه - 1 پیاله - د شیدو پوډر - 1 چمچ. - د پخولو پوډر یا سوډا (اختیاري) - 2/3 چمچ - ځمکی دارچینی - 4 چمچ - ګرم شیدې - 5 پیالې - غوړ د ژورو غوړولو لپاره - تازه میوې (کیلې، مڼې، ناک، اناناس، سټرابري، آڑ) - پوډر بوره - 6 tbsp. په یوه لوی کڅوړه کې، ټول اجزا پرته له میوو، غوړ شوي مکھن، او یخ شکر سره یوځای کړئ، او په یو څاڅکي سره ووهئ تر څو چې ټوخه دومره غټه وي چې د ډوب شوي میوې شاوخوا وتړل شي. یو لاس کټ شوی میوه په ټوخه کې واچوئ. مخلوط کړئ ترڅو هره ټوټه په بشپړه توګه د ټوټو سره پوښل شي. په منځنۍ تودوخه کې په ټیټ ساسپین کې غوړ شوي غوړ ګرم کړئ. غوړ هغه وخت چمتو کیږي کله چې د اوړو یو څاڅکي چې په هغې کې راوتلي وي بلبل کیږي او سمدلاسه سطح ته پورته کیږي. د میوو ټوټې یو یو له ټوټو څخه وباسئ او په نرمۍ سره یې په ګرمو تیلو کې ښکته کړئ. هره ټوټه د 7-1 دقیقو لپاره تر هغه پورې وخورئ تر څو چې طلایی نسواري او کرکري وي. د یوې ټوټې شوي چمچ سره یې وباسئ او په یخچال کې یې واچوئ ترڅو غوړ وچ شي. که چیرې ټوخه پاتې وي، ډیرې میوې پرې کړئ. پاکورا د یخ شکر سره وویشئ او ګرم یا د خونې په حرارت کې خدمت وکړئ.

UPMA 3 پیالې اوبه 1 پیاله کټ شوي خواږه مرچ 1 پیاله ګلابي 1 پیاله کټ شوي کباب 2 پیالې منجمد شنه نخود 4 چمچ. مکھن 1 ډیسمبر تازه ګرد شوی ادرک 1 کټ شوی شنه مرچ 1 چمچ. د جیرو دانه 1/2 tsp asfoetida 1 1/2 کپ سوجی 1 tsp. مالګه 1/2 چمچ تور مرچ 1/2 چمچ تور مرچ 1 پیاله کاجو لیمو د پخولو طریقه: 1. سبزیجات، نخود او اوبه تر نرمیدو پورې جوش کړئ. اوبه مه وچوئ. 2. کاجو په تیلو کې تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ. یوې خواته شوی. 3. مکھن وخورئ. 4. زنجبیل، مرچ، ژیړه او اسفوټیدا وخورئ. 5. سمولینا واچوئ او تر روښانه نسواري پورې وخورئ. 6. سمولینا په سبزیجاتو کې واچوئ. 7. مالګه، تور مرچ، تور مرچ او کاجو اضافه کړئ. 8. تر هغه وخته پورې وخورئ چې سمولینا اوبه جذب کړي. 9. د تودوخې څخه لرې کړئ. د پوښ سره پوښ کړئ. اجازه راکړئ د خدمت کولو دمخه 10 دقیقې ودریږئ. 10. د یوې برخې له لګولو وروسته، د لیمو جوس د اپما په سر کې واچوئ. زعفران وريجې د ممیزو او پستې سره اجزاء: - باسمتی وريجې - 1 پیاله - اوبه - 2 پیالې - زعفران - 1/3 چمچ. - دارچینی - 1 لرګی (اوږدوالی 4 سانتي متره) - لونګ - 6 جواني - مالګه - 1/4 چمچ. - نسواري بوره - 1/2 پیاله - د الائچی تخمونه (ټوټه ټوټه شوې) - 1 چمچ. - غوړ یا د سبزیجاتو غوړ - 2 tbsp. l - پسته یا بادام - 3 چمچ. l - ممیز - 3 چمچ. l - پسته (لږ ټوټه شوې) - 2 چمچ. l د چمتو کولو طریقه: اوبه په 2 لیټره درانه ټیفلون پوښ شوي ساسپین کې جوش ته راوړئ. زعفران په یوه کوچنۍ کڅوړه کې واچوئ، 2-10 tbsp اضافه کړئ. د جوش اوبو یو چمچ او د 15-20 دقیقو لپاره پریږدئ پداسې حال کې چې وریجې پخیږي. وریجې په جوش اوبو کې واچوئ، د دارچینی لرګی، لونګ او مالګه اضافه کړئ. کله چې اوبه یو ځل بیا جوش ته راشي، تودوخه یې ټیټه کړئ، کڅوړه د یو کلک پوښ سره پوښ کړئ، او د 25-5 دقیقو لپاره پرته له دې چې وریجې نرمې او نرمې وي او ټولې اوبه یې په آرامۍ سره وخورئ. جذب شوی. د تودوخې څخه لرې کړئ او وریجې د 1 دقیقو لپاره پریږدئ ترڅو نازک دانې قوي شي. په ورته وخت کې، د زعفرانو اوبه، نسواري شکر او د الائدې تخمونه په یوه کوچني ساسپین کې سره ګډ کړئ. په اعتدال تودوخه کې واچوئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې بوره منحل شي. تودوخه یو څه کم کړئ او د XNUMX دقیقو لپاره یې وخورئ. شربت په وريجو کې واچوئ او ژر تر ژره یې وتړئ. غوړ یا د سبزیجاتو غوړ په یو کوچني ساسپین کې په اعتدال ټیټ تودوخه ګرم کړئ تر هغه چې غوړ ګرم وي مګر سګرټ نه وي. پسته (یا بادام) او ممیز تر هغه پورې وخورئ تر څو چې مغز طلایي نسواري وي او ممیز یې پخیږي. د ممیزو مکھن په ګرمو وریجو کې واچوئ او وریجې په نرمۍ سره د پوټکي سره وخورئ. د خدمت کولو ډش ته واستوئ او په سر کې د کټ شوي پستې سره وویشئ.

د مالګې لاسي 5 سرونگ 3 پیالې مستې، 2 پیالې سړې اوبه، 5 یخ کیوبونه، 1 چمچ. مالګه، 2 tbsp. د لیمو جوس، 1/2 چمچ وچه توست شوی جیرا، 5 پیالې یخ شوی. 1. مستې، اوبه، مالګه، د لیمو جوس او جیره سره ګډ کړئ، په مکسر کې یو څه جیره پریږدئ. 2. هر ګیلاس له 1/5 یخ سره ډک کړئ، لسي کې واچوئ او پاتې جیره یې په سر کې وویشئ. رنګ - شفاف او څو رنګه. منتر - "شور". آیورویدیک پخلی شنبه. شنبه د اونۍ هغه ورځ ده چې د زحل لخوا اداره کیږي. د پاکولو ورځ. د دې سیارې ستورولوژیکي سمبولیزم د هر ډول محدودیت سره تړاو لري، په دې تړاو چې په ځانګړې توګه د شنبې په ورځ ډیر خوراک کول زیانمن دي، په خوړو کې آرام او اعتدال اړین دی. په کلسیم او فاسفورس کې بډایه خواړه سپارښتنه کیږي: پالک، مغز، کباب، کدو، وچه میوه، په اوړي کې - سټرابیري، بلوبیري، بیر، او همدارنګه پنیر، کاټیج پنیر. تاسو کولی شئ خواږه خواړه شامل کړئ، مګر ډیر نه دی. ډیر مساله لرونکي خواړه، جوش شوي، سګرټ شوي، خام سګرټ شوي او کین شوي خواړه باید ډډه وشي. د الکولو سره محتاط اوسئ، دا غوره ده چې د اونۍ په دې ورځ د قوي څښاک څښلو څخه ډډه وکړئ. د کاټیج پنیر سره د بکوایټ دلیا بکوایټ - 300 ګرامه. اوبه - 2,5 کپ کوټیج پنیر - 300 ګرامه. سور کریم - 120 ګرامه. غوړ، بوټي، مالګه - د خوند لپاره. د بکوایټ دلیا جوش کړئ. د وریجو نیمه برخه د بیکینګ شیټ کې واچوئ ، د تیلو سره غوړ شوي ، او نرم. د پنیر یوه طبقه په سر کې کیږدئ، د دلیا پرت سره پوښ کړئ، سطح یې کړئ، خړوب کریم واچوئ او په تنور کې کیک کړئ. د کټ شوي بوټو سره وویشئ. کاټیج پنیر د شاخه کولو سره اړین دي: د پنیر 1 کڅوړه ، 50 ګرامه مکھن ، 1 tbsp. l خواږه کریم، prunes، د کرینبیري جوس، مالګه. د پخولو طریقه. کاټیج پنیر د غوښې پیسونکي له لارې تېر کړئ، مکھن، خړوب کریم د مالګې سره اضافه کړئ، تر هغه وخته پورې وخورئ چې یو همجنس ډله جوړه شي. د کرینبیري جوس کې واچوئ ، ډله په پلیټ کې واچوئ ، د شاخه برونو سره ګارنیش کړئ.

مساله چای 4 کپ اوبه 2 tsp. ټول لونگ 2 tsp. د دارچیني ټوله پوست 1 چمچ. تازه زنجبیل، ګرد شوی 1 چمچ د الائچی پوزه 1 چمچ. د سونف تخم (سونف) د 1 لیمو جوس 4 tbsp. د شاتو چمچه د چمتو کولو طریقه: 1. د لیمو جوس او شات پرته ټول اجزا په جوش کې واچوئ. 2. اور کم کړئ. 5 دقیقې جوش کړئ. 3. د لیمو جوس او شات اضافه او ګډ کړئ. 4. د چاڼ له لارې فشار ورکړئ. ګرم خدمت وکړئ.

چپاتی 1 پیاله د غنمو ښه اوړه 1/2 - 3/4 پیاله ګرمې اوبه د چمتو کولو طریقه: 1. اوبه د اوړو سره مخلوط کړئ تر څو چې یو قوي اوړه جوړ شي. 2. اوړه په 6 بالونو وویشئ. 3. پین ګرم کړئ. 4. په اوړه شوي سطح باندې، هر بال په یو پتلی پینکیک کې واچوئ. 5. چپاتس په ګرم شوي پین کې واچوئ. 6. کله چې بلبلونه ښکاره شي، ژر تر ژره بل لوري ته وخورئ. 7. د ټانګونو په کارولو سره، چپاتی په خلاص اور کې وساتئ تر څو چې دا ډک شي. 8. چپاتې د اور په سر کېږدئ تر څو چې په دواړو خواوو کې نسواري داغونه ښکاره شي. 9. غوړي یا غوړي وویشئ. نخود شوي غنم د نیلي بیري او خواږو شیدو سره • انګور شوي غنم - 4 چمچ. چمچ • شات - 1 چمچ • نیلي بیري - 150 ګرامه • خواږه شیدې - ½ پیالې انعطاف شوي انعطاف د نیلي بیري ، شات سره ګډ کړئ ، د شیدو شیدو واچوئ.

د زنجبیل چای 1 پیاله اوبه جوش کړئ، له تودوخې څخه لیرې کړئ، په جوش شویو اوبو کې د 8 چمچ زنجبیل پوډر [یا 2-3 د وچو ادرک] ټوټې کړئ، وخورئ. د لیمو پیاز او شات یا شکر د خوند لپاره اضافه کړئ. د خواړو دمخه یا وروسته په کوچنیو ټوټو کې وڅښئ. د بخارۍ جوش شوي کچالو 3-4 پیالې اوبه په یوه پین کې د پلګ ان ګریډ سره واچوئ، ټول پوټکی یې واچوئ یا په 2-4 برخو کې پرې کړئ کچالو په نرمه توګه د ښه مالګې سره وویشئ او پین په کلک ډول د پوښ سره وتړئ. لوړه تودوخه هرڅومره ژر چې اوبه جوش شي ، تودوخه کمه کړئ او په ټیټ جوش کې پخلی ته دوام ورکړئ. مساله دود (د زعفرانو او پستې سره شیدې) پخپله، شیدې حتی ګرمې، د بدن لخوا هضم کول ستونزمن دي (دا په تازه شیدو کې نه پلي کیږي)، مګر ځینې مصالحې، او په عمده توګه زعفران، په شیدو کې اضافه شوي، نه یوازې ورکوي. بوی او فرعي خوند، مګر د هغې هضم هم اسانه کوي. په دې ترکیب کې د ذکر شوي مصالحو سربیره، وچ زنجبیل، الائچی او جائفل د شیدو سره ښه ځي. د چمتو کولو وخت: 10 دقیقې اجزا: • 5 پیالې (1,2 لیټره) شیدې • 10 زعفران ډډ یا 1/4 چمچ. زعفران • ۴ لونګ • ۱/۲ چمچ. ځمکی دارچینی • 4 tbsp. l شات یا 1 tbsp. l شکر • 2 tbsp. l پسته په شیدو کې لونګ او دارچینی اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ. تودوخه داسې تنظیم کړئ چې شیدې د 3 دقیقو لپاره په نرمۍ سره وخورئ، بیا یې له تودوخې څخه لرې کړئ. سمدلاسه زعفران اضافه کړئ او ښه وخورئ. هڅول ته دوام ورکړئ، شات اضافه کړئ. لونګ لرې کړئ. کټ شوي پسته اضافه کړئ. ګرم خدمت وکړئ. رنګونه بحري نیلي او تور دي. منتر "شام".

یو ځواب ورکړئ ووځي