د بیلاروس خواړه

دا یو بډایه تاریخ ، اصلي او ځینې وختونه د نه منلو وړ خوندونه دي ، او البته ، د کچالو لوی مقدار. دلته دا نږدې هر ملي ډش کې شتون لري. جوش شوي یا جوش شوي ، جوش شوي او فشار لرونکي یا نه تنګ شوي ، د غوښې سره ، د کور جوړ شوي مختلف ساسیجونه ، د هر ډول ساس او اچار سره ، دا د بیلاروس خواړو اساس جوړوي. او دا د نړۍ نږدې هر کونج کې د پیژندلو وړ ګرځوي.

د بیلاروس د پخلي تاریخ

هیڅوک نه پوهیږي چې څومره وخت کې د بیلاروس خواړو واقعیت شتون لري. دا وموندل شوه چې دا په 500 پیړۍ کې خپلواکي ترلاسه کړه ، وروسته له هغې یې د خپل پاکو دودونو دفاع کولو پرمهال ، خپله لاره پیل کړه. په هرصورت ، دا د هغه ترکیبونو ساتلو څخه مخنیوی ونکړ چې له مخې یې د بیلاروس میندوګانو XNUMX کاله دمخه خپل پخلی چمتو کړی.

په هرصورت ، د بیلاروس خواړو متخصص الینا میکولچیک د خپرونو په وینا ، د دې اصلي پروسه په کافر وختونو کې پیل شوې. د دې ترټولو غوره تایید هغه ښیګ thatې دي چې هغه مهال شتون درلود او کوم چې موږ ته راښکته شوي - جنجربریډ ، کولاګا ، د اوټیمل جیلی. شاید د دوی څخه ډیر شتون ولري ، په هرصورت ، د دې حقیقت په پام کې نیولو سره چې پاکې مسلې په تاریخونو کې ندي راپورته شوي ، د دې په اړه د ډاډ سره خبرې کولو ته اړتیا نشته.

دا معلومه ده چې د بیلاروس خواړه د سلاویک قومونو لخوا رامینځته شوي چې د عصري بیلاروس په خاوره کې ژوند کوي. د څارویو په پالنه، راټولولو، ښکار، کب نیولو، کرنې او د مچیو ساتنه کې بوخت، دوی د محصولاتو اصلي مجموعه وټاکه، چې وروسته د دې خلکو مینو جوړ شو. له پخوانیو وختونو راهیسې، په دې کې حبوبات (جوار، جوار، زبون، وربشې، نخود، جوار، وربشې)، سبزیجات، میوې، لبنیات، مرخیړي، ځینې خوراکي بوټي، دانه، د کورنیو او وحشي حیواناتو غوښه، غوښه، شات، کب، په شمول او وارد شوي، سمندر.

وروسته ، د بیلاروس د پخلي جوړول د ګاونډیو د پخلنځیو د پخلي رواجونو څخه اغیزه درلوده او نه یوازې - روسی ، یهودي ، زموږ هیواد ، پولنډي ، لیتواني ، فرانسوي ، ایټالیا ، جرمني او نور. مګر خورا په زړه پورې خبره دا ده چې بیلاروس د نوي برتن لپاره ترکیبونه غوره کړل ، او بیا یې پخلنځي کې خپل ځان تنظیم کړ.

دې خپل ځان ځایناستی هم درلود - یو څه چې دا یې د نورو سلویک خلکو د خوړو څخه توپیر لري. دا د خواږو او لبنیاتو بشپړ نشتون دی. د دې هیواد په خاوره کې ، دوی په بریالیتوب سره د خوږو څښاکونو لخوا ځای په ځای شوي ، د بیلګې په توګه ، بیري او د غوړ جیلی ، او هر ډول پیسري.

د بیلاروس خواړو سیمه ځانګړتیاوې

په پیل کې ، د بیلاروس ختیځ او لویدیز پاکونه له یو بل څخه خپلواکه وده وکړه. یو تن د ارتودوکس بیلاروس لخوا ښه راغلاست و ، کوم چې عادي خلک وو ، بل - د پولیو او لیتوانیانو لخوا - د کاتولیک باور سره اشرافو ته. مخکیني په میزونو کې خوراکي غلې دانې ، سابه او میوې درلودې ، پداسې حال کې چې ورو ورو خورا ډیر خواړه درلودل.

د XNUMXth پیړۍ له پیل راهیسې ، د دې هیواد په خاوره کې یو نوی ټولنیز فشار راپورته شو - بورژوازی. پخوانۍ هنرمندان او کوچني چارواکي چې د یهودي ریښو سره و ، دوی د بیلاروس پخلی کولو پخلي کې خپل یو څه راوړي.

دې ټولو بدلونونو هغې باندې خپل نښه پریښوده. د دوی پایله هماغه پخلي وه ، کوم چې وروسته د هیواد په بیلابیلو سیمو کې په بیلابیلو لارو چمتو شوي.

د عصري بیلاروس خواړه

په حیرانتیا سره، د بیلاروس خواړه په عملي توګه د خپل شتون په جریان کې ندي بدل شوي. نن ورځ دا د څو سوه کاله پخوا په پرتله ډیر محصولات لري، په هرصورت، دا یوازې ساده، مطمین او ځانګړی پاتې دی. او شاید طبیعي. د پخوا په څیر، دوی دلته مصالحې نه خوښوي، په دې باور دي چې دوی د لوښو طبیعي خوند خرابوي. که څه هم ځینې یې لاهم د بیلاروس کوربه توبونو میزونو ته رسیدلي، د بیلګې په توګه: دانه، کاراوی تخمونه، لونګ، دارچینی، تور مرچ.

دا د ځانګړتیاو ب featuresه هم لري - مرخیړونه دلته جوش شوي ، پخې شوي او وچ شوي دي. په وروستي حالت کې ، د مشروم پوډر له دوی څخه جوړ شوي ، چې بیا وروسته د سبزیجاتو او غوښې پخلي کې اضافه کیږي. بیلاروسیان نه خوښوي چې کب ونی کړي ، غوره ګ .ي چې پخه شي او یا د نورو برتن پخولو لپاره له دې څخه جوش شوي غوښه جوړه کړي. د دوی پخلی کې ، اوړو ته تیاره ډولونه - د اوړو ، جوای او داسې نورو ته لومړیتوب ورکول کیږي اکثرا دوی یو له بل سره مخلوط کیږي ، د دې له امله چې برتن ناڅرګنده خوند اخلي.

د پخلي لومړني میتودونه:

د بیلاروس د ملي پخلي د مختلف ډولونو په منځ کې ، یو څو ولاړ دي ، کوم چې د دې هیواد "کالینګ کارت" دي ، په دې ډول:

د کچالو پینکیکونه په لازمي ډول د کچالو پینکیکونه دي. دوی د شیشو شوي کچالو څخه چمتو شوي ، کوم چې دلته "بلبا" ویل کیږي او په سمه توګه دویم ډوډۍ ګ consideredل کیږي. د خپل ځان لپاره قضاوت وکړئ: د احصایو له مخې ، د بیلاروس اوسیدونکی هره ورځ شاوخوا 0,5،160 کیلو کچالو خوري ، کوم چې په کال کې له 20 کیلوګرام څخه ډیر دی. او ټول د دې حقیقت څخه مننه چې د دې هیواد پخلی د کچالو پخلي لپاره XNUMX ترکیبونه پیژني ، چې هر یو یې ځانګړی خوند لري.

خرما. لږ خلک پوهیږي چې عادي ګیلاس ، چې له اوړو څخه جوړ شوي او سوپ ته اضافه شوي ، د اروپایی خواړو دودیز ډوډۍ ده. په بیلاروس کې ، دا د کچالو او کیش شوي غوښې څخه چمتو شوي ، په بالونو جوړ شوي او جوش شوي. دا ډوډۍ د خواږه کریم سره وړاندې کیږي.

د کچالو نانی هغه تامین دی چې له جواني شوي کچالو څخه جوړ شوي او په تندیو کې پخه شوي بروسکټ دي.

بیګوس یو ستن دی چې د سوکرروټ او غوښې څخه جوړ شوی دی. نه یوازې په بیلاروس ، بلکه په پولنډ ، لیتوانیا او نورو هیوادونو کې هم مشهور دی.

مچانکا - دا لبنیات او غوښه کیدی شي. لومړی د کاټیج پنیر ، شیدو او کریم څخه جوړ شوی او د کچالو پینکیکس ، پینکیکس یا جوش شوي سبزیجاتو ډوبولو لپاره د یو ډول ساس په توګه کارول کیږي. دوهم د غوښې مختلف ډولونه دي ، چې پخه شوي او د خپلواک ډش په توګه خدمت کیږي.

خولودنیک د یخ سبزیجاتو سوپ دی چې د کیفیر سره پخیږي.

جادوګران کوچني ډوډۍ دي ، یو څه د بیلاروس د کدو یادونه کوي.

د کور جوړ شوي ساسجونه.

کینیش - د کاټيج پنیر ، جام یا کریکینګونو سره یوه پایه.

Sauerkraut د گاجر سره.

کیسل

کرامامبولا یو ترکیب دی چې د مصالحو او شاتو سره.

زپیلین د غوښې یا مرخیړونو سره د کچالو ډوډۍ دي.

سمزنایا د غوښې پای دی.

لاس په لاس کړئ.

زبرووکا - د وډکا ترکیب.

د اوټمیل پینکیکس.