د بلجیم خواړه

د بلجیم خوشبوونکي وافلونه ، افسانوي پرالینز ، خوندور آیس کریم ، خورا نازک چاکلیټ او په سلګونه د لوړ کیفیت ځایی بیر-دا د ریښتیني بلجیم خواړو یوه کوچنۍ برخه ده.

د دې پراختیا او تشکیل تاریخ خورا په بډای ډول بډای دی. دا شاوخوا 20 کاله دمخه پیل شو ، کله چې خلکو د عصري بلجیم خاوره کې میشته. په پیل کې ، دوی په ښکار او راټولولو کې بوخت وو او یوازې هغه څه یې وخوړل چې ترلاسه کولی شي. وروسته دوی په کب نیولو کې ماهر شو ، په کرنه او د غواګانو په نسل ګیرۍ بوخت و ، چې د دوی رژیم یې د پام وړ بډای کړ.

د بلجیم خواړه د قیصر د واکمنۍ پرمهال وده وکړه. بیا، د روم امپراتورۍ سره فعال تجارت په هیواد کې د خوندور بهرني محصولاتو، په ځانګړې توګه، د زیتون غوړ او شراب په خپریدو کې مرسته وکړه. د لارې په توګه، په دې وخت کې، د بلجیم خواړه کولی شي د محصولاتو لوی انتخاب ویاړي: د غوښې او کب مختلف ډولونه، د لبنیاتو محصولات، حبوبات، ډوډۍ، دانه، او همدارنګه د غوښې او بیر.

مګر حتی دا د رومیانو لپاره کافي نه و. اردو د زړه راښکونکي او صحي خواړو غوښتنه وکړه. د پایلې په توګه ، د ځنګلونو لویې سیمې د کرنیزو حاصلاتو لپاره پرې شوې. او ځایی خلکو د وربشو ، جوارو ، غنمو ، په بیله بیله ګوبي ، گاجر ، چوغندر ، پیاز ، پلمو ، شفتالو ، ډیل ، دال او تیمو کښت پیل کړی. د لرغون پیژندنې کیندنو ښودلې چې دمخه په XNUMXst-XNUMXnd پیړیو کې. بلجیمیانو نه یوازې د میوو لوی مقدار درلود ، په مینځ کې چیري ، ناک او انګور و ، بلکه مغز ، مالګه ، سونف هم و.

د رومن امپراتورۍ په راپرځېدو سره ، بلجیم د فرانک او جرمني له خوا میشتیدل پیل کړل. د ځینې موجود پاکې دودونو پریښودو سره ، دوی بیا هم خپل یو څه د بلجیم خواړو ته راوړي. دلته دوی روژه پیل کړې ، په بیله بیا د میز ترتیب او د پخلي پخلي ته هم ډیره پاملرنه کوي. له هغه وخت راهیسې ، دا په بلجیم کې یو قانون دی چې خواړه باید نه یوازې خوندور او رضایت لرونکي وي ، بلکه ښکلي هم وي. په تعقیب ، دا د بلجیم د ملي پخلي په تاریخ کې نوی دور شو.

په XV - XVI پیړیو کې. د لومړي پخلي کتابونه په بیلجیم کې څرګندیدل پیل شول. په ورته وخت کې ، دلته د خوندور خواړو مختلف ډولونه چمتو کول پیل شوي ، چې په مینځ کې یې ډیسټرو ته ځانګړی ځای ورکړل شوی. په هرصورت ، پدې وخت کې له امریکا څخه وارد شوي کچالو په پیل کې د بلجیمانو لخوا د خنزیر خواړو په توګه پیژندل کیدل ، مګر دمخه په XNUMX پیړۍ کې. غریبو په فعاله توګه دا خوړل پیل کړل.

په XVIII - XIX پیړیو کې. فرانسې د بلجیم خواړو په پراختیا خورا لوی نفوذ درلود. بیا ، ګران سمندري خواړه دلته پراخه شوي ، په ځانګړي توګه لابسټر او اویسټر ، بهرنۍ میوې لکه خټکي او اناناس ، او خوندور ساس. په ورته وخت کې ، په بلجیم کې لومړی رستورانتونه پرانستل پیل شول.

په 1830 کې د خپلواکۍ راهیسې ، د بلجیم خواړه خورا ډیر ښکلي شوي. ډیری ځایی ریسټورانټونه او کافیان په اروپا کې غوره نومول شوي. او د بروسلز شیفونه ، څوک چې د فلیمش او والون اشخاصو سره د فرانسوي پخلي رواجونو په مهارت سره یوځای کړي ، ورو ورو په ټوله نړۍ کې مشهور شو.

پدې توګه ، د بیلجیم خواړه ټول هغه غوره جذب کړي چې فرانسې ، جرمني او هالنډ یې درلودل او په بریالیتوب سره یې د هغې په هر ډوډۍ کې ګډ کړي. د دې ځانګړتیا د دې په اصليت او اصليت کې ده. په هرصورت ، بلجیمیان تل هڅه کوي د خپلو ګاونډیو هر دودیز خواړو کې یو څه ځانګړي اضافه کړي. دوی په بیر کې مصالحې ، شات یا وريجې اچوي. او په ورته وخت کې ، هر ډول بیر د یو ځانګړي شیشې سره وړاندې کیږي چې له هغې څخه دا د څښلو رواج دی. په بشپړ شوي چاکلیټ کې - ډکول (دا څنګه د پارلین خواږه څرګندیږي) ، او په یوه پلیټ کې د فرانسوي کبانو سره (د هغه هیواد بلجیم هم دی ، نه متحده ایالات) - مرسل.

او بلجیمیان هم ریښتیني تجربه کونکي دي. دوی د بروکسل سپراټس ، پایلي ، یا چیکوري پاللي ، او په مهربانۍ سره یې ټولې نړۍ ته ډالۍ کړي. او دوی خوندور چاکلیټ هم شریک کړي ، کوم چې لاهم په ډیری ځایونو کې د لاس په واسطه پخه کیږي. سربیره پردې ، په بیلجیم کې د یو ډول ډول چاکلیټ میوزیم شتون لري.

د ځایی رستورانتونو او خواړو ځانګړتیاوې هغه لوی برخې دي چې دوی یې خدمت کوي. بلجیمیان پخپله دا د زړه او خوندور خواړو سره د دوی مینه لخوا تشریح کوي ، کوم چې دوی د پیړیو په اوږدو کې وړلو وړ و او کوم چې دوی چمتو دي له هرچا سره شریک کړي.

په بلجیم کې ترټولو عام خواړه د غوښې او کب ټول ډولونه ، سمندري غذا ، سبزیجات او میوې ، د لبنیاتو محصولات ، مصالحې ، لوبیا ، مرخیړی او مغز لرونکي دي. دلته غوره څښاک بیر، سور شراب، کوکو او کافي دي.

په بلجیم کې د پخلي ترټولو مشهور میتودونه:

د بلجیم خواړه د هر خوند او بودیجې لپاره د خوښیو څخه ډک دي. په ورته وخت کې ، د روښانه او خورا ځانګړو برتنونو مجموعه پدې کې توپیر کولی شي. د هغو په منځ کې:

مرسلونه او فرانسوي فرې.

د شنه ساس سره اییل.

سټمپ یو خال دی چې د ریښو سبزیجاتو څخه جوړ شوی دی ، لکه کچالو.

چپس.

واټرزوی یو سوپ دی چې د سبزیجاتو سره د کب یا چرګ وربشو پراساس دی ، په اصل کې د فلینډرز څخه.

تاسو نور فلیمش یاست.

تاتار سټیک

سپینه ساسیج.

د بروسلز وافلس ، په شکل کې مستطیل او په ظاهره کې هوایی.

لایج وافلس ، کوم چې ګلابي یا شکل لري او قوي ترکیب لري.

سپیکولوس د مسالې بسکټ دي.

مساله لرونکې شات کیک.

د بلجیم چاکلیټ.

کیوبرډون - د شنک په ب jه جیلی کینډی.

چیمای.

هوګاګارډین.

لیف

سټیلا آرټوایس.

د بروسلز څخه بلانچ.