تور تریفل (ټیوبر میلانوسپورم) عکس او توضیحات

تور تریفل (ټیوبر میلانوپورم)

• تور فرانسوی ټریفل
• Perigord truffle (په فرانسه کې د پیریګورډ تاریخي سیمې څخه راځي)
• ریښتینی تور فرانسوی ټریفل

تور تور, (lat. تیوبر میلانسوپورم or تیوبر نیګرم) د ټرفل کورنۍ (lat. Tuberaceae) د جنس ټریفل (lat. Tuber) یو مشروم دی.

د ټرفلونو شاوخوا دېرش ډولونه شتون لري ، چې یوازې اته یې د پخلي له نظره په زړه پوري دي. ترټولو غوره دی Perigord black truffle Tuber melanosporum. په نوم کې د استوګنې ځای مستقیم اشارې سره سره، دا ډول نه یوازې په پیریګورډ کې، بلکې د فرانسې په سویل ختیځ برخه کې، په ایټالیا او هسپانیه کې هم ویشل شوي. د اوږدې مودې لپاره داسې انګیرل کیده چې ټرفونه د ونو په ریښو کې د ودې پرته بل څه ندي، مګر په حقیقت کې دا مرسوپیل مرخیړی دي چې دوه ځانګړتیاوې لري. لومړی، تریفل د ځمکې لاندې د 5-30 سانتي مترو په ژوروالي کې وده کوي، کوم چې موندل یې خورا ستونزمن کوي. او دوهم دا چې دا فنګس یوازې په کمزوري خټکي خاوره کې ژوند کولی شي او په ځانګړي ډول د ونو سره په اتحاد کې ژوند کوي، او د "ژوند ملګري" په غوره کولو کې تریفل خورا غوره دی او غوره کوي چې په عمده ډول د بلوط او هزیل سره همکاري وکړي. نبات فنګس ته اړین غذايي مواد چمتو کوي، او مایسیلیم په حقیقت کې د ونې ریښې پوښي او په دې توګه د معدني مالګو او اوبو جذبولو وړتیا ته وده ورکوي، او همدارنګه د مختلفو ناروغیو په وړاندې ساتنه کوي. په ورته وخت کې، د ونې شاوخوا نور ټول نباتات مړه کیږي، د "د جادو حلقه" په نامه یادیږي، کوم چې دا په ګوته کوي چې ساحه د مرخیړیو پورې اړه لري.

هیڅوک نه دي لیدلي چې دوی څنګه وده کوي. حتی هغه څوک چې دوی له نسل څخه نسل ته راټولوي. ځکه چې د ټرفل ټول ژوند د ځمکې لاندې تیریږي او په بشپړ ډول په ونو یا بوټو پورې اړه لري ، د دې ریښې ریښې د دې مرخیړیو اصلي ګټونکي کیږي ، د کاربوهایډریټ زیرمې له دوی سره شریکوي. ریښتیا، د ټرفلز فریلوډرانو ته ویل به غیر عادلانه وي. د فنګس د مایسیلیم د فلامینټونو ویب پاڼه، د کوربه نبات د ریښو پوښښ، د اضافي رطوبت په استخراج کې مرسته کوي او سربیره پردې، د هر ډول مایکروبیل ناروغیو لکه فایټوفتورا ​​څخه ساتنه کوي.

تور ټرفل یو تیاره، تقریبا تور تیوبر دی. د هغې غوښه په لومړي سر کې روښانه ده، بیا تیاره کیږي (د سپینو لیکو سره ارغواني - تور رنګ ته).

د میوو بدن د ځمکې لاندې، تیوبر، ګردي یا غیر منظم شکل، 3-9 سانتي متره قطر لري. سطحه سور نسواري ده، وروسته د ډبرو سکرو تور ته، د فشار په وخت کې زنګ وهل کیږي. د 4-6 اړخونو سره د ډیری کوچنیو بې نظمیو سره پوښل شوی.

غوښه یې سخته ده، په پیل کې روښانه، خړ یا ګلابي نسواري وي چې په کټ کې د سپین یا سور مرمر نمونې سره، د تخمونو سره تیاره کیږي او د عمر په تیریدو سره تور نسواري ته تور بنفشي کیږي، رګونه یې پاتې دي. دا خورا قوي ځانګړتیا بوی لري او د تریخ رنګ سره خوندور خوند لري.

د تخم پوډر تور نسواري، تخمونه 35 × 25 µm، فیوسیفورم یا بیضوي، منحني دي.

Mycorrhiza د بلوط سره جوړیږي، لږ تر لږه د نورو وړو ونو سره. دا د څو سانتي مترو څخه تر نیم متر ژوروالي کې د کالکاري خاورې سره په پرنسي ځنګلونو کې وده کوي. دا په فرانسه، مرکزي ایټالیا او هسپانیه کې خورا عام دی. په فرانسه کې، د تور ټرفونو موندنې په ټولو سیمو کې پیژندل شوي، مګر د ودې اصلي ځایونه د هیواد په سویل لویدیز کې دي (د ډورډوګن، لوټ، ګیرونډ څانګې)، د ودې بل ځای د واکلوز په سویل ختیځ څانګه کې دی.

په چین کې کرل کیږي.

د تور تریفل قوي بوی د ځنګلي خنزیرانو جذبوي، کوم چې میوه لرونکي بدنونه راوباسي او د تخمونو خپریدو ته وده ورکوي. په ټرفلونو کې، د سور مچۍ لاروا وده کوي، بالغ حشرات اکثرا د ځمکې څخه پورته ګرځي، دا د میوه لرونکو جسدونو لټون لپاره کارول کیدی شي.

فصل: د دسمبر له پیل څخه د مارچ تر 15 پورې، راټولول معمولا د کال په لومړیو میاشتو کې ترسره کیږي.

تور ترفیلونه په دودیز ډول د روزل شوي خنزیرونو په مرسته کرل کیږي، مګر وروسته له دې چې دا حیوانات د ځنګل خاوره ویجاړوي، د دې هدف لپاره سپي هم روزل شوي.

د ګورمیټ لپاره، د دې مشروم قوي بوی د لومړني ارزښت څخه دی. ځینې ​​​​د ځنګل رطوبت او د تور ټرفونو په بوی کې د الکول لږ نښې یادونه کوي ، نور - د چاکلیټ سیوري.

تور ټرفونه موندل اسانه دي - د دوی "میسیلیم" د شاوخوا شاوخوا نباتات له مینځه وړي. له همدې امله، د تور ټرفونو د ودې ځای د نښو په ټولیز ډول کشف کول اسانه دي.