کړی
په ظاهره کې ، بری او کیمبرټ خورا ورته دي. ګرده ، نرم ، د سپینې چ moldاسکې سره ، دواړه د غوا له شیدو څخه جوړیږي. مګر لاهم ، دا دوه په بشپړ ډول مختلف پنیر دي. موږ به تاسو ته ووایو چې دوی څنګه توپیر لري.
منشا
بری یو له خورا پخوانیو فرانسوي پنیرونو څخه دی او د مینځنۍ پیړۍ راهیسې مشهور دی. او تل ، په لاره کې ، د پاچاانو پنیر ګل کیده. ملکه مارګوت او هنري IV د بری لوی مینه وال وو. د اورلینز ډیوک چارلس (د ویلوس د شاهي کورنۍ غړی او په فرانسه کې یو له خورا مشهور شاعرانو) د محکمې میرمنو ته د بری ټوټې وړاندې کړې.
او د ناوارې بلانکا (ورته یو چې د شیمپین کاونټیس) ډیری وختونه دا پنیر پاچا فیلیپ اګستس ته د ډالۍ په توګه لیږلی ، څوک چې له هغه خوښ و.
بری د فرانسې د ولایت په ویاړ نوم خپل نوم ترلاسه کړ ، چې پاریس ته څیرمه د آیل - دی - فرانسې په مرکزي سیمه کې موقعیت لري. دا هلته و چې دا پنیر په لومړي ځل په اتمه پیړۍ کې جوړ شوی و. مګر کامبرټ زر کاله وروسته جوړ شو - د 8 مې په وروستیو کې - د 17 مې پیړۍ په پیل کې.
په نورماندي کې د کامبرټ کلي د کامبرټ د زیږون ځای ګ consideredل کیږي. لیجنډ دا لري چې لومړی کامبرټ د بزګر ماري آریل لخوا پخلی شوی و. د لوی فرانسوي انقلاب په جریان کې ، ماري ادعا شوې چې یو راہب چې له تعقیب څخه پټ و ، د مرګ څخه وژغورل شو ، چا چې په مننه سره هغې ته دا وښودله چې دا پنیر یوازې هغه ته پیژندل شوی. او دا پنیر یوازې د بری سره غیر مستقیم تړاو درلود.
اندازه او بسته کول
بری اکثرا تر round large سانتي میترو پورې قطر یا کوچني سرونه تر centi سانتي مترو پورې لوی ګرد کیکونو جوړیږي. کامبرټ یوازې تر 60 سانتي میترو پورې کوچني ګرد کیکونو کې جوړیږي.
د دې سره سم ، بری دواړه په کوچني سرونو او برخه شوي مثلثونو کې پلورل کیدی شي ، مګر یو ریښتینی کیمبرټ یوازې یو بشپړ سر کیدی شي ، کوم چې د قاعدې په توګه ، په ګرد لرګیو بکس کې کڅوړی وي. پدې بکس کې ، د لارې په اوږدو کې ، کیمبرټ سمدلاسه پخلی کیدی شي.
په هرصورت ، د بری او کیمبرټ پخولو په اړه
کیمبرټ د بری په پرتله غوړ دی. د دې مطابق ، دا ګړندی کیږي او خړوبیږي. دا د دې حقیقت له امله دی چې د تولید پروسې په جریان کې ، کریم په بری او کیمبرټ کې اضافه کیږي ، مګر په مختلف تناسب کې (کیمبرټ 60 milk د شیدو غوړ لري ، یوازې 45 rie).
سربیره پردې ، د تولید په جریان کې ، لیټیک اسید کلتور پنځه ځله په کامبرټ کې معرفي شوی ، او یوازې یوځل په بری کې. له همدې امله کیمبرټ ډیر څرګند بوی او خوند لري ، او بری یې نرم او په خوند کې ډیر نازک دی.
رنګ ، خوند او د کیمبرټ او بریالي بوی
بری د ګلابي رنګ سره رنګ رنګ رنګ سره مشخص کیږي. د بورې بوی بویه دی ، یو څوک حتی په زړه پورې وايي ، د هیزلن مغز بوی سره. ځوان بری یو نرم او نازک ذائق لري ، او لکه څنګه چې پوټکی کیږي ، نبض مساله کیږي. bner The nernerner. the................. د بریلي خواړه غوره دي کله چې د خونې تودوخې کې وي. له همدې امله ، تاسو اړتیا لرئ دا له مخکې له یخچال څخه وباسو.
د کیمبرټ کور روښانه ، ژیړ-کریمی دی. دا ډیر غوړ خوند اخلي ، په کلکه پخه شوې کامبرټ عموما مایع "داخلي" لري (دا د هرچا خوند څخه لرې دی ، مګر دا پنیر خورا ارزښتناک ګ consideredل کیږي). دا پنیر خوند لري ، یو څه مساله او یو څه خوږ.
کیمبرټ عجیب بوی لري. دا کولی شي د غوا ، مرخیړیو یا واښو څخه خلاص شي - دا ټول د زړیدو پروسې او د پنیر ذخیره کولو پورې اړه لري. دا د هیڅ شی لپاره ندي چې فرانسوي شاعر او نثر لیکونکی لیون پاول فارګ یوځل د کیمبرټ بوی "د خدای د پښو بوی" په توګه تشریح کړی.