د غوا شیدې د خوسکیو لپاره مناسب خواړه دي
"د لبنیاتو محصولات پخپله د طبیعت څخه غوره خواړه دي - مګر یوازې هغه وخت چې تاسو خوسکي یاست.<...> په هرصورت، زموږ بدن د شیدو منظم هضم سره سمون نه لري،" د تغذیې متخصص ډاکټر مارک هیمن په خپله یوه خپرونه کې وايي.
د تکامل له نظره، د بل ډول په شیدو کې د انسان روږدي کیدل یو نه منلو وړ پدیده ده. پداسې حال کې چې د شیدو ورځنی مصرف ډیری ته طبیعي او په بشپړ ډول بې ګناه ښکاري. په هرصورت، که تاسو دا د بیولوژي له نظره وګورئ، دا روښانه کیږي چې د مور طبیعت د دې "څښاک" لپاره دا ډول کار نه دی چمتو کړی.
موږ یوازې لس زره کاله دمخه د غواګانو کورنی پیل کړ. د حیرانتیا خبره نده، په دومره لنډ وخت کې، زموږ بدن لا تر اوسه د بهرنیو ډولونو د شیدو هضم سره سمون نه لري. ستونزې په عمده توګه د لیکتوز پروسس کولو سره رامینځته کیږي ، یو کاربوهایډریټ چې په شیدو کې موندل کیږي. په بدن کې، "د شیدو شکر" په سوکروز او ګالیکټوز ویشل شوی، او د دې لپاره چې دا پیښ شي، یو ځانګړي انزایم، لیکتاز ته اړتیا ده. نیول دا دی چې دا انزایم په ډیری خلکو کې د دوه څخه تر پنځو کلونو پورې تولید بندوي. دا اوس ثابته شوې چې د نړۍ نږدې 75٪ نفوس د لیکتوز عدم برداشت څخه رنځ وړي (2).
مه هېروئ چې د هر څاروي شیدې د سخت ځانګړي بیولوژیکي ډولونو د کبانو اړتیاو سره سمون لري. د وزې شیدې د ماشومانو لپاره، د پیشو شیدې د پیشوګانو لپاره، د سپي شیدې د ګوډاګیانو لپاره او د غوا شیدې د خوسکي لپاره دي. په هرصورت، د زیږون پر مهال خوسکي شاوخوا 45 کیلوګرامه وزن لري، د مور څخه د شیدو ورکولو په وخت کې، ماشوم دمخه اته ځله ډیر وزن لري. په دې اساس، د غوا شیدې د انسان د شیدو په پرتله شاوخوا درې چنده زیات پروټین او غذايي مواد لري. په هرصورت، د مور د شیدو د ټولو غذایی ګټو سره سره، ورته خوسکي یو ټاکلي عمر ته رسیدو وروسته په بشپړ ډول د څښاک مخه نیسي. ورته شی د نورو تی لرونکو حیواناتو سره پیښیږي. د څارویو په نړۍ کې، شیدې په ځانګړې توګه د ماشوم خواړه دي. پداسې حال کې چې خلک د خپل ژوند په اوږدو کې شیدې څښي، کوم چې په ټولو برخو کې د شیانو د طبیعي کورس سره مخالف دی.
په شیدو کې ناپاکۍ
د اعلاناتو څخه مننه ، موږ د خوښې غوا عکس ته عادی یو چې په سوله ایز ډول په مرغیو کې څریږي. په هرصورت، لږ خلک فکر کوي چې دا رنګین انځور څنګه د واقعیت څخه لرې دی. د لبنیاتو فارمونه ډیری وختونه د "تولید حجم" زیاتولو لپاره خورا پیچلي میتودونه کاروي.
د مثال په توګه، یوه غوا په مصنوعي توګه حشره کیږي، ځکه چې په یوه لویه تصدۍ کې به د هرې غوا لپاره د غوا سره شخصي ناستې تنظیم کولو لپاره خورا سرچینې وي. د غوا د خوسکیو وروسته، هغه په اوسط ډول، د 10 میاشتو لپاره شیدې ورکوي، وروسته له دې چې څاروی په مصنوعي توګه بیا حشره کیږي او ټوله دوره بیا تکرار کیږي. دا د 4-5 کلونو لپاره پیښیږي، کوم چې غوا په دوامداره امیندوارۍ او دردناک زیږون کې تیریږي (3). په ورته وخت کې، د دې ټولو وختونو په جریان کې، څاروی د طبیعي شرایطو په پرتله څو ځله ډیر شیدې ورکوي کله چې ماشوم ته خواړه ورکول کیږي. دا معمولا د دې حقیقت له امله وي چې په فارم کې څارویو ته یو ځانګړی هورمونل درمل ورکول کیږي ، د بیا جوړونکي بوواین ودې هورمون (rBGH). کله چې د غوا د شیدو له لارې د انسان بدن ته داخل شي، دا هورمون د پروټین تولید هڅوي چې د انسولین په څیر د ودې فکتور-1 په نوم یادیږي، کوم چې په لوړ غلظت کې کولی شي د سرطان حجرو وده پیل کړي (4). د امریکایی سرطان ټولنې د ډاکټر سمویل ایپسټین په وینا: "د rBGH لرونکي شیدو په مصرفولو سره ، د IGF-1 په وینه کې د پام وړ زیاتوالی تمه کیدی شي ، کوم چې ممکن د سینې سرطان رامینځته کیدو خطر نور هم زیات کړي. د هغې په برید کې مرسته وکړئ" (5).
په هرصورت، د ودې هورمون سربیره، د انټي بیوټیک نښې اکثرا په لابراتوار ازموینو کې په شیدو کې موندل کیږي. په هرصورت، د شیدو د ترلاسه کولو پروسه په صنعتي پیمانه یو ظالمانه استحصال دی. نن ورځ، شیدې ورکول د غوا په لمس کې د ویکیوم پمپ سره د ځانګړي واحد سره نښلول شامل دي. پرله پسې ماشیني شیدې ورکول په غواګانو کې د ماسټیتس او نورو ساري ناروغیو لامل کیږي. د التهابي پروسې د بندولو لپاره، څاروي اکثرا د انټي بیوټیکونو سره انجیکشن کیږي، کوم چې د پاستورائزیشن پروسې په جریان کې په بشپړه توګه له لاسه نه ورکوي (6).
نور خطرناک مواد چې په یو وخت یا بل وخت کې په شیدو کې موندل شوي د آفت وژونکو، ډای اکسین او حتی میلمین شامل دي، کوم چې د پاستورائزیشن په واسطه له مینځه وړل کیدی نشي. دا زهرجن سمدلاسه له بدن څخه نه ایستل کیږي او د ادرار ارګانونو او همدارنګه د معافیت او عصبي سیسټمونو منفي اغیزه کوي.
سالم هډوکي؟
د دې پوښتنې په ځواب کې چې د سالم هډوکو ساتلو لپاره څه باید وشي، هر ډاکټر به پرته له دې چې ډیر فکر وکړي ووایي: "ډیر شیدې وڅښئ!". په هرصورت، زموږ په عرض البلدونو کې د لبنیاتو د محصولاتو د شهرت سره سره، د اوستیوپوروسس اخته خلکو شمیر هر کال په ثابت ډول وده کوي. د روسیې د اوستیوپروسیس ټولنې د رسمي ویب پاڼې له مخې، د روسیې په فدراسیون کې په هره دقیقه کې د اوستیوپوروسس له امله د پریفیرال کنکال 17 ټیټ دردناک ضایعات شتون لري، په هرو 5 دقیقو کې - د نږدې فیمر یوه ټوټه، او په ټولیزه توګه 9 ملیونه کلینیکي. په کال کې د اوستیوپوروسس له امله د پام وړ تخریب (7).
اوس مهال هیڅ داسې شواهد شتون نلري چې د لبنیاتو محصولات د هډوکي روغتیا باندې مثبت اغیزه لري. سربیره پردې، په تیرو کلونو کې، یو شمیر څیړنې ترسره شوي چې دا ثابتوي چې د شیدو مصرف، په اصولو کې، د هډوکي په پیاوړتیا اغیزه نه کوي. یو له خورا مشهور څخه د هارورډ طبي مطالعه ده چې نږدې 78 مضامین پکې شامل دي او د 12 کلونو لپاره دوام لري. څیړنې وموندله چې هغه مضامین چې ډیرې شیدې څښي هم د اوستیوپوروسس خطر لري، لکه هغه کسان چې لږ یا لږ شیدې څښي (8).
زموږ بدن په دوامداره توګه له هډوکو څخه زاړه، ضایع شوي کلسیم استخراجوي او نوي سره یې بدلوي. په دې اساس، د هډوکو د روغتیا ساتلو لپاره، دا اړینه ده چې بدن ته د دې عنصر دوامداره "تولید" وساتئ. د کلسیم لپاره ورځنی اړتیا 600 ملی ګرامه ده - دا د بدن لپاره کافي څخه ډیر دی. د دې نورم د جوړولو لپاره، د مشهور باور سره سم، تاسو اړتیا لرئ چې په ورځ کې 2-3 ګیلاس شیدې وڅښئ. په هرصورت، د کلسیم ډیرې بې ضرر سرچینې شتون لري. "شیدې او د لبنیاتو محصولات د رژیم لازمي برخه ندي او په عموم کې ، په روغتیا منفي اغیزه کولی شي. دا غوره ده چې صحي خواړو ته لومړیتوب ورکړئ ، کوم چې د حبوباتو ، میوو ، سبزیجاتو ، دانه او ویټامین لرونکي خواړو لخوا نمایش کیږي ، پشمول د ناري حبوبات او جوس. د دې محصولاتو په مصرف کولو سره ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د کلسیم ، پوټاشیم ، ریبوفلاوین اړتیا پوره کړئ پرته لدې چې د لبنیاتو محصولاتو مصرف پورې اړوند اضافي روغتیا خطرونو څخه ، "د دوی په رسمي ویب پا onه کې د ډاکټرانو وړاندیز وکړئ د نبات میشته رژیم ملاتړ کونکو اتحادیې څخه (9. ).