د عصري دورې په جریان کې ، ګرم چاکلیټ په اروپا کې یو له خورا قیمتي څښاک څخه ګل کیده دا د دې ظهور سره دی چې په ځانګړي ساسر کې د پیالې خدمت کولو دود وصل دی ، نو د ارزښت لرونکي مایع څاڅکي مه غورځوئ. کوکو د ورته نوم د ونې له تخمونو څخه جوړ شوی ، د مالو کورنۍ پورې اړه لري ، چې د استوایی امریکا اصلي دی. هنديانو دا څښاک د لومړي زریزې AD راهیسې کارولی ، ازټیکانو دا د سپیڅلي ملکیتونو سره مقدس ګ consideredلی. د کوکو تخمونو سربیره ، جوار ، ونیلا ، د پخلي پرمهال اوبو کې د ګرمې مرچ او مالګې لوی مقدار اضافه شوی ، سربیره پردې ، دا یخ سړه وه. دا پدې ترکیب کې و چې لومړي اروپایانو ، فتح کونکو دا څښاک وڅښله - "چاکلیټل".
په براعظم اروپا کې ، کوکو د اشرافي ذوق سره مخ شو ، هسپانیه د اوږدې مودې لپاره د دې توزیع انحصار درلود ، مګر ډیر ژر دا په فرانسه ، لوی انګلستان او نورو هیوادونو کې څرګند شو. د وخت په تیریدو سره ، د کوکو جوړولو ټیکنالوژي د پام وړ بدله شوې: د مالګې ، مرچ او جوار پرځای ، دوی شات ، دارچینی او ونیلا اضافه کول پیل کړل. هغه شیفان چې د چاکلیټ په جوړولو بوخت وو ډیر ژر دې پایلې ته ورسیدل چې د اروپایی لپاره دا ډول څښاک په سړه تودوخه غوره دی ، دوی پدې کې شیدې اضافه کول پیل کړي یا یې د یو ګیلاس اوبو سره وړاندې کړي. په هرصورت ، خورا په زړه پوری کشف د XNUMX پیړۍ په مینځ کې رامینځته شو ، کله چې هالنډي کونراډ وان هوټین وتوانید د کوکاو پاؤډر څخه د فشار په کارولو سره مکھن وباسي ، او پایله شوې پاتې شونې په اوبو کې په بشپړ ډول حل کېدونکي وې. د دې غوړ بیرته پوډر ته اضافه کول د سخت چاکلیټ بار رامینځته کوي. دا ټیکنالوژي نن ورځ د هر ډول سخت چاکلیټ تولید لپاره کارول کیږي.
لکه څنګه چې پخپله د څښاک لپاره ، دلته دوه اصلي ډولونه شتون لري:
ګرم چاکلیټ... کله چې پخلی وکړئ ، منظم سلیب وخورئ ، شیدې ، لوبیا ، وینیلا اضافه کړئ ، بیا د فومیم تر وهلو پورې کوچني کپونو کې خدمت وکړئ ، ځینې وختونه د شیشې یخ اوبو سره. چاکلیټ معمولا په رستورانتونو او کافیو کې ورکول کیږي.
د کوکو څښل د پوډر څخه جوړ شوی. د یوې قاعدې په توګه ، دا په شیدو کې اچول کیږي ، مګر ځینې وختونه دا په ساده شیدو یا کور کې ګرمو اوبو کې د ګرینول شوي کافي په توګه تحلیل کیږي.
د کوکو پراساس هر محصول ، که دا سخت چاکلیټ وي یا سمدستي څښاک وي ، د بدن لپاره ارزښت لرونکي موادو یو ځانګړی ترکیب لري ، په ځانګړي توګه طبیعي ضد ضد: سیروټونین ، ټریپټوفان او فینیلیتیلامین. دا عناصر د عصبي سیسټم حالت ښه کوي ، بې حسي راحت کوي ، د ډیریدونکي اضطراب احساس ، او رواني فعالیت ډیروي. سربیره پردې ، کوکو د انټي اکسیډنټس ایپیکټین او پولیفینول لري ، کوم چې د زړیدو او تومور رامینځته کیدو مخه نیسي. د سلنه شرایطو کې ، 15 ګرامه چاکلیټ ورته انټي اکسیډنټ لري لکه شپږ مlesې یا درې لیتره نارنج جوس. د مونسټر ساینس پوهانو لخوا وروستي مطالعاتو د موادو په کوکو کې شتون تایید کړی چې د پوټکي سطحې ویجاړیدو مخه نیسي او د کوچني زخمونو درملنه هڅوي ، د شونډو نرمول. کوکو په غیر معمولي ډول میګنیشیم بډای دی ، پوټاشیم ، کلسیم ، سوډیم ، اوسپنه ، ویټامین B1 ، B2 ، PP ، پرویتامین A لري ، د زړه فعالیت نورمال کولو کې مرسته کوي ، د وینې رګونو لچک ډیروي.
دا باید په پام کې ونیول شي چې د بدن لپاره د ګټورو عناصرو سربیره، د دې نبات تخمونه له 50٪ څخه ډیر غوړ، شاوخوا 10٪ شکر او ساکرایډ لري، نو له همدې امله، د چاکلیټ ډیر مصرف کولی شي د چاقۍ لامل شي. د کوکو پوډر څخه جوړ شوی څښاک خورا ډیر بې ضرر دی: ډیری غوړ په تیلو کې شتون لري او د استخراج سره ځي. د سکم شیدو سره د کوکو کارول د ډیری رژیمونو اساس دی ، ځکه چې له یوې خوا ، دا د ټریس عناصرو لپاره د بدن اړتیاوې پوره کوي ، او له بلې خوا ، پوټکي او د وینې رګونه ډیر لچک لرونکي کوي ، کوم چې یو څوک له ناروغۍ څخه ژغوري. د چټک وزن له لاسه ورکولو ناخوښه پایلې: رګونه، ټوټې، په پوستکي داغونه، د روغتیا عمومي خرابوالی. د خواړو محدودیتونه د کوکو محصولاتو اعتدال مصرف سره یوځای د دماغ فعالیت هڅوي.
د کوکو پلور کې د نړۍ مشر وینزویلا دی ، د دې خورا عام ډولونه کریولو او فوروسټو دي. "کریولو" د څښاک ترټولو مشهور اشخاص دي ، دا د کڅوړې او تیزابیت احساس نه کوي ، د هغې نرم خوند د نازک چاکلیټ بوی سره ترکیب شوی. Forastero په نړۍ کې ترټولو پراخه ډولونه دي ، په عمده توګه د هغې د لوړې حاصلاتو له امله ، مګر دا یو بډایه او خوندور خوند لري ، د پروسس میتود پورې اړوند لږ یا لږ تلفظ کیږي.