کړی
"هیڅ شی نشي کولی د کور جوړ شوي کوکیز ځای په ځای کړي - نه د سوپر مارکیټ څخه په زړه پوري روښانه بکسونه، نه وافلز، مارشمیلوز، وچه میوه چې د ماشومتوب څخه پیژندل شوي، او حتی د کنفشنري او بیکریانو په زړه پوري مثالي محصولات. ځکه چې د مکھن، اوړو او بورې سربیره، تاسو خپل مزاج، پاملرنه او شاید د طنز احساس اضافه کړئ، "ما ته نږدې یولیا صحي خواړه وايي. او موږ په بشپړ ډول د هغې سره موافق یو! په کور کې خوندور کوکیز چمتو کړئ، مهرباني وکړئ خپل عزیزان! زموږ په نوي ټولګه کې ترکیبونه وګورئ.
دومره شیدې اضافه کړئ څومره چې ټوخه اخلي. دا خورا ښه ده چې ټوخه په فلم کې لپاسه کړئ او د نیم ساعت لپاره یې په یخچال کې پریږدئ. بشپړ شوي کوکیز د پوډر بورې سره ویشل کیدی شي.
دا ډول کوکیز ستاسو په خوند کې د ممیزو، وچو کرینبیري، چیری، کټ شوي پریون یا وچ زردالو په اضافه کولو سره جوړ کیدی شي. د مالټې پر ځای د عادي بورې شربت یا مایع شات مناسب دي او د ناریل چپس پر ځای ځمکني مغز مناسب دي.
د دې لپاره چې کوکیز خوندور او هوا لرونکي شي، پروټین باید سړه وي او ډیر تازه نه وي - دا غوره ده که دوی په یخچال کې څو ورځې تیرې کړي.
کوکیز د غوښې پیسونکي څخه
دلته ټوله چال دا دی چې ټوخه د غوښې پیسونکي له لارې تیریږي او د کوکیز شکل خورا اصلي وي. ټوخه باید ګړندی وي - که اړتیا وي ، د مطلوب ثبات ترلاسه کولو لپاره نور اوړه اضافه کړئ. تاسو کولی شئ په ټوخه کې یو کوچنی دارچینی واچوئ.
د کلاسیک فرانسوي کوکیز تمویل کونکي، لکه د میډیلین کوکیز، په نیمایي کې د بادامو اوړو سره د عادي اوړو څخه پروټینونو باندې جوړ شوي، مګر د ترکیب ډیری اختیارونه شتون لري. ځینې وختونه د بادامو په ځای پسته اضافه کیږي، او حتی اوس دا فیشن دی چې د جاپاني مچ چای په پخولو کې کارول کیږي، کوم چې په زړه پورې بوی ورکوي.
تاسو کولی شئ ټوله غله یا د جوارو اوړه واخلئ.
زه یو ځل د دسمبر په میاشت کې تالین ته راغلم. دوی وايي چې هلته ډیر ښکلی دی، مګر کله چې زه هلته وم، هلته سخت یخ وه، داسې ښکاري چې بهر ته تلل بالکل ناممکن ښکاري. او بیا هم موږ پریکړه وکړه چې موږ اړتیا لرو یو څه وګورو، هرڅه چې زموږ په سوټ کیسونو کې و، واچوو او د لیدو لپاره لاړ شو. د بکوایټ کوکیز د دوی لومړی و.
د دې لپاره چې بوره د وهلو پرمهال له جلا کیدو څخه مخنیوی وکړي ، مکسر او کانټینر پخپله د تولیه سره پوښ کړئ. اصلي شی دا نه ده چې تیل ووژنئ، که نه نو هرڅه له لاسه ورکوي! د وریجو د اوړو پرځای، تاسو کولی شئ د وریجو نشایسته واخلئ.
د میډیلین کیک لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري ، کوم چې مارسیل پروسټ یې په اړه لیکلي ، مګر دا خورا ځانګړي دي - د لیمو او نیلي بیري سره. د دې لپاره چې اوړه نوره نرمه او هوا ولري، ځینې کنفیکشنران وړاندیز کوي چې دا د یوې ورځې یا حتی درې ورځو لپاره ودریږي! ما هڅه وکړه، مګر، صادقانه، ما ډیر توپیر ونه لیدل. میډیلین باید د هرې لارې ګرمې خدمت وکړي.
په کار کې د کافي یا چای لپاره دا یو څو کوکیز یو په زړه پوری ، صحي ناشته ده! که کیلې منځنۍ اندازه وي، نو غوره ده چې درې ټوټې واخلئ. تاسو کولی شئ په ټوخه کې دارچینی یا وینیلا اضافه کړئ.
تاسو کولی شئ زما سره نږدې د یولیا صحي خواړو نور ترکیبونه د "ترکیبونو" برخه کې او په رسمي یوټیوب چینل کې ومومئ!