پداسې حال کې چې زموږ پلرونه دومره خوشحاله نه وو چې د دوی په پخلنځي کې د ډیهایډرټر ماشینونه درلودل، د خواړو وچولو او ډیهایډر کولو طریقه د زرګونو کلونو راهیسې روانه ده. ځینې مطالعې حتی دا مفکوره د تاریخ څخه مخکې وختونو ته نیسي.
د ګټې څه دي؟
خوند د میوو او سبزیجاتو څخه د اوبو لرې کول په طبیعي ډول د دوی خوند ته متمرکز او وده ورکوي. ډیهایډریشن میوې او سبزیجات د صحي بشپړ خواړو په پرتله د درملنې په څیر رامینځته کوي - د ماشومانو (او لویانو) د صحي خوړلو ښوولو عالي لاره.
خوندي کړئ. زموږ د پلرونو په څیر، موږ کولی شو د ډیهایډریشن د ذخیره کولو بڼه وکاروو. د خواړو څخه د رطوبت استخراج د مولډ ، خمیر او باکتریا مقدار محدودوي کوم چې کولی شي په خواړو اغیزه وکړي - ځکه چې ډیری زیان لرونکي باکتریا خوښوي چې تازه ، له اوبو ډک خواړه وخوري. سربیره پردې ، پخپله د خواړو ډیهایډریټ کولو سره ، تاسو کولی شئ د مصنوعي محافظت کونکو اړتیا له مینځه ویسي چې ډیری وختونه په پلورنځیو کې د ډیهایډریټ خواړو کې موندل کیږي. تاسو کولی شئ د اوبو په اضافه کولو یا سوپ ، ساس یا سټیو کې اضافه کولو سره د راتلونکي نیټې لپاره خواړه چمتو کړئ - تاسو به حتی د ژمي په ژورو کې هم پخه آم ولرئ.
خوندي کول. د ډیهایډریشن غوره محافظتي ملکیتونو څخه مننه ، تاسو به وکولی شئ د خواړو ضایع مقدار کم کړئ. دا په ځانګړې توګه د حاصلاتو په موسم کې مشهور دی. دا به ستاسو د ناشتو مصرف کمولو کې هم مرسته وکړي چې په اسانۍ سره د پاتې میوو او سبزیجاتو سره جوړ کیدی شي.
ایا د تغذیې ارزښت کم شوی؟
کله چې خواړه د کوچني پخلنځي ډیهایډرټر په کارولو سره ډیهایډریټ کیږي ، تودوخه ځینې وختونه د ځینې میوو او سبزیجاتو تغذیه کموي. د مثال په توګه، ویټامین سي په ځینو میوو او سبزیجاتو کې تر یوې اندازې پورې موندل کیږي، مګر دا د تودوخې، اوبو او حتی هوا سره هم حساس دی، نو پخلی کول ډیری وختونه د خوړو د ویټامین سي محتوا کموي. ویټامین A د رڼا او تودوخې سره هم حساس دی. په هرصورت، ځکه چې په ډیهایډرټر کې تودوخه خورا کمزورې ده، ځینې څیړونکي دې نتیجې ته رسیدلي چې د تغذیې ارزښت له لاسه ورکول کیدای شي د 5٪ په څیر لږ وي، دا تقریبا د تازه محصولاتو په څیر صحي کوي.
د ډیهایډریشن نظریه
د میوو چپس. تاسو کولی شئ حتی د دې میتود لپاره ډیر پخه میوه وکاروئ. د میوو سره پاک کړئ (د خوښې په صورت کې خواږه)، بیا مخلوط په ډیهایډرټر ټری کې واچوئ او د سپتولا څخه کار واخلئ ترڅو په یو پتلی پرت کې خپور کړئ. بیا په ساده ډول د ډیهایډرټر چالان کړئ او مخلوط لږترلږه د شپږو ساعتونو لپاره وچ کړئ.
د سبزیجاتو چپس. د سبزیجاتو چپس جوړ کړئ د سبزیجاتو پتلي ټوټې (زچیني هڅه وکړئ!) په یوه کڅوړه کې د لږ تیلو او مصالحو سره. بیا یې په ډیهایډرټر کې واچوئ او د اتو ساعتونو لپاره یې وچ کړئ.
د بیري خالي ځایونه. د میوو حاصل ډیر لنډ دی او موږ ډیری وختونه د خوند اخیستلو لپاره وخت نه لرو. هڅه وکړئ چې د وخت څخه مخکې د ډیهایډرټر سره د فصل په جریان کې پخې شوي میوې راټول کړئ. بیا تاسو کولی شئ دا د ډیسټرو یا ناری کولو لپاره وکاروئ.