کړی
Description
کرب د ډیکاپوډ کرسټاسین په ترتیب پورې اړه لري ، کوم چې د لنډ معدې لخوا مشخص کیږي. دوی 5 جوړه پښې لري، د پښو لومړۍ جوړه یې پراخه پنجرې لري.
کیکونه نرم او خوندور غوښه لري، د هغې استخراج یو ډیر ستونزمن بهیر دی: لومړی، تاسو اړتیا لرئ چې پنجرې جلا کړئ. بیا - د بدن د معدې برخه د پښو سره. بیا - پښې. د خوړو وړ غوښه د پوستکي څخه د یو پتلی، دوه اړخیزه فورک سره لیرې کړئ. او پنجرې او پښې په مفصلونو وویشئ.
د سمندري غذا غوښه خورا صحي ده. دا د ټیټ غوړ پروټین خواړه دي. سمندري غذا له اوږدې مودې راهیسې په خواړو کې کارول کیږي او هر وخت یو خوندور ګڼل کیده.
د کب غوښه د بدن لپاره د پروټین په څیر اړین ماده کې خورا بډایه ده. د دې محصول 100 ګرامه 18 ګرامه پروټین، 1.8 ګرامه غوړ لري او په عملي توګه هیڅ کاربوهایډریټ شتون نلري - یوازې 0.04 ګرامه د کیک په غوښه کې شتون لري.
د کیکبا غوښې ترکیب لږ ځانګړی ندی. د مثال په توګه، دا ډیری نیاسین لري (ویټامین PP یا B3) - هغه ماده چې په وینه کې د کولیسټرول کچه تنظیموي او د میټابولیزم نورمال کولو کې مرسته کوي. او ویټامین B5، په دې محصول کې هم شتون لري، د دماغ فعالیت هڅوي، د نورو ګټورو اجزاوو ښه جذب ډاډمن کوي، د هیموګلوبین، لیپیدونو، غوړ اسیدونو او هسټامین میتابولیزم ته وده ورکوي.
د کبانو تاریخ
کرابونه شاوخوا 180 ملیون کاله دمخه په ځمکه کې راڅرګند شول او اوس مهال له 10,000 څخه ډیر ډولونه لري.
دوی یو کوچنی سر، د ژامې او سینې لاندې یو لنډ بطن او څلور جوړه سینې پښې لري چې د حرکت لپاره ډیزاین شوي. پنځمه جوړه د پنسرونو سره وسله لري چې خواړه نیسي. آبي ډیکاپوډونه د خواړو ، سرپناه او د مخالف جنس اشخاصو په لټه کې ، دومره لید نه کاروي لکه بوی ، لمس او کیمیاوي احساس.
کیک یو غوښه خوړونکی دی چې په مولسک، مختلف کرسټاسین او الګا باندې تغذیه کوي. chitinous پوښ چې د کیکاب بدن پوښي په دوره توګه د ګل کولو په وخت کې توییږي. په دې وخت کې، څاروی په اندازه کې وده کوي. مالک د ژوند په لومړي کال کې 11-12 ځله، په دویم کې - 6-7 ځله، د 12 کالو څخه ډیر بالغ - په هر دوه کلونو کې یو ځل.
د خړوبولو په وخت کې، زوړ chitinous پوښ د معدې او cephalothorax په سرحد کې ټوټه ټوټه کیږي، او د دې تشې له لارې کیکک نوي chitinous خولۍ ته ځي. مولټینګ 4-10 دقیقې دوام کوي، وروسته له دې چې د نوي خولۍ سختول له دوو څخه تر دریو ورځو پورې دوام کوي.
د خواړو په صنعت کې ، د واورو کریب ، کامچاتکا کربس ، اسوټوپ او نیلي کربونو غوښه کارول کیږي ، ځکه چې دا ډولونه ترټولو لوی دي او لوی نفوس لري. کیکبا ټول د خوراک وړ ندي. خوندور سپینه غوښه په پښو، پنجو او هغه ځای کې موندل کیږي چیرې چې پښې د خولۍ سره یوځای کیږي. د کان کیندنې غوښې مقدار او کیفیت د کیکبا په اندازې، موسم او د پخولو وخت پورې اړه لري.
د کرب ترکیب او د کالوری مینځپانګه
د کچالو غوښه د مسو، کلسیم (له 17 څخه تر 320 ملی ګرامه په هر 100 ګرامه کې)، بیولوژیکي فعال مګنیزیم، فاسفورس او سلفر لري. دا په ویټامین A، D، E، B12 کې بډای دی. تایامین (ویټامین B1) د کرب په غوښه کې شتون لري د انسان بدن لخوا نه ترکیب کیږي او یوازې د خواړو سره ډکیږي. ویټامین B2، د خوړو د اضافه کونکي E101 په توګه ثبت شوی، سپارښتنه کیږي چې د الټرا وایلیټ شعاعو له زیان رسوونکو اغیزو څخه د ریٹنا ساتنه وکړي.
د کرب غوښه تر 80٪ پورې رطوبت لري؛ د پروټینونو له 13 څخه تر 27٪ پورې چې په میټابولیزم کې مهم رول لوبوي؛ 0.3 – 0.8 سلنه لیپیدونه؛ 1.5 - 2.0٪ منرالونه او تر 0.5٪ پورې ګلایکوجن، چې د انسان په بدن کې د ګلوکوز ذخیره کولو اصلي بڼه ده. د ګټورو اجزاوو د جوړښت له مخې، د کرب غوښه د نباتاتو او حيواناتو د ډیری محصولاتو څخه مخکې ده.
- کالوري مواد 82 kcal
- پروټین 18.2 g
- غوړ 1 ګرامه
- اوبه 78.9 ګرامه
د کبانو ګټې
د کرب غوښه خورا لږ کاربوهایډریټ او غوړ لري، او تر ټولو مهم، دا په اسانۍ سره د بدن لخوا جذب کیږي. له همدې امله دا ډیری وختونه د رژیم خواړو لپاره وړاندیز کیږي. د دې محصول په 87 ګرامه کې یوازې 100 کالا لیلي شتون لري.
په دې محصول کې د تورین لوړ غلظت باید په جلا توګه یادونه وشي. دا په طبیعي ډول واقع کیږي انټي اکسیډینټ دی چې په بدن کې وړیا رادیکالونه فشاروي او د ژر زړیدو مخه نیسي. سربیره پردې، تورین د دوران سیسټم ګټور اغیزه لري او لید ته وده ورکوي.
غیر مشبوع شحمي اسیدونه اومیګا 3 او اومیګا 6 هم د کیکبا په غوښه کې شتون لري. دوی د زړه سیسټم نورمال فعالیت لپاره اړین دي ، ځکه چې دوی په وینه کې د خراب کولیسټرول کچه تنظیموي.
او د دې حقیقت له امله چې د کچالو غوښه آیوډین لري، دا د هغو کسانو لپاره کارول خورا ګټور دي چې د تایرایډ ناروغۍ لري.
د کرب غوښه، لکه د نورو سمندري غذا په څیر، طبیعي افروډیزیاک ګڼل کیږي. دا د نارینه ځواک لوړوي، د ټسټورسټون تولید ته وده ورکوي، سپرماتوجینسیس ته وده ورکوي او د لیبیدو کمښت مخه نیسي.
د نړۍ په ډیری هیوادونو کې، د اوسیدونکو د تغذیې اساس ډوډۍ یا غوښه نه ده، مګر د سمندري غذا ډوډۍ، ځکه چې دوی ګړندي چمتو شوي، د هضم لپاره اسانه او ښه جذب شوي. تغذیه کونکي په زیاتیدونکي ډول د سمندري غذا وړاندیز کوي! او دا مینو ستاسو په وړاندې بیمه هم ده:
- د زړه ناروغۍ. د سمندري غذا ګټور ملکیتونه پدې حقیقت کې دي چې دوی ځانګړي omega-3 او omega-6 polyunsaturated fatty acids لري. یوځل په بدن کې ، دوی په وینه کې د خراب کولیسټرول کچه راټیټوي.
- د بدن اضافي غوړ. په 100 ګرامه میوه کې یوازې 3 ګرامه غوړ شتون لري، په زینګونو کې - 2، او حتی په سکوید کې - 0.3 ګرامه. د سمندري غذا کالوري مینځپانګه هم د ریکارډ ټیټ شمیرو کې د پام وړ ده - 70-85 کیلوکالوري. د پرتله کولو لپاره، 100 ګرامه غوښه 287 کیلوکالوري لري. د زینګ ، کیکانو او نورو سمندري غذا ګټې څرګندې دي!
- د هاضمې لارې ګډوډي. که چیرې بدن شاوخوا پنځه ساعته د غوښې پروټین پروسس کړي ، نو دا د سمندري غذا پروټین دوه چنده ګړندي مقابله کوي. په حقیقت کې، د لوبې غوښې او کورني حیواناتو په پرتله، سمندري غذا خورا لږ د نښلونکي نسج لري، او له همدې امله، سمندري ژوند د غوښې په پرتله خورا ګټور محصول دی.
- د تايرايډ غدې ناروغۍ. د سمندري غذا ګټور ملکیتونه د کمبود ټریس عنصر - آیوډین په لوی مقدار کې دي. دا د انسان د بدن لخوا نه تولید کیږي، لکه څنګه چې دا د نورو ټریس عناصرو سره پیښیږي، مګر یوازې په ځینو خواړو کې موندل کیږي. مګر دا کافي ده چې 20-50 ګرامه کیک یا کیک وخورئ، او د آیوډین ورځنی مصرف تضمین شوی. دا پدې مانا ده چې د تایرایډ غدې او دماغ لپاره "تیل" شتون لري. په جاپان کې، هغه هیواد چې په نړۍ کې ترټولو "سمندري" خواړه لري، په هر ملیون اوسیدونکو کې د تایرایډ ناروغۍ یوازې یوه قضیه شتون لري. دا هغه څه دي چې ریښتیني صحي خواړه معنی لري! د مصنوعي آیوډین محصولاتو برعکس (مالګه، شیدې، ډوډۍ)، د سمندري غذا څخه آیوډین د لمر د وړانګو او اکسیجن سره په لومړۍ ناسته کې تبخیر نه کوي.
- احساساتي بار. دا په پام کې نیول شوي چې د سمندرونو او بحرونو ته نږدې اوسیدونکي خلک د خپلو سیالانو په پرتله یو بل ته ډیر مهربان دي "د لرې پرتو سیمو څخه". دا په لویه کچه د سمندري غذا پراساس د دوی رژیم له امله دی. د ګروپ B، PP، مګنیزیم او مسو د ویټامینونو قوي ملګرتیا نږدې ټول سمندري غذا سره متحد کوي. دا د هوساینې او خوشحاله چلند اصلي فورمول دی. او فاسفورس د B ګروپ ټولو ویټامینونو بشپړ او غیر مشروط جذب تضمینوي. د سمندري غذا ګټې څرګندې دي!
- لیبیدو کم شوی دوی وايي چې کاسانووا د مینې نیټې دمخه د ماښام ډوډۍ لپاره تر 70 پورې سیپونه خوړلي ، په شیمپین سره مینځل شوي. دا ځکه چې سمندري غذا یو پیاوړی افروډیزیاک ګڼل کیږي او د "جذبې هورمون" ټیسټورسټون تولید ته وده ورکوي ځکه چې د زنک او سیلینیم لوړ غلظت له امله. ریښتیا، موږ د مینې په نوم دا ډول کار تکرار نه وړاندیز کوو. حتی د سپک کرسټاسین او شیلفش سلاد یو واحد خدمت کولی شي ورته اغیزه ولري.
نو، د کیکانو، زینګونو او نورو سمندري غذا د خوړلو ګټې بې له شکه دي - دا په پروټینونو، غوړو، ویټامینونو او منرالونو کې بډایه دي، په شمول د فاسفورس، کلسیم، اوسپنې، مسو، آیوډین. د حیرانتیا خبره نده چې په هغو هیوادونو کې چیرې چې سمندري غذا په پراخه کچه کارول کیږي، خلک لږ ناروغه کیږي او اوږد ژوند کوي.
د کرب contraindications
د کرب غوښه په عملي توګه هیڅ ډول تضاد نلري. البته، دا د هغو خلکو لپاره د خوړلو سپارښتنه نه کیږي چې د سمندري غذا سره حساسیت لري.
د کرب د خوند ځانګړتیاوې
دوی وايي، څوک چې د کب غوښه یو ځل وخوري، هېڅکله به یې خوند هېر نه شي. ډیری ګورمیټ ادعا کوي چې دا محصول په هیڅ ډول حتی د لوبسټر یا لوبسټر په څیر پیژندل شوي خوندورونو څخه ټیټ ندي ، په ځانګړي توګه کله چې په سمه توګه پخلی شي.
د کرب غوښه د نرمۍ او جوسیت لپاره د پام وړ ده، خورا نازک، نازک، غوره خوند لري، او حتی د ساتنې پروسې په جریان کې پاتې کیږي. ګلایکوجن، یو ځانګړی کاربوهایډریټ چې غوښه په لوی مقدار کې لري، دا یو ځانګړی خوږ خوند ورکوي.
د پخلي غوښتنلیکونه
د مختلفو خلکو په پخلي دودونو کې، غوښه د کیکک له پنجو، پښو او د پوستکي سره د دوی د بیان ځایونو څخه کارول کیږي. دا په ډیری بیلابیلو لارو چمتو کیدی شي: په مالګین اوبو کې جوش ، کین کول ، یخ کول. دا پخلی دی چې غوره ګڼل کیږي، ځکه چې نږدې ټول ګټور توکي په پروسه کې ساتل کیږي.
ډېب شوي او تازه پخه شوي د کرب غوښه د جلا خواړو په توګه کارول کیږي او د خوندور ناشونې په توګه کارول کیږي، او همدارنګه په سوپونو، اصلي کورسونو او سلادونو کې اضافه کیږي، په ځانګړې توګه سبزیجات. دا د نورو سمندري غذا، وریجو، هګیو، مختلف ساسونو سره ښه ځي، او د لیمو جوس کولی شي د خوږ نازک خوند ټینګار وکړي. د غوښې ټوټې د کب نیولو لپاره عالي دي.
د محصول پر بنسټ ټول ترکیبونه لیست کول ناممکن دي. ترټولو مشهور د سبزیجاتو یا میوو سره د کریب سلادونه دي (په ځانګړي توګه مڼې ، د ټینګیرین استثنا سره) ، رولونه ، کټلیټونه او مختلف ناشونې.
ریښتیني ګورمیټونه هر ډول کیکبا په مختلف ډول پخوي ، د مثال په توګه ، نرم شیل کیک د کریمي ساس سره ، او کامچاتکا کیک - د سبزیجاتو اړخ ډش سره.
په طب کې کیکونه
په نړۍ کې د ټولو نیول شویو کیکانو وزن له 50 څخه تر 70٪ پورې د دوی خولۍ او نور ضمني محصولات دي. د یوې قاعدې په توګه، دا ډول کثافات له مینځه وړل کیږي، کوم چې اضافي لګښتونو ته اړتیا لري، او یوازې یوه کوچنۍ برخه په یو ډول بیا کارول کیږي. په ورته وخت کې، سمندري کرسټاسیان، لکه د ټولو ارتوپوډونو په څیر، ډیری کایټین لري - د دوی exoskeleton پدې کې شامل دي.
که چیرې د کیمیاوي وسیلو په واسطه د اسیتیل ځینې ګروپونه له chitin څخه لیرې شي، نو دا ممکنه ده چې د chitosan ترلاسه کړئ، یو بایوپولیمر چې د بیولوژیکي او فزیکو کیمیکل ځانګړتیاوو ځانګړی سیټ لري. Chitosan التهاب یا د معافیت غبرګون نه هڅوي، دا د فنګل ضد او انټي مایکروبیل ملکیتونه لري، او د وخت په تیریدو سره غیر زهرجن اجزاو ته زیان رسوي.