کروشین خواړه

د پاک کیدونکي ټول تړاو ډیر ژر یا وروسته په کروشیا کې سره ګوري. دا د ځایی اوسیدونکو د پیړیو زاړه دودونو ، او د بیلابیلو سیمو کلتوري او تاریخي ب characteristicsو له امله دی ، چې له دوی څخه هر یو نن ورځ ګرځندویي ته خپل کریسټین پخلي وړاندیز کوي او په پای کې ، د ځایی شیفونو مهارت. دوی وايي چې ایټالویان پخپله د کرویشیا مشهور پیزا مخې ته سجده کوي ، په هرصورت ، همداشان د کرویشانو شرابونو او ملي پخلی دمخه. په هرصورت ، په رستورانتونو کې چې د تیاري چمتو کولو کې تخصص لري ، دوی د څو پیړیو لپاره چمتو شوي ، د ترکیبونو سخت اعتماد ساتي.

تاریخ

په بالکان کې هره سیمه د دې د پاک دودونو لخوا مشخص شوې او کروشیا هم استثنا نده. د کروشیا پخلی په پخوانیو وختونو کې زیږیدلی و. سربیره پردې ، د اصلي ځمکې خواړو عادتونه په ساحل کې لیدل شوي خلکو څخه توپیر درلود. د پایلې په توګه ، نن ورځ د کروشیایی خواړو دودیزه برخه په دوه برخو ویشل شوې. موږ د مرکزي برخې په اړه وغږیږو ، کوم چې زګریب او سلاوونیا سره یوځای کوي ، او اډریټیک ساحل ، چې پکې اسټریا ، دلماتیا او ډوبرووینیک شامل دي. د لومړي پرمختګ لومړني سلاویک تماسونو او وروسته د نږدې ګاونډیو خواړو سره اغیزمن شوی و ، کوم چې ترکي ، اتریش ، عرب او هنګري و. د دوی اصلي ب featuresې - د وریجو ، غوښې ، چرګانو ، سبزیجاتو او میوو ، مصالحو ، تور مرچ ، لہسن او پیپریکا - تر نن ورځې ژوندي پاتې دي.

په بدل کې ، ساحلي سیمې د روم ، یوناني او وروسته ایټالوي او فرانسوي خواړو اغیزمنې شوې. د دې نفوذ پایلې لاهم د پام وړ دي او د کب او سمندري غذا ، زیتون غوړ ، نارنج او نیبو پوټونو ، بوټو او مصالحو لکه اوریګانو ، مارجورم ، روزیري ، دارچینی ، لونګ ، نخود په پراخه کچه کارول کې موندل کیږي. په کروشیا کې هم ، د پخواني یوګوسلاویا د نورو هیوادونو خواړه خورا په زړه پوري دي.

برخی

• سیمه ایز توپیرونه. عصري کرویشین خواړه د ساحو خوړنځایونه دي لکه Istria، Dalmatia، Dubrovnik، Slavonia، Lika، Podravina، Medimurska، کروشیا زګورجي.
• د برتن سادگي او حیرانتیا ذائقه چې د ځایی خلکو د مینو اساس جوړوي.
• د پنیر لپاره ریښتیني مینه ، کوم چې دلته یوازې کولی شي د یادګارونو په توګه عمل وکړي.
• په کور کې د کیفیت لرونکي الکولي مشروباتو ډیریدل. خورا مشهور یې دا دي: د ځوان کور جوړ شوي شراب چیسل شوي ، د پلم برانډي (له بیر څخه جوړ شوی برانډي) ، بسک ، د بوټو چای ، کومویتسا (د بوټو سره اخته مختلف ډوله برانډي) ، ویګناک ، سپین ، سره ، ګلابي شراب ، ځایی بیر.

د عصري کروشیایی خواړو مشخص کولو هڅه کول ، ګورمټ موافق دي چې د دې ټولو خواړو سره دا د مدیترانې یو عادي سره ورته وي ، او دا د دې یوازینۍ ګټه نده. په ورته وخت کې ، د ځایی اوسیدونکو د خواړو عادتونه د لویدیځې اروپا له خلکو سره پرتله کیږي. حقیقت دا دی چې دلته ناشتا خورا ډیر او راحته دي او د سینډویچ مختلف ډولونه پکې شامل دي چې پکې هام ، پنیر ، سالمي ، د هګۍ ډوډۍ د انتخاب لپاره ، له نږدې بیکري څخه پیسټري ، او یو قوي قهوه. د غرمې ډوډۍ د خواړو یوه بشپړه ټولګه ده ، پشمول سوپ ، د خواړو ډوډۍ ، غوښه یا کب د انتخاب لپاره ، او خواږه.

د پخلي لومړني میتودونه:

بډایه تاریخ، د ګاونډیو سره فعال تعامل او نور فاکتورونه د کروشیا خواړو ته ډیری ترکیبونه راوړي، په شمول د ملي ډوډۍ. نن ورځ تاسو کولی شئ دا نه یوازې په محلي رستورانونو کې وخورئ، بلکې په دودیزو رستورانونو کې هم وخورئ - "کونوب"، چې د دوی د ځانګړي فضا لپاره مشهور دي. د دوی اصلي ګټې د اور وژنې شتون او د ترتیب شوي خواړو چمتو کولو لپاره د ځانګړي کور محصولاتو کارول دي. کروشیا ته رسیدل، تاسو باید هڅه وکړئ:

پرسوت یو ځایی هام دی چې د خنزیر هام څخه جوړ شوی ، په باد کې وچ شوی (په اسټریا کې) یا د ډبرو سکرو (په دلماتیا کې) څښل کیږي. په دودیز ډول ، پروسیټو د پنیر ، زیتون یا خټکي سره ټوټه ټوټه کیږي.

پز پنیر یو سخت پنیر دی چې د پسونو له شیدو څخه د بوټو او زیتون غوړ سره جوړیږي او په ګډه سره د کروشیا نښه ده. دا په عمده توګه د پګ ټاپو فابریکو کې رامینځته شوی.

بروډیټ د کب کباب دی او د ځایی کب نیونکو غوره خوړونکی دی. دا یو موټی سوپ دی چې د مرغانو او شرابو سره د لسګونو ډوله کبانو څخه جوړ شوی دی.

شیواپچیچي - غوړ شوي کټلیټونه.

سارما - کباب د سبزیجاتو او سګرټ څښونکو غوښو سره.

زاګورسکا جواه - د کچالو ، پیپریکا ، بیکن ، پیاز او لہسن څخه جوړ شوي سوپ سوړ کریم سره. ځینې ​​وختونه مرخیړي پدې کې اضافه کیږي.

بوریک د غوښې پای دی د پف پیسٹری څخه چمتو شوی. سربیره پردې ، کچالو یا پنیر اضافه کیدی شي.

ریګوټ یو تور ریزوټو دی. د وریجو پلیټ د سمندري غذا او کټل فش رنګ سره.

سټروډیل د وینیس سټروډل یوه پرمختللې نسخه ده ، په کوم کې چې د م honeyو پرځای د شاتو - مغز مخلوط ځای په ځای کیږي ، لکه په بیکلاوا کې.