فرانسوي پخلی

ډیری خلک نه پوهیږي چې د نړۍ یو له ترټولو رومانیکي هیوادونو څخه ، کوم چې د آرایشي خوندونو ، قیمتي پنیرونو او غوره ساسونو سره پیژندل شوی ، د خپل ځانګړي ملي پخلي لپاره هم مشهور دی. د پاچا فرانسیس لومړۍ (1515-1547) له واکمنۍ راهیسې ، دا د ملت ویاړ ګرځېدلی دی. په هرصورت ، هغه په ​​عمدي ډول د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه راټول شوي پاکې خوښې ته شهرت معرفي کړ.

او کله چې لوئس XIV (1643-1715) تخت ته لاړ ، عالي محکمې په محکمه کې په لاره اچول پیل کړل ، کوم چې نړۍ هیڅکله نه و لیدلی. شیفس ورځ او شپه آرام نه کړل ، د نوي ترکیبونو او پخلي تخنیکونو سره راځي. په دې توګه ، فرانسه په تدریجي ډول د ککړتیا وړ ګرځیدونکی شو.

نن ورځ، هغه د خپل غیر معمولي لوښو، د میز ترتیب او د پریزنټشن طریقې باندې ځان ویاړي. د فرانسوي لپاره، خواړه یو ځانګړی رسم دی چې د کلتور رتبې ته لوړ شوی. دا د کیفیت لرونکي محصولاتو انتخاب سره پیل کیږي. او دا د ګډو غونډو سره پای ته رسیږي، کوم چې کولی شي پرمخ بوځي، لکه څنګه چې دوی خوښوي چې خوښي پراخه کړي.

دلته په عملي ډول هیڅ ګړندي خواړه نشته. مګر دلته د سیمه ایز پخلي کافي شمیر شتون لري ، چې هر یو یې خپل ځانګړتیاوې لري. د مثال په توګه ، په پروینس کې دوی د هیواد په شمال لویدیځ کې - د زیتون غوړ او بوټو سره هر څه فصل کول خوښوي - کریم او کوچ. او د فرانسې په ختیځ کې ، دوی د بیر ، سوورکراوټ او ساسیج سره مینه کوي.

په هرصورت، دلته عام محصولات هم شتون لري چې د ټولو سیمو لپاره دودیز دي:

• پنیر. د دوی پرته فرانسه تصور کول ناممکن دي. پدې کې د 400 څخه ډیر ډوله پنیر راجسټر دي ، چې له هغې څخه کامبرټ ، روکورفت ، بلو ، ټوم او بری خورا مشهور ګ consideredل کیږي.
• سره شراب. فرانسویان دې ته ملي څښاک وایی ، په ورځ کې times ځله سخته استفاده کوی ، په همدی توګه د میوو ډوډۍ یا چرس
• سبزيجات ، په ځانګړي توګه: آرټي چوک ، اسپرګس ، هر ډول ګوبي ، روميان ، سیلري ، لیټیس ، شلوټ ، کچالو؛
• د غوښې ټول ډولونه؛
• کب او سمندري خواړه ، په ځانګړي توګه ماکریل ، کوډ ، کارپ ، سکیلپس ، خنزیر ، لوبسټر او اویسټر؛
• مسالې لکه تورابون ، مارجورام ، تایه ، پروینکل بوټي.

دلته د پخلي ترټولو مشهورې لارې عبارت دي له جوش ، سټیوینګ ، تیاره ، شړلو یا تیلو څخه.

فرانسوي پخلی پخپل ساس ، خواږو ، سبزیجاتو ، غوښه او د سمندري خوړو پخلی کوي. دا ټول په یو ډول یا بل ډول د فرانسې سره ورته دي. مګر د دوی په مینځ کې داسې کسان هم شتون لري چې د دوی د مشهور شهرت له امله له دې سره تړاو لري:

باګیټ. ډوډۍ چې د فرانسوي پخلي سمبول دی. د دې اوږدوالی 65 سانتي مترو ته رسیږي ، او عرض یې 6 سانتي مترو قطر دی. دا د دې کرکسټ کرسټ لپاره خورا مشهور دی او ، د یوې قاعدې په توګه ، نه پرې کیږي ، مګر په ټوټو ټوټې کیږي.

کراسټینټونه. فرانسویان مینه لري چې خپله ورځ د کافي قهوه ، چای یا کوکو سره د کریسټ کروسینټ سره پیل کړي.

کیش. د غوښې ، کب یا سبزیو سره خلاص پای چې د کریم ، پنیر ، هګیو او مصالحو ساس سره لوړ شوی او د ماښام یا ماښام ډوډۍ سره خدمت شوی.

فویا ګراس. د بت یا غوز جگر. یو خوږوالی چې په ټولو هیوادونو کې اجازه نلري. د دې دلیل د الوتونکو د جبري تغذیه کولو ځانګړې لار ده ، ځیګر چې د دې پخولو لپاره کارول کیږي. لومړۍ میاشت دوی په ساده ډول تیاره خونو کې ساتل کیږي. بل په حجرو کې تړل شوی ، د نشایستې او پروټین لوړ مینځپانګې سره خواړه وړاندې کوي. په دریمه میاشت کې ، دوی د ځانګړي پروبونو کارولو له لارې شاوخوا 2 کیلوګرام غوړ او غله انجیکشن کیږي.

په شرابو کې مرغۍ. یو برګنډي ډش چې په ښه ګران بیه شراب کې د بشپړ چرګ راټولول یا ګنډل شامل دي.

بولیلایس. یو پروونسل ډش چې په لازمي ډول د کب او سمندري غلو سوپ دی.

پیاز سوپ. دا یو وخت د غریبانو ډوډۍ بلل کیده ، مګر وخت بدل شوی. اوس دا د ټولو فرانسوي خلکو غوره خوږوالی دی ، کوم چې د پنیر او کروټون سره ورور او پیاز څخه جوړ شوی.

راتتویل. د پروینکل بوټو سره د سبزیجاتو غوړ.

د غوښې بورګیګن. دا د غوښې څخه جوړ شوی دی چې د سبزیجاتو سره د شراب په ساس کې اچول شوی.

د لامبو ډوډۍ. ډوډۍ د پروونس څخه راځي.

پیسالادیر. د پیاز سره پیزا ته ورته پروونسل ډش.

د مرغۍ وچ وینه

ایسکارګوټ. د شنه غوړ سره اچار شوي سست.

پاک شوی پنیر.

مرینر لاره.

کریوم برویلی. د کارمل کرسټل کسټارډ سره یوه عالي مینڈه.

پروفیور. د ګمرک کیک د کریم سره.

مکرون. د بادامو اوړو کیک د کریم سره.

نښه ورکول. نښه ورکول.

د سینټ - آنر کیک.

د کرسمس لاگ

کلاټوټیس. د فروټ پای

د موادو پراساس سوپر سوپر عکسونه