د کولمو د حجرو د مسموم کولو لپاره، E. کولی یو ځانګړي شکر ته اړتیا لري چې یو څوک نشي کولی پخپله ترکیب کړي. دا یوازې د غوښې او شیدو سره بدن ته ننوځي. نو د هغو کسانو لپاره چې د دې محصولاتو پرته ترسره کوي، د کولمو انتانات نه ګواښل کیږي - لږترلږه هغه چې د باکتریا فرعي ډول شیګا له امله رامینځته شوي.
وروستیو څیړنو ښودلې چې سبزیانې خپل کار په بې ګټې ډول ترسره کوي: د غوښې او لبنیاتو محصولاتو څخه انکار کول، دوی د شیګا فرعي ډولونو د E. کولی زهرونو د اخته کیدو احتمال کموي، کوم چې د وینې اسهال او حتی ډیرو خطرناکو ناروغیو سبب ګرځي، نږدې صفر ته.
دا ټول د کوچني شکر مالیکولونو په اړه دي: دا معلومه شوه چې د دې باکتریا د زهرجن هدف د N-glycolneuraminic اسید (Neu5Gc) دی، کوم چې زموږ د حجرو په سطحه کې موقعیت لري. مګر د انسان په بدن کې، دا سیګنال شکر نه ترکیب کیږي. د پایلې په توګه، باکتریا باید د Neu5Gc مالیکول ته "انتظار" وکړي ترڅو د غوښې یا شیدو څخه د هاضمې لارې ته ننوځي او د کولمو په پرت کې د حجرو په غشا کې مدغم شي. یوازې بیا زهرجن عمل پیل کوي.
ساینس پوهانو دا د څو ان ویټرو (ان ویټرو) حجرو لاینونو سره ښودلې ، او حتی د موږکانو ځانګړې کرښه یې رامینځته کړې. په عادي موږکانو کې، Neu5Gc په حجرو کې د بیسمینټ څخه ترکیب کیږي، نو E. coli په اسانۍ سره دا کاروي. لکه څنګه چې دا معلومه شوه، که تاسو په مصنوعي توګه بند کړئ - لکه څنګه چې ساینس پوهان وايي، هغه جین "ټک کړئ" چې تاسو ته د Neu5Gc ترکیب کولو اجازه درکوي، نو د شیګا سټیکس په دوی هیڅ اغیزه نلري.
د "هسپانوي ښځې" راز
ساینس پوهانو د "هسپانوي فلو" څخه د بې ساري مړینې راز افشا کړ. په 1918 کې په لسګونو ملیونه خلک د دوه بدلونونو له امله مړه شول چې د انفلونزا نوي فشار ته یې اجازه ورکړه چې شکر سره په کلکه وتړل شي ... د مایکروجنیزمونو لپاره د هدفي برید هدف په توګه د کوربه سیګنال مالیکولونو کارول کومه نوې خبره نه ده.
د انفلوینزا ویروسونه هم د حجرو په سطحه شکر سره تړلي دي، د HIV ویروسونه د T-helper معافیتي حجرو د غشا د سیګنال CD4 مالیکولونو سره تړلي دي، او د ملاریا پلازموډیم د ورته نیورامینیک اسید پاتې شونو پواسطه اریتروسایټس پیژني.
ساینس پوهان نه یوازې دا حقایق نه پیژني، دوی کولی شي د نتیجې تماس ټولې مرحلې په ګوته کړي او د انفیکشن اجنټ، یا د هغې زهرجن حجرو ته د ننوتلو وروسته. مګر دا پوهه، له بده مرغه، نشي کولی د پیاوړي مخدره توکو رامینځته کولو المل شي. حقیقت دا دی چې ورته مالیکولونه زموږ د بدن حجرو لخوا د یو بل سره د خبرو اترو لپاره کارول کیږي، او هر هغه اغیز چې په دوی باندې الرښوونه کیږي، نه یوازې د رنځجن ژوند، بلکې زموږ د بدن کار هم اغیزه کوي.
د انسان بدن د Neu5Gc پرته کار کوي، او د دې لپاره چې د خطرناک خوراکي انتان څخه مخنیوی وشي، دا کافي ده چې د دې مالیکول بدن ته د ننوتلو مخه ونیسي - دا چې غوښه او شیدې مه خورئ. البته، تاسو کولی شئ د غوښې په بشپړ ډول پخولو او د شیدو تعقیم کولو باندې تکیه وکړئ، مګر دا محصولات د مخنیوي لپاره خورا اسانه دي.
د "نوبل" پیمانه لپاره، دا کار د E. coli د اخته کولو وروسته هڅه کولو پرته کافي نه و، ځکه چې پدې حالت کې، د دې مطالعې لیکوالان کولی شي د هیلیکوباکټر پیلوري کشف کونکو سره په شهرت کې سیالي وکړي، کوم چې د معدې زخمونه رامینځته کوي. د 1980 لسیزې په لومړیو کې، محافظه کار طبي نړۍ ته د ځان د حق ثابتولو لپاره، یو یې په قصدي توګه ځان د "السر ایجنټ" سره اخته کړ. او شل کاله وروسته یې د نوبل جایزه ترلاسه کړه.