Gelatin (Gelatine, E441) - شفاف ویسکوس ډله، بې رنګ یا ژیړ رنګ لري، د څارویو د نښلونکي نسج پروسس کولو محصول.
جیلاتین په تولید کې کارول کیږي:
- د خوړو محصولات (د خواړو جیلاتین)؛
- عکاسي مواد (عکسي جیلاتین)؛
- د درملو دوز د کپسولونو په بڼه؛
- ورځپاڼې، مجلې، پیسې (په ځینو چاپ شویو رنګونو کې شاملې دي)؛
- کاسمیټکس.