کریم-فانتوم
سور کریم یو له خورا مشهور خمیر شوي شیدو محصولاتو څخه دی ، نو دا باید په ریښتیني صنعتي پیمانه تولید شي ، پدې معنی چې مقدار کیفیت جذبوي. د څارویو غوړ د سبزیجاتو غوړ سره بدل شوی ، د شیدو پروټین د سویا پروټین سره بدل شوی ، دا ټول د خوندور خواړو اضافه کولو سره ضمیمه کیږي - او د پلور لپاره! مګر په حقیقت کې، اصلي خواږه کریم باید د کریم او خرما څخه جوړ شي.
په یو ګیلاس جوش اوبو کې یو چائے کاچ کریم حل کړئ: که خټ کریم په بشپړ ډول منحل شوی وي، دا ریښتیا ده، که یو ورق راوتلی وي، دا جعلي دی.
د سمندري غوښې کاویار
داسې ښکاري چې جعلي هګۍ کول ستونزمن دي. او بیا هم ... جعلي کیویار د سمندري غلو څخه جوړ شوی.
جعلي کاویار د جیلاتین په څیر خوند لري، اصلي یو څه تریخ لري. کله چې مصرف شي، یو جعلي ژاول کیږي، یو طبیعي ټوټه ټوټه کیږي. د محصول د تولید نیټې ته پام وکړئ: غوره کیویار د جولای څخه تر سپټمبر پورې بسته کیږي (پدې وخت کې د سالمون کب سپون کیږي، نو د دې احتمال لږ دی چې تولید کونکي د محافظت کونکو سره محصول "بډایه" کړي). او په کور کې ، د کیویر صداقت د جوش اوبو سره کانټینر کې د هګۍ اچولو سره ټاکل کیدی شي. که چیرې پروتین راټیټ شي، په اوبو کې یو سپینه پلمه پاتې شي (په داسې حال کې چې هګۍ پخپله پاتې وي)، نو دا ریښتیا کیویار دی، مګر که چیرې هګۍ خپل شکل له لاسه ورکړي او په اوبو کې منحل شي، دا جعلي ده. .
د زیتون غوړ: د بوی له مخې کیفیت
داسې انګیرل کیږي چې د زیتون د تیلو جعل کول د ایټالیا د مافیا ترټولو ګټور کاروبار دی. او دا ټول ځکه چې تولید کونکي اکثرا دا محصول د ارزانه خامو موادو سره ضعیف کوي یا په ساده ډول په کلکه تقلید (ارزانه (په هر معنی کې) د تونس ، مراکش ، یونان او هسپانیې څخه د سبزیجاتو غوړ د "زیتون غوړ" اساس په توګه اخیستل کیږي.
د تېلو د کیفیت لپاره کوم واضح معیارونه شتون نلري: خورا ډیر په ډول پورې اړه لري، مګر بیا هم د بوی او خوند ته پام وکړئ: د زیتون ریښتینې غوړ د مصالحو یو څه رنګ ورکوي، د بوټو نوټونو سره د خړ بو بو لري.
د غوښې غوښه
د غوښې ګلو (یا ټرانسګلوټامین) د خنزیر یا غوښې ترومبین دی (د وینې د جمع کولو سیسټم انزایم) ، کوم چې په فعاله توګه د تولید کونکو لخوا د غوښې محصولاتو ګلو کولو لپاره کارول کیږي. دا ساده ده: ولې د غوښې د محصولاتو ټوټې او پاتې شوي ټوټې وغورځوئ کله چې د غوښې ټولې ټوټې له دوی څخه چپک شي او په مناسب قیمت وپلورل شي؟
له بده مرغه، دا ناشونې ده چې په کور کې د "سترګو" یا خوند څخه د ګوتو څخه غوښه وټاکي. هڅه وکړئ د باور وړ ځایونو څخه د غوښې محصولات واخلئ.
کارسنجینک سویا ساس
د لوړ کیفیت په تولید کې، سویا په بخارۍ کې اچول کیږي، د جوش شوي وربشې یا غنمو د اوړو سره مخلوط شوي، مالګه کیږي او د اوږدې خمیر دوره پیل کیږي، چې له 40 ورځو څخه تر 2-3 کلونو پورې دوام کوي. بې ایمانه جوړونکي ټوله پروسه په څو اونیو کې کموي، د ګړندي پروټین ماتولو ټیکنالوژۍ څخه مننه. د پایلې په توګه، ساس د مطلوب خوند، رنګ، بوی د پخیدو او ترلاسه کولو لپاره وخت نلري، او دا د دې حقیقت لامل کیږي چې مختلف محافظت کونکي محصول ته اضافه شوي. نن ورځ، ډیری سویا ساس کارسنجن لري (هغه ماده چې د سرطان احتمال زیاتوي) - کلوروپروپانول.
کله چې د سویا ساس غوره کول، جوړښت ته پام وکړئ، دا باید یوازې 4 برخې ولري: اوبه، سویابین، غنم او مالګه. اصلي خوند یې نازک دی، د لږ خوږ او بډایه وروسته خوند سره نازک دی، پداسې حال کې چې جعلي یو تیز کیمیاوي بوی لري، په تالو کې تریخ او مالګین دی. طبیعي سویا ساس باید شفاف وي، سور نسواري رنګ، او جعلي باید ژور تیاره وي، د شربت په څیر.
سګرټ شوی کب د مایع لوګي څخه جوړ شوی
د کبانو د لوی مقدار وړ او لوړ کیفیت سګرټ څکول وخت نیسي، او تولیدونکي، په خورا رقابتي چاپیریال کې، البته، په چټکۍ سره دي. د پایلې په توګه، دوی د ماهي سګرټ څکولو مفکوره په خورا ساده ډول سره راوړه - په مایع لوګی کې ... د نړۍ په ډیری هیوادونو کې یو له خورا قوي سرطان منع شوي. د دې کولو لپاره، دا کافي ده چې 0,5 چمچ مالګه او 2 ګرامه مایع لوګی په 50 لیټرو اوبو کې اضافه کړئ، کب هلته ډوب کړئ او د څو ورځو لپاره یې په یخچال کې پریږدئ.
د اصلي لوګي شوي کب په برخه کې، غوښه او غوړ ژیړ وي، او د جعلي برخې په برخه کې، تقریبا هیڅ غوړ نه خلاصیږي، او د غوښې رنګ د ساده هیرنګ په څیر دی. له همدې امله ، د پیرودلو دمخه ، که امکان ولري ، له پلورونکي څخه وغواړئ چې کب پرې کړي.
له ګرده پاک شات
د شاتو بازار ډیری لوبغاړي په چین کې شات اخلي، کوم چې د لوړ کیفیت محصول نه دی. د دې لپاره چې د محصول اصل ماسک کړي، ګرده فلټر کیږي. له همدې امله، په ریښتیا، دا خورا ستونزمن کار دی چې دا ډول ماده حتی شات، او حتی یو ګټور محصول ووایی. سربیره پردې، د مچیو ساتونکي کولی شي مچۍ ته د شکر شربت سره تغذیه کړي، پروسس کوي چې حشرات مصنوعي شات جوړوي چې ویټامینونه او بیولوژیکي فعال مادې نلري.
د لوړ کیفیت شات یو خوندور بوی لري، جعلي شات یا بې بوی لري یا په زیاته پیمانه. د ثبات په شرایطو کې، اصلي شات باید ویسکوس وي، نه مایع. که تاسو په اوبو کې شات منحل کړئ (1: 2)، نو اصلي شی به یو څه ورېځې وي یا د رنګونو د رینبو لوبې سره. تاسو کولی شئ د شاتو محلول ته د آیوډین ترکیب یو څو څاڅکي هم اضافه کړئ: که تاسو وګورئ چې نیلي رنګ څرګندیږي کله چې یوځای شي، دا پدې مانا ده چې محصول نشایسته یا اوړه لري.