د ماشوم په توګه ، زموږ لویانو موږ ته د پاک جادوګر په توګه ولیدل. او په نړۍ کې نور هیڅ څه د دوی د ماهرو لاسونو لخوا چمتو شوي پخلي څخه خوندور ندي. ټول ځکه چې دوی ځانګړي رازونه او چلونه پیژني. دا به غوره وي چې د پوهې دا ډول ارزښتناک زېرمې له پامه ونه غورځول شي. له همدې امله ، نن موږ پریکړه وکړه چې زموږ د خوښې پخلي د ثابت کورنیو کورنیو ترکیبونو مطابق مطابق کړئ. موږ به خپل ټول نظرونه د ملي سوداګریزې نښې سره یوځای پلي کړو.
د مچۍ سوپ پرته له ویناو څخه
د غرمې ډوډۍ لپاره د بوی لرونکي نخود سوپ سره پرتله کولو لپاره لږ څه شتون لري. ژیړ کچالو نخود "ملي" به موږ سره د ورته خوند ترلاسه کولو کې مرسته وکړي. ژیړ شوي نخود مخکې لوند کولو ته اړتیا نلري ، دوی په کافي اندازه ګړندي پخوي: یوازې 40 دقیقې خورا اسانه دي! تاسو کولی شئ سمدستي سوداګرۍ ته ښکته شئ.
دا غوره ده چې په منځني تودوخه کې د نخود پخلی وکړئ ، پدې حالت سره دا نرم او خوندور کیږي.
دلته زموږ د لمسیانو څخه یو څو نور توضیحات دي. د پاسرووکي لپاره گاجر او پیاز کوچني پرې کیږي او د سبزیجاتو غوړ کې غوړ کیږي ، اړین د مکھن یا پخه شوي مکھن اضافه کولو سره. نو ریښه به بډایه خوند او بوی ترلاسه کړي. که تاسو ګورئ چې سوپ کافي کافي نه دی ، 0.5 tsp سوډا اضافه کړئ یا کچالو کوچني کیوبونو کې پرې کړئ.
او دلته پخپله د نخود سوپ لپاره ترکیب دی. په هډوکي کې غوښه چې 400-500 ګرامه وزن لري د 300 ملی لیتره اوبو سره اچول کیږي ، جوش ته راوړل کیږي ، مالګه او د 1.5-2 ساعتونو لپاره چمتو کیدو پورې پخلی وکړئ. د سلاټ شوي چمچ سره د راتلو فوم لرې کول مه هیروئ. په ورته وخت کې د غوښې سره ، موږ 200 ګرامه ملي نخود په یو بل ساسپین کې په لږه اندازه ناپاکو اوبو کې اچوو تر هغه چې په بشپړ ډول نرم نه شي. کله چې غوښه پخه شي ، موږ دا بهر کوو ، او شوروت څو ځله د پنیس کلوت له لارې فلټر کوو - دا هغه څه دي چې زموږ لمسیانو ترسره کړي. ورپسې ، وربشي باید بیا جوش ته راوړل شي.
پداسې حال کې چې وربشي او نخود چمتو کیږي ، موږ به یې پخول ترسره کړو. یو متوسط پیاز او لوی گاجر په ښه توګه پرې کړئ ، د سبزیجاتو او مکھن په مخلوط کې وخورئ. سبزیجات باید یو ښکلی طلایی-نسواري رنګ ترلاسه کړي. موږ روسټ د جوش شوي ورور سره په یوه ساسپین کې واچوو ، بیا بشپړ شوي نخود وباسئ. اوس به موږ جوش شوي غوښه په کوچنیو ټوټو وویشو او سوپ ته یې هم واستوو. په پای کې ، مالګه او مرچ دا د خوند لپاره ، د خلی پا leafه واچوئ. یو مهم د پای ټچ: د تودوخې څخه د پین لرې کولو وروسته ، دا په کلک ډول د پوښ سره پوښ کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره یې پریږدئ. دا به سوپ ته اجازه ورکړي چې کافي ذائق ترلاسه کړي او د غوښې خوند ښه څرګند کړي. بشپړ شوی سوپ د څکول شوي غوښې او کریکرونو سره وړاندې کیدی شي.
د سوداګر پیمانه سره بکسوایت
زموږ لمسیانو د معاملې په پوهیدو سره د سوداګر په لاره کې په زړه پوري ټوټې ټوټې غوښه چمتو کړه. د دې ډوډۍ لپاره ، موږ به د غوښې "ملي" ته اړتیا ولرو. د ځانګړي پروسس کولو ، کیلیبریشن او پاکولو څخه مننه ، د غلو ب improvedه ښه شوې ، د دوی تغذیه ارزښت لوړ شوی او مهم ، د پخلي وخت کم شوی. په ورته وخت کې ، ټول ارزښتناک عناصر په بشپړ ډول ساتل شوي.
د بډایه بوی ترلاسه کولو لپاره ، زموږ لمسیانو وچې غلې دانې د اوسپنې کڅوړې پین کې پرته له تیلو او په بشپړه توګه کیلکین شوي. کله چې حبوبات طلایی شول ، او په زړه پوری بوی د پخلنځي له لارې خپریږي ، دا له اور څخه لرې شوی. څرنګه چې د چرګ غوښه په دودیز ډول د چرګانو غوښې سره پخه کیږي ، د چرګانو ران د دې لپاره غوره مناسب دی. د دوی څخه هډوکي هیڅکله نه ویستل شوي. دوی د سبزیجاتو غوړولو سره په کڅوړه کې اچول شوي. بیا دا د غوښې شدید خوند سره ډک شو او حتی ډیر په زړه پوری شو.
د سوداګر په لاره کې غوښه څنګه چمتو کیږي؟ د سبزیجاتو غوړ سره ژوره د تاوولو پین ګرم کړئ ، د چرګ هډوکي له ران څخه واچوئ ، تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ. د دې وخت په جریان کې ، موږ پیاز په کیوب کې پرې کوو ، او گاجر په پټو کې. هډوکي له پین څخه لرې کړئ او پیاز یې پکې واچوئ. دې ټولو ته د خوند ورکولو لپاره ، موږ دا په روښانه ډول مالګه کوو او د تور مرچ یو څو نخود اچوو. هرڅومره ژر چې پیاز شفاف شي ، خام گاجر او پاسرویم وباسئ تر نرمیدو پورې. اوس تاسو کولی شئ د چرګانو ران ټوټې واچوئ-شاوخوا 300-400 ګرامه. د ډیر هر اړخیز خوند لپاره ، موږ کټ شوي خواږه مرچ ، د روميانو ټوټې او د لہسن 3-4 بشپړ لرګي اضافه کوو. سبزیجات د 5-7 دقیقو لپاره د غوښې سره وخورئ.
دا د غوزانو نوبت و. پین کې 300 ګرامه کیلکین شوي بکسواټ "ملي" واچوئ ، دا په ګرمو اوبو ډک کړئ ترڅو دا یو څه پوښ کړي. د اوبو پرځای ، تاسو کولی شئ د چرګ ورور واخلئ - زموږ میندو دې چال ته لاره هواره کړې ترڅو ډوډۍ حتی خوندور کړي. مه هیروئ چې مالګې د مالګې اضافه کول ، د خپلې خوښې وچو بوټو سره فصل کړئ یا د روميانو پیسټ اضافه کړئ. بل ، تاسو اړتیا لرئ انتظار وکړئ تر هغه چې ټول مایع جذب نشي. تاسو اړتیا نلرئ هرڅه مخلوط کړئ.
پین په کلک ډول د پوښ څخه پوښ کړئ ، لږترلږه ته اور واخلئ او چمتو کیدو پورې ګریټونه ابال کړئ. بل کوچنی لمس چې به د ډش نازک یادونه ورکړي: په پین کې د کوچ کوچ سلیس ټوټې کړئ او بیا یې په پوښ سره پوښ کړئ ترڅو چې خوله وي. موږ د حوض پواسطه د کمپلې سره پوښو او د 15-20 دقیقو لپاره د سوداګر په لاره کې پخېدو لپاره بکوایټ پریږدو.
مانینک له ماشومتوب څخه راځي
د کورنۍ پاک پاکي بانک کې د پخولو ډیری ترکیبونه شتون لري ، یو له بل څخه غوره. د دوی په مینځ کې ، شنه ، خړ مینیک یو ځانګړی ځای نیسي. د دې لپاره مثالي اساس به سمولینا "ملي" وي. دا د غنمو غوره ډولونو څخه جوړ شوی ، نو دا د لوړ کیفیت معیارونه پوره کوي. دا غله په پخولو کې راحته احساس کوي او دې ته ځانګړی هوایی جوړښت ورکوي.
له هرڅه دمخه ، تاسو اړتیا لرئ سمولینا وخورئ. دانې به د لندبل سره ډک شي، نرم شي او په غاښونو کې به نه ماتیږي. تاسو کولی شئ ګرمې اوبه یا ګرمې شیدې واخلئ. مګر زموږ انا کیفیر، ریزینکا یا مستې غوره کوي. په هرصورت، سمولینا په بریالیتوب سره د خمیر شوي شیدو محصولاتو سره همغږي کوي. دا مشوره ورکول کیږي چې لږ تر لږه نیم ساعت لپاره ګریټس ډوب کړئ، که نه نو دانې به د خپریدو وخت ونلري.
د ډیر سنتر شوي خوند لپاره ، تاسو کولی شئ د کور جوړ شوي کاټیج پنیر یا موټ کریم اضافه کولو سره ډوډۍ وخورئ. ځینې د کور میرمنې کوکو یا پخه شوي چاکلیټ اضافه کوي. د نورو شیانو په مینځ کې ، شات ، وچې میوې ، شنډې میوې ، مغز ، پاپیان ، بیر ، د میوې ټوټې یا کدو اکثرا په ډکولو کې اچول کیږي.
نو ، موږ پخلی پیل کوو. 250 ګرامه سیمولینا "ملي" 250 ملی لیتره کیفیر واچوئ او د خونې په حرارت کې د 30 دقیقو لپاره پریږدئ. پدې وخت کې ، موږ د اوبو حمام کې 150 ګرامه مارجرین پخه کوو. په یوه جلا کڅوړه کې ، 3 هګۍ او 200 ګرامه بوره ووهئ تر هغه چې ډله سپینه شي او یوشان شي. وهلو ته دوام ورکول ، موږ ورو ورو خټکی مارجرین معرفي کوو. بیا 150 ګرامه اوړه د هګۍ ډله کې واچوئ. د ګرین شوي نیبو زیسټ 1-2 چمچونه او 1 tsp سوډا اضافه کړئ چې د سرکې سره سلیک شوی وي. ډله په بشپړ ډول سره مخلوط کړئ تر څو یوشان ثبات.
که تاسو مینسینین کې مميز وخورئ ، نو دمخه یې په جوش اوبو کې وخورئ او ښه یې وچ کړئ. زموږ د ترکیب لپاره ، تاسو به د 100-120 g ر lightا کشمش ته اړتیا ولرئ. د دې لپاره چې د ب theې په ټیټ کې د پخیدو مخه ونیسئ کله چې پخلی کول ، زموږ بوډاانو ساده تخنیک ته لاره هواره کړه - دوی په اوړو کې مميز وخوړ. په نهایت کې ، موږ پړسوب کې سوجول په ټوټو کې معرفي کوو او بیا یې سینه کوو.
د ګردي پخولو ډش د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوی او د وچ سیمولینا سره اچول شوی. کڅوړه خپره کړئ ، د سپاتولا سره یې سطحه کړئ او د 180-30 دقیقو لپاره یې په 35 درجو تودوخه تنور کې واچوئ. ګرم مینیک په سپک ډول د پوډر شوګر سره اچول کیدی شي او د راسبیري سره سينګار کیدی شي. د خوږو خواړو لپاره ، پائی د بیري جام ، کنډین شوي شیدو یا کسټرډ سره واچوئ.
زموږ دادیانو پاک رازونه کولی شي حتی خورا عادي برتن د پاک فن هنرونو ته بدل کړي. د ملي سوداګریزې نښې محصولات به دوی ته د ځانګړي غږ ورکولو کې مرسته وکړي. دا د ضعف کیفیت کڅوړې او لوبیا دي ، چې د عصري ټیکنالوژیو په کارولو سره د دودیزو ترکیبونو مطابق تولید شوي. د دوی څخه مننه ، تاسو به تل د دې توان ولرئ چې خپلو خپلوانو او میلمنو ته د کورنۍ خواړو سره خوښ کړئ ، هغه خوند چې موږ یې د ماشومتوب راهیسې یاد او مینه لرو.