بریم په پاستا ښه خوند اخلي. په دوی کې کب نیول په بیلابیلو لارو ترسره کیدی شي ، پشمول په ژمي کې. د پاستا پخولو څرنګوالي کې ډیری فرعي ټکي شتون لري ، په هک کې یې واچوئ او ونیسئ ، او ډیری یې به نور بحث وشي.
د بیت په توګه، دوی لږ کارول کیږي، په ځانګړې توګه د څارویو په پرتله - یو چینج، یو میګګوټ او وینی چینم. خو بې ګټې! بریم په بشپړ ډول په دوی باندې غوڅیږي. دوی دواړه په خپلواکه توګه او د نورو نباتاتو او څارویو ضمیمو سره په ترکیب کې کارول کیږي.
د پیرودلو دمخه، تاسو باید سمدستي یوه پوښتنه روښانه کړئ: د منځنۍ اندازې ټوټه پاستا د کب نیولو لپاره مناسبه ده. دوی کولی شي د ستورو، سینګونو، سرپلونو په بڼه وي. اصلي شی دا ده چې د دوی اندازه باید ډیره لویه نه وي ترڅو بریم پورته شي او په آرامۍ سره یې د هک سره خولې ته راوباسي. د پاستا مینه والو تر مینځ خورا پراخه ستوري او سینګونه دي ، ځکه چې دا د اندازې ترټولو کوچني دي. په هرصورت، که موږ د ټرافي نیولو په اړه خبرې کوو، تاسو کولی شئ د لویو نیولو هڅه وکړئ. یقینا، سپتیټی د کب نیولو لپاره مناسب نه دی.
د برانڈونو په منځ کې، یو معمولا غوره کیږي. د تولید کونکو او ډولونو لوی ډول شتون لري. په هرصورت، دا معنی لري چې یو پیک غوره کړئ چې د کب نیولو او د کورنۍ کارونې لپاره مناسب وي. تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې دا پاستا په ریښتیا څنګه پخیږي ، د ښه نوزل پخولو څومره وخت نیسي چې له هک څخه به نه راوتلی او کب ته به زړه راښکونکي وي. کله چې پخلی کوئ، تاسو باید د سټاپ واچ وکاروئ ترڅو پوه شئ چې پایله به څه وي. په هرصورت، ډیری تجربې ته اړتیا ده.
بله پوښتنه د پاستا قیمت دی. معمولا خورا ګران ایټالوی پاستا په خالص ډول د ډورم غنمو څخه جوړیږي. ارزانه اوړه په خپل ترکیب کې د نرمو نوعو څخه اوړه لري یا هغه سخت ډولونه چې د ټیټ کیفیت اوړه ورکوي. معمولا دوی په چټکۍ سره جوش کوي - ټولې کورنۍ پدې پوهیږي. په نهایت کې ، ارزانه پاستا نږدې تل خورا نرم وي او نږدې هیڅکله به په هک کې پاتې نشي. دا غوره ده چې لاهم خورا ګران پیرود وکړئ ، ځکه چې که اړتیا وي ، نو دا به امکان ولري چې دوی خورا نرم حالت ته جوش کړئ. مګر یو ارزانه ګنده نوزل به نور کار ونکړي.
چمتووالی
په خورا کوچني محصولاتو کې د کب نیولو لپاره د پاستا چمتو کولو ماسټر کولو ترټولو اسانه لار. دا ستوري دي. دوی د یوې پاستا ترټولو کوچنۍ ډله لري. همچنان ، ستوري نه یوازې د بریم ، بلکه کوچني کب نیولو لپاره هم مناسب دي - روچ ، د سپینو زرو بریم ، سپین سترګې. دوی د فلوټ راډ ، او لاندې ګیر سره هم نیول کیدی شي ، او د ژمي کب نیولو لپاره دوی د نورو په پرتله ډیر ځله کارول کیږي.
تاسو اړتیا لرئ پاستا په ورته ډول پخ کړئ لکه څنګه چې د خوړلو لپاره. لومړی تاسو اړتیا لرئ د اوبو یو کڅوړه وخورئ او لږ مالګه یې کړئ. له هغې وروسته، پاستا په اوبو کې اچول کیږي او د څو دقیقو لپاره جوش کیږي. بیا دوی وچ شوي او د سړو اوبو لاندې ایښودل شوي ترڅو ټوټې ټوټې شي.
زموږ په قضیه کې، د پخلی کولو وخت به خورا لنډ وي، ځکه چې ستوري پخپله خورا کوچني دي. پخلی کول په ساسپین کې ترسره کیدی شي. مګر د دې حقیقت په پام کې نیولو سره چې د کب نیولو لپاره نسبتا لږ پاستا ته اړتیا ده، دا ښه ده چې په کولډر کې پخلی شي. پاستا، لکه څنګه چې اړتیا وي، په کولډر کې اچول کیږي، او بیا د جوش اوبو په کڅوړه کې کیښودل کیږي، د پین په څنډو کې لاسي او سینګونه آرام کړي. له هغې وروسته ، کولډر لرې کیږي او پاستا د نل لاندې د سړو اوبو سره یخ کیږي.
د پخولو وخت په تجربوي ډول ټاکل کیږي. پاستا باید دومره اسانه وي چې ستاسو د ګوتو سره په دوه برخو وویشل شي، مګر دا به د مینځلو لپاره ډیرې هڅې وکړي. د یوې قاعدې په توګه، نرم پاستا د فلوټ کب نیولو، او همدارنګه د ژمي کب نیولو لپاره پخیږي. مګر په خره کې د کب نیولو لپاره، دوی سخت کسان کاروي. له همدې امله ، دا تل د پام وړ دی چې په لاس کې سټاپ واچ یا واچ ولرئ.
وروسته له دې چې پاستا پخه شي او وچ شي، دوی باید وچ شي. د وچولو لپاره یو منظم اخبار وکاروئ. دوی په دې کې اچول شوي او په یو پتلی پرت کې ایښودل شوي. وروسته له دې چې کاغذ اوبه جذب کړي، پاستا له یو بل څخه ښه جلا کوي. دوی کولی شي د نوزل لپاره په جار کې راټول شي او کب نیولو ته لاړ شي.
د بریم لپاره د پاستا وچولو یوه خورا پرمختللې لاره د برډ کرمبس وچول دي. کریکرونه د بیکینګ شیټ یا پلیټ کې ویشل شوي، او بیا تازه وچ شوي، لاهم ګرم پاستا هلته ویشل شوي. په دې حالت کې، دوی اوبه ورکوي. برسېره پردې، کله چې کب نیولو، د ډوډۍ کرمبونو سره یو نوزل په اوبو کې اضافي ټربیډیت رامینځته کوي، یو بوی چې کب ته زړه راښکونکی دی. تر دې هم ښه، د کریکرونو پر ځای، د تیار شوي وچې غوښې لکه د یوې کوچنۍ برخې "ګیزر" څخه کار واخلئ، یا هغه چې دوی یې نیسي. هغه د کبانو خوندونو او اضافو سره خوندور دی چې هغه به هم خوښ کړي.
لوی پاستا باید یو څه اوږد پخلی وکړي. معمولا د پخلي وخت مستقیم د یوې پاستا اندازې سره متناسب دی. که د ستورو لپاره دا لږترلږه وي، نو د سینګونو لپاره، چې هر یو یې د ستوري په پرتله دوه برابره وزن لري، دا به دوه برابره وي. د ورته برانډ پاستا کارول ، مګر مختلف ډولونه ، دا مشوره ورکول کیږي چې دا په پام کې ونیسئ. ریښتیا، د پخلی کولو وخت په مسله کې پای ټکی لاهم د تجربې لخوا ساتل کیږي، او نه یوازې د زاویه احساسات، بلکې د کب نیولو هم. دا خورا ممکنه ده چې دا د کب نیولو لپاره د ورته پاستا څو مختلف نسخې اخیستل ارزښت لري، مګر په مختلفو بڼو کې پخلی شوی.
د پاستا پخول یو بل میتود دی چې د ځینو انګریزانو لخوا کارول کیږي. د غوړولو لپاره، یوازې مخکې پخه شوې پاستا کارول کیږي. په هرصورت، دوی حتی یو څه ډیر پخلی کیدی شي. دوی په لفظي توګه د لسو ثانیو لپاره په یوه پین کې د تیلو اضافه کولو سره غوړ شوي، په دوامداره توګه ودریږي. په ورته وخت کې، که پاستا په پیل کې ډیر نرم وي، دوی ډیر لچک لرونکي کیږي او په هک کې ښه ساتي. غوړ هم دوی ته ښه بوی او جذابیت ورکوي. پخه شوې پاستا له پین څخه لیرې کیږي او د ډوډۍ په ټوټو کې اچول کیږي. دلته اصلي شی د ډیر پخلی نه دی ، ځکه چې ډیر پخه شوي کب به ډیر خراب وخوري.
پاستا څنګه وخورئ
کله چې د بوټو کڅوړې وکاروئ ، تاسو باید تل په یاد ولرئ چې د دوی د غوښتنلیک بریا نیمایي پورې اړه نلري چې څنګه بیت چمتو شوی ، مګر پدې پورې اړه لري چې دا څنګه کرل شوي. کله چې کښت کول ، نو اړینه ده چې د هک ډانګ لږترلږه یو ځل پاستا سوري کړي ، مګر په دې کې ښه پټ دی. تاسو اړتیا لرئ د هک اوږدوالی هم وټاکئ ترڅو د نوزل وروسته ، د سترګو ترټولو کوچنۍ ممکنه برخه د سترګو سره د پاستا له بدن څخه ودریږي ، مګر دا لاهم د ایښودلو لپاره مناسب و ، او د ساتلو لپاره یو څه شتون درلود. ته
ستوري معمولا په څو ټوټو کې کرل کیږي، د مرکزي سوري له لارې او له لارې یې سوري کوي، او په پای کې یو ستوری په ټوله کې کرل کیږي ترڅو د هک برخه په بشپړه توګه په هغې کې وي. یا دوی سینڈوچ کاروي، په پای کې میګګټ کښت کوي. دا تمرین په ژمي کې ځان خورا ښه ښیې، ځکه چې ستوري د سوري له لارې په کنډک کې ځړول کیدی شي، کوم چې د منجمد ګوتو سره د هغې د فشار کولو او سوري کولو په پرتله خورا اسانه دی.
ښکرونه په یو څه مختلف ډول کرل کیږي. لومړی، یو سینګ د دواړو دیوالونو له لارې د هک سره سور شوی. بیا دوی دا یو څه بدلوي، او بل نیم یې سوري کوي، مګر پدې حالت کې دوی هڅه کوي د دیوال په اوږدو کې ډنډ رسم کړي ترڅو دا پټ وي، مګر د سینګ څنډې ته ځي. پایله باید یو سینګ وي، کوم چې د هک کنډک تعقیبوي. د هک اندازه د نوزل د اندازې پراساس غوره غوره کیږي - دا خورا مهم دی ، که نه نو دا به د ایښودلو لپاره ناشونی وي ، او پاستا به ښه نه وي. لیکوال د پاستا نور ډولونه نه دي کارولي، هغه یوازې اټکل کوي چې څنګه یې وکرل شي، مګر ملګري یې په سرپلونو کې ونیول. په ښکاره ډول، دلته ډیر توپیر شتون نلري، اصلي شی دا دی چې لږترلږه یو ځل سوری کړئ او بیا یې پټ کړئ.
نیول
پاستا یو مناسب وضعیت ضمیمه ده. دلته زیرمې شتون لري چې دوی په بې ساري ډول ځان څرګندوي. داسې ځایونه شتون لري چیرې چې دوی هیڅ شی نه خوري. په هرصورت، دوی یو ځانګړتیا لري - دوی په بشپړه توګه د کوچنیو شیانو ټوټې پرې کوي. دا هغه رف دی، کوم چې تر ټولو ډیر د لاندې برم او تغذیه کونکي، او ریچ ځوروي. حتی لوی روچونه تقریبا د سینګونو په اړه بې پرواه دي، ځینې وختونه دوی کولی شي د ستورو لپاره د میګوټ سینڈوچ کې یو واخلي.
په دې توګه، بریم به ډیر وخت ولري چې راشي او بیت واخلي. دوی د دوروم غنمو څخه پخیږي، دا د سمولینا په څیر ورته مواد دي. او موږ ټول پوهیږو چې دا دلیا د بریم نیولو لپاره خورا ښه دی، په هرصورت، کوچنی شی دا ډیره خوښوي. دا دی، پاستا یو هوښیار انتخاب دی کله چې تاسو غواړئ ښه کب ونیسئ، حتی که تاسو د دې لپاره لږ انتظار وکړئ.
د خره بیت په توګه، دا عموما یو ښه شی دی. پاستا چې په ښه توګه پخه شوې وي او ځړول شوي وي یو څو کاسټونه دوام کولی شي. په هرصورت، دا غوره ده چې دوی په هرصورت بدل کړئ، ځکه چې په اوبو کې د دوی د پاتې کیدو پرمهال کریکر له دوی څخه مینځل کیږي. پاستا په بشپړ ډول دواړه په اوسني او ثابت اوبو کې ساتي. د خټو په ښکته برخه کې، دوی ډوب نه کوي، مګر د دوی د ټیټ ځانګړي جاذبې او د خاورې په سطحه د ملاتړ ساحې له امله دروغ ته دوام ورکوي، د کبانو لیدل کیږي.