د مlesو سره بتک د نوي کال میلمه ډوډۍ ده. د نوي کال په ماښام په میز کې د مرغۍ شتون د ټولې کورنۍ د نیکمرغۍ ، سولې ، سوکالۍ او هوساینې سمبول دی.
سربیره پردې ، توت د پروټین ، B ویټامینونو ، فاسفورس ، زنک ، سیلینیم او ډیری نورو ګټورو موادو سرچینه ده. د دې لپاره چې دا واقعیا خوندور ، ښه پخه شي ، تاسو باید د دې چمتو کولو لپاره ځینې مقررات تعقیب کړئ.
په سمه توګه Defrost
یو قهوه چې له 2-2,5،XNUMX کیلوګرام څخه ډیر وزن نلري د پخلي شوي کڅوړو لپاره مناسب دی. دا مرغۍ د غوړ غوړ او لږ غوړ لري. که چیرې مرغۍ دمخه پیرودلی وي او اداره یې کړي وي چې فریزر ته لاړ شي ، نو تاسو باید دا په سمه توګه ډفروسټ کړئ. مرغۍ د فریزر څخه ریفریجریټ ته د څو ساعتونو لپاره واچوئ ، بیا مرغۍ لرې کړئ او د خونې په حرارت درجه کې یې وخورئ. اوبه یا مایکروویو مه کاروئ - مرغۍ به خپل خوندونه له لاسه ورکړي ، او غوښه به یې بې خوند او سخته شي.
سم سمبال کړئ
معمولا ، د مرغیو قهوې پلور پلورل کیږي. مګر دا لاهم مشوره کیږي چې پوټکي په احتیاط سره معاینه کړئ او پاتې ویښتان او هګونه لرې کړئ. مرغۍ په سوځیدونکي سوځیدونکي باندې ودریږئ ، او بیا د تیورز سره تیاره هینپ لرې کړئ. البته ، مرغۍ باید د جابلو څخه پاکه شي ، د هګۍ مرغۍ باید پرې شي (د غوړ او یو بد بوی سرچینه).
د پخولو دمخه ، په وزرونو کې فلانکس پرې کړئ ترڅو تاسو وکولی شئ دا په شا وګرځوئ ترڅو دوی په تنور کې ونه سوځي.
مصالحې پورته کړئ
د مرغۍ غوښه یو ځانګړی خوند لري ، نو له همدې امله مړی باید د اروماتیک مصالحو یا مرینډ سره درملنه وشي. د اچار لپاره ، شراب ، د م appleې سرکه سرکه ، لیمو ، انار ، یا نارنج جوس وکاروئ. د مرچ مصالحې ادرک ، دارچینی ، الائچه ، ستوری انیس ، اوریګانو او هر ډول مرچ سره ترکیب کوي. مصالحې د مالګې سره وخورئ او د مرغۍ پوټکي دننه په آزاده توګه وخورئ.
ډکول چمتو کړئ
د ډکولو لپاره ، تاسو باید سمې م appې وټاکئ - دا د ژمي محلي ډولونه دي چې د خالص خوږ سره ، کوم چې به د معدې او کولمو کې د غوړ ماتولو کې مرسته وکړي. دوی سخت دي ، د دې معنی ده چې دوی به بې کاره لرګي ته نه اړوي کله چې پخه شي. او د مlesو تیاره کیدو څخه مخنیوي لپاره ، مه هیروئ چې دوی د نیبو جوس سره وویشئ او دارچین او شکر-مالګه اضافه کړئ.
ټوټې
د ډک کولو پروسې په جریان کې د مرغۍ پوټکي له مینځه وړو څخه مخنیوي لپاره ، دا د ډکولو سره ډیر مه کوئ. سربیره پردې ، که چیرې ډیری ډکول وي ، نو لوی خطر شتون لري چې دا به د پخلي په پروسه کې خړوب شي. د ډکولو څخه وروسته ، قهوه د موږې تار سره په څنډه کې ګنډئ ، یا پوټکی د غاښونو ټوټو سره وتړئ.
قبضه کول
یوه مرغۍ چې 2,5،3 کیلوګرامه وزن لري د شاوخوا 90 ساعتونو لپاره د XNUMX درجې تودوخې کې پخه کیږي. په هر نیم ساعت کې تنور خلاص کړئ او چرګانو ته د پټ شوي جوس او غوړ سره اوبه ورکړئ. د مرغۍ چمتوالی چیک کړئ ترڅو وچ نشي: په غټ ځای کې د چاقو سره مړی ټوټه کړئ - که خوشې شوی جوس شفاف وي ، نو مرغۍ چمتو ده.