د کال تر ټولو یخ وخت د ټولو زیانونو سره - د یخولو اړتیا، په واورو کې ډوبېدل او په یخ ژمي کې د پراخیدو خطر روښانه ګټې لري. د وروستي په مینځ کې - د ژمي رخصتیو نه ختمیدونکي لړۍ ، کوم چې د ارینا ماک په وینا ، د ګډ شوي شراب پرته نشي کولی!
د لونګ تېز بوی تنفس کړئ، د سرو شرابو څښاک وڅښئ، چې نه یوازې ګرم دی - بلکې ګرم دی، د بیا ژوندي کولو وړ دی - او یخ دومره بد نه ښکاري! پرته له کوم دلیل نه، په الماني کې، ملنډ شراب، چې ګلوویین، یا ګلوینډ وین، یو سوځیدونکی شراب دی. دا په موږ کې سوځي. د تاج په تشریح کولو سره، موږ وایو چې مخلوط شراب غړي ګرموي او روح بیا راژوندي کوي. دا حالت څنګه ترلاسه کول؟ ترکیب یې ولیکئ!
تاسو به وچ سور شراب ته اړتیا ولرئ. په سختو حالتونو کې، نیمه وچه. تاسو کولی شئ، البته، او د سپینې سپینې میوه شوي شراب هم ښه دي، مګر دومره ښکلي ندي. اصلي شی دا نه ده چې هغه چا ته غوږ ونیسئ څوک چې تاسو ته د دې هدف لپاره د کاهور یا پورټ شراب کارولو مشوره درکوي - د پورټ شراب ښه کارول کیدی شي. د شرابو انتخاب په اړه: دا اړینه نده چې په لوی ذخیره کې پیسې ولګول شي، مګر ناوړه شیان دلته ښه ندي، که څه هم شاید ځینې ناپوهان وي چې تاسو به په دې قانع کولو پیل وکړي چې یوځل چې شراب جوش شي، کیفیت یې ښه دی. د اصلي اجزاو په وتلو کې هیڅ اهمیت نلري. په حقیقت کې، په ملا شوي شراب کې شراب لوړې تودوخې (شاوخوا 80 درجې) ته راوړل کیږي، مګر په هیڅ حالت کې جوش نه کیږي. دا په مل شوي شراب کې اصلي ممنوع دی - شراب یوازې تودوخه کیږي. مګر په هرڅه کې چې د قلعې په اړه اندیښنه لري، د میوو اجزا، مصالحې، اصلاح ممکنه ده.
د کلاسیک ټیټ الکول ترکیب سره سم، په یو ګیلاس جوش اوبو کې، تاسو اړتیا لرئ چې مصالحې، یو څو چمچ بوره، د یوې دقیقې لپاره جوش کړئ او بیا د ګرمو شرابو سره مخلوط کړئ. میوه، د لیمو جوس، او بیا په چټکۍ سره هرڅه د تودوخې څخه لرې کړئ. یا تاسو کولی شئ ډیرې اوبه وخورئ، په ساسپین کې یې له مخکې ټوټې شوې میوې سره وخورئ، د څو دقیقو لپاره یې پخلی کړئ، بیا یې سوځیدنه بنده کړئ، د میوو ورش د پوښښ لاندې وساتئ، او یوازې بیا یې د ګرمو شرابو سره یوځای کړئ. دا د یو څه مودې لپاره په اور کې وساتئ، پرته له دې چې د یوې شیبې لپاره ټوخه پریږدئ.
د موسمونو په اړه: لونګ یو اختیاري برخه ګڼل کیږي، مګر زه، د بیلګې په توګه، تصور نشم کولی چې څنګه د لونګ په څیر مسلط شوي شراب بوی نشي کولی، نو په پین کې یو څو ستوري وغورځوئ. او په ملا شوي شراب کې اصلي مساله دارچیني ده. په هرصورت، دا هغه لرګي دي چې اړتیا لري، نه پوډر، او دا، په لاره کې، په ټولو مصالحو باندې تطبیق کیږي. د زنجبیل او زنجبیل په مساله کې ډېر مناسب دی، ځینې خلک خوښوي چې په دوه یا درې د مڼو په مساله کې واچوي، کوم چې په دې څښاک کې هم مناسب دی، مګر د نخود په بڼه. زمکه مصالحې به د شرابو ورېځ وچ کړي او څښل به يې دومره خوندور نه وي.
بوره غوره ده چې نسواري واخلئ (د شراب دوه یا درې چمچونو لپاره) ، که څه هم تاسو کولی شئ دا د شاتو سره بدل کړئ. که چیرې میوه کمه وي، نو په هر بوتل کې یو نارنج کافي دی - تاسو اړتیا لرئ له هغې څخه جوس پرې کړئ، ښه یې پرې کړئ او په ساسپین کې یې واچوئ، او بیا یې په ټوټو ویشل شوي غوښه اضافه کړئ. مګر که میوه شتون ولري، په انتخاب کې ځان محدود مه کوئ. دا خورا خوندور دی چې د مڼې، لیمو جوس، کرینبیري، او حتی په مغز لرونکي شراب کې واچوئ.
هغه څوک چې کافي ځواک نلري کولی شي یو ګیلاس یا نیم ګیلاس رم (کوګناک) په ګډ شوي شراب کې اضافه کړي. په ملنډ شراب کې کوګناک، په هرصورت، د کافي سره ښه ملګري دي. تاسو دې ته ډیر اړتیا لرئ - شاوخوا یو نیم ګیلاس: یو څو پیالې ایسپریسو یا په ساده ډول جوړ شوي کافي پرته له کوم ځای څخه ، د شرابو بوتل او د کانګاک نامکمل ګلاس سره یوځای کړئ ، نیم ګیلاس بوره کې واچوئ ، ګرم کړئ. په سمه توګه په اور کې، او ستاسو روغتیا ته وڅښئ!
هو، زه غلط نه وم: په ژمي کې مل شوي شراب تل ښه وي. دا یوازې اړین دی چې په شفاف جامو کې ذخیره کړئ، نو نه یوازې خوند، بلکې رنګ هم تاسو خوښوي.