لوبیا څنګه او څومره پخول؟
لوبیا نه یوازې په منظم ساسپین کې پخه کیدی شي ، بلکه د مایکروویو ، ملټي کوکر یا ډبل بویلر په کارولو سره هم. د دې هر اختیار لپاره د پخلي وخت به مختلف وي. د لوبیا چمتو کولو پروسې ټولې لارې ترکیب کوي. لوبیا باید لوند او ترتیب شي.
په منظم کڅوړه کې د لوبیا پخولو څرنګوالی:
- د لوند کولو وروسته ، اوبه باید وچ شي ، او لوبیا باید د 1 کپ لوبیا په اندازه د نوي مایع سره ډک شي (اوبه باید یخ وي)
- د لوبیا سره کڅوړه باید په ټیټ تودوخه کې کیښودل شي او جوش ته راوړل شي (د لوړې تودوخې سره ، د پخلي سرعت به بدلون ونلري ، او رطوبت به ګړندی تبخیر شي)
- وروسته لدې چې اوبه جوش شي ، دا باید وچ شي او د نوي یخ مایع سره ډک شي
- په متوسط تودوخه کې پخلی ته دوام ورکول ، لوبیا اړتیا نلري په پوښ پوښل شي
- د سبزیجاتو یا زیتون غوړ به لوبیا نرمه کړي (تاسو اړتیا لرئ د پخلي پرمهال یو څو چمچ غوړ اضافه کړئ)
- دا سپارښتنه کیږي چې لوبیا د پخولو څخه څو دقیقې دمخه مالګه کړئ (که تاسو د پخلي په پیل کې لوبیا ته مالګه اضافه کړئ ، د مالګې اندازه به هغه وخت کمه شي کله چې اوبه لومړی وچیږي).
د پخلي پروسې په جریان کې ، ځانګړې پاملرنه باید د مایع کچې ته ورکړل شي. که اوبه تبخیر شي ، نو دا باید پورته شي ترڅو لوبیا په بشپړ ډول په کې ډوب شي. که نه نو ، لوبیا به په مساوي ډول نه پخیږي.
د لوبیا لوند کولو پروسه معمولا 7-8 ساعته وي ، مګر دا پروسه ګړندۍ کیدی شي. د دې کولو لپاره ، لوبیا په یخو اوبو سره واچوئ ، وروسته لدې چې دوی تنظیم کړئ او وینځئ. بیا کانتینر د لوبیا او اوبو سره باید په ټیټ تودوخه کې کیښودل شي او جوش ته راوړل شي. لوبیا د 5 دقیقو څخه ډیر وخت لپاره جوش کړئ. له هغې وروسته ، لوبیا باید د درې ساعتونو لپاره په اوبو کې پریښودل شي چیرې چې دوی جوش شوي وو. د دې تخنیک څخه مننه ، د لوند کولو پروسه به له نیمایي څخه ډیر وي.
په ملټي کوکر کې د لوبیا پخولو څرنګوالی:
- د اوبو او لوبیا تناسب نه بدلیږي کله چې په ملټي کوکر کې پخلی کیږي (1: 3)
- لوبیا په "سټیو" حالت کې پخه کیږي (لومړی ، ټایمر باید د 1 ساعت لپاره تنظیم شي ، که چیرې لوبیا پدې وخت کې پخه نشي ، نو پخلی باید د نورو 20-30 دقیقو لپاره وغځول شي).
لوبیا د نورو میتودونو په پرتله په دوه ځله بویلر کې پخلی کولو کې ډیر وخت نیسي. پدې قضیه کې مایع لوبیا ته نه اچول کیږي ، مګر په جلا کانټینر کې. سور لوبیا په دریو ساعتونو کې پخیږي ، سپینې لوبیا شاوخوا 30 دقیقې ګړندۍ پخیږي. دا مهمه ده چې په بخار کې تودوخه 80 درجې وي. که نه نو ، لوبیا ممکن پخلی کې ډیر وخت ونیسي ، یا دوی ممکن په اسانۍ سره پخلی ونکړي.
په مایکروویو کې ، لوبیا باید په ځانګړي ډش کې جوش شي. مخکې له دې ، لوبیا باید د څو ساعتونو لپاره په اوبو کې ډوب شي. لوبیا د دوديز قانون له مخې مایع سره اچول کیږي: د لوبیا په پرتله باید درې چنده ډیر اوبه وي. لوبیا په مایکروویو کې په اعظمي ځواک کې پخ کړئ. دا غوره ده چې لومړی د ټایمر 7 یا 10 دقیقو ته تنظیم کړئ ، د لوبیا ډول پورې اړه لري. لومړی انتخاب د سپین ډول لپاره دی ، دوهم د سور ډول لپاره.
Asparagus (یا شنه لوبیا) د پخلي میتود په پام کې نیولو پرته ، د 5-6 دقیقو لپاره پخیږي. که چیرې یو عادي ساسپین د پخلي لپاره وکارول شي ، نو لوبیا په جوش شوي مایع کې ایښودل کیږي ، او په نورو قضیو کې (ملټي کوکر ، مایکروویو) دوی په یخو اوبو سره اچول کیږي. چمتووالی به د پوډونو په جوړښت کې د بدلون له لارې په ګوته شي (دوی به نرم شي). که شنه لوبیا منجمد وي ، دوی باید لومړی له مینځه وړل شي او د 2 دقیقو اوږد لپاره پخه شي.
د لوبیا پخولو څرنګوالی
د لوبیا پخولو وخت د دوی رنګ او ډول پورې اړه لري. سره لوبیا د سپینو ډولونو په پرتله پخلی کې ډیر وخت نیسي ، او د اسپرګس لوبیا پخلی کولو کې څو دقیقې وخت نیسي. په منظم ساسپین کې د سپینو یا سره لوبیا لپاره د پخولو اوسط وخت 50-60 دقیقې دي. تاسو کولی شئ چمتووالی د خوند له مخې یا د تیز توکي سره چیک کړئ. لوبیا باید نرم وي ، مګر غوړ نه وي.
د لوبیا پخولو وخت د پخلي میتود پورې اړه لري:
- منظم کڅوړه 50-60 دقیقې
- ورو کوکر 1,5،XNUMX ساعته ("د بخښلو" حالت)
- په دوه ځله بویلر کې 2,5،3,5-XNUMX،XNUMX ساعته
- په مایکروویو کې د 15-20 دقیقو لپاره.
تاسو کولی شئ د لوبیا پخولو پروسه د دوی دمخه لوند کولو سره لنډه کړئ.… څومره چې لوبیا په اوبو کې وي ، هغومره نرمیږي ځکه چې دوی رطوبت جذبوي. دا سپارښتنه کیږي چې لوبیا لږترلږه 8-9 ساعتونو لپاره وخورئ. اوبه بدلیدلی شي ، ځکه چې د لوند کولو پروسې په جریان کې ، کوچني کثافات کولی شي د مایع سطح ته تیر شي.