د 35-40 دقیقو لپاره ټیکاملي پخ کړئ.
د 1 کیلوګرام پلمو څخه د ټیکمالي لپاره د پخلي ټولټال وخت 1 ساعت دی.
د ټیکمالی پخلی څرنګوالی
د ټیکامالي لپاره محصولات
د 1 لیټره ټیکامالي لپاره
بیر یا چیری پلم - 2 کیلوګرامه
Cilantro یا parsley - نیمه منځنۍ ډله
ډیل - نیم متوسط ډوډۍ
لہسن - 5 غاښونه
وچ ګرم مرچ - نیم چائے چمچ
اوبه - نیم ګلاس (150 ملی لیتر)
مالګه - 2،XNUMX چمچونه
وینګر - 1 چائے کا چمچ 70 vine سرکه
بوره - 4 چمچونه
د ټیکمالی پخلی څرنګوالی
1. بیرونه ومینځئ ، دوی نیمه کړئ او تخمونه لرې کړئ.
.2 ums an en ums... an or oramel .ﺎ bra brass bra sauu. in in....................
.3 په اوبو کې واچوئ او پین په اور کې واچوئ ، یو جوش ته راوړوئ او د 30 څخه تر 40 دقیقو پورې پخلی وکړئ ، د تاکیملي جوس پورې اړه لري.
4. جوش شوي پلمې په یخچال کې واچوئ ، د پلمو شوراب نور اړتیا نلري.
5. د هاوان په کارولو سره د پونډو له لارې پلیمونه راوباسئ. د پلمو پوټکی لرې کړئ.
ګلدان او وچ ومینځئ ، ښه او یا د بلینډر سره ټوپ کړئ.
د لہسن پریس سره لہسن پیل کړئ او ټوټې کړئ.
په اور کې د پلم پوری وخورئ ، مالګه ، بوره ، بوټي ، مصالحات اضافه کړئ. تاکیملي په دوامداره حرکت سره ابال ته واچوئ او د 3 دقیقو لپاره یې پخه کړئ ، له فوم څخه لرې.
بوټي ، لہسن ، مرچ یو ساسپین کې اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. تودوخه بنده کړئ ، په سرکو کې واچوئ او وخورئ.
په جوش شوي جارونو کې جوش شوې تاکملي ساس تنظیم کړئ او په بشپړ ډول یخیدو ته پریږدئ.
د ټیکمالي په اړه زړه راښکونکي حقایق
د ټیکیمالي لپاره د بیر پواسطه
تازه پلمې د ټیکمالي لپاره مناسب دي: چیری پلمې ، نیلي پخه یا یو څه نه پخې شوې میوې ، د غنمو پلمې (د شاخونو سره مه مغشوش کیږئ ، کوم چې د ټیکمالي جوړولو لپاره مناسب ندي). لږې پخې میوې اجازه لري.
د ټیکمالی خدمت کولو څرنګوالی
ټیکمالي په یوه ساسپین کې د غوښې ، چرګانو ، کبانو ډوډۍ ، یوازې په ډوډۍ کې خدمت وکړئ. د کبابونو لپاره د ساس په توګه عالي ، د سبزیجاتو خواړه ، وريجې ، پاستا.
د څه سره ټیکملی پخلی کړئ
- AT عنعنوي ترکیب ساس باید ombalo اضافه شي (پودینه یا پسو منټ) - یو مساله لرونکی بوټي چې په قفقاز کې وده کوي.
- امبالو د عادي پوټکي سره هیڅ تړاو نلري دا مساله ، که اړتیا وي ، د ځمکې د زړونو تخم یا تیم سره ځای کیدی شي. تازه بوټي په کلاسیک ټیکمالي ساس کې اچول کیږي: سیلینټرو ، ډیل ، پارسلي ، تلسي ، او لہسن.
- په تاکیملي کې یوازینی وچ شوی اجزا د سره ګرم مرچ دي ، مګر ځمکه نه ده ، مګر په کوچنیو ټوټو ټوټه شوې.
- په عصري ترکیبونو کې اجازه ورکړل شوی د وچو بوټو کارول. دوی د ساس روښانه او بډایه رنګ ساتلو کې مرسته کوي ، کوم چې کله د تازه بوټو سره اضافه کیږي ، نسواري رنګ غوره کوي ، په ځانګړي توګه د اوږدې ذخیرې په جریان کې. همچنان ، کله چې د تکمیلي پخلی ، تاسو کولی شئ اډیژیکا اضافه کړئ.
په ټیکامالي کې د پلمو ځای په ځای کولو څرنګوالی
په بدیل توګه ، د پلمو پرځای غوزبیري وکاروئ.
د ټیکمالی ذخیره کولو لپاره څومره وخت
ټیکمالي د یو کال لپاره په یخ ځای کې وساتئ.
ټیکمالی څه شی دی؟
- ټیکمالی د جورجیا ساس دی چې په دودیز ډول د ځایی "ټیکمالی" پلمو څخه جوړ شوی دی.