دا تصور کول خورا ستونزمن دي چې تاسو کولی شئ د چمچونو سره د محصول لوی مقدار اندازه کړئ. یو شیشه یا د اندازه کولو لوښي د دې لپاره ښه کار کوي. او یو چای چمچ خورا ګټور دی کله چې تاسو اړتیا لرئ یوازې یو څو ګرامه اجزا واخلئ، د بیلګې په توګه، د غوښې یا سبزیجاتو ډوډۍ لپاره مالګه او مصالحې.
د دې لپاره چې غلط نه شئ او ډیری مختلف شمیرې په پام کې ونیسئ ، زموږ میزونه د لوی ، مایع او نرم محصولاتو لپاره وګورئ چې په پخلی کې کارول کیدی شي. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې یو معیاري وسیله د چای چمچ په توګه اخیستل کیږي، چې اوږدوالی یې له 13 څخه تر 15 سانتي مترو پورې توپیر لري. لکه څنګه چې پخپله د اجزاو لپاره، جدولونه د دوی د غوړ مینځپانګې، کثافت او غلظت اوسط ارزښتونه ښیې.
وچ خواړه
وچ خواړه کیدای شي په اندازې او کثافت کې توپیر ولري، چې بالاخره د دوی په وزن کې په هر چای کې منعکس کیږي. د مثال په توګه، د میز مالګې ګرانول خورا کوچني دي یا په برعکس، لوی او "درانه" دي. اندازه کول د تودوخې له امله هم اغیزمن کیږي چیرې چې دوی زیرمه شوي او د هوا رطوبت.
بل فاکتور چې د "وزن" کولو په وخت کې پاملرنه وکړئ د محصول انفرادي ملکیتونه دي. د مثال په توګه، د پخلی شوي اوړه تل د کیک په پرتله سپک وي.
د بورې
| د سلایډ سره وزن | 7 g |
| وزن پرته له سلایډ | 5 g |
ډوډۍ
| د سلایډ سره وزن | 9 g |
| وزن پرته له سلایډ | 6 g |
د مالګې
| د سلایډ سره وزن | 10 g |
| وزن پرته له سلایډ | 7 g |
نشریه
| د سلایډ سره وزن | 10 g |
| وزن پرته له سلایډ | 3 g |
د کوکو پاؤډر
| د سلایډ سره وزن | 5 g |
| وزن پرته له سلایډ | 3 g |
خمیر
| د سلایډ سره وزن | 4 g |
| وزن پرته له سلایډ | 2 g |
نیبو اسید
| د سلایډ سره وزن | 7 g |
| وزن پرته له سلایډ | 5 g |
بوریک اسید
| د سلایډ سره وزن | 5 g |
| وزن پرته له سلایډ | 4 g |
سوډا
| د سلایډ سره وزن | 12 g |
| وزن پرته له سلایډ | 8 g |
ځمکني کافي
| د سلایډ سره وزن | 6 g |
| وزن پرته له سلایډ | 4 g |
د بیکینګ پاؤډر
| د سلایډ سره وزن | 5 g |
| وزن پرته له سلایډ | 3 g |
جیلیټین وچ کړئ
| د سلایډ سره وزن | 5 g |
| وزن پرته له سلایډ | 3 g |
سیمولینا
| د سلایډ سره وزن | 7 g |
| وزن پرته له سلایډ | 4 g |
د بورې غوښه
| د سلایډ سره وزن | 7 g |
| وزن پرته له سلایډ | 4 g |
د وریجو حبوبات
| د سلایډ سره وزن | 8 g |
| وزن پرته له سلایډ | 6 g |
مایع محصولات
مایع خواړه په "ټوپ شوي" چمچ کې نشي اچول کیدی، نو ترکیبونه معمولا د بشپړ چای چمچ وزن معنی لري. مایعات هم په کثافت کې توپیر کولی شي ، نو دا مهمه ده چې د اندازه کولو پرمهال د هر اجزا انفرادي ځانګړتیاوې په پام کې ونیول شي. د ځینو مایع محصولاتو وزن په جوړښت یا ذخیره کولو شرایطو کې د اسید غلظت پورې اړه لري.
د اوبو د
| وزن | 5 g |
نباتی غوړی
| وزن | 4 g |
شيدې
| وزن | 5 g |
کریم ضخامت
| وزن | 5 g |
دوګر
| وزن | 5 g |
کیفر
| وزن | 6 g |
د سویا ساس
| وزن | 5 g |
شراب
| وزن | 7 g |
د وینیلا شربت
| وزن | 5 g |
د شيدو راټولول
| وزن | 12 g |
سرکه
| وزن | 5 g |
جم
| وزن | 15 g |
نرم خواړه
د نرمو خواړو وزن هم د کثافت ، ویسکوسیت او شرایطو پورې اړه لري چې لاندې یې زیرمه شوي. د مثال په توګه، د خټکي کریم لږترلږه غوړ مواد 10٪ دي، اعظمي حد یې 58٪ ته رسیږي. يعنې هر څومره چې غټ او چاغ وي، په يوه چمچ کې به يې وزن زيات وي.
کریم
| د سلایډ سره وزن | 10 g |
| وزن پرته له سلایډ | 7 g |
شات
| د سلایډ سره وزن | 12 g |
| وزن پرته له سلایډ | 7 g |
مکھن
| د سلایډ سره وزن | 10 g |
| وزن پرته له سلایډ | 8 g |
کدو
| د سلایډ سره وزن | 10 g |
| وزن پرته له سلایډ | 5 g |
کورنۍ پنېر
| د سلایډ سره وزن | 5 g |
| وزن پرته له سلایډ | 3 g |
میئونیز
| د سلایډ سره وزن | 15 g |
| وزن پرته له سلایډ | 10 g |
کیچپ
| د سلایډ سره وزن | 12 g |
| وزن پرته له سلایډ | 8 g |
د ټماټو پیسټ
| د سلایډ سره وزن | 12 g |
| وزن پرته له سلایډ | 8 g |
د ماهر نظر
الیکسي رزبویف، د ایرش رستورانت سلسله برانډ شیف:
- دقت - د پاچاهانو شرافت! په هرصورت، په پخلنځي کې لوی لوی چلند ته اړتیا نشته. تاسو کولی شئ په ترازو کې د خواړو اندازه کولو پرته خوندور خواړه پخ کړئ. دا کافي ده چې یوازې یو چای یا یو چمچ وکاروئ. ترټولو مهمه خبره دا ده چې په ترکیب او د پخلي ټیکنالوژۍ کې ښودل شوي تناسب وساتئ.
البته، د چای چمچ سره د ګرامو شمیرل ترټولو اسانه طریقه نه ده، مګر دا لاهم تاسو ته اجازه درکوي چې بنسټیز تناسب وساتي. اصلي شی د اندازه کولو لپاره ورته چمچ کارول دي. نو دا به ممکنه وي چې د محصولاتو وزن په دقیق ډول اندازه کړئ.