زه له دوه کلونو راهیسې په سینګاپور کې ژوند کوم ، او که څه هم دلته د بهرنیانو ژوند خورا جلا دی ، که تاسو وغواړئ ، تاسو د ځایی دودونو ، کلتور او خواړو په اړه ډیر څه زده کولی شئ. لکه څنګه چې تاسو اټکل کولی شئ ، دا هغه خواړه دي چې زه یې په ځانګړي لیوالتیا سره څیړم ، او نن ما پریکړه وکړه چې د شنو پاyو لرونکو سبزیجاتو په څیر د نباتاتو داسې کټګورۍ په اړه وغږیږم.
چینايي پاyي سبزیجات نه یوازې په مغذي توکو کې خورا بډایه دي ، بلکې دوی کولی شي ستاسو رژیم او خوند تجربه هم تنوع کړي. ځینې یې په ډیری سوپر مارکيټونو کې موندل کیدی شي او د ځان لخوا چمتو کیدی شي ، پداسې حال کې چې نور په آسیایی رستورانتونو کې آرډر کول اسانه دي. دا ساده مقررات به تاسو سره د چینای پا leafو سبزیجاتو غوره کولو او پخولو کې مرسته وکړي:
- د ژیړ او سست پا leavesو او تیاره ځایونو پرته یوازې د روښانه رنګ تازه سبزيجات وپیرئ.
- د ډډ پای ختم کړئ او زیانمن شوي یا زیړ شوي پا leavesې غوره کړئ.
- بیا ومینځئ ، بیا ومینځئ دا به د سرې پاتې شونې له مینځه ویسي. سبزیجات او پا leavesې د یخ اوبه سره لوی سټینلیس سټیل یا پلاستيکي کڅوړه کې ځای په ځای کړئ ، شیک کړئ ، یو څه وخت لپاره ناست شئ ، بیا لوی سیلنډر ته واستوئ. دا پروسیژر دوه ځله تکرار کړئ.
- ګرین وچ کړئ: دوی باید نم وي ، مګر لوند ندي. ډاډه اوسئ چې د مینځلو وروسته یو یا دوه ساعتونو کې سبزيجات استعمال کړئ.
دلته ترټولو عام چینایي پاyي سبزيجات دي.
بوک کوچي
دا چینایی کباب په منظم ډول د پرچون پلورنځیو کې موندل کیدی شي ، مګر ډیر ځله دوی د سپینو ډډونو او لوی تیاره شنه پا leavesو سره لوی اندازې بوک چو پلوري. دا د کوچني سبزیجاتو په پرتله زاړه او یو څه سخت دي ، مګر لاهم خورا نرم او خوږ دي. د سلادونو لپاره دا ډول لوی کباب ټوټې کول ښه دي. په هرصورت ، د ویک سبزیجاتو ګارنشونو او نورو چینایي خواړو لپاره ، دا غوره ده چې د غوښې ر lightا شین ډډونو سره کوچني بوک چو استعمال کړئ. ترکیب زما په ایپ کې موندل کیدی شي. په هرصورت ، زما مور او ځینې ملګري د روسیې د دوبي کورونو کې د بوک چوای وده کولو کې کافي بریالي دي!
چینایی بروکولي
دا کباب اوږده شنه ډډونه لري چې تیاره ، موټي پا leavesې لري. چینایی بروکولي د معمول په پرتله خوږه او خورا کوچنۍ ده ، اصلي شی دا دی چې یو داسې غوره کړئ چې ډیرې پا leavesې ونه لري او ګلونه خلاص کړي. د پخولو دمخه ، د ډډونو پایونه پرې کړئ او د هر ډډ څخه سخت پورتنۍ پوټکي پاک کړئ ، لکه څنګه چې تاسو د اسپرګس پوټکی یاست. ډډونه پرې کړئ او مستقیم د پخلي ډش کې اضافه کړئ: دوی به ډیر ژر مطلوب حالت ته ورسیږي. تاسو کولی شئ دا د اویسټر ساس سره بشپړ وخورئ ، د مثال په توګه.
Choi-Sum ، یا یو چوئ
دا کباب د چینایی بروکولي سره ورته دی ، مګر خورا ډیر خوندور او ډیر نرم ، پاې د بوک Choy په ترکیب کې ورته دي ، دوی د اړخ ډش په توګه پخلی کیدی شي ، ډډ شوي ، سوپونو ته اضافه شوي ، او غوړ شوي. په هرصورت ، دا سبزیج د تیلو تولید لپاره کارول کیږي.
د چین د اوبو پالک
دا اوږده پاyی لرونکی ، تشه لرونکی شنه سبزیجات په اوبو یا لنده خاوره کی کرل کیږی. د چمتو کولو لپاره ، ډډونه په دریمه برخه کې پرې کړئ او د لہسن ، تخم شوي لوبیا ، یا د چنګاښ پیسټ سره فصل کړئ. تازه پالک هم د پا leavesو پرې کولو پرته خام خوړل کیدی شي. زه کولی شم ووایم چې دا سبزيجات د آسیا پاyو لرونکو سبزیجاتو کې زما غوره دي.
د چین پالک ، یا امرانت
د دې پالک پا leavesې په مرکز کې قوي سپک شین یا روښانه رنګه رنګ کیدی شي. دوی د منظم پالک په څیر خوند اخلي ، د لہسن او تامري سره یې په غوړولو هڅه وکړئ.
چینایی کباب
دا جوسایه ، لوی سبزیجات خورا معتدل او خوږ خوند لري. دا د سوپونو ، سلادونو ، نوډلس ، سټرای فری جوړولو لپاره کارول کیږي. د یونیفارم رنګ قوي سرونه غوره کړئ او سمدلاسه پخلی وکړئ کله چې تاسو له سوپر مارکیټ څخه کور ته راوړو!
چینایي سیلري
د چینایي سیلوری ډډونه د معمول په پرتله اوږد او پتلی دي ، او شاید هرڅوک به د دوی روښانه بوی او خوند ونه خوښوي. که تاسو د دې ستاینه کولو لپاره چمتو یاست ، نو هڅه وکړئ دوی یو محلول رامینځته کړئ.
د چین سرسبز سبزيجات
د دې صحي سبزیجاتو ترخه خوند د ادرک مسالې خوږوالي سره مل دی. د اچار سرسري کباب هڅه وکړئ.
د اوبو کڅوړه
یوځل چې پخلی شي ، نو دا سبزي یو نرم خوند لري او د غاړې عالي خواړه جوړوي.
د جوارو دانی (پا leavesی)
لوی نخود پا smallي د کوچني چنګاښونو په پرتله نرم دي. د کوم چینایي خواړو چمتو کولو لپاره یې وکاروئ.
د خوړو کلوور
د خوړونکي کلور پا leavesې او ډډ د خوږو بوټو خوند لري او ډیر ژر پخیږي. دا په رستورانتونو ، لوی پلورنځیو او ثابت بازارونو کې وپیرئ ترڅو د زهرجن ، نه خوړونکي لید څخه مخنیوی وکړئ. دلته ، لکه د مرخیړیو په څیر: دا مهم دي چې پوه شئ کوم یو تاسو خورئ.
د خوړو وړ کرسنتیمم
په چینايي رستورانتونو کې ، دوه ډوله د خوړونکي کرسینټیمیم شتون لري: د کوچني غاښ لرونکي پا leavesو سره (معمولا حرکت وکړئ) یا د ګرد او پراخو پا leavesو پا (و سره (دوی نه یوازې محرک غوړ چمتو کوي ، بلکه په نورو لارو هم).
هندي اسټر
دا ګل کولو بوټي په ختیځ آسیایی پخلنځیو کې په پراخه کچه کارول کیږي. ځوان پا leavesي او ډډونه د پسرلي په پیل کې راټول شوي د دوی ځانګړي ذائقې له امله نازک ګ areل کیږي.