انسان له پخوانیو وختونو راهیسې ماهي خوري. د ډیری پیړیو لپاره، هغې هغه ته خواړه ورکړل، او حتی اوس هم دا د اصلي خواړو محصولاتو څخه دی. په پخلي کې، زموږ ډیری هیوادوال د تازه اوبو کبانو کارولو ته ترجیح ورکوي، ځکه چې دا تازه اخیستل کیدی شي او عموما د سمندري کبانو په پرتله ارزانه وي.
د سیند ماهي لږ تر لږه غوړ لري، په اسانۍ سره د هضم وړ پروټینونه، ویټامین A او D. کلسیم، فاسفورس او اوسپنه چې په کب کې ډیر دي، ګټور دي او نه یوازې د غذایي او ماشوم خواړو لپاره، بلکې د عادي صحتمند انسان لپاره هم اشاره کوي.
کله چې د تازه اوبو کب کب غوره کړئ ، د هغې ب toې ته پاملرنه وکړئ. د خوښۍ بوی سره بشپړ قهوه وپیرئ ، د بهرني ځایونو څخه پاک. د داسې کب په بدن د فشار څخه ژوریدل سمدلاسه له لاسه ورکوي ، ترازو یې پوټکي ته ادامه ورکوي ، او سترګې یې باید رطوبت ولري ، شفاف او خپور شي. که چیرې یوه کب په پړسوب کې بطري ولري ، نو ډیر ژر به دا خراب شي.
دلته د کب کبانو چمتو کولو لپاره ځینې لارښوونې دي:
• که چیرې کب له پاکولو دمخه مچھلی په اوبو کې ډوب شي ، ترازو به ګړندي لرې شي؛
• د دې لپاره چې ماهي د پاکولو په وخت کې چپه نشي، خپلې ګوتې په مالګه کې ډوب کړئ؛
the په پخلي کې د کب د ځانګړي بوی بې ځایه کولو لپاره ، د مالګې محلول حل کړئ.
• تر 3 سانتي مترو پورې ټوټې ټوټې کولو لپاره د کب غوڅولو هڅه وکړئ.
تاسو کولی شئ تل د کب کبانو او روميانو سره خدمت وکړئ، دواړه تازه او مالګه شوي، نور اچار شوي سبزيجات، گوبي په هر شکل کې، وینیګریټ.
په ټوټه کې کب
مریناډ: د یوې کوچنۍ لیمو جوس په یو چمچ د لمر ګل غوړ کې واچوئ، پارسلي، مالګه، تور مرچ د خوند لپاره اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
د کب فلیټ (200 ګرامه) په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ، د اچار سره وویشئ، د یو څخه تر دوو ساعتونو لپاره پریږدئ. د اوبو څخه (60 ګرامه)، اوړه (80 ګرامه)، د لمر ګل غوړ (1 چمچ) او د خوند لپاره مالګه، یو کڅوړه چمتو کړئ، د دریو هګیو سپینې سپینې اضافه کړئ. د کبانو ټوټې په ټوخه کې ډوب کړئ او په یوه ګرم شوي پین کې په لوی مقدار غوړ کې وخورئ.