څنګه سمه سټرایټ غوره کړئ؟
سټرلیټ یو له لویو کبانو څخه دی. د یو بالغ اندازه 60 سانتي مترو ته رسیږي. د دې کب یو ځانګړی ځانګړتیا یو تیز سر دی، چې په مخکینۍ برخه کې دوه انتنونه په ښکاره توګه لیدل کیږي. Sterlet هیڅ ترازو نه لري، مګر داسې تختې شتون لري چې ورته ورته وي. دا ډول کب په منجمد یا یخ شوي نسخو کې پلورل کیږي.
سټرلیټ پلورل کیدی شي:
- ټول او نه پرې شوی؛
- غوټه
- کنګل
- د ډکونو په بڼه، په کڅوړو کې بسته شوي.
څنګه کولای شو چی د sterlet غوره کړي
دا اړینه ده چې د کب اخیستلو لپاره نه یوازې د عمومي قواعدو سره سم یو سټیلیټ غوره کړئ، بلکې د ځینو انفرادي ځانګړتیاو سره سم یې ارزونه هم وکړئ. که حتی لږ شک هم شتون ولري، نو تاسو باید د اخیستلو څخه ډډه وکړئ. خراب شوي کب به نه یوازې بد خوند ولري، بلکې روغتیا ته هم خطرناک وي.
تاسو کوم سټیلیټ پیرود کولی شئ:
- د یخ شوي سټرلیټ سطح باید تل لنده وي، مګر چپچیني یا ډیر ټوټه نه وي؛
- د سټرلیټ په سطح کې هیڅ ډول نیمګړتیاوې د منلو وړ ندي (د زیان په ځایونو کې ، باکتریا سمدلاسه رامینځته کیږي ، کوم چې د کب نیولو پروسه ګړندۍ کوي)؛
- د سټرلیټ سترګې باید پاکې وي او په مساوي ډول "وګورئ" (که چیرې د کب "نظر" پورته خوا ته وښودل شي ، نو د هغې د شیلف ژوند خورا اوږد دی)؛
- کله چې د ګوتو سره د سټیلیټ پوټکي فشار ورکړئ ، باید هیڅ غاښونه شتون ونلري (د ارزونې دا میتود یوازې په یخ کبانو باندې پلي کیږي ، دا ډول تجربه به د منجمد محصول لپاره کار ونکړي)؛
- د تازه سټرلیټ ګولۍ تل روښانه وي او یو ځانګړی سور رنګ لري (ګلونه باید پاک وي)؛
- کله چې پرې کول، د تازه سټیلیټ غوښه تل د هډوکو څخه جلا کول ستونزمن وي؛
- منجمد سټرلیټ باید د ډیر یخ یا واورو سره توپیر ونه کړي (که چیرې ډیری واوره وي، او د هغې په سطحه ژیړ یا ګلابي رنګ شتون ولري، نو ماهي له یو ځل څخه ډیر کنګل شوی)؛
- یخ یا منجمد سټرلیټ باید تل پاک وي (د کثافاتو منجمد ذرات، په ګلونو کې ککړتیا یا د کب په نورو برخو کې د دې د نیولو، لیږدولو او ذخیره کولو قواعدو څخه سرغړونه ده).
که چیرې سټیلیټ په منجمد پیرودل شوي وي، نو دا باید په طبیعي توګه یا په سړو اوبو کې وخورئ. د غوړولو وروسته، کب باید خپل شکل او دودیز کب بوی وساتي.
کوم سټرلیټ باید ونه اخیستل شي:
- که چیرې د یخ شوي کب سطحه ډیره وچه وي یا بلغم په ښکاره ډول لیدل کیږي، نو تاسو باید د دې اخیستلو څخه ډډه وکړئ (ماهی په ناسم ډول ذخیره شوی یا خراب شوی)؛
- که چیرې د کب ځانګړتیا لرونکی بوی خارجي بوی ولري ، نو تاسو نشئ کولی سټیلیټ وپیرئ (بوی ممکن خراب وي یا مولډ ته ورته وي)؛
- په کب کې ژیړ غوړ تل د خرابیدو نښه ده (غوړ کیدی شي د داغونو یا لیکو په شکل کې وي)؛
- تاسو باید سټرلیټ ونه اخلئ که چیرې د هغې په سطحه د زخمونو ، زیانونو یا نامعلوم اصل داغ شتون ولري)؛
- خړ ګلونه یوازې په سټرلیټ کې موندل کیدی شي ، کوم چې د اوږدې مودې لپاره په غلط ډول زیرمه شوي (پدې قضیه کې د سور رنګ څخه هر ډول انحراف باید د کب نیولو څخه انکار کولو لامل وي)؛
- که غوښه له هډوکو څخه په ښه توګه جلا شي کله چې د سټرلیټ پرې کول، نو ماهي تازه نه وي (که چیرې دا ډول ناورین د پوستکي د بوی او بلغم سره یوځای شي، نو په هیڅ صورت کې باید دا ډول سټیلیټ ونه خوړل شي)؛
- که چیرې، کله چې د ګوتې سره د سټرلیټ په پوستکي فشار راوړي، یو غاښ پاتې شي، نو ماهی یقینا باسی دی (سټرلیټ خرابیدل پیل کولی شي، په مکرر ډول کنګل شوي یا غوړ شوي یا په غلط ډول ذخیره شوي)؛
- یخ کبان د یوې ټاکلې مودې لپاره د پلورنځي په الماریو کې پلورل کیدی شي (د یوې قاعدې په توګه ، له 14 ورځو څخه ډیر نه) ، نو له همدې امله ، که چیرې شک شتون ولري ، نو غوره به وي چې له پلورونکي څخه د سند لپاره غوښتنه وکړئ چې د سټیلیټ کیچ نیټه په ګوته کوي. او د خرڅلاو لپاره د هغې د خوشې کولو وخت).
د ترازو پرځای، سټریټ یو ډول هډوکي تختې لري چې د کب د تازه والي شاخص کیدی شي. که دوی په بدن کې په نرمۍ سره فټ شي، نو سټرلیټ تازه دی. کله چې پلیټونه خلاص شي ، نو دا به امکان ونلري چې د کیفیت لرونکي کب نوم ورکړل شي.