د پاستا پخولو څرنګوالی: د پیل کونکو لپاره لارښود. ویډیو

ریښتیني پاستا په ځانګړي ډول د دوه اجزاو څخه رامینځته شوی: اوبه او د غنمو اوړه. په یوناني او ایټالوي پاستا کې، دا ډول محصولات معمولا د پاستا دی سیمولا دی ګرانو دورو یا دوروم په لیکونو سره نښه کیږي. روسي تولیدونکي لیکي چې پاستا د دوروم غنمو څخه جوړ شوی.

نور هرڅه معمولا پاستا بلل کیږي. دوی معمولا د نرم غنمو څخه جوړ شوي او هګۍ یا نور اجزا لري. دا ډول محصولات په سوپ کې پړسیږي، جوش کوي، یوځای چپه کوي او ټول ډوډۍ خرابوي. او دوی په کمر کې د اضافي پونډو په بڼه کې هم مرسته کوي.

د ډورم غنمو پاستا ، د ټولو ټیکنالوژیو سره سم رامینځته شوی ، د پخلی پرمهال نه جوش کیږي. سربیره پردې ، دا ډول محصولات غوړ نه ترلاسه کوي ، ځکه چې دوی پیچلي کاربوهایډریټ لري. او د تودوخې درملنې پرمهال په دوی کې نشایسته له منځه نه ځي، د نرم ډولونو پاستا برعکس، مګر په پروټین بدلیږي.

د پاستا ډولونه تاسو ته اجازه درکوي له دوی څخه مختلف ډوله خواړه چمتو کړئ. لوی محصولات معمولا ډک وي؛ پاستا د ګولیو، سرپلونو یا سینګونو په بڼه معمولا د غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیږي یا د پاستا او پنیر جوړولو لپاره کارول کیږي. کوچني کمانونه په سلادونو کې ښه ښکاري، او سپتیټي د ساس سره خدمت کیږي. د casseroles لپاره، دا غوره ده چې پاستا د لنډ ټیوبونو په بڼه وکاروئ.

د ډورم غنمو پاستا یو نرم، حتی سطح لري او کریمي یا طلایی رنګ لري. د داسې محصولاتو ماتول یو څه د شیشې ماتیدو یادونه کوي. د لوړ کیفیت پاستا په کڅوړه کې، د یوې قاعدې په توګه، د اوړو او اوړو پاتې شونه شتون نلري. د غنمو نرم پاستا یو خړ سطح او غیر طبیعي سپین یا ژیړ رنګ لري. د غیر مخلوط اوړو نښې او مختلف شاملیدل ممکن په دوی کې څرګند شي.

د خوندور پاستا پخولو لپاره، یو ساده فورمول وکاروئ چې د ایټالوي شیفانو لخوا اختراع شوی: 1000/100/10. دا پدې مانا ده چې د یو لیتر اوبو لپاره 1 ګرامه پاستا او 100 ګرامه مالګه شتون لري.

پاستا باید دمخه جوش شوي مالګې اوبو ته واچول شي. او د دې لپاره چې د کڅوړې لاندې چپکیدو څخه مخنیوی وکړئ ، دا مهم دي چې تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې اوبه بیا جوش نه کړي. که تاسو دا شیبه پریږدئ ، تاسو کولی شئ ډوډۍ خرابه کړئ.

په بسته بندۍ کې ښودل شوي د پخلي وخت تعقیب کړئ. معمولا دا 10 دقیقې وي ، مګر دا د اوړو ډول پورې اړه لري چې له هغې څخه پاستا رامینځته کیږي توپیر لري. مګر د چمتووالي درجې موندلو ترټولو ډاډمنه لار هڅه کول دي. پاستا باید قوي وي ، مګر قوي نه وي.

که پاستا په یوه کڅوړه کې د کارولو لپاره جوش شوې وي چې نور به پخه شي ، لکه کاسرول ، دا باید یو څه لږ پخه شي. که نه نو ، په پای کې ، د دوی خوند به خراب شي.

دا اړینه نده چې پاستا په یخ اوبو کې ومینځئ وروسته لدې چې په یوه چت کې یې وخورئ - نو ټول خوند به یې ومینځل شي. دا غوره دي چې دا یوازې د څو دقیقو لپاره پریږدئ ترڅو اوبه وچ شي او بیا د چمچ سره وخورئ.

که پاستا د اړخ ډش په توګه وکارول شي ، نو دا دود دی چې لږ مکھن پکې واچوئ. ډش به ډیر خوندور شي که چیرې مکھن لومړی په ساسپین کې وخوړل شي او بیا یوازې د پاستا سره مخلوط شي.

عنصرونه:

• د غنمو کیک - 200 ګرامه
• اوبه - 2 لیټره
• مالګه - 1 tbsp. یو چمچ

اوبه په دروند دیوال کڅوړه کې واچوئ. د مالګې او پاستا سره فصل. په دوامداره توګه وخورئ تر څو چې اوبه بیا جوش شي.

د سپتیټي پخولو لپاره ، د پاستا یوه پای په اوبو کې ډوب کړئ ، یو څو ثانیې انتظار وکړئ ، او ورو ورو یې ټوله ټیټ کړئ. دوی به ګړندي نرم شي او په بشپړ ډول پین ته به ځي.

خپل پاستا د پخولو لپاره وخت ونیسئ. دا باید په بسته بندۍ کې اشاره شي. د پای څخه څو دقیقې دمخه یوه نمونه واخلئ.

بشپړ شوی پاستا په یوه یخچال کې وغورځوئ او اوبه پریږدئ. دوی د پخه شوي مکھن یا دمخه پخلي شوي ساس سره یوځای کړئ.

نن ورځ، د مرغیو د ځنځیر په شکل پاستا خورا مشهور دی. دا ډول محصولات د ډیری ډکولو سره ډک کیدی شي - له سبزیجاتو څخه تر غوښې پورې. د پخلی کولو په جریان کې، دا خورا مهم دي چې نه یوازې د اړتیا وړ وخت لپاره په جوش اوبو کې وساتئ، بلکې د دوی شکل هم ساتل کیږي.

ځنځیرونه په پراخه کڅوړه کڅوړه یا ژور سکیلټ کې ځای په ځای کړئ. دوی باید د یو بل پروړاندې په سمه توګه فټ نشي او په ورته وخت کې باید د دوی لوري ته د وګرځیدو لپاره ځای شتون ولري.

دوی په اوبو سره ډک کړئ پدې ډول چې دا یوازې څو سانتي متره "ځنګلونه" پوښي. جوش ته راوړئ ، مالګه اضافه کړئ او د څو دقیقو لپاره پخ کړئ لکه څنګه چې په بسته کې ښودل شوي. یوازې په احتیاط سره بشپړ شوی پاستا د سلاټ شوي چمچ سره لرې کړئ او په پلیټ کې یې واچوئ.

د دوی ښکته کیدو څخه د مخنیوي لپاره ، تاسو کولی شئ په نرمۍ سره دوی د پخلي پرمهال د کانتې سره حرکت وکړئ یا په اوبو کې یو څه مکھن واچوئ.