ما د پخلي پخلی ډیر خوښ کړ، مګر کله چې ما د پخلي تال او د ریښو خوند احساس کړ، زه واقعیا د دې ډوډۍ سره مینه لرم. د سبزیجاتو مینځلو او ټوټه کولو پروسه د کاري ورځې په پای کې یو ښه آرامۍ پروسه ده. روسټ د دریو پرله پسې ګامونو په پایله کې ترلاسه کیږي: 1) لومړی تاسو اړتیا لرئ د سبزیجاتو په تیلو کې مصالحې (د مثال په توګه ، مرچ مرچ ، هوږه او شات) وخورئ. 2) بیا سبزیجات او ورش اضافه کړئ (ځینې ترکیبونه پخې شوي سبزیجات کاروي). 3) د پخلی کولو په پای کې ساس یا جوار نشایسته اضافه کړئ. په لومړي مرحله کې، موږ غوړ یو خوند او بوی ورکوو. په دوهم کې - موږ سبزیجات پخوو، او په دریم کې - موږ یو موټی ساس ترلاسه کوو. د ریښو لپاره، دا غوره ده چې د پتلو دیوالونو سره یو ویک وکاروئ. پتلي فلزي دیوالونه تودوخه په ښه توګه ترسره کوي، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي په چټکۍ سره سبزیجات پخ کړئ. که تاسو په لوی رڼا پین کې پخلی کوئ، ستاسو حرکتونه باید خورا چټک او پیاوړي وي. سبزیجات د لوی فلزي سپتولا سره وخورئ. د ګرم پوټ ماسټر کلاس ترلاسه کولو غوره لاره دا ده چې چینایي رستورانت ته لاړشئ او وګورئ چې دوی څنګه پخلی کوي. دا یو ډیر په زړه پوری لید دی. د پخلی کولو تخنیک د سبزیجاتو د پخولو لپاره خورا ساده ترکیبونه شتون لري - د بیلګې په توګه، د یو سبزیج څخه وخورئ، مګر پیچلي ترکیبونه هم شتون لري - د توفو، نوډلونو او نورو محصولاتو سره. د اجزاو د شمیر او ډولونو په پام کې نیولو پرته، د روسټ چمتو کولو تخنیک یو شان دی: 1) ټول اجزا په ښه توګه ومینځئ او پرې کړئ، د اړتیا په صورت کې سبزیجات پاک کړئ او په مختلفو کڅوړو کې یې واچوئ. مخکې لدې چې تاسو پخلی پیل کړئ ، تاسو باید هرڅه په لاس کې ولرئ. 2) په یوه کڅوړه کې، د سبزیجاتو غوړ ګرم کړئ او د کڅوړې اړخونه یې برش کړئ. (د دې لپاره چې ووایاست چې آیا غوړ کافی ګرم دی، تاسو کولی شئ د تازه زنجبیل یوه کوچنۍ ټوټه په کڅوړه کې واچوئ، کله چې دا روښانه نسواري شي، دا پدې مانا ده چې غوړ ګرم شوی دی). 3) مصالحې اضافه کړئ (شالوټ، زنجبیل، هوږه، سور مرچ فلیکس) او سمدلاسه په حرکت پیل کړئ. دا پروسه له 30 ثانیو څخه تر 1 دقیقو پورې وخت نیسي. 4) سبزیجات او یو څو چمچ مالګه اضافه کړئ او د پخلنځي اسپاتولا سره په کلکه سره وخورئ. د کڅوړې له مینځ څخه مینځل به سبزیجات ګړندي پخوي. 5) که د اړتیا په صورت کې، ورش یا اوبه اضافه کړئ په کوم کې چې مشروم، سویا ساس، توفو او نور ورته مواد لندبل شوي وي. 6) بیا، په ځینو ترکیبونو کې، تاسو اړتیا لرئ چې کڅوړه د پوښ سره پوښ کړئ او سبزیجات تر نرمه پورې پخوي. له هغې وروسته، تاسو اړتیا لرئ چې د سبزیجاتو په مرکز کې یو کوچنی انډیټیشن جوړ کړئ او د جوار نشایسته اضافه کړئ. کله چې نشایسته تیاره او تیاره شي، تاسو اړتیا لرئ چې هرڅه مخلوط کړئ. 7) د پخلی کولو په پای کې، د پخلی کولو په پای کې، سپک موسمونه (د غوړ شوي تیو تخمونه، د مونګ مکھن، سیلانټرو، غوړ شوي تخمونه یا مغز)، خوند واخلئ، د خوند لپاره مالګه یا سویا ساس اضافه کړئ او خدمت وکړئ. سرچینه: deborahmadison.com ژباړه: لکشمي
2022-11-11