که تاسو د هسپانوي خواړو مینه وال یاست او د نوي خوندونو سپړلو په لټه کې یاست، بیا میګاس مانچیګاس ستاسو لپاره باید هڅه وکړئ ډوډۍ ده. دا دودیز ترکیب په هسپانیه کې د لا مانچا د ښکلي سیمې څخه دی ، چیرې چې دا د نسلونو لپاره خوند اخیستل کیږي.
میګاس مانچیګاس یو زړه لرونکی او زنګون خواړه دی چې په ساده ډول جوړ شوی اجزا لکه ډوډۍ، هوږه، د زیتون غوړ، او نور خوندور اضافه. په دې ترکیب کې، موږ به تاسو ته لارښوونه وکړو د میګاس مانچیګاس جوړولو پروسه د هغې اصلي شریکول، د چمتو کولو رازونه، مناسب ملګري، او د مناسب ذخیره کولو لپاره لارښوونې.
د جدي
- 4 پیالې باسې ډوډۍ، په غوره توګه د هیواد په بڼه یوه غوښه
- د جوس 4 پاvesې ، جوش شوي
- د زیتون غوړ 1/4 کپ
- 1 چمچ سګرټ شوي پیپریکا
- مالګه ، خوند ته
- اختیاري: کوریزو، بیکن، یا پینسیټا د اضافه ذائق لپاره
- اختیاري: پخې شوي سور مرچ یا انګور د ګارنش لپاره
لارښوونه:
ګام 1
د باسی ډوډۍ په کوچنیو کیوبونو یا ټوټو ټوټه کولو سره پیل کړئ. که چیرې ډوډۍ په کافي اندازه وچه نه وي، تاسو کولی شئ د پرمخ وړلو دمخه په تنور کې په نرمۍ سره وخورئ.
ګام 2
د زیتون غوړ په متوسط تودوخه کې په لوی فریینګ پین کې ګرم کړئ. کټ شوي لہسن اضافه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې خوشبو او طلایی نسواري وي.
ګام 3
د ډوډۍ ټوټې په پین کې اضافه کړئ او ښه یې وخورئ ترڅو په مساوي ډول د لہسن انفیوژن تیلو سره پوښ کړئ. سګرټ شوي پیپریکا او مالګه په مخلوط باندې وویشئ.
ګام 4
د ډوډۍ ټوټې پخولو ته دوام ورکړئ، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې دوی طلایی نسواري او کرکرا شي. دا پروسه معمولا شاوخوا 15-20 دقیقې وخت نیسي.
ګام 5
اختیاري: که چریزو، بیکن، یا پینسیټا وکاروئ، دوی په جلا توګه پخه کړئ تر هغه چې کرکره وي او بیا یې د ډوډۍ ټوټې سره په پین کې اضافه کړئ، یوځای یې مخلوط کړئ.
ګام 6
یوځل چې میګاس مانچیګاس بشپړتیا ته پخه شي ، له تودوخې څخه یې لرې کړئ او د څو دقیقو لپاره یې آرام کړئ.
ګام 7
د میګاس مانچیګاس ګرم خدمت وکړئ ، د خوند او رنګ اضافي لمس لپاره په پخه شوي سور مرچ یا انګورو سره سینګار شوی.
د میګاس مانچیګاس اصل
میګاس مانچیګاس د هسپانیې په پاک میراث کې ژورې ریښې لري، په ځانګړې توګه د لا مانچا په سیمه کې. لا منچا د خپلو کرنیزو دودونو لپاره پیژندل کیږي او د دې مشهور باد ملونه چې د میګیل ډی سروینټس مشهور ناول ډان کویکسوټ لخوا مشهور شوي.
د سیمې خواړه کلی او ساده دي، د اصلي اجزاو کارول چې په محلي کلیوالو سیمو کې په اسانۍ سره شتون درلود. میګاس مانچیګاس په اصل کې د کروندګرو ډوډۍ وه، چې د پخې ډوډۍ کارولو لپاره جوړه شوې وه د زړه پورې او خوندور خواړه جوړولو لپاره نور اجزا.
د میګاس مانچیګاس لپاره ملګری
میګاس مانچیګاس یو څو اړخیز ډش دی چې پخپله خوند اخیستل کیدی شي یا د خواړو تجربې ته وده ورکولو لپاره د مختلف ترکیبونو سره جوړه کیدی شي. دلته ځینې مشهور انتخابونه دي:
هسپانوي وریجې
یو غوره انتخاب هسپانوي وريجې دي، یو خوندور اړخ ډش چې په بشپړ ډول د میګاس مانچیګاس خوندونه بشپړوي. تاسو کولی شئ یو ومومئ د هسپانوي وریجو مستند ترکیب دلته: https://successrice.com/recipes/spanish-rice/ دا ترکیب د لوړ کیفیت اجزا کاروي او ګام په ګام لارښوونې چمتو کوي ترڅو د خوندور او خوندور وریجو ډش رامینځته کړي چې ستاسو د خوب کچه لوړه کړي. میګاس مانچیګاس نوي لوړوالی ته.
سلام
یو تازه او کرکرا سلاد کولی شي د تازه کولو برعکس چمتو کړي د میګاس مانچیګاس بډایه. د تنګي وینیګریټ پوښاک سره د ساده شنه سلاد خدمت کولو ته پام وکړئ ، یا حتی د دودیز هسپانوي روميانو او کاکوبر سلاد چې د "انسالډا مکسټا" په نوم پیژندل کیږي.
د شرابو جوړه
د میګاس مانچیګاس خوندونو ته وده ورکولو لپاره ، دا د قوي او بشپړ بدن لرونکي سور شراب سره جوړه کړئ ، لکه د لا مانچا سیمې څخه ټیمپرینیلو یا د نږدې سیمو څخه ریوجا. د شرابو tannins او میوه به په بشپړ ډول ډش بشپړ کړي.
د دې ترکیب توپیرونه
میګاس مانچیګاس یو څو اړخیز ډش دی چې کیدی شي ستاسو د خوند غوره توبونو او د پخلي خلاقیت سره سم تنظیم شوی. پداسې حال کې چې دودیز ترکیب پخپله یو ریښتینی جوهر دی ، دلته ډیری تغیرات شتون لري چې تاسو یې د خپل ځانګړي ټچ اضافه کولو لپاره وپلټئ. دلته یو څو په زړه پوري نظرونه دي چې تاسو ته الهام ورکړئ:
Migas de Pastor
Migas de Pastor د میګاس مانچیګاس یو مشهور توپیر دی پدې کې د خنزیر خنزیر اضافه کول شامل دي. د خنزیر د غوښې ټیټه ټوټه یا اوږه په عموم ډول د هوږې ، پیپریکا ، زیتون غوړ او بوټو په مخلوط کې د ډوډۍ د ټوټې سره پخولو دمخه مینځل کیږي. پایله یو خوندور او خوندور موج دی کلاسیک ترکیب چې ستاسو د خوند غوټۍ به خوښ کړي.
Migas con Uvas
د خوږو په زړه پورې ټوټې لپاره، خپل میګاس مانچیګاس ته د انګورو اضافه کولو په اړه فکر وکړئ. ټانګورو کیدای شي پخه یا تازه وي، ستاسو په غوره توب پورې اړه لري. د دوی جوس او یو څه کارمل شوی خوند د ډش د خوندور عناصرو سره یو تازه کولو برعکس اضافه کوي ، د خوندونو خوندور توازن رامینځته کوي.
سمندري غذا میګاس
که تاسو د سمندري غذا مینه وال یاست، نو ولې هڅه نه کوئ چې یو څه تازه سمندري غذا په خپل میګاس مانچیګاس کې شامل کړئ؟ کینګل، کلیم، یا مرغان په جلا توګه پخلی کیدی شي او په ورته وخت کې د ډوډۍ ټوټې کې اضافه شي. د نرم سمندري غذا او کرکري ډوډۍ ترکیب یو په زړه پوري میډلي رامینځته کوي جوړښتونه او خوندونه چې ډاډه دي چې متاثره کړي.
سبزیجات میګاس
د هغو کسانو لپاره چې د سبزیجاتو نسخه غوره کوي، په ساده ډول د غوښې پر بنسټ اجزا لکه چوریزو یا بیکن پریږدئ او د ډوډۍ د ټوټو د خوندونو په لوړولو تمرکز وکړئ. د مختلف سبزیجاتو اضافه کولو ته پام وکړئ لکه بیل مرچپیاز، یا زکچیني ، تر نرمیدو پورې پخه شوی او د ډوډۍ سره مخلوط شوی. تاسو کولی شئ د بوټو اضافه کولو سره هم تجربه وکړئ لکه تایمیم یا ګلابي د خوندورتیا سره ډش جذبولو لپاره.
د میګاس مانچیګاس مناسب ذخیره کول
که تاسو د میګاس مانچیګاس کوم پاتې شوني لرئ، تاسو کولی شئ په هوا کې ذخیره کړئ کانټینر په یخچال کې تر 3 ورځو پورې. کله چې له دوی څخه خوند اخیستلو ته چمتو وي ، نو په نرمۍ سره یې په یوه پین کې د زیتون غوړیو سره ګرم کړئ ترڅو د دوی خړپړتیا بیرته راشي.
میګاس مانچیګاs a دی خوندور او راحته خواړه دا ستاسو میز ته د لا مانچا زنګانه خوندونه راوړي. زموږ د ترکیب په تعقیب او د چمتو کولو رازونو په ذهن کې ساتلو سره، تاسو کولی شئ د خولې یو مستند او د خولې اوبه کولو نسخه جوړه کړئ. دا دودیز هسپانوي غوره.
د مختلف ملحقاتو سپړل مه هیروئ، لکه هسپانوي وریجې، ستاسو د خواړو تجربه لوړولو لپاره. نو ، خپل اجزا راټول کړئ او د میګاس مانچیګاس د خوند خوند اخیستو لپاره چمتو اوسئ د هسپانیې د پخلنځي میراث ریښتیني خوند.
ماشاالله