د پخلنځي خوښیو په ډګر کې ، د نوي ترکیبونو سپړنه د یو په زړه پوري ساہسک پیل کولو په څیر دی. نن ورځ، موږ به ډوب کړو د پیپین رایس نړۍ، یو فیوژن ډش چې د ګواتیمالا د خواړو بډایه خوندونه د خوښې سټپل سره ترکیب کوي د لاتینې امریکا کورنۍ.
د دې خولې د اوبو رسولو ترکیب سره د خپلو خوندونو جواني خوندور کولو لپاره چمتو اوسئ چې یوځای راوړي خوشبويي مصالحې او په بشپړه توګه پخې شوې وريجې.
او که تاسو په لټه کې یاست چې خپل د پخلنځي افقونه نور هم پراخه کړئ، نو موږ به تاسو ته یو بل په زړه پوري معرفي کړو. د ارزو چاوفا په نوم ترکیب، کوم چې به تاسو ته لیږدوي د پیرو متحرک سړکونه. نو، خپل اپون واخلئ او راځئ چې پخلی وکړو!
د جدي
د دې په زړه پورې ګواتیمالا خوښۍ رامینځته کولو لپاره ، تاسو به لاندې اجزاو ته اړتیا ولرئ:
- 2 پیالې اوږدې وریجې
- 2 بې هډوکي، بې پوستکي د چرګانو سینه (یا د غوښې غوښه که غوره وي)
- د سبزیجاتو غوړ 2 tablespoons
- 1 پیاز ، ښه ټوټې
- د جوس 3 پاvesې ، جوش شوي
- 1 سور تور مرچ ، ټوټه شوې
- 1 زرغون مرچ، کټ شوی
- 1 ټماټر، ټوټه شوې
- 2 چمچ د روميانو پیسټ
- 2 د ځمکې ځمکه جیرا
- د پیپریکا 1 چمچ
- د وچ اورجینګ 1 چمچ
- د مالګې 1 چمچ
- ½ کاشوغه تور مرچ
- 4 پیالې د چرګانو یا غوښې ورش
- د ګارنیش لپاره تازه کټ شوی قلندر
لارښوونه:
ګام 1
وریجې د سړو اوبو لاندې ومینځئ تر هغه چې اوبه روښانه شي. یوې خواته شوی.
ګام 2
په یوه لوی کڅوړه یا هالنډي تنور کې، د سبزیجاتو غوړ په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ.
ګام 3
کټ شوي پیاز او کټ شوي لہسن اضافه کړئ، تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې طلایی نسواري شي.
ګام 4
په کڅوړه کې د چرګانو سینه (یا غوښه) اضافه کړئ، تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې په ټولو اړخونو کې لږ نسواري وي.
ګام 5
په کټ شوي مرچ او روميانو کې وخورئ، اجازه راکړئ چې نرم شي.
ګام 6
د روميانو پیسټ، جیرا، پیپریکا، وچ اوریګانو، مالګه، او تور مرچ اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ ترڅو غوښه او سبزیجات د مصالحو سره پوښ کړئ.
ګام 7
د چرګ یا د غوښې په بوره کې واچوئ او مخلوط یو جوش ته راوړئ.
ګام 8
یوځل چې جوش شي ، مینځل شوي وريجې په کڅوړه کې اضافه کړئ او په نرمۍ سره وخورئ ترڅو ټول اجزا سره یوځای شي.
ګام 9
تودوخه ټیټه کړئ، کڅوړه پوښ کړئ، او د نږدې 20 دقیقو لپاره یې وخورئ، یا تر هغه چې وریجې نرمې وي او ټول مایع جذب کړي.
ګام 10
د تودوخې څخه لیرې کړئ او پریږدئ چې د وریجو سره د وریجو ډکولو دمخه د 5 دقیقو لپاره ، پوښل شوي آرام کړئ.
د تازه کټ شوي سلینټرو سره سینګار کړئ او ګرم یې خدمت وکړئ.
پیپین رایس د ګواتیمالا خوښۍ
څخه سرچینه اخلي د ګواتیمالا ښکلی هیواد، Pepián Rice یو دودیز ډوډۍ ده چې د مرکزي امریکا مختلف خوندونه ښیې. ویی "پیپین" د کاکچیکل میان ژبې څخه راځي، چې معنی یې د "ګډوډ" یا "د ساس جوړولو لپاره" ده.
د وریجو دا خوندور ډش معمولا د خوشبوي مصالحو سره چمتو کیږي، نرمه چرګ یا غوښه، او د روميانو پر بنسټ یو بډایه ساس. راځئ چې د پیپین وریجو جادو تجربه کولو لپاره اجزاو او چمتو کولو پروسې ته لاړ شو.
ارروز چاوفا پیرو ته سفر
اوس چې تاسو د پیپین وریجو جوړولو هنر کې مهارت ترلاسه کړی ، راځئ چې پیرو ته د پخلنځي سفر پیل کړو. د ارزو چاوفا په نوم خوندور ترکیب. د چینایي او پیرو د خوندونو د فیوژن څخه الهام اخیستی، آرروز چوفا یو خوځنده او د خولې اوبه کولو ډوډۍ ده غوړ شوي وريجې، خوندور غوښه، او د سبزیجاتو میډلي سره یوځای کوي.
د دې محبوب پیرو ترکیب رازونو موندلو لپاره، موږ تاسو ته بلنه درکوو چې لیدنه وکړئ carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/
ستاسو د پخلنځي ساہسک ته وده ورکول
د دې لپاره چې ستاسو د خواړو تجربه نوره هم په زړه پوري کړئ ، د پیپین وریجو او عروز چاوفا سره د ځینې دودیزو ملګرو سره یوځای کولو ته پام وکړئ. په ګواتیمالا کې، Pepián Rice دي ډیری وختونه د تودوخې تودوخې او د یخ شوي تور لوبیا یو اړخ سره خدمت کیږي.
له بلې خوا، عروز چاوفا د سویا ساس سره ښه جوړه کړه، یو څاڅکی د لیمو جوس، او یو څه خوندور اچار شوي سبزیجات. دا اضافه کول به ستاسو د خوند غوټۍ د خوندونو غیر معمولي سفر کې واخلي.
د دې ترکیب توپیرونه
د سبزیجاتو خوند
د هغو کسانو لپاره چې د غوښې پرته اختیار غوره کوي، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره بدل کړئ پیپین وریجی د رضایت لرونکي سبزیجاتو ډوډۍ کې. په ساده ډول د چرګ یا غوښې څخه لرې کړئ او د زړه سره یې بدل کړئ سبزیجات لکه مرخیړی، زچینی، یا بینګی. پایله یو خوندور او مغذي خواړه دي چې د سبزیجاتو او غوښې مینه وال دواړه خوښوي.
د سمندري غذا احساس
که تاسو د سمندري غذا مینه وال یاست، نو ولې د پیپین وریجو د سمندري غذا الهام شوي نسخه کې ښکیل نه یاست؟ د شیمپو شاملول، سکالپس، یا ستاسو د خوښې کب په ترکیب کې. دوی په جلا توګه وخورئ او د پخلي په وروستیو دقیقو کې یې په کڅوړه کې اضافه کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا نرم او خوندور پاتې کیږي. دا توپیر په ډش کې په زړه پورې سمندري موړ اضافه کوي.
مساله یې کړئ
د تودوخې لوړولو لپاره او اضافه کړئ ستاسو د پیپین وریجو ته اضافي لټ، د مختلف ډوله مرچ مرچ سره تجربه وکړئ. ایا تاسو د چپوټل مرچ سګرټ بوی غوره کوئ یا د هابانیروس سخت تودوخه، د مسالې لمس اضافه کول کولی شي دې کلاسیک ترکیب ته بشپړ نوی ابعاد راوړي. د شخصي تجربې لپاره ستاسو د مسالې زغم پراساس د مرچ مقدار تنظیم کړئ.
مغز لرونکي او تخمونه
د زړه راښکونکي متن توپیر لپاره، د یو څو ګوتو اضافه کولو په اړه فکر وکړئ خپل پیپین وریجو ته پخه شوي مغز یا تخمونه. کرش شوي بادام، د کدو د تخم تخمونه، یا د انارو مغز کولی شي ډوډۍ ته د قناعت وړ کرنچ او مغز لرونکی زیرمه چمتو کړي. د خدمت کولو دمخه یې د ګارنش په توګه په سر باندې وویشئ، او د ذائق اضافه ژور څخه خوند واخلئ.
د ساتنې لارښوونې
د خوند او کیفیت ساتلو لپاره پیپین چای او آرروز چاوفادا اړینه ده چې دوی په سمه توګه ذخیره کړئ. پاتې شوي توکي په هوا بند کانټینرونو کې ځای په ځای کړئ او ژر تر ژره یې یخچال کړئ. په 2-3 ورځو کې مصرف کړئ د غوره خوند او جوړښت ډاډ ترلاسه کولو لپاره. کله چې بیا تودوخه کیږي، یو څو څاڅکي اوبه په وريجو وویشئ او په نرمۍ سره یې بخار کړئ د لندبل او رطوبت ساتلو لپاره.
د پیپین چای او عروز چاوفا سره، تاسو د پخلنځي ساہسک پیل کولو لپاره مناسب ترکیبونه لرئ چې په براعظمونو کې پراخیږي. د ګواتیمالا له ګرمو خوندونو څخه د پیرو متحرک سړکونو ته ، دا خواړه د خوندونو فیوژن وړاندیز کوي چې تاسو به لرې هیوادونو ته ولیږدوي.
نو، خپل اجزا راټول کړئ، ساده ګامونه تعقیب کړئ، او خوند واخلئ د دې په زړه پورې ترکیبونو جادو. د زړه راښکونکي نړۍ سپړلو لپاره کارولینا رایس ته تلل مه هیروئ آرروز چوفه. ښه اشتها!
واه ډیر ښه