پف پیسټري زموږ د پخلنځي کلتور کې دومره قوي ځای نیولی چې نه یوازې د جشن میله ، بلکې ورځني خواړه هم له دې پرته نشي ترسره کیدی. د کار کولو لپاره خوندور ، د پخولو لپاره ګړندي ، پف پیسټري په هر فریزر کې شتون لري ، خوشبختانه - نن ورځ د چمتو شوي منجمد پف پیسټري پیرود کې کومه ستونزه شتون نلري. موږ وړاندیز کوو چې په یاد ولرئ چې څنګه د خپلو لاسونو سره پف پیسټري جوړ کړئ ، خپل وخت واخلئ او ساتیري وکړئ.
پخپله جوړ شوی پف پیسټری په برخو کې کنګل کیدی شي، نو دا د دې معنی لري چې سمدلاسه د آټو لویه برخه جوړه کړئ. د ټوټو د هوا او روښانه کولو لپاره ډیری چلونه شتون نلري. د پخلی کولو لپاره کارول شوي محصولات باید د 20 درجو څخه لوړ نه وي، که اوبه کارول کیږي، نو په مثالي توګه یخ یخ وي. دا اړینه ده چې پف پیسټري په یو لوري کې واچوئ ترڅو د بلبلونو جوړښت ته زیان ونه رسوي. د پف پیسټري محصولات (یا کیک) د بیکینګ شیټ کې د یخ اوبو یا اوړو سره پخه کړئ.
پف پیسټري بې خمیره ده
عنصرونه:
- د لوړې درجې د غنمو اوړه - 1 کیلوګرامه.
- غوړ - 0,5 کیلوګرامه.
- اوبه - 1 tbsp.
- مالګه - 1 tsp.
اوړه په یوه فلیټ سطح کې وخورئ، مالګه او 50 ګرامه اضافه کړئ. مکھن، د چاقو سره ټوټې ټوټې کړئ او لږ څه لږ په سړه اوبو کې واچوئ، اوړه ټوټه کړئ. ټوخه په ښه توګه وخورئ ترڅو لچکدار شي. په اوړه شوي سطح باندې د 1,5 سانتي مترو ضخامت مستطیل ته واړوئ. د پرت په مینځ کې مکھن واچوئ، دا د 1-1,5 سانتي مترو لوړ مربع شکل ورکړئ. د اوړو پرت وخورئ ترڅو مکھن پوښل شي. د دې کولو لپاره، په ذهني توګه ټوخه په دریو برخو وویشئ، لومړی یې منځنۍ برخه د یوې څنډې سره پوښ کړئ، او دویم یې په سر کې. اوړه د 20-25 دقیقو لپاره په یخچال کې واچوئ.
اوړه په احتیاط سره د تنګ اړخ سره په مستطیل کې راوباسئ او په دریو برخو یې وخورئ ، بیا په ورته ډول وخورئ او بیا یې د 20 دقیقو لپاره یخچال کړئ. کړنلاره دوه ځله بیا تکرار کړئ. بشپړ شوی اوړه سمدلاسه کارول کیدی شي یا په برخو کې منجمد کیدی شي.
د کور جوړ پف پیسٹری
عنصرونه:
- د لوړې درجې د غنمو اوړه - 3 tbsp.
- هګۍ - 1 پی سی.
- مکھن - 200 gr.
- اوبه - 2/3 tbsp.
- وینګر 3 - - 3 ټسپ
- وډکا - 1 tbsp. l
- مالګه - 1/4 ټسپ.
هګۍ، اوبه، مالګه او وودکا مخلوط کړئ، سرکه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. په تدریجي ډول تودوخه شوي اوړه اضافه کړئ، ټوخه ټوخه کړئ، په یو فلیټ سطح کې یې په ښه توګه وخورئ او په یخچال کې یې واچوئ، د 1 ساعت لپاره یې د کلنګ فلم سره وتړئ. اوړه په مستطیل طبقه کې راوباسئ، مکھن په 4 برخو وویشئ او د اوړو منځنۍ برخه یې د پراخه چاقو یا پیسټري اسپاتولا په کارولو سره د یوې برخې سره غوړ کړئ. پرت مات کړئ، منځنۍ برخه د یوې څنډې سره پوښ کړئ، بیا بل. اوړه د 15-20 دقیقو لپاره په یخچال کې واچوئ. ټوخه درې ځله تکرار کړئ او غوړ کړئ، هر ځل یې په یخچال کې واچوئ. کله چې ټول مکھن وخوړل شي، ټوخه په یو پتلی پرت کې راوباسئ، په نیمایي کې یې واچوئ، بیا یې وخورئ، په نیمایي کې یې واچوئ او 3-4 ځله تکرار کړئ. ټوخه د 30 دقیقو لپاره په یخچال کې وساتئ، بیا تاسو کولی شئ د پخولو لپاره پف پیسټري وکاروئ یا فریزر ته یې واستوئ.
خمیر پف پیسٹری
عنصرونه:
- د لوړې درجې د غنمو اوړه - 0,5 کیلوګرامه.
- شیدو - 1 tbsp.
- مکھن - 300 gr.
- وچ خمیر - 5 GR
- بوره - 70 gr.
- مالګه - 1 tsp.
اوړه په یوه ژوره کڅوړه کې واچوئ، خمیر، مالګه او بوره اضافه کړئ، د خونې د حرارت درجه په شیدو کې واچوئ او ټوخه وخورئ. دا د 5-8 دقیقو لپاره ښه وخورئ، پوښ کړئ او د 2 ساعتونو لپاره پریږدئ ترڅو حجم زیات شي. اوړه په مستطیل کې راوباسئ، منځنۍ برخه د مکھن سره خپره کړئ (په یوځل کې ټول مکھن وکاروئ)، د اوړو څنډې په مینځ کې وخورئ. پرت راوباسئ، په دریو کې یې واچوئ او د 20 دقیقو لپاره یې په یخچال کې وساتئ. د اوړو د راښکته کولو کړنلاره درې ځله تکرار کړئ، د وروستي ځل لپاره یې په یخچال کې د څو ساعتونو لپاره وساتئ، یا د شپې لپاره. بشپړ شوی اوړه د راتلونکي کارونې لپاره پخه یا منجمد کیدی شي.
په کور کې د خمیر پف پیسټري
عنصرونه:
- د لوړې درجې د غنمو اوړه - 0,5 کیلوګرامه.
- اوبه - 1 tbsp.
- مکھن - 350 gr.
- هګۍ - 3 پی سی.
- د خمیر فشار شوی - 20 GR
- بوره - 80 gr.
- مالګه - 1/2 ټسپ.
خمیر د اوبو او بورې سره مخلوط کړئ، اوړه وخورئ، مالګه اضافه کړئ او په خمیر کې یې واچوئ، نرمه ټوټه ټوټه کړئ، پوښ کړئ او د 1,5 ساعتونو لپاره یې پریږدئ. ټوخه په مستطیل طبقه کې راوباسئ، د پراخ چاقو سره په مینځ کې غوړ خپور کړئ. د ټوټو څنډې په مینځ کې وخورئ، یو ځل بیا راوباسئ او په ورته ډول یې وخورئ. د 29 دقیقو لپاره یخچال کړئ. ټوخه وباسئ، یخچال ته یې واچوئ، په دریو کې یې واچوئ او بیا یې وخورئ، بیا یې وخورئ، یخچال ته یې واستوئ. لاسوهنه درې ځله تکرار کړئ. د خوږو خوږو یا ناشتو د پخولو لپاره چمتو شوي ټوخه وکاروئ.
د غیر معمولي نظرونو او حلونو په لټه کې شئ چې تاسو نور څنګه کولی شئ زموږ د "ترکیبونو" برخه کې پف پیسټري جوړ کړئ.