کړی
په سوپر مارکیټ کې صحي پنیر پیژندلو څرنګوالی
د خوړو د
د تر ټولو نرم پنیر لپاره تخریب، لکه تازه، زموږ د روغتیا لپاره غوره دی
+ هغه خواړه چې د شیدو په پرتله ډیر یا ډیر کلسیم لري
El پنیر دا خپله یوه نړۍ جوړوي. یو خواړه چې د ډولونو ، شکلونو ، خوندونو او جوړښتونو پراخه طیف پوښي او دا ډیری لیونی کوي. مګر، د اختیارونو په ساحه کې، ځینې وختونه موږ کولی شو ستونزې ولرو د ګټو توپیر دا څو اړخیز خواړه موږ ته راوړي.
که هغه څه چې موږ یې په لټه کې یو تر ټولو صحي پنیر دی، د ورځني مصرف په توګه موږ باید د dتازه پنیر خوښويلکه څنګه چې د سارا مارتینز لخوا تشریح شوي، په الیمینټا کې د غذایی تغذيې متخصص. "دا پنیر د مکرر مصرف لپاره خورا صحي دي ځکه چې دوی لږ غوړ لري ،" مسلکي تشریح کوي.
ډیری وختونه موږ نه غواړو خپل ځان د سپک پنیر مصرف پورې محدود کړو. کله چې په سوپر مارکیټ کې د پیرودلو لپاره کوم یو غوره کړئ، نو دا اړینه ده چې ځینې ټکي په پام کې ونیسئ ترڅو هغه یو غوره کړئ چې ډیری ګټې لري. "د دې په لیبل کې، موږ باید د هغې د غوړ مینځپانګې وګورو، او البته، دا اجزا شامل دي شیدې، رینټ، د لبنیاتو خمیر او مالګه»، سارا مارتینز تشریح کوي. همدارنګه، هغه د پنیر د تغذیې ادعاوو په اړه خبرداری ورکوي: "هیڅوک به معجزه ملکیت ونه لري."
غوره پنیر
او د پنیر ډولونو له مخې ... کوم یو په هره قضیه کې غوره دی؟ مسلکي موږ له شکونو لرې کوي. د تازه پنیرونو په مینځ کې، کوم چې په عمومي توګه مینځپانګه لري په غوړ کې ټیټ مارتینز وايي، چې د ستړیا لوړ ځواک لري، ډیری ډولونه شتون لري چې ښه کیدی شي: برګوس، کوارک، سموټي، کاټیج ... "که موږ غواړو وزن له لاسه ورکړو نو اړینه ده چې سکم شوي یا 0٪ نسخې غوره کړو،" مارتینز وايي.
د کریم پنیر په قضیه کې، بیا مسلکي ټینګار کوي چې غوره انتخاب سکیم شوي پنیر دي. د نیمه روغ شوي او روغ شوي پنیر سره موږ باید ډیر احتیاط وکړو. که څه هم د هغه څخه مننه د اوبو لږ مقدار دا هغه خواړه دي چې د غوره کلسیم مصرف لري، دوی د پاتې نورو په پرتله ډیر غوړ او مالګه لري، نو تغذیه کونکي موږ ته یادونه کوي چې موږ باید د دوی مصرف محدود کړو.
هغه وايي: "د پنیر په دې ډولونو کې غوړ ډک شوي، مګر دا د خوړو سره هیڅ تړاو نلري لکه ایوکاډو یا زیتون غوړ." که څه هم دوی کولی شي په صحي رژیم کې شامل کړئ پرته له کومې ستونزې، غذایی ډاکټر د دې اړین مصرف په پام کې نه نیسي. هغه وايي: "دا یو ډیر کثافت پنیر دی، چې موږ ته کلسیم او پروټین هم راکوي، بلکې یو ناغوښتل شوي غوړ هم راکوي،" هغه وايي او دوام ورکوي: "د ورځني مصرف لپاره، دا غوره ده چې سپک پنیر وکاروئ، لکه تازه پنیر، او د پنیر برخې کمې کړئ. نور پنیر غوړ».
د کلسیم غوره سرچینه
هرڅومره چې پنیر ډیر ښه شوی وي ، هومره مغذي مواد متمرکز وي ، نو دوی ډیر کلسیم لري. تازه پنیر ډیرې اوبه لري، نو د کلسیم مینځپانګه کمیږي. حتی که څه هم، موږ باید په پام کې ونیسو چې دا پنیر دي چې د ډیر مصرف لامل کیږي. دا پدې مانا ده چې، د قوي او سخت پنیر په پرتله د ډیر مقدار خوړلو سره، د کلسیم ونډه خساره کیږي.
او ایا موږ کولی شو یوازې د پنیر په مصرفولو سره د شیدو کلسیم ونډې بدل کړو؟ که څه هم موږ باید په یاد ولرو چې ډیری غوړ د دې سره راځي، کلسیم ډیر لوړ دی. د مثال په توګه، د سکم شیدو 100 ملی لیتره 112 ملی ګرامه کلسیم لري، پداسې حال کې چې 100 ګرامه یو عام بالغ پنیر 848 ملی ګرامه لري.
د څه شی سره یوځای کول
پنیر یو خواړه دی چې ډیری امکانات وړاندې کوي کله چې د ترکیبونو او لوښو بشپړولو خبره راځي. دواړه خواږه او مالګه سره ترکیب کوي. سارا مارتینز موږ ته د دې د یوځای کولو لپاره ځینې مثالونه پریږدو: "موږ کولی شو د خوږو په حالت کې د نیمې پخې یا تازه پنیر سره د ډوډۍ توست جوړ کړو. جام یا کونج; یا که تاسو مالګین انتخاب غوره کړئ: د ایوکاډو او تازه پنیر سره د ډوډۍ توست. او حتی، کریم شوی شیک شیک د یو چمچ مغز کریم سره.
همچنان ، د دې خواړو لوړ کلسیم مینځپانګې او د دې لوړ سوډیم مینځپانګې ته په پام سره ، موږ باید هم ولرو د یوځای کولو پر مهال محتاط اوسئ. تغذیه کونکي تشریح کوي چې په کلسیم کې بډایه خواړه د میټابولیزم په وخت کې د اوسپنې بډایه خلکو سره "مقابله" کوي. د دې دلیل لپاره، هغه تشریح کوي چې، د مثال په توګه، یو څوک چې د اوستیوپوروسس اخته وي باید د هغو خوړو له خوړلو ډډه وکړي چې په ورته خواړو کې د دواړو ډیره ونډه لري. په ورته ډول، دا سپارښتنه کوي چې هغه خلک چې د لوړ فشار، د مایع ساتلو یا د پښتورګو ناکامي لري د سوډیم د لوړې کچې له امله د نیمه علاج شوي پنیر خوړلو څخه ډډه وکړي.