په پخولو کې د هګیو رول
نن ورځ په بازار کې د چمتو شوي هګیو بدیل یا ویګن هګۍ شتون لري، مګر دا تل شتون نلري. په ډیری حاالتو کې، لکه د ویگن سکریبل شوي هګۍ یا د سبزیجاتو quiche، تاسو کولی شئ هګۍ د توفو سره بدل کړئ. د پخولو لپاره، اکوفابا یا اوړه ډیری وختونه مناسب دي. په هرصورت، د هګیو بدیل لپاره ډیری نورې لارې شتون لري. د دې لپاره چې ستاسو د ډوډۍ لپاره ترټولو مناسب انتخاب کړئ، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې په ټاکل شوي ترکیب کې هګۍ څه رول لوبوي.
هګۍ په پخلي کې د خوند لپاره نه کارول کیږي، مګر د لاندې اغیزو لپاره:
1. ټول اجزا سره یوځای کول. ځکه چې هګۍ د تودوخې په وخت کې سختې کیږي، دوی اجزاء سره یوځای ساتي.
2. د پخلي پوډر. دوی د پخلی شوي توکو په لوړیدو او هوا کې مرسته کوي.
3. رطوبت او کالوری. دا تاثیر د دې حقیقت له امله ترلاسه کیږي چې هګۍ مایع او له غوړ څخه ډکې دي.
4. د سرو زرو رنګ ورکول. ډیری وختونه پیسټری د هګیو سره د سرو زرو کرسټ ترلاسه کولو لپاره په سر کې مینځل کیږي.
د اجزاو د نښلولو لپاره
اکوفابا. دا لوبیا مایع د طوفان په واسطه د پخلنځي نړۍ نیولې ده! په اصل کې، دا هغه مایع دی چې د جوش کولو وروسته پاتې کیږي. مګر ډیری یې هغه هم اخلي چې په ټین کې پاتې کیږي د لوبیا یا نخود څخه. د 30 هګۍ پرځای 1 ملی لیتر مایع وکاروئ.
د زغر تخمونه. د 1 tbsp مخلوط. l د 3 tbsp سره د زعفرانو ټوټې. l د 1 هګۍ پرځای اوبه. د مخلوط کولو وروسته، د 15 دقیقو لپاره په یخچال کې پریږدئ ترڅو پړسوب شي.
د چیا تخمونه. د 1 tbsp مخلوط. l د چیا تخمونه د 3 tbsp سره. l د 1 هګۍ پرځای اوبه. د مخلوط کولو وروسته، د 30 دقیقو لپاره پریږدئ ترڅو پړسوب شي.
د کیلې خالص. په ساده ډول 1 کوچنۍ کیله په یوه پیوري کې میش کړئ. ¼ پیاله د 1 هګۍ پرځای خالص. ځکه چې کیله روښانه خوند لري، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د نورو اجزاوو سره مطابقت لري.
مlesه. ¼ پیاله د 1 هګۍ پرځای خالص. ځکه چې مڼې کولی شي په ډوډۍ کې ذائق اضافه کړي، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د نورو اجزاوو سره مطابقت لري.
کچالو یا جوار نشایسته. د 1 tbsp مخلوط. l جوار او 2 tbsp. l د 1 هګۍ پرځای اوبه. 1 سټ. l د 1 هګۍ پرځای د کچالو نشایسته. په پینکیک یا ساس کې وکاروئ.
د اوټ فلیکس. د 2 tbsp مخلوط. l حبوبات او 2 tbsp. l د 1 هګۍ پرځای اوبه. پریږدئ چې د څو دقیقو لپاره غوړي پړسیږي.
د زعفرانو اوړه. د 1 tbsp مخلوط. l اوړه او 3 tbsp. l د 1 هګۍ پرځای ګرمې اوبه. مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې تاسو باید یوازې په اوړه کې اوړه ونه اضافه کړئ. باید د اوبو سره مخلوط شي.
سیمالټ. د کاسرول او سبزیجاتو کټلیټونو لپاره مناسب. ۳ هنر. l د 3 هګۍ پرځای.
د وریجو او غنمو اوړه. د 3 tbsp مخلوط. l د چرګانو اوړه او 3 tbsp. l د 1 هګۍ پرځای اوبه. ۳ هنر. l د 3 هګۍ پرځای د غنمو اوړه سمدلاسه په اوړه کې اضافه کیږي.
د پخلي پوډر په څیر
سوډا او سرکه. د 1 tsp مخلوط. سوډا او 1 tbsp. l د 1 هګۍ پرځای سرکه. ژر تر ژره په کڅوړه کې اضافه کړئ.
نرم، غوړ او اوبه. 2 tsp په اوړو کې د بیکینګ پوډر اضافه کړئ ، او 2 tsp. اوبه او 1 tbsp. l د سبزیجاتو غوړ د وړو مایع اجزاو ته اضافه کړئ.
کولا ترټولو ګټوره لاره نه ده، مګر که تاسو هیڅ شی نه لرئ، او تاسو د هګۍ بدلولو ته اړتیا لرئ، نو د 1 هګیو پر ځای 2 کین کولا وکاروئ.
د لندبل او کیلوری لپاره
توفو. 1/4 پیاله نرم توفو خالص د 1 هګۍ پرځای. د هر هغه څه لپاره وکاروئ چې نرم جوړښت ته اړتیا لري، لکه کوسټارډ او کیک.
د میوو خالص. دا نه یوازې په بشپړه توګه اجزاو سره تړل کیږي، بلکې رطوبت هم زیاتوي. هر ډول خالص وکاروئ: کیله، مڼه، آڑو، د کدو خالص ¼ پیاله د یوې هګۍ پر ځای. څرنګه چې خالص خوندور خوند لري، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د نورو اجزاوو سره مطابقت لري. مڼې خورا بې طرفه خوند لري.
نباتی غوړی. ¼ کپ د سبزیجاتو غوړ د 1 هګۍ پرځای. مفین او پیسٹری ته رطوبت زیاتوي.
د مېوو کوچ ۳ هنر. l د 3 هګۍ پرځای د مونګ مکھن. د پخلی شوي توکو نرموالي او کالوري مینځپانګې ورکولو لپاره وکاروئ.
د لبنیاتو پرته مستې. ناریل یا سویا مستې وکاروئ. 1/4 کپ مستۍ د 1 هګۍ پرځای.
د سرو زرو کرسټ لپاره
ګرمې اوبه. یوازې د هګۍ پرځای د اوبو سره پیسټري برش کړئ. تاسو کولی شئ په دې کې بوره اضافه کړئ که تاسو یو خوږ کرسټ غواړئ، یا که تاسو غواړئ چې ژیړ رنګ ولري.
شيدې. په ورته ډول وکاروئ لکه څنګه چې تاسو د چای سره اوبه کوئ. پیسٹری د شیدو سره غوړ کړئ. تاسو کولی شئ د خوږ او رنګ لپاره بوره یا توره اضافه کړئ.
د خوږ کریم. ټوخه د غوړ کریم د یو پتلي پرت سره د چمکۍ او نرم کرسټ لپاره غوړ کړئ.
تور چای. یوازې د کرکري کرسټ لپاره د هګۍ پرځای د تور چای سره پیسټري برش کړئ. تاسو کولی شئ په دې کې بوره اضافه کړئ که تاسو یو خوږ کرسټ غواړئ، یا که تاسو غواړئ چې ژیړ رنګ ولري. مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې چای باید په کلکه وڅښل شي.