کړی
جال سلادونه
د پخلی کولو لپاره د ځوانو نیټو پا leavesو څخه کار واخلئ شنه سلاد. د خټی کولو څخه د نیټال ساتلو لپاره، تاسو لومړی اړتیا لرئ دا په یو چت یا کڅوړه کې واچوئ او د جوش اوبو سره یې واچوئ ، بیا یې په یخو اوبو سره ومینځئ. د سلاد خوند به یقینا ټاکل کیږي ، نه د نیټ لخوا ، مګر د نورو اجزاوو (سلاد ، سبزیجاتو) او پوښاک له لارې. دا غوره دي که دا د سرکې سره د سبزیجاتو غوړ (له سرس څخه تر کدو تخم پورې) وي. خواږه کریم هم د خدمت لپاره کارول کیږي.
نکته: جالونه ځای په ځای کیدی شي پالک په کوم سړه سلاد کې.
هګۍ سپرم شوې یا هګۍ د جال سره
د هګۍ شوې یا هسته له جال سره ګرین باید ژر ترژره په مالګینو اوبو کې اچول شي او په څیرلو کې یې کیښودل شي. په کڅوړه پین کې ، پیاز غوړ شوي غوړ کې غوړ کړئ ، نوټیلونه یې هلته واچوئ ، مالګه ، ښه مخلوط کړئ ، ابل کړئ. د هګیو سره پوښ کړئ ، غوړ. که تاسو نورو مفصلو ته اړتیا لرئ ، نو ترکیب وګورئ دلته.
شورا: د غوړ شوي هګیو پخول نه یوازې د چرګ سره ، بلکه مړاوې هګۍ.
خالص سوپونه
شنه کباب سوپ
شاید د نیټلس ترټولو عام ترکیب دی شنه کباب سوپ... دلته مهم پوهیدل مهم دي:
- نیټل ډیری ځله پخپله نه کارول کیږي ، مګر د سورل سره ترکیب کې (دا هغه دی ، او حتی د وروستي لمس په توګه د خرما کریم یو چمچ به د هغه خوند لپاره مسؤل وي چې د دې سوپ لپاره لازمي دی).
- نیټلس باید یا د ټوټې کولو دمخه سکیلډ شي ، یا پاک پاک دستکشې سره کار وکړي.
- څرنګه چې خالص یو سخت بوټي دی ، نو باید د پخلی کولو څخه لس دقیقې دمخه په جوش اوبو کې واچول شي (د سوریل برعکس ، کوم چې سمدلاسه اضافه کیږي ځکه چې سوځیدونکی د پین لاندې بند شوی).
نکته: نو ځکه چې د پخلي پرمهال ټول غټ ویټامینونه له لاسه مه ورکوئ ، سوپ وړاندې د خدمت کولو دمخه مالګه.
په بلغاریه کې سوپ
د لومړي لپاره بل انتخاب دی نيټوريا (بلغاریا هغې ته غږ کوي ، او رومانیایان -). دلته ، د نیټل رول د کباب سوپ په پرتله توپیر لري-دا په چمتو شوي شوراب کې نه اضافه کیږي ، مګر لکه څنګه چې دا پخپله "جوړ" کوي. د ځناورو ځوانه پا leavesې په مالګې اوبو کې جوش کیږي. بیا یو چمچ اوړه ، پیاز ، یوه ټوټه سور مرچ د سبزیجاتو غوړ کې اضافه شوي چې په یوه پین کې ګرم شوي. کله چې اوړه نسواري شي ، پین ته یو څه د شفتالو وروره اضافه کړئ او ، د ښه مخلوط کیدو وروسته ، دا ټول په جوش شوي نیټالونو سره په یوه کڅوړه کې واچوئ. یا وريجې (40-50 ګرامه) یا فټا پنیر سمدلاسه اضافه کیږي. په لومړي حالت کې ، سوپ تر هغه وخته جوش کیږي چې وریجې پخه شي ، په دوهم کې ، پنیر ګړندی جوش کیږي (په لفظي ډول 1-2 دقیقې). په پای کې ، کوربا د کیواس ، سرکه یا لیمو جوس سره اسید شوی.
نکته: په خوند کې د کوربا لپاره (د فیټا پنیر په حالت کې) ، تاسو کولی شئ کچالو ، د جوش شوي چرګ ټوټې او / یا سخت جوش شوي هګۍ اضافه کړئ.
د نیټل کریم سوپ
خالص د جوړولو لپاره کارول کیدی شي کریم سوپ… د پین په پای کې ، د سبزیجاتو غوړ کې پیاز او لہسن وخورئ ، هلته د سبزیجاتو چمتو شوي وربشي ، کچالو او د پاtleو پا leavesې اضافه کړئ ، جوش ته یې راوړئ ، او بیا په ټیټ تودوخه کې پخ کړئ تر څو چې کچالو نرم شي. بیا دا ټول باید پرې یا مخلوط شي او بیا جوش ته راوړل شي.
شورا: د چرګ شوراب په کریمي نیټال سوپ کې ښه کار کوي.
Okroshka او botvinia
لږه جوش شوې خالص په اوکروشکا کې اضافه کیدی شي. سربیره پردې ، نه یوازې خمیر شوی ، بلکې په "سویلي" سټایل کې - د خوږو شیدو سره (کیفیر ، آیران ، او نور). په مرکزي آسیا کې ، ورته اوکروشکا ته آرین ویل کیږي کلابند او ډیری وختونه د جالونو سره پخلی کیږي. او د هغې په اړه څه عالي botvinha دا معلومه شوه ...
نکته: ډاډه اوسئ چې د خدمت لپاره یخ وکاروئ ، کوم چې د څښاک اوبو څخه خوندور وي
خالص سوپونه د زړه پورې اضافو سره
البته ، د شنه کباب سوپ خورا ښه شی دی ، مګر هیڅ څوک یې ندي لغوه کړی خالص سوپ د چرګانو غوښې سره, د خیالي کباب سوپ د بکوایټ سره (نور سوپ نه ، مګر نږدې یو ګډوډی دال) او د سیمولینا ډمپلینګ سره د نیټل سوپ.
نکته: سره تجربه برهپه کوم چې تاسو به دا لومړي کورسونه پخلی کړئ. چرګ ، سبزیجات ، غوښه ، مرخیره - هرڅه باید ازموینه شي.
پیزونه ، پیزونه او پینټیکونه د نیټیلس سره
د پاtleو پا leavesو سره ، لکه د کومې تازه بوټو سره ، دوی پخلي پښې... ټوخه کیدی شي خميره، او لیونی او فلکی. د ډکولو لمس کولو لپاره ، نیټل سولو نه ترسره کوي ، مګر په ترکیب کې. د مثال په توګه ، د وريجو سره. وريجې په جلا توګه وخورئ ، نږدې تر نرمیدو پورې. بیا پیاز په متوسط تودوخه کې واچوئ ، په هغې کې کټ شوي نیټونه اضافه کړئ ، او پنځه دقیقې وروسته او وريجې - لږ اوبه اضافه کړئ او څو ځله یې وخورئ ، چمتووالي ته یې راوړئ. ډکول چمتو دی. په هرصورت ، تاسو کولی شئ د وریجو پرځای جوش شوي جوار وکاروئ. تاسو کولی شئ یوه جوش شوې جوش شوې هګۍ هم اضافه کړئ. تناسب مختلف کیدی شي: یو څوک د حبوباتو 3 برخې د جالۍ 2 برخو ته اضافه کوي ، یو څوک په 100 کیلو ګرامه وريجې او پنځه هګۍ په یو کیلو نیالګي کې اچوي.
یو ښه ترکیب د ځوان کباب او شبلي څخه راځي. د دې بیان ازموینې لپاره ، چمتو کړه د خالص پیو سره شبکه.
شورا: نټیلس ته نور مساله یا پا leafي شنه کړئ. د شفتالو او شنه پیاز پیټونو لپاره ډکول: د 5 دقیقو لپاره ابلاغ. جالونه ، بیا د کټ شوي شنه پیاز او غوړ شوي هګۍ سره مخلوط کړئ. د خالص او پالک پټی لپاره ډکول: د 2 دقیقو لپاره ابلاغ. خالص ، پالک اضافه کړئ او د نورو 3 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ. مخکې لدې ټول ګرین پاک او وچ کړئ. تاسو کولی شئ ځوان پنیر لکه سیلوګوني یا اوسټیان ګرین ته هم اضافه کړئ.
د جال او نورو تازه بوټو اضافه کولو سره پخلی وکړئ شین ټوټې.
نکته: د پینکیک لپاره غوره ترکیب: خالص او شنه پیاز.
ایټالوي پاستا او د خالص سره روسوټو
د ایټالیا د مختلف ساحو کور پخلی کې ، دواړه ریسوټو او شنه پاستا، په risotto خورا ښه کټ شوي جالونه دمخه د "نرم" سطحه کې اچول شوي ، دا د پخلي په پیل کې ، د پیاز سره یوځای کیږي ، او کله چې پیاز شفاف شي ، نو دا د وريجو اضافه کولو ارزښت لري.
لکه څنګه چې د پاستا لپاره: تورې شوې او پاکې شوې شبکې په کڅوړه کې ایښودل شوي (سپگتي یا شیټونه لاسګنا زرغون شي ، او خال خال د پالک ځای نیسي) او د بیلابیلو پوښاک ساسونو لپاره کارول کیږي ، د مثال په توګه ، خالص آفتو.
نکته: د دې پیسټو لپاره ، یوازې د ډیل پا leavesې وکاروئ ، ډډونه دلته هیڅ اړتیا نلري!
بونس: البته ، موږ نشو کولی د شبکې په اړه خپلې خبرې د یو څه له زړه راښکونکي او ځانګړي کولو پرته پای ته ورسوو. اجازه راکړئ چې دا ایټالیا ګونوچي وي (له هغه وخته چې موږ د پاستا او ریسوټو په اړه خبرې وکړې). مالفټي د جالونو سره یو څه دی!
نکته: تاسو کولی شئ د دې ډول gnocchi سره خالص پیسټو خدمت کولو هڅه وکړئ ، که البته ، تاسو خپل خوند د هغې خوند سره تنظیم کړی
هرڅه چې پورته ویل شوي دي د پا aboutو په اړه دي. مګر د ځوانو شبکو ډډونه هم د خواړو وړ دي. دوی له پا fromو څخه پاک شوي ، تیاره شوي ، بیا یې په هګیو او ډوډۍ کې اچول شوي (اوړه یا کریکر) او د یو ښکلي طلایی رنګ پورې تیاره دي. ډیر خوندور! مګر د جال د ډډونو راټول کول خورا ستړي کونکي دي: دا خورا نری دي ، حتی د ډډونو 2-3 سرنګونو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ خورا ډیر راټول کړئ.