شیف ډګ مک نیش یو ډیر بوخت سړی دی. کله چې هغه په ټورنټو کې د خپل سبزیجاتو عامه پخلنځي کې کار کوي، هغه مشوره کوي، درس ورکوي او په فعاله توګه د نبات پر بنسټ تغذیه هڅوي. مک نیش د دریو سبزیجاتو پخلي کتابونو لیکوال هم دی چې ډاډه دي چې ستاسو په شیلف کې ځای ومومي. نو دا سخته وه چې هغه د نوي کتاب په اړه بحث وکړي، د ویګن رجحان، او نور څه؟ زه ځم!
ما په 15 کلنۍ کې په مسلکي توګه پخلی پیل کړ او له خپلې دندې سره مینه لرم. مګر بیا زه سبزیجات نه وم، ما غوښه او لبنیات دواړه وخوړل. پخلنځي زما ژوند، زما لیوالتیا، زما هرڅه بدل شوي. شپږ کاله وروسته، کله چې زه 21 کلن وم، ما 127 کیلوګرامه وزن درلود. یو څه باید بدل شي، مګر زه نه پوهیږم څه. کله چې ما د مسلخونو په اړه ویډیو ولیده، دا زما په لور وګرځید. زما خدایه، زه څه کوم؟ په هغه شپه ما پریکړه وکړه چې د غوښې خوړل بند کړم، مګر ماهي او میونیز لاهم زما په میز کې و. په څو میاشتو کې، ما وزن له لاسه ورکړ، ښه احساس وکړ، او د چاپیریال او روغتیا مسلو کې جدي دلچسپي پیل کړه. له پنځو یا شپږو میاشتو وروسته، ما په بشپړ ډول د سبزیجاتو رژیم ته مخه کړه. دا څه باندې 11 کاله مخکې وه.
زه خپل کاروبار لرم، یوه ښکلې ښځه او په زړه پورې ژوند لرم، زه د هر هغه څه لپاره د قسمت څخه مننه کوم چې زه یې لرم. مګر دا د پوهیدو او احساس کولو وخت نیسي. نو په رژیم کې بدلون باید په یوه ورځ کې نه وي. دا زما شخصي نظر دی. زه تل خلکو ته وایم چې بیړه مه کوئ. د محصولاتو، اجزاوو په اړه معلومات راټول کړئ. پوه شئ چې تاسو څنګه احساس کوئ کله چې تاسو په معدې کې دال لرئ. شاید د پیل لپاره تاسو باید په یو وخت کې دوه پلیټونه ونه خورئ، که نه نو تاسو به هوا خرابه کړئ؟ (خندل).
د دې پوښتنې لپاره یو څو ځوابونه شتون لري. لومړی، زه فکر کوم چې دا یو ذهنیت دی. خلک د ماشومتوب راهیسې د ځانګړو خواړو سره عادت شوي، او دا زموږ لپاره عجيب خبره ده چې فکر وکړو چې یو څه باید بدل شي. دوهم اړخ یې دا دی چې تر وروستۍ لسیزې پورې شین خواړه خوندور نه وو. زه اوس د 11 کلونو لپاره سبزی خور یم او ډیری خواړه خورا بد وو. وروستی مګر لږترلږه، خلک د بدلون څخه ویره لري. دوی، د روبوټونو په څیر، هره ورځ ورته شیان کوي، شک نلري چې دوی ته کوم جادويي بدلونونه پیښیږي.
هره شنبه زه د Evergreen Brickhouse څخه لیدنه کوم، چې په کاناډا کې یو له لوی بهرنی بازارونو څخه دی. په محلي فارمونو کې په مینه سره کرل شوي تولیدات ما ډیر خوښوي. ځکه چې زه کولی شم دوی زما پخلنځي ته راوړم او جادو ته یې واړوم. زه یې وخورئ، یې وخورئ، ګرل یې کړئ - زه دا ټول څنګه خوښوم!
دا ښه پوښتنه ده. د سبزیجاتو پخلی کول ځانګړي مهارتونو یا تجهیزاتو ته اړتیا نلري. پخول، پخول - دا ټول په ورته ډول کار کوي. په لومړي سر کې، زه نا امید وم. زه نه پوهیدم چې کوینوا، د زعفرانو تخمونه یا چیا څه دي... زه د دې اجزاوو سره کار کولو ته لیواله وم. که تاسو په دودیز خواړو کې ښه مهارت لرئ، یو سبزیجات به ستاسو لپاره ستونزمن نه وي.
د هیمپ تخمونه په اسانۍ سره د هضم وړ پروټین دي. زه له تاهني سره مینه لرم، هلته د ګرځېدو ځای دی. زه واقعیا میسو خوښوم ، د سوپونو او ساسونو لپاره خورا ښه. خام کاجو. ما جرئت وکړ چې د شیدو پر ځای د کاجو خالص سره دودیز فرانسوي ساس جوړ کړم. دلته زما د خوښې اجزاو لیست دی.
په ریښتیا، زه د خواړو په انتخاب کې بې ساري یم. دا ستړي کوونکې ده، خو زما د خوښې خواړه نسواري وريجې، ابلې شنې او سابه دي. زه tempeh، avocado او هر ډول ساس خوښوم. زما خوښې د تاهینی ساس دی. یو چا راسره مرکه وکړه او ویې پوښتل چې زما وروستی ارمان به څه وي؟ ما ځواب ورکړ چې د تاینی ساس.
اې! ښه پوښتنه. زه میتیو کیني ته د هغه څه لپاره چې هغه او د هغه ټیم یې په کالیفورنیا کې کوي ژور درناوی کوم. هغه د "پلانټ فوډ" او "وینس شراب" رستورانت خلاص کړ ، زه خوښ یم!
زه فکر کوم چې موږ څنګه څارویو او چاپیریال ته زیان رسوو او زموږ خپل روغتیا زه د سبزیجاتو په توګه رامینځته کړم. زما سترګې ډیرو شیانو ته خلاصې شوې او زه اخلاقي سوداګرۍ ته راغلم. د دې تفاهم له لارې، زه هغه څوک یم چې اوس یم، او زه یوازې یو ښه سړی یم.