د ایټالیا ښکلا یوازې د دې عالي معمار ، بډایه تاریخ او ځایی جذابیت پورې محدود ندی. دا د ایټالویانو حیرانوونکي وړتیا پورې غزیدلی چې د دوی شاوخوا شاوخوا ریښتیني ماسټر پیسونه رامینځته کړي ، نه یوازې هنر کې ، بلکه پخلی هم.
او ټول ځکه چې دوی د پخلی کولو پروسې او د سم اجزاو انتخاب په اړه خورا محتاط دي. موسمي محصولات تل دلته غوره کیږي. په هرصورت، دوی دواړه د دوی د خوند او ګټورو ملکیتونو له مخې وګټي. په هرصورت، د پخلنځي متخصصین وايي چې د ایټالیا ملي پخلي بریالیتوب کلیدي نه یوازې دا ده.
دا د وخت په اړه دی دوی د روم امپراتورۍ په ورځو (27 ق م - 476 م) کې د مهارت سره چمتو شوي پخلي خوند او ښکلا تعریف کول زده کړل. بیا په ټوله نړۍ کې د بې شمیره خواړو سره د میلې په اړه شهرت و ، کوم چې د روم امپراتورانو لخوا ترتیب شوی و. دا هغه وخت و چې د ایټالیا پخلی پیل شو. وروسته ، د هغې ترکیبونه ښه شوي او بشپړ شوي ، د وخت ازموینه تیره او په تدریج سره نورو هیوادونو ته اړول شوې.
د پایلې په توګه ، په 16 پیړۍ کې ، په ایټالیا کې پخلی د فن هنر ته لوړ شو. پدې وخت کې ، د ویټیکن کتابتون کونکي بارټلمو سوچي د "ریښتیني خوښیو او هوساینې په اړه" یو ځانګړی کتاب خپور کړ ، کوم چې د ایټالویانو تر مینځ خورا غوښتنه وه. وروسته دا 6 ځله بیا چاپ شو. او دا په فلورنس کې د خپریدو وروسته وروسته له هغه چې ښوونځي پکې پیل شوي په هغه کې د پاکې مهارتونو زده کړه پیل شوه.
د ایټالوي پخلي یوه ځانګړتیا د هغې ساحه ده. په تاریخي ډول ، د ایټالیا د شمالي او سویلي پخلي ترمینځ د پام وړ توپیرونه شتون لري. لومړی یې په کلکه بډایه شتمن و ، له همدې امله دا د کریم او هګۍ پاستا د زیږدلو ځای شو. دوهم غریب دی. په هرصورت ، دوی د حیرانونکي وچ پاستا او پاستا پخولو څرنګوالي زده کړل ، په بیله بیا د ارزانه خو مغذي توکو څخه حیرانونکي خواړه. له هغه وروسته ډیر څه بدل شوي دي. په هرصورت ، د شمالي او سویلي پخلي پخلي کې توپیرونه لاهم په خوند کې ساتل شوي ، کوم چې اوس د بیلابیلو فصلونو ، لږ ځله اجزاو په کارولو سره ترلاسه کیږي.
د ایټالیا د خواړو اصلي محصولات:
- تازه سبزيجات - روميان ، مرچ ، گاجر ، پیاز ، جوار ، کچالو ، اسپرګس ، زکچیني. او میوې - زردالو ، چیری ، سټرابیري ، راسبیري ، کیوي ، د لیمو میوې ، مlesې ، بلوبیري ، شفتالو ، انګور ، بادام؛
- کب او کب نیونکي ، په ځانګړي ډول کبان او غوړیو
- پنیر ، همدارنګه شیدې او کوچ
- له غوښې څخه دوی غوښه ، نری سور یا چرګ خوښوي. که څه هم ایټالویان اکثرا دا د پنیر سره ځای په ځای کوي
- د زیتون غوړ. دا د پخوانیو رومیانو لخوا ډیره ستاینه شوې. نن ورځ ، دا ځینې وختونه د خنزیر غوړ سره ځای په ځای کیږي. په هرصورت ، د لمر ګل غوړ په ایټالیا کې ندي کارول کیږي؛
- بوټي او مصالحې - تلسي ، مرجورم ، زعفران ، زیمه ، ګلاب ، اوریګانو ، بابا ، لہسن؛
- مرخیړی
- لوبيا؛
- حبوبات ، مګر وريجې غوره دي
- اخروټ او د غوښي
- شراب ملي څښاک دی. یو جګ شراب د ایټالیا جدول یو لازمي خاصیت دی.
وخت په ایټالیا کې د پخلي په میتودونو او رواجونو باندې په عملي توګه هیڅ اغیزه نلري. لکه څنګه چې دمخه ، دوی غوره کوي دلته کڅوړه ، جوش ، غوړ یا پخلي. او د سټیو لپاره هم ټول غوښه پخوي. لکه څنګه چې د روم امپراتور پخلی یوځل وکړ.
تاسو کولی شئ په نه ختمیدونکي ډول د ایټالوي پخلي په اړه وغږیږئ. په هرصورت ، یو شمیر مشهور او مشهور پخلي پدې کې ولاړ دي ، کوم چې د دې "زنګ وهونکی کارت" ګرځیدلی. د هغو په منځ کې:
پیسټو د ایټالویانو غوره ساس دی چې د تازه تسلط ، پنیر او پاسن مغز سره جوړ شوی او د زیتون غوړ سره فصل شوی. په هرصورت ، په ایټالیا کې دوی د چکیو ډیر خوښونکي دي ، ترکیبونه چې په سلګونو کې دي ، که نه په زرهاو.
پیزا. یوځل چې دا کڅوړه ټوله نړۍ فتحه کړه. په خپل کلاسیک نسخه کې ، روميان او پنیر په یو پتلي ګرد کیک کې ایښودل شوي. دا ټول د مصالحو او پخلي سره موسمي دي. که څه هم په حقیقت کې د پیزا ترکیبونو لوی شمیر شتون لري ، پخپله په ایټالیا کې. حتی کیک د هیواد په سویل کې پتلی او په شمال کې موټی شوی. په عجیب ډول ، ساینس پوهان یونان د پیزا زیږدلی ځای بولي.
له تیرو وختونو راهیسې ، یونانیان د پخلي وړتیا لپاره مشهور دي. دوی لومړی وو چې د بې خميره ټوټو څخه جوړ شوي فلیټ کیکونو کې د پنیر خپرولو پیل وکړ ، دې کڅوړې ته "پلاکانتوز" وایی. د دې د رامینځته کولو او توزیع په شاوخوا کې ډیری افسانې شتون لري. له دوی څخه ځینې وايي چې وخت په وخت یونانیانو په کیک کې نور اجزا اضافه کړي او په دې حالت کې یې ورته "پلاک" وایی. نور د رومن لیجنیرانو په اړه خبر ورکوي څوک چې له فلسطین څخه راغلي او د پیزا حیرانوونکې کڅوړه یې ښودلې. دا د پنیر او سبزیجاتو سره فلیټ شوی ډوډۍ وه
یوه لاره یا بله لاره ، مګر په 35 پیړۍ کې ، پیزا په ټوله اروپا کې خپره شوه. دا د نیپولین نااختیایی څخه مننه. د همدې لپاره د پیزا یو ډول نوم. په هرصورت ، هغه په ایټالیا کې د قانون لخوا هم خوندي دی. دا د "سم" نیلپلیټ پیزا اندازه (تر قطر پورې XNUMX سانتي متره) ته اشاره کوي ، د خمیر ډول ، اوړه ، روميان او نور اجزا چې د هغې په چمتو کولو کې کارول کیږي. د پیزایریا مالکین چې د دې ټولو غوښتنو سره مطابقت لري د دوی برتن د ځانګړي STG نښه سره نښه کولو حق لري ، کوم چې د کلاسیک ترکیب مستند تضمین دی.
په هرصورت ، په ایټالیا کې ، د پیزا سربیره ، تاسو کولی شئ د "پیززولي" په نوم یو ډش هم ومومئ. دا هغه اصطلاح ده چې د ماسټرانو لخوا کارول کیږي څوک چې د پخلي پخوانۍ رازونه پیژني.
لګول یو ډش چې د ایټالیا سره هم تړاو لري.
رسوټو. کله چې د دې چمتو کول ، وریجې په غوړ کې د شرابو او غوښې سره پخه کیږي ، مشروم ، سبزیجات یا سمندري غذا اضافه کیږي.
رویولي. دوی په ظاهري ب ourه زموږ ګلچینګ ته ورته دي ، مګر په ډکولو کې توپیر لري. په ایټالیا کې د غوښې سربیره ، دوی کب ، پنیر ، سمندري خواړه ، پنیر ، سبزیجات اچوي.
لاسګنا. یو ډش چې د خوړو ، جوش شوي غوښې ، ساس او پنیر ډیری پرتونو مشتمل وي.
کیپریس. یو له مشهور سلادونو څخه چې د روميانو ، موزازریلا پنیر ، زیتون غوړ او تسلط سره جوړ شوی.
ګنوچي. د سیمولینا یا کچالو غوړیو څخه پشمول.
پولینټا. د کورمیل لوبیا.
د پولینټا لپاره بل انتخاب.
منیسټرون. د پاستا سره د سبزیجاتو سوپ.
کارپاکیو. د زیتون غوړ او د نیبو جوس کې د خامو کب یا غوښې ټوټې.
د کارپاکسیو لپاره بل انتخاب.
پینسیټا. یو غوړ چې د سور پوټکي څخه جوړ شوی په مالګه او مصالحو کې وچ شوی.
فرټټاټا. د سبزیجاتو آملیټ.
د پیڅې غوندې یوه ډوډۍ. Croutons د پنیر او سبزیجاتو سره.
ګراسینی او کیباټا بریډسټیکونه او سانډویچ بنس چې د XNUMXth پیړۍ راهیسې پخلي شوي.
په چیباټ کې
کوکی. کریکر.
تیرامیسو. ډوډۍ د ماسکارپون پنیر او کافي پراساس.
د ایټالوي پخلی خورا متفاوت دی. مګر د دې انفرادیت دا دی چې ایټالویان هیڅکله هم پاتې نشي ، د نوي څه ایجاد یا پور اخیستل. او نه یوازې شیفونه ، بلکه عادي خلک هم غواړي چې د خپل هیواد د پاکې هنرونو پراختیا کې تاریخ کې برخه واخلي. نو ، د مثال په توګه ، زموږ غوره آیس کریم هم د مسلک لخوا د ایټالیا معمار لخوا رامینځته شوی.
او ایټالوی خواړه هم یو له صحي څخه شمیرل کیږي. دا د پخلی کولو پرمهال د تودوخې لږترلږه درملنه او یوازې د لوړ کیفیت محصولاتو کارول معنی لري. په غوره توګه، د سبزیجاتو او میوو ډولونه. دوی د لږ تر لږه کالوري او غوړ سره د ډورم غنمو پاستا هم خوښوي. برسېره پر دې، موسمونه په پراخه کچه په ایټالیا کې کارول کیږي.
دا ټول ډولونه د ایټالوي پخلي ځانګړتیا ده. په هرصورت ، همدارنګه د ایټالویانو د غوره روغتیا او اوږدوالي راز. په اوسط ډول ، میرمنې تر 85 کلونو پورې ژوند کوي ، او نارینه - تر 80 پورې. له همدې امله ، یوازې د ایټالویانو٪ 10 سلنه موټره دي.
په هرصورت ، ساینس پوهان دا شمیرې دومره نه تشریح کوي د ایټالوی پخلي ګټورو ملکیتونو لخوا لکه څنګه چې د ایټالویانو لخوا د اوږد او سالم ژوند لپاره د دوی غوښتنې وه.
د موادو پراساس سوپر سوپر عکسونه