ایټالوی ټرفل (ټیوبر میګناتم)
- څانګه: Ascomycota (Ascomycetes)
- فرعي څانګه: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- ټولګی: پیزیزومیسیټس (Pezizomycetes)
- فرعي طبقه: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- ترتیب: پیزیزیلز
- کورنۍ: Tuberaceae (Truffle)
- جنس: تیوبر (Truffle)
- ډول: تیوبر میګناتم (ایټالوی ټرفل)
- ریښتینی سپینه ټوټی
- ټریفل پیډمونټیس - په شمالي ایټالیا کې د پیډمونټ سیمې څخه
ټریفل ایټالوی (ټي. تیوبر میګناتم) د ټرفل کورنۍ (lat. Tuberaceae) د جنس ټریفل (lat. Tuber) یو مشروم دی.
میوه لرونکی جسدونه (تعدیل شوی apothecia) د ځمکې لاندې دي، د غیر منظم تیوبرونو په بڼه، معمولا 2-12 سانتي متره اندازه او 30-300 ګرامه وزن لري. ځینې وختونه داسې نمونې شتون لري چې وزن یې 1 کیلوګرامه یا ډیر وي. سطحه نا مساوي ده، د پتلي مخمل پوستکي پوښل شوي، د نبض څخه نه جلا کیږي، روښانه اوچر یا نسواري رنګ لري.
غوښه ټینګه ده، له سپین څخه تر ژیړ - خړ پورې، ځینې وختونه د سور رنګ سره، د سپین او کریمي نسواري مرمر بیلګه سره. خوند خوندور دی ، بوی یې مساله دی ، د لہسن سره د پنیر یادونه کوي.
د تخم پوډر ژیړ نسواري، تخمونه 40 × 35 µm، بیضوي، جالیدار.
ایټالوی ټریفل د بلوط، ویلو او چنار سره مایکوریزا جوړوي، او د لینډینز لاندې هم موندل کیږي. دا په مختلفو ژورو کې د خړوب شوي خټکي خاورې سره په پرنسي ځنګلونو کې وده کوي. دا په شمال لویدیز ایټالیا (پیډمونټ) او د فرانسې نږدې سیمو کې خورا عام دی ، په مرکزي ایټالیا ، مرکزي او سویلي فرانسه او د سویلي اروپا نورو سیمو کې موندل کیږي.
فصل: اوړی – ژمی.
دا مرخیړي لکه د تور ټرفل په څیر د ځوانو خنزیر یا روزل شوي سپي په مرسته راټولیږي.
سپین ټرفل ( Choiromyces meandriformis )
ترویتسکي تریفل زموږ په هیواد کې هم موندل کیږي، د خوړو وړ، مګر د ریښتیني ټرفونو په څیر ارزښت نلري.
ټریفل ایټالوی - د خوړو وړ مشروم، یو خوندور. په ایټالوی خواړو کې، سپینې ټرفونه تقریبا په ځانګړې توګه خام کارول کیږي. په ځانګړي خړ کې مینځل شوي، دوی په ساسونو کې اضافه کیږي، د مختلفو خواړو لپاره د موسمي کولو په توګه کارول کیږي - ریسوټټو، سکریبل شوي هګۍ او نور. تریفلونه چې په پتلو ټوټو کې پرې شوي د غوښې او مشروم سلادونو کې اضافه کیږي.