په کور کې د خټکي شراب - 3 ثابت شوي ترکیبونه

اوړی پای ته رسیدلی او تاسو د میوو شرابو تجربه کولو لپاره کافي وخت نه لرئ؟ کومه ستونزه نده - لاهم خټکي شتون لري! د مشهورې باور سره سره، تاسو کولی شئ له دې میوو څخه خورا ښه خوږ او قوي شراب جوړ کړئ - یوازې ښه، خوشبویه میوه واخلئ او لږ هڅه وکړئ، او خټکي به تاسو ټول کال د لمر وړ خوند سره خوشحاله کړي، تاسو ته د نه بدلیدونکي هندي اوړي یادونه کوي. !

خټکي د کور جوړ شوي الکول سره د تجربو او تجربو لپاره لامحدود فرصت ورکوي. د مثال په توګه، د خټکي لیورز او لا میډوري خورا ښه دي، دوی د هغې سره لیکر او خوشبو برانډي جوړوي. په کور کې، د خټکي شراب په ندرت سره جوړ شوي، مګر بې ګټې - څښاک په زړه پورې وګرځي، د نازک طلایی رنګ، یو روښانه بې خونده بوی او بشپړ خوند سره، کوم چې د هڅو ارزښت لري. دا ډول شراب کله ناکله حتی په فابریکه کې تولید کیږي - د بیلګې په توګه، د ترکیې خټکي شراب خورا مشهور دي، سیلانیان یادونه کوي چې دا په اصل کې د ترکي الکول یو څو ډولونه دي چې پرته له ډیرې کرکې څخه مصرف کیدی شي. او د کور جوړ شوی شراب، په احتیاط سره "د دې لاسونو لخوا" جوړ شوی، د لوړ کیفیت خام موادو څخه، او حتی په نورمال ډول عمر لري، د شراب جوړونکي لپاره بې له شکه ویاړ دی!

په کور کې د خټکي شراب جوړول - اصول او باریکي

د خټکي او خټکي څخه شراب یو نادر شی دی، مګر دا موندل کیږي، د بیلګې په توګه، موږ د پخوانیو مقالو څخه یو د هندواڼو شراب ته وقف کړی. د دې دلیل د "عظیم بیري" یو څه غلط ترکیب دی - په هرصورت ، لوڅ. خټکي لږ اسیدونه او ډیرې اوبه لري - تر 91٪ پورې، مګر دوی کافي بوره لري - شاوخوا 16٪. برسېره پردې، د نږدې ټولو کدو په څیر، خټکي خورا فایبر لري او د خالص "سپینې" ټیکنالوژۍ په کارولو سره د څښاک جوړولو لپاره په نورمال ډول د هغې څخه جوس راوباسئ خورا ستونزمن کار دی. په هرصورت، هرڅه د حل وړ دي - تاسو اړتیا لرئ یو څه نور د فلټر کولو سره ټینکر کړئ او د ځانګړي شراب جوړونکي اضافه کولو ، لیمو یا مڼو جوس سره اړین تیزاب کړئ.

دا غوره ده چې دا ډول شراب په خالص شراب خمیر کې خمیر کړئ، پدې حالت کې وحشي ښه کار نه کوي. که چیرې د CKD سره بالکل ستونزه شتون ولري ، تاسو کولی شئ د راسبیري یا ممیزو څخه سټارټر جوړ کړئ. تاسو اړتیا لرئ چې خوشبویه او بشپړ پخه خټکي غوره کړئ، د دې سوداګرۍ لپاره غوره ډولونه پړانګ، طلایی امریل، موزا، بیریګینیا، د لمر ډالۍ - په عموم کې، هر ډول خوشبو خټکي به وکړي، بوی قوي وي، شراب به ډیر خوندور وي. په عموم کې، کافي ریننګ - موږ به په ترکیبونو کې د باریکیو په اړه وغږیږو.

د خټکي شراب اساسي ترکیب

د "سمه" شراب جوړونې ټیکنالوژي چې 100٪ د منلو وړ پایله به ورکړي یو پیاوړی، خوږ، ډیر خوشبوونکی شراب دی چې د ښکلي ژیړ رنګ او کافي قوي بوی سره. ډاډ ترلاسه کړئ چې تیزاب اضافه کړئ - یا ځانګړي شراب (دوی په آنلاین پلورنځیو کې اخیستل کیدی شي) ، یا - اصلاح شوي ، لکه د لیمو یا مڼو جوس.

دا غوره ده چې د شرابو خمیر وکاروئ ، نو وورټ ګړندي خمیر کوي ، ډیرې درجې ترلاسه کوي او پرته له ستونزو ذخیره کیږي.

1. موږ د خټکي پوستکي پرې کړل، د نه خوړلو سپینې برخې سره، پرته له لالچ څخه - موږ یوازې جوس، بوی لرونکي نبض ته اړتیا لرو. موږ د تخم ځنځیر د تخمونو سره لیرې کوو او میوه په هر مناسب ډول پیس کوو، موخه یې دا ده چې جوس وخورئ.
2. د خټکي له ټاکل شوي مقدار څخه، 8-8.5 لیټره جوس باید ترلاسه شي. تاسو کولی شئ دا د خپلې خوښې په توګه راوباسئ - په مطبوعاتو کې، یو جوسر کې، یا په ساده ډول د خټکي په ښه توګه پرې کولو او د ګوز د څو پرتونو له لارې یې وخورئ. هو، دا پروسه ناخوښه ده، مګر اړینه ده - موږ په اړتیا کې اضافي نبض ته اړتیا نلرو. پش اپونه باید ژر تر ژره ترسره شي ترڅو نبض د امکان تر حده لږ د هوا سره تماس ته راشي.
3. خمیر په ګرمو اوبو کې حل کړئ. که تاسو د ممیزو سټارټر کاروئ ، نو دا باید دمخه چمتو شي ، لکه څنګه چې پدې مقاله کې لوستل شوي. د خټکي په جوس کې، بوره او تیزاب یا د لیمو، مڼو جوس مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ او حتی اړتیا ولرئ هڅه وکړئ - دا باید خواږه وي ، د پام وړ خټکي سره ، که ستاسو د خوند لپاره کافي بوره یا تیزاب شتون ونلري - د دوی مینځپانګه باید زیاته شي ، ځکه چې ټول خټکي مختلف دي.
4. اوس موږ ورټ په خمیر یا بوتل کې واچوو، ترلاسه شوي خمیر او پورتنۍ جامې اضافه کړو او د هایدرو لاندې یا په بدترین "دستانه" شټر کې واچوو. په تیاره ګرم ځای کې ځای پرځای کړئ.
5. په یوه یا دوه ورځو کې، شراب باید د ژوند نښې څرګندې کړي - هسک او ګنډل، د فوم خوشې کول او ورته خړوب بوی. هرڅه سم روان دي - خمیر له 10 ورځو څخه تر یوې میاشتې پورې دوام کوي ، پدې پورې اړه لري چې تاسو کوم ډول خمیر کارولی او خونه څومره ګرمه ده. هرڅومره ژر چې د اوبو مهر ګنډل ودرول ، دستکشه وچه شوه ، شراب پاک شو ، او د بوتل په ښکته برخه کې تسخیر څرګند شو - دا باید د تنې سره وچ شي.
6. بیا، ځوان شراب باید په یو بل کانټینر کې واچول شي، کوچنی، ترڅو مایع د بوتل حجم لږترلږه 3/4 ونیسي، په تیاره کې یې بیا تنظیم کړئ - مګر دا ځل یخ کړئ - ځای ونیسئ او د 2-3 لپاره پریږدئ. میاشتې د دې وخت په جریان کې، څښاک به په بشپړه توګه روښانه شي، د پوټکي ځانګړتیا رنګ ترلاسه کړي. کله چې سلاد راښکته شي، شراب باید پاک شي، دا د ثانوي تخمر په جریان کې لږترلږه 3-4 ځله ترسره کیږي.

په بشپړ ډول د کور جوړ شوي خټکي شراب باید بوتل شي او لږترلږه د شپږو میاشتو لپاره عمر ولري، له هغې وروسته تاسو کولی شئ چک کول پیل کړئ!

د ترکي خټکي شراب ترکیب - د خامو موادو د تودوخې درملنې سره

دا ترکیب به د جوس په مینځلو سره خورا لږ ګډوډي ته اجازه ورکړي - د تودوخې لوړه درجه به زموږ لپاره یو څه کار وکړي. دوی وايي چې د تودوخې درملنه د خټکي خوند یو څه بدلوي - دا ډیر "سبزی" کیږي، مګر د عمر په تیریدو سره، دا نیمګړتیا له مینځه وړل کیږي. مګر د جوش کولو پرمهال بوی په حقیقت کې ورک شوی او نور بیرته نه راځي. نو د خپل ځان لپاره پریکړه وکړئ چې څنګه د خټکي شراب جوړ کړئ - ترکیبونه خورا متفاوت دي، لکه څنګه چې دوی وايي، د هر خوند لپاره.

دا د خټکي شراب ترکیب یو استثنایی خالص خمیر کلتور کاروي. پورتنۍ پوښاک اړین ندي ، مګر مطلوب.

1. خټکي پاک کړئ او د هرې اندازې کیوبونو کې پرې کړئ. اوبه په یو ساسپین کې جوش کړئ، بوره اضافه کړئ، د لیمو جوس اضافه کړئ. پخلی کړئ، فوم پریږدئ، تر هغه چې بوره په بشپړه توګه منحل شي. د خټکي ټوټې د جوش شوي مخلوط ته لیږل کیږي او د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې جوش کیږي، ترڅو نبض په بشپړه توګه نرم شي او ټولې اوبه پریږدي.
2. اوس مخلوط باید تر 30 درجو پورې یخ شي او د نبض سره سم په فیمینټر کې واچول شي. په بسته کې د لارښوونو سره سم خمیر اضافه کړئ، د پورتنۍ پوښاک. په کانتینر کې د اوبو مهر نصب کړئ.
3. د لومړني تخمر له پای ته رسیدو وروسته - د 10-20 ورځو وروسته، شراب باید سمدلاسه د نبض څخه وویستل شي او یو کوچني کانټینر ته نږدې کنډک ته ولیږدول شي، کوم چې باید په تیاره، یخ ځای کې کیښودل شي تر هغه چې بشپړ روښانه شي.

دا د خټکي شراب د تیر په څیر زیرمه شوي ندي، مګر دا هم اوږد عمر ته اړتیا نلري - تاسو کولی شئ دا د خړوبولو مرحلې پای ته رسیدو وروسته هڅه وکړئ، دا د 2-3 میاشتو وروسته.

خټکی او ژیړ راسبیری شراب

البته، راسبیري لا دمخه د خټکیو اصلي حاصلاتو ته ځي، دواړه ژیړ او بل کوم. د خټکي شراب لپاره د دې ترکیب لپاره، تاسو کولی شئ د پیل څخه کار واخلئ، کله چې راسبیري لاهم په لوی مقدار کې وي - نو موږ به پیرود شوي خمیر ته اړتیا ونلرو، ځکه چې راسبیري په غیر معمولي توګه ښه خمیر کوي، موږ دمخه د راسبیري شراب په مقاله کې پدې اړه بحث کړی دی. تاسو کولی شئ عادي مني خټکي او منجمد راسبیري هم وکاروئ، مګر بیا یوازې CKD، که نه نو هیڅ شی.

موږ به ګومان وکړو چې موږ پخه شوي، تازه راټول شوي، نه وینځل شوي راسبیري، خوشبویه خټکي لرو او دا دی - راسبیري په کافي اندازه تیزابونه لري چې د خټکي نشتوالی پوره کړي. په هرصورت، که تاسو د ټینیک اسید ډیر مقدار ولرئ، د 20 ګرامه په ورټ کې اضافه کول به زیان ونه رسوي. د پخلي ټیکنالوژي د دوو پخوانیو ترکیبونو په پرتله خورا ساده ده.

1. راسبیري نه مینځل کیږي - یوازې ترتیب شوي. موږ خټکي له پوټکي او تخمونو څخه پاکوو، په ټوټو کې پرې کوو. موږ میوه د رولینګ پن سره یا په ساده ډول زموږ د لاسونو سره یو خړوب حالت ته کشوو او د یوې یا دوه ورځو لپاره په پراخه غاړه سره په کانټینر کې پریږدو. ډله باید د فوم کیپ جوړ کړي - دا باید وغورځول شي، ورټ وخورئ ترڅو دا جوړ نشي.
2. د څو ورځو وروسته، نبض په احتیاط سره د پریس یا ګوز سره وخورئ. موږ باید شاوخوا 10 لیتره جوس واخلو. هلته 2/3 بوره اضافه کړئ ، ښه وخورئ او د اوبو مهر یا دستکشې لاندې یې واچوئ ، په تیاره ځای کې د تودوخې شاوخوا 20-25 درجې سره. که هرڅه سم وي، د ورځې په جریان کې به دستکشې انفجار شي، شټر به بلبل پیل کړي، او په وارټ کې به فعال خمیر پیل شي. که نه، دا ګټور مقاله ولولئ.
3. د وحشي خمیر سره تخم کول به د CKD په پرتله ډیر وخت ونیسي - تر پنځو اونیو پورې. د دې وخت په جریان کې ، موږ اړتیا لرو د بورې پاتې دریمه برخه په ورټ کې اضافه کړو ، دا باید دوه ځله ترسره شي ، د مثال په توګه ، یوه اونۍ او دوه د تخمر له پیل وروسته. وروسته له دې چې شراب روښانه شي او ګنډل ودروي، دا باید له خاورو څخه وچ شي، یو کوچني کانټینر ته لیږدول کیږي او د ثانوي تخمر لپاره یو سړه ځای ته لیږل کیږي.
4. د ثانوي تخمر په جریان کې، شراب به روښانه شي، په ښکته کې یو ګنډه ټوټه جوړوي - دا به لږ تر لږه 3-4 ځله د تنې په کارولو سره وچ شي. د څو میاشتو وروسته، څښاک د بوتل کولو لپاره چمتو دی.

د خټکي او راسبیري څخه په کور کې په سمه توګه چمتو شوي شراب روښانه طلایی رنګ ، بډایه بوی او خوند لري ، دا په بشپړ ډول زیرمه شوی. څښاک به شاوخوا شپږ میاشتې ذخیره کولو وروسته د هغې بوی او بوی ملکیتونه په بشپړ ډول څرګند کړي - موږ تاسو ته ډاډ درکوو ، دا د انتظار ارزښت لري!