د پلورنځي څخه شیدې

هرڅه په شیدو کې دي. خو ورو ورو. او کله چې جوش کول ، پاسچرائز کول ، او حتی نور هم تعقیم کول ، ګټور توکي حتی لږ کیږي.

شیدې په ویټامین A او B2 کې خورا بډایه دي: په یو ګیلاس پاستورید شیدو کې 3,2% غوړ - 40 mcg ویټامین A (دا ډیر دی، که څه هم دا په 50 g پنیر کې 3 ځله ډیر دی) او د ویټامین B17 ورځني ارزښت 2٪ ... او همدارنګه کلسیم او فاسفورس: په یو ګیلاس کې - 24٪ ورځنی ارزښت Ca او 18٪ P.

په تعقیم شوي شیدو کې (3,2٪ غوړ هم)، یو څه کم ویټامین A (30 mcg) او ویټامین B2 (د ورځنۍ اړتیا 14٪) شتون لري.

د کالوري په لحاظ، دواړه شیدې د نارنج جوس سره مساوي دي.

موږ په پلورنځي کې څه اخلو؟

هغه څه چې موږ په پلورنځیو کې اخلو هغه نورمال شوي، طبیعي یا بیا جوړ شوي شیدې، پاستور شوي یا تعقیم شوي دي.

راځئ چې شرایط درک کړو.

نورمال شوی. دا دی، مطلوب ترکیب ته راوړل. د مثال په توګه، د دې لپاره چې تاسو کولی شئ د 3,2٪ یا 1,5٪ غوړ لرونکي شیدو سره شیدې واخلئ، کریم په دې کې اضافه کیږي یا په برعکس، د سکیم شیدو سره مینځل کیږي ... د پروټین اندازه هم تنظیم کیږي.

طبیعي. دلته هرڅه روښانه دي، مګر دا خورا نادر دي.

بیا رغول شوی. د وچو شیدو څخه ترلاسه کیږي. د پروټین، غوړ، کاربوهایډریټ په شرایطو کې، دا د طبیعي څخه توپیر نلري. مګر په دې کې لږ ویټامینونه او پولی انساتوریټ شحمي اسیدونه (ډیر ګټور) شتون لري. په کڅوړو کې دوی لیکي چې شیدې بیا تنظیم شوي، یا د شیدو پوډر جوړښت په ګوته کوي. ډیری وختونه موږ دا په ژمي کې څښو.

پاسچر شوی. د تودوخې سره مخ کیږي (له 63 څخه تر 95 درجو پورې) له 10 ثانیو څخه تر 30 دقیقو پورې د باکتریا بې اغیزې کولو لپاره (د شیلف ژوند 36 ساعته یا حتی 7 ورځې).

نسب شوی. باکتریا د 100-120 درجو په حرارت کې د 20-30 دقیقو لپاره وژل کیږي (دا د شیدو شیلف ژوند تر 3 میاشتو پورې اوږدوي) یا حتی لوړ - 135 درجې د 10 ثانیو لپاره (د شیلف ژوند تر 6 میاشتو پورې).