د سویا شیدې په لومړي ځل په متحده ایالاتو کې د جان هاروي کیلوګ لخوا خلکو ته معرفي شوې ، څوک چې د جوار فلیکس او ګرانولا (د مغز او ممیزو سره خواږه غوړ) اختراع کونکی و او د پنځوسو کلونو لپاره د بټل کریک سنیټریوم مشر و. د کیلوګ زده کونکي ډاکټر هیري ډبلیو میلر چین ته د سویا شیدو پوهه راوړه. ملر د سویا شیدو د خوند د ښه کولو لپاره کار وکړ او په 1936 کې یې په چین کې سوداګریز تولید پیل کړ. یقینا د سویا شیدې د څارویو شیدو وړ بدیل کیدی شي. په مختلفو پرمختللو هیوادونو کې، د غوا د شیدو کمښت د سبزیجاتو پروټینونو پر بنسټ د مشروباتو په پراختیا کې د پانګونې لپاره د پام وړ ګرځیدلی دی. د خوړو محدودیتونه (د کولیسټرول او سنتر شوي غوړ له منځه وړل)، مذهبي عقیدې (بودیزم، هندویزم، د عیسویت ځینې فرقې)، اخلاقي ملاحظات ("د سیارې ژغورل")، او شخصي انتخاب (د لبنیاتو محصولاتو څخه نفرت، د ناروغیو ویره لکه د لیوني غوا ناروغۍ ) – دا ټول فکتورونه د دې حقیقت لامل کیږي چې ډیری خلک د غوا د شیدو بدیلونو ته لیوالتیا لري. د مخ په زیاتیدونکي علاقه د روغتیا په پام کې نیولو سره هم تشریح کیږي (د لیکتوز عدم برداشت، د شیدو الرجی). د نن ورځې د لبنیاتو بدیلونه په مختلفو ډولونو د "شیدو بدیل"، "د لبنیاتو بدیل څښاک" او "غیر د لبنیاتو څښاک" په توګه پیژندل شوي. د سویا شیدو یوازې یو داسې محصول دی چې نن ورځ مصرف کونکو ته شتون لري. د غیر لبنیاتو محصولاتو اساس سویابین، حبوبات، توفو، سبزیجات، مغز او تخمونه دي. بشپړ سویابین په ډیری خواړو کې د اصلي اجزا په توګه کارول کیږي. ډیری لیبل لوبیا د "عضوي ټول سویابین" په توګه لیست کوي ترڅو هغه مصرف کونکو ته اپیل وکړي چې په عضوي ډول کرل شوي محصولاتو ته ترجیح ورکوي. د سویا پروټین جلا کول، یو متمرکز پروټین چې د سویابین څخه اخیستل کیږي، د دې ډول محصولاتو دوهم خورا عام اجزا دی. توفو د اصلي اجزا په توګه کارول کیږي. توفو د سویابین له مینځلو څخه جوړ شوی، لکه د کاټیج پنیر د غوا له شیدو څخه جوړ شوی. په نورو خوړو کې غلې دانې، سبزیجات، مغز یا تخمونه (وریجې، غوړي، شنه نخود، کچالو او بادام) د اصلي موادو په توګه کارول کیږي. د کور جوړ شوي غیر لبنیاتو څښاک ترکیبونه سویابین، بادام، کاجو، یا د تیو تخمونه کاروي. غیر د لبنیاتو محصولات په عمده ډول د معیارونو لکه ظاهري او بوی پراساس په پام کې نیول کیږي. که چیرې محصول کارمل یا ژیړ نسواري رنګ وي ، نو احتمال لري چې حتی د دې هڅه کولو پرته رد شي. سپین یا کریم رنګ محصولات ډیر زړه راښکونکي ښکاري. ناوړه بوی هم د محصول جذابیت نه زیاتوي.
هغه فکتورونه چې د غیر لبنیاتو محصولاتو جذب منفي اغیزه کوي:
- خوند - ډیر خوږ، مالګین، د لیمو یادونه،
- ثبات - غوړ، اوبه لرونکی، دانه، دوړې، پیسټ، غوړ،
- وروسته خوند - لوبیا، تریخ، "درمل".
تر ټولو عام غذايي مواد چې په غیر لبنیاتو مشروباتو کې اضافه کیږي هغه دي چې د غوا په شیدو کې په زیاته اندازه موندل کیږي. دا غذايي مواد عبارت دي له: پروټین، کلسیم، ریبوفلاوین (ویټامین B2)، ویټامین B12 (cyanocobalamin B12) او ویټامین A. د غوا شیدې او ځینې سوداګریز غیر لبني محصولات په ویټامین ډي کې لوړ دي. اوس مهال له دېرشو څخه ډیر غیر لبني مشروبات شتون لري. د نړۍ بازار، او د دې په اړه مختلف نظرونه شتون لري چې د دوی قلعه څومره مناسبه ده. ځینې مشروبات په بشپړ ډول قوي نه دي، پداسې حال کې چې نور د دوی د تولیدونکو لخوا په کلکه قوي شوي ترڅو د تغذیې ارزښت له مخې د غوا شیدو ته د امکان تر حده نږدې کړي. که څه هم د منلو وړ خوند د غیر لبنیاتو محصولاتو په انتخاب کې یو مهم فاکتور دی، د محصولاتو تغذیه ارزښت ته باید ډیر اهمیت ورکړل شي. دا د امکان په صورت کې د قلعه شوي برانډ غوره کولو ارزښت لري ، چې لږترلږه 20-30٪ د کلسیم ، ریبوفلاوین او ویټامین B12 معیاري تغذیه پروفایل ولري ، کوم چې د لبنیاتو محصولاتو تغذیه پروفایل سره ورته وي. هغه خلک چې په شمالي عرض البلدونو کې ژوند کوي (چېرته چې د لمر وړانګې په ژمي کې خورا ضعیف وي ترڅو ویټامین ډي پخپله د بدن لخوا ترکیب شي) باید غیر د لبنیاتو څښاک ته ترجیح ورکړي چې په ویټامین ډي سره قوي شوي وي. دا یو مشهور او غلط تصور دی چې غیر لبنی مشروبات کولی شي کار وکړي. په هر ترکیب کې د شیدو بدیل. . د پخلی کولو اصلي ستونزه د غیر لبنیاتو محصولاتو تودوخې (پخولو ، پخولو) په مرحله کې رامینځته کیږي. غیر د لبنیاتو څښاک (د سویا پر بنسټ یا د کلسیم کاربونیټ لوړ دی) په لوړه تودوخه کې جمع کیږي. د غیر لبنیاتو څښاک کارول کیدای شي په ثبات یا جوړښت کې بدلون راولي. د بیلګې په توګه، ډیری پوډینګونه سخت نه دي کله چې د شیدو بدلونکي کارول کیږي. د انګورو د جوړولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د لوی مقدار ضخامت (نشایسته) وکاروئ. د غیر لبنیاتو څښاک غوره کولو کې او په پخلی کې د هغې نور کارول ، بوی یو مهم فاکتور دی. خواږه یا وینیلا ذائقه په سختۍ سره د سوپ یا خوندور خواړو لپاره مناسبه ده. د سویا پر بنسټ غیر لبني لرونکي مشروبات په عمومي ډول د ورته غلو یا مغز لرونکي مشروباتو په پرتله ډیر ګنده او ډیر جوړښت لري. د لبنیاتو پرته د وريجو پراساس مشروبات یو روښانه ، خوږ خوند لري چې ډیری خلکو ته د لبنیاتو محصولاتو یادونه کوي. د مغز لرونکي غیر لبنیاتو څښاک د خوږو خواړو لپاره ډیر مناسب دي. دا ښه ده چې پوه شئ چې لیبل څه معنی لري. "1٪ غوړ": دا پدې مانا ده چې "د محصول د وزن له مخې 1٪"، نه په هر کیلوګرام کې 1٪ کالوری. "محصول کولیسټرول نلري": دا سمه بیان دی، مګر په یاد ولرئ چې ټول غیر لبني محصولات کولیسټرول نلري ځکه چې دوی د نباتاتو سرچینو څخه اخیستل شوي. په طبیعت کې ، داسې نباتات شتون نلري چې کولیسټرول ولري. "رڼا / ټیټ کالوری / غوړ وړیا": ځینې کم غوړ خواړه په کالوري کې لوړ دي. د لبنیاتو پرته څښاک، که څه هم له غوړ څخه پاک دی، په هر اتو اونس شیش کې 160 کیلوکالوري لري. یو اته اونس ګیلاس د ټیټ غوړ غوا شیدې 90 کیلوکالوري لري. په غیر لبنیاتو مشروباتو کې اضافي کلوکالوري د کاربوهایډریټ څخه راځي، معمولا د ساده شکرو په بڼه. "توفو": ځینې محصولات چې د "توفو پر بنسټ غیر لبنیاتو مشروبات" په توګه اعلان شوي د اصلي اجزا په توګه د توفو پرځای بوره یا خواږه لري؛ دوهم - غوړي؛ دریم کلسیم کاربونیټ دی (د کلسیم ضمیمه). توفو د څلورم، پنځم یا شپږم خورا مهم اجزا په توګه ښکاري. دا ممکن پدې معنی وي چې د دې څښاک اساس کاربوهایډریټ او غوړ دي ، نه توفو. کله چې یو څښاک غوره کړئ چې د شیدو ځای ونیسي، لاندې په پام کې ونیسئ: 1. د غیر لبنیاتو څښاک انتخاب د کم یا معیاري غوړ مینځپانګې سره د هغه غذایی موادو پورې اړه لري چې مصرف کونکي یې ترلاسه کولو په لټه کې دي. دا د هغو مشروباتو غوره کولو ارزښت لري چې د کلسیم، ریبوفلاوین او ویټامین B20 وړاندیز شوي ورځني مصرف لږترلږه 30-12٪ ولري. 2. که چیرې انتخاب د غیر لبنیاتو څښاک په ګټه وي چې د ټیټ غذایی موادو مینځپانګه ولري ، نو نور خواړه باید په کلسیم ، ریبوفلاوین او ویټامین B12 بډایه شي هره ورځ وخوړل شي. 3. تاسو اړتیا لرئ د شیدو بدیل په لږ مقدار کې واخلئ، د ازموینې لپاره، ترڅو پوه شئ چې آیا دوی د ظهور، بوی او خوند له مخې د مصرف کونکي لپاره مناسب دي. کله چې د پوډر په بڼه محصولات مخلوط کړئ، د تولیدونکي لارښوونې باید تعقیب شي. 4. د دې محصولاتو څخه هیڅ یو د ماشومانو لپاره مناسب ندي. غیر د لبنیاتو څښاک معمولا کافي پروټین او غوړ نلري او د ماشوم د ناپاک هاضمي سیسټم لپاره ندي. د یو کال څخه کم عمر لرونکي ماشومان د ماشومانو لپاره د ځانګړي سویا څښاک لپاره مناسب دي.