د تغذیې ارزښت د لرغونو تاریخونو سره د ډیری غنمو په څیر (کوینو، سپیلډ او امارانت)، جوار خورا غذایی دی. په دې کې فولیک اسید او کولین شامل دي، په بیله بیا منرالونه - مګنیزیم، پوتاشیم، فاسفورس او زنک. د نورو حبوباتو په پرتله، جوار ډیر غذايي فایبر او انټي اکسیډنټ لري. د سبزیجاتو لپاره د پروټین سرچینه د پروټین له نظره جوار د غیر علاج شوي غنمو سره پرتله کیدی شي، مګر د امینو اسید موادو له مخې دا د نورو فصلونو څخه ډیر دی. د نړۍ په ډیری سیمو کې جوار د ماشوم خواړه ګڼل کیږي، ځکه چې پروټین د ودې او پراختیا لپاره اړین دی. مګر دا مهمه ده چې جوار په سمه توګه پخلی شي، او دا معلومه شوه چې د غلو دانو پخول د پروټین په ساتلو کې مرسته کوي. د وینې د شکر کچه دا د بدن لپاره غوره ده چې د وینې د شکر کچه مستحکم وساتي. جوار د نشایسته ورو هضم له امله د ګلوکوز په کچه کې سپکاوی نه کوي. د موتیا د پرمختګ مخه نیسي جوار پولیفینول لري، دوی د انزایم مخه نیسي چې د موتیا لامل کیږي. د دې حقیقت سره سره چې جوار د موتیا په وړاندې یوازینۍ معتبر محافظت نه شي ګڼل کیدی، دا ګټوره ده چې دا د دې نظر څخه په غذا کې شامل کړئ. د غاښونو مخنیوی کوي د 70-000 کلونو په عمر د نږدې 35 میرمنو مطالعې موندلې چې هغه برخه اخیستونکي چې په لوړه کچه د نه حل کیدونکي غذایی فایبر (د جوار په شمول) مصرف کړي د ګیلاس ډبرې د رامینځته کیدو کم خطر لري. د زړه ساتنه په رژیم کې د فایبر مقدار او د زړه روغتیا ترمینځ قوي اړیکه موندل شوې. حبوبات، د جوار په څیر، فایبر او لیګنین لري، چې د رګونو روغتیا باندې ګټور اغیزه لري. د هغو هیوادونو په منځ کې چې په تاریخي ډول یې جوار خوړل، مګر سپینې وریجې او اوړو ته یې بدله کړې، د شکر ناروغۍ او د زړه ناروغۍ زیاتوالی موندلی. که څه هم د تايرايډ ناروغي لرونکو خلکو لپاره جوار نه توصيه کيږي، خو د غلې دانې په پام کې نيولو سره سم انتخاب کوي. تاسو کولی شئ د جوار څخه ډیری خوندور خواړه پخ کړئ، دا د سبزیجاتو، مغز لرونکو او حتی میوو سره یوځای کول.
2022-11-11