Wine Mourvedre، چې د موناسټریل په نوم هم پیژندل کیږي، یو بشپړ بدن لرونکی هسپانوي سور شراب دی چې د زنګون کرکټر لري. افسانه ادعا کوي چې فینیشینانو دا په XNUMX پیړۍ BC کې اروپا ته راوړی، مګر تر اوسه د دې لپاره هیڅ شواهد شتون نلري. په خپل خالص شکل کې، دا انګور خورا تیز دی، نو دا ډیری وختونه مخلوط کیږي، د بیلګې په توګه، ګریناچ، سیره او سینسولټ. دا ډول سور، ګلاب، او قلعه شوي شراب تولیدوي لکه بندر ته ورته.
تاریخ
د دې حقیقت سره سره چې د نوعې اصلي اصل ندی رامینځته شوی، ډیری تاریخپوهان موافق دي چې دا هسپانیه ده. د Mourvèdre نوم ډیری احتمال د ویلینسیان ښار مورویډری څخه راځي (د ساګونټو عصري نوم، ساګونټ). د ماتارو په کاتالان ښاروالۍ کې ، شراب د اصلي نوم ماتارو په نوم پیژندل شوی و ، له همدې امله دا په نهایت کې د موناسټریل په نوم یادیږي ترڅو هیڅ سیمه ناراضه نه کړي.
د XNUMX پیړۍ په جریان کې ، نوعه دمخه په فرانسه کې ښه پیژندل شوې وه ، چیرې چې دا د XNUMX پیړۍ په پای کې د فیلوکسیرا ناروغۍ پورې وده وکړه. دا ناروغي د Vitis vinifera ډول په قلم کولو سره ماته شوه، مګر دا معلومه شوه چې مورویډر په کمزوري ډول د هغې لپاره حساس و، نو د دې ډول سره د انګورو باغونه د نورو انګورو سره کرل شوي یا په بشپړه توګه پرې شوي.
په 1860 کې، نوعه کالیفورنیا ته راوړل شوه، په ورته وخت کې دا په آسټرالیا کې پای ته ورسیده. تر 1990 لسیزې پورې، مورویډر په عمده توګه د قوي شرابو مرکبونو کې د نامعلوم ډول په توګه کارول کیده، مګر په 1990 لسیزه کې د GSM ریډ شراب مخلوط (Grenache، Syrah، Mourvèdre) د خپریدو له امله په دې کې دلچسپي زیاته شوه.
د تولید سیمې
د انګورو د باغ ساحې په نزولي ترتیب کې:
- هسپانیه. دلته، Mourvèdre په عام ډول د موناسټریل په نوم یادیږي، او په 2015 کې دا په هیواد کې څلورم خورا مشهور ډول و. اصلي تولید په جمیلا، والنسیا، المانسا او الیکانت سیمو کې دی.
- فرانسه. مورویډر یوازې د هیواد په سویلي سیمو کې کرل کیږي، د بیلګې په توګه، په پروونس کې.
- آسټرالیا.
- امریکا.
Mourvedre "نوی نړۍ"، دا د وروستیو دوو هیوادونو څخه دی، د اروپایی سیالانو په پرتله لږ ټینیک او تیز دی.
د ډول ډول توضیحات
د شرابو ګلدسته مورویډر د نیلي بیري ، بلیک بیري ، بیر ، تور مرچ ، وایلټس ، ګلاب ، دوړې ، جغل ، غوښې نوټونه احساس کړل. دا شراب معمولا د بلوط په بیرلونو کې لږترلږه د 3-5 کلونو لپاره عمر لري. په هرصورت، د Merlot یا Cabernet برعکس، نوعه د بلوط د نفوذ لپاره خورا حساس نه دی، نو د شراب جوړونکي دا په لوی نوي بیرلونو کې عمر کوي، د نورو شرابو لپاره غوره کانټینرونو کارولو ته ترجیح ورکوي.
بشپړ شوی څښاک بډایه برګنډي رنګ لري ، لوړ ټینین او متوسط تیزاب لري ، او ځواک یې 12-15٪ ته رسیدلی شي.
د مورویډری شراب څښلو څرنګوالی
بشپړ بدن لرونکي سور شراب یو غوړ او زړه راښکونکي ناشونې ته اړتیا لري ، نو د خنزیر ریبونه ، چپسونه ، پخه شوې غوښه ، باربیکیو ، ساسیج او نور د غوښې لوښي د مورویډر شراب سره ښه ځي.
یو مثالی ګاسټرونومیک جوړه به مساله لرونکي خواړه وي ، په ځانګړي توګه د پروونس بوټو سره خوندور. د سبزیجاتو په خوړو کې دال، نسواري وريجې، مشروم او سویا ساس شامل دي.
په زړه پورې حقيقتونه
- Mourvèdre د Saxum Vineyards د مشهور ریډ جیمز بیري انګورو یوه برخه ده، چې په 100 کې یې په ړندو چکچکو کې 2007 نمرې ترلاسه کړې. د مخلوط نورې دوه برخې سیره او ګریناش دي.
- Mourvèdre بیری ډیر پوټکی لري، دوی ناوخته پخیږي او ډیر لمر ته اړتیا لري، نو دا نوعه د هغو سیمو لپاره مناسبه ده چې ګرم خو وچ اقلیم نلري.
- په هسپانیه کې په 1989 کې د فیلوکسیرا ناروغۍ وروسته، د مورویدر تولید کم شوی او یوازې په دې وروستیو کې بیا راژوندي شوی. څرنګه چې دا شراب تر اوسه په نړیوال بازار کې نه دی جوړ شوی، نو د یو بوتل په لس ډالره یا حتی لږ قیمت کې اخیستل کیدی شي.
- مورویډر په هسپانوي کاوا کې اضافه شوی - د فرانسوي شیمپین بدیل - ترڅو څښاک ته بډایه ګلابي رنګ ورکړي.