په بیر کې پخه شوی کارپ نرم دی، د بیر مالټ د سپک بوی او د ممیزو د نرم خوږ سره. د منظم ډوډۍ او جشن میز دواړو لپاره یو ښه اختیار. ډش نه یوازې د بیر سره ، بلکه د سپین نیم خواږه شراب او حتی پورټ شراب سره هم یوځای کیږي. د افسانې له مخې، دا ترکیب په چک جمهوریت کې اختراع شوی. کله چې اور وغورځول شي، ټول الکول به تبخیر شي.
د طبیعي زیرمو څخه د منځنۍ اندازې وحشي کارپ (تر 2,5 کیلوګرامه پورې) په مناسب ډول مناسب دی، مګر تاسو کولی شئ د مصنوعي حوض څخه کب واخلئ، دا به یو څه غوړ وي او ساس به بډایه شي. بیر باید سپک وي او پرته له اروماتیک اضافو څخه ، زه تاسو ته مشوره درکوم چې د مینځنۍ نرخ برخې باندې تمرکز وکړئ. دا مشوره ورکول کیږي چې لوی ممیز وکاروئ ، د تور او سپین انګورو ترکیب ، تل بې تخم.
عنصرونه:
- کارپ - 1,5 کیلوګرامه؛
- سپک بیر - 150 ملی لیتر؛
- انګور - 50 g؛
- پیاز - 2 ټوټې؛
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملی لیتر؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- تور مرچ، مالګه - د خوند لپاره.
په بیر کې د کارپ لپاره ترکیب
1. کارپ، قصاب پاک کړئ، سر یې جلا کړئ او مینځل یې کړئ.
2. مړی د 2-3 سانتي مترو په ټوټو کې پرې کړئ. مالګه او مرچ د خوند لپاره، بیا د 1 لیمو څخه د لیمو جوس سره وویشئ.
3. د سبزیجاتو تیلو سره یو وریښم تودوخه کړئ، پوستکي او کټ شوي پیاز په منځنۍ تودوخه کې د سرو زرو نسواري پورې وخورئ.
4. بیر په پین کې واچوئ، جوش ته یې راوړئ، بیا ماهي واچوئ او ممیز اضافه کړئ. د پوښ کولو لپاره. کب ممکن په بشپړ ډول د بیر سره پوښل نشي، دا عادي خبره ده.
5. کارپ په بیر کې د 20-25 دقیقو لپاره په متوسط تودوخه د تړل شوي پوښ لاندې واچوئ. د پخلی کولو په پای کې، پوښ لرې کیدی شي ترڅو د کب ساس ژور شي، مګر تاسو باید مایع ډیر تبخیر نه کړئ، ځکه چې دا به نور هم ګرم شي کله چې یخ شي.
6. بشپړ شوی کارپ د ساس سره چې په کې پخه شوی و، سپینه ډوډۍ یا تورټیلا ته خدمت وکړئ. که وغواړئ د تازه بوټو سره وویشئ.
