کړی
مولټ د سمندري کب نیولو یو ډول دی. ترټولو عام یې ملاټ او سپین سپین دی ، که څه هم په مجموع کې تر 100 پورې ډولونه شتون لري. که څه هم ، خړ ماهیان معمولا له 90 سانتي میتر او 7 کیلوګرامو څخه ډیر نه وي ، اوږد شوی بدن لري ، لویې ترازو لري او په اړخونو کې نسواري پټي لري. دا په عمده توګه د استوایی او نیمه استوایی زونونو په سمندرونو کې ژوند کوي. د تور او ایزوف بحرونو څخه خوندور کب ، د کاسپین بحر څخه ملټین لږترلږه غوړ دی. واوره د می او سپتمبر ترمینځ پیښیږی.
کاریال
لومړی ، مولټ نرم سپینه غوښه لري او د کبانو غوره ډولونو پورې اړه لري. په کب کې هډوکي یوازې لوی دي ، نو د دوی پارس کولو او پاکولو کې ستونزې شتون نلري. دوهم ، تاسو کولی شئ له دې سره سوپ جوړ کړئ ، د مصالحو سره پخه شوي ، کټلیټونه ، او نور ډیر څه. په پلورنځیو کې ، تاسو ډیری وخت سګرټ یا کین شوي مولټ موندلی شئ - په تیلو یا روميانو کې ، مګر دا په وچه ب soldه هم پلورل کیږي ، مالګه. د سپینې غوښې سربیره ، د پاک متخصصین د خوندور مولټ کیویر توپیر کوي ، په بیله بیا د معدې په غار کې د غوړ جمع کول - "لارډ". تاسو کولی شئ د جلا جلا ډوډۍ چمتو کولو لپاره د مولټ لارډ وکاروئ. دا د سپینې شراب ساس او پیاز سره ښه پرمخ ځي ، د کب کبانو کې ښه خوند لري.
تاسو کولی شئ ملټ په ګرمو تیلو کې تر هغه وخته پورې وخورئ چې وروسته یې د ډوډۍ په ټوټو کې واچوئ. مچھلی د کاسرولونو لپاره خورا ښه دی ، په ځانګړي توګه د پورسیني مشروم سره. محصول د سګرټ څکولو لپاره مناسب دی. مالټ په خلاص اور کې پخیدلی شي. دا یو څو اړخیز محصول دی، چې چمتو کول یې په سلګونو ترکیبونه او میتودونه لري. مچھلی د ډیری مختلف محصولاتو سره ښه ځي، نو د ډوډۍ خرابول سخت دي.
ګټورې ب featuresې
لومړی ، مولټ خورا مغذي او په کالوري کې لوړ دی. 100 جی خام کب د 124 Kcal لري ، جوش شوي - 115 Kcal ، غوړ شوی - 187 Kcal ، سټیوډ - 79 Kcal. دا یو ډول ویټامینونه او مینرالونه لري چې د انسان بدن لپاره ګټور دي. کب یو له هغو ډولونو څخه دی چې د اومیگا 3 غوړ کې بډای دی. د 100 g محصول 4-9٪ غوړ او 19-20٪ پروټین لري ، د نوعیت پورې اړه لري.
دوهم ، د ملچ ګټې د تیرو وختونو راهیسې هرڅوک پیژندل شوي ، طبیعي دي ، ځکه چې دا په ګټورو منرالونو او ټریس عناصرو ، او مادیاتو کې بډای دی چې د انسان بدن لپاره خورا ارزښت لري. همدارنګه ، د ملټولو ګټور ملکیتونه د ډیری غوړونو او امینو اسیدونو له امله دي ، کوم چې مصرف کونکو ته غیر معمولي ګټې هم راوړي.
د ملټټو ګټو نن ورځ په ټوله نړۍ کې د پخلي سوداګرۍ کې د دې خپرولو کې مرسته وکړه. په هر لوی ماهي رستورانت کې ، تاسو کولی شئ ډیری توکی ومومئ چې د توت اضافه کولو سره جوړ شوي؛ غوره دا ده چې دا کب په سبزیجاتو سره په ورقه کې پخه کړئ یا په آزاده اور مړ کړئ ، په دې توګه چمتو شوي. دا په انسانانو کې د زړه ایریټیمیا خطر کمولو کې مرسته کوي.
د تغذیې حقایق
د توتانو کالوري مینځپانګه 88 kcal ده
د ملټ انرژي ارزښت (د پروټین ، غوړ ، کاربوهایدریټونو تناسب - bju):
- پروټینز: 17.5 g (k 70 kcal)
- غوړ: 2 g. (k 18 kcal)
- کاربوهایډریټونه: g. (~ 0 kcal)
د انرژي تناسب (b | f | y): 80٪ | 20٪ | 0٪
د ملټ څخه زیان رسونکی
د ملټیت زیان یوازې هغه وخت څرګند کیدی شي که چیرې یو څوک له کب سره حساسیت ولري نو بیا مشوره کیږي چې د ملټ کارول محدود کړي.
د توت په اړه په زړه پوري حقایق
لومړی ، ملټ یو ډیر وخیم کب دی. د دې منظم شوي بدن څخه مننه ، دا کولی شي په ناڅاپي ډول سومرسوټس دواړه په اوبو کې او له هغې څخه بهر ځو. دوهم ، ډیری وختونه ، دا پیښیږي که کب کب ډاریږي یا غواړي چې هرډول خنډونه لرې کړي. هو ، دا واقعیا د شبکو څخه تښتیدلی شي که چیرې هغه نیکمرغه وي. نو دا واقعیا د شبکې ترتیب کولو ارزښت لري. مسلکي مولټ ښکار حتی د کب نیولو ځانګړي میتودونو سره راځي ترڅو د کوچني کیچ څخه پیسې له لاسه ورنکړي.
د پخلي غوښتنلیکونه
کب کڅوړه وچه ، جوش شوې ، څښل شوې ، کین ، مالګه ، پخه ، پخه شوې ده. د ملاټو په کارولو سره عالي پخلی د ترکیې ، ایټالویانو او روسیانو په ملي پخلي کې موندل کیدی شي.
د کب نیولو مشهور خواړه:
- یوکا - گاجر ، د سیلري ریښه ، پیاز ، پارسلي اصلي اجزا ته اضافه شوي.
- بګلما - کب په کڅوړه کې د کچالو ، پیاز ، زنجبیل مرچ ، لہسن ، روميان ، د بوټو سره سینګار شوي ، د مصالحو سره پخه شوي.
- هنګري هګۍ - قهوه یې د چرګانو سره ډک شوې او د کچالو ، روميانو ، زllو مرچکو په بالښت کې ایښودل شوې ، د خوږ کریم او مکھن سره مینځل شوې او په تنور کې پخه شوې.
- پخه شوې کب - سره مرچ نیول کیږي ، د لیمو جوس او مکھن سره لندبل کیږي او په تنور کې پخه کیږي.
- د بیټر ملټ - د پخلي کب کبانو د اډیډا نسخه دا د هګۍ او ډوډۍ crumbs کې رول ورکول او په پین کې یې غوړ کول شامل دي.
- د میئونیز سره کب - غوښه په جریان کې ساتل کیږي ، د لیمو سره وینځل کیږي ، میئونیز کې غوړ شوی ، د پخلي پا sheetه کې ایښودل شوی ، پخه شوی.
ملتې له کومو سره یوځای کیږی؟
- د ليمويي ميوو سره.
- پاپریکا ، مرچ ، تایه.
- د پارسلي ، پیاز ، تور مishې ، رومي بانجان ، فینیل سره.
- لمر ګل ، د زیتون غوړ.
- چرګه.
- ووږه.
- ګلابي رنګه سره.
په یاد ولرئ چې کب به ښه خوند وخورئ که تاسو د مکھن او سبزیجاتو غوړ مخلوط وکاروئ کله چې وخورئ. پخلی شوی غوښه به غوره تغذیه شوي ملکیت ولري که چیرې دا د پخلی په خورا پای کې مرچ او مالګه وي.
ډک شوي ملټي "د بحري ښځه"
د “سیند د مالګې for لپاره ډک شوي توتان
- مولټ (1.2-1.5 کیلوګرامه) - 1 ټوټه
- گاجر (2 پی سی. د + 2 پی سی ډکولو لپاره. د کب نیولو لپاره) 4 پی سیز.
- پیاز (3 pcs. د + 2 pcs ډکولو لپاره. د سنیک لپاره) - 5 pcs.
- فصل کول (د کب لپاره) د 1 کڅوړه.
- وینګر (شراب) - 1 ټسپ.
- د زیتون غوړ - 3 tbsp. l
- شنه (پارسلي او ډیل) - 1 ګچ.
- مالګه (او د ځمکې لپاره تور مرچ)
- سالمون (په نرمۍ سره مالګه 250 ګرامه د ډکولو لپاره + 150 ګرامه د ناشتا لپاره) - 400 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ (د ډکولو لپاره وخورئ) - 100 g
- Rusks (ډوډۍ ټوټې) - 4-5 tbsp. l
- سیمولینا (د ډکولو لپاره) - 3 tbsp. l
- ککمبر (تازه D / ناشته) - 2 ټوټې
- میئونیز - 50 g
د پخلی وخت: 90 دقیقې
د پخلي
لومړی برخه
- کبان پاک کړئ ، ګیډۍ وخورئ ، ګیټ کړئ ، ګیلونه لرې کړئ.
- ساس چمتو کړئ: د ماهیو لپاره د زیتون غوړ د زیتون غوړ او شراب شراب سره ګډ کړئ ، یو چوټکی مالګه او د ځمکې تور مرچ شامل کړئ ، مخلوط کړئ.
- کب د دې ساس سره په مټ کې دننه او دننه کړئ. تازه گاجرونه (2 پی سی.) سکې ته واچوئ ، پاتې ساس وخورئ او وخورئ. د یو ساعت لپاره سمندري ځواکونو ته پریږدئ.
- د سالمن غوښې یا ګیاوې پرې کړئ ، د مرچ او ډیل سره مخلوط کړئ؛ که چیرې په کب کې کاویار شتون ولري ، دا یې غوڅ کړئ او د ډله ایزو سره مخلوط کړئ.
- پداسې حال کې چې کب او گاجر سمندري کیږي ، ډکول چمتو کړئ. گاجر وخورئ (2 پی سیز.) ، 3 پی سیز. پیاز په نیمه حلقو وویشئ او د سبزیجاتو غوړ کې تر هغه وخته وخورئ چې نیمه پخه شي - سبزیجات د سالمون او بوټو ، مالګې او مرچ سره د خوند لپاره مخلوط کړئ. د 2-3 دقیقو لپاره جوش کړئ ، سمولین اضافه کړئ (دا به د کیویر اغیزه ورکړي) ، ښه مخلوط کړئ. له تودوخه لرې کړئ او یخ کړئ.
- د کولډ ډکولو سره د ملټ بیل ډک کړئ.
- د تارونو سره ګنډل.
دوهمه برخه
- مینی شوي گاجر په ډوډۍ کې کینوي او په سبزیجاتو غوړ کې دواړو خواو ته یې وخورئ. حوصله ولره.
- د کب کب نیولو ته اړول ، په سر کې انتقالي غوڅ کول. د گاجر سکې په کڅوړو کې چپ کړئ ، زموږ د "میرمنې" خولې ته یو سکه ورکړئ. کب د غوړ شوي پخلي شیټ ته واچوئ ، د ډوډۍ ټوټو سره یې وخورئ ، په یو ښه تندور کې اچول شوی ، او په 180 درجې دقیقو لپاره 45 درجې کې پخ کړئ.
- ما د ماهي لپاره د پیاز څخه تاج جوړ کړ ، سترګې او د میئونیز سره محورونه یې رنګ کړل ، او ورپسې مې "سمندري شتمني" ایښودله - دا د کاکړ ، پیاز ، او مالګین سالون ټوټې څخه اشتهایر دی. . په میز کې د غوره خوا خوا خوا سره خدمت وکړئ؛ ما د بشپړ جواني شوي کچالو سره خدمت وکړ ، د جواني پا leavesو او پیاز سره ابی شوی.
- د اشتها کونکی پخلی کوم چې د پخلي کب او جوش شوي کچالو سره ښه پرمخ ځي.
د دې کولو لپاره ، موږ اړتیا لرو چې بادرنګ په اوږدو کړیو ، پیاز - حلقو کې ، په سالم ډول مالګه سالم - ټوټې کړو. - موږ خپل خوندور نڅا اضافه کوو: په پیازیو کې د پیاز رنګه واچوئ ، په سر کې د سالون یوه ټوټه ، په سالون کې د میئونیز یو "موتی" وخورئ. د وچ او اarsو په جوړولو سره پوښ کړئ.
- ما د خپل میړه میړه لپاره د رخصتۍ بندوبست کړی ، ځکه چې هغه له کب سره ډیره مینه لري. او زما خوږ لور ، کوچنۍ ویکټوریا ، په خوښۍ سره کودتا وکړه ، په یاد ساتلو ، ښه ، په کومه خاطره کې چې هغه داسې "ځناور" لیدلی. بیا یې په یادولو سره ، هغې په سوچ سره وویل: "AAA ، دا د میډک شهزادګۍ ده." او موږ د ماښام له ډوډۍ وروسته وخندل - دلته ، دوی وايي ، د میګا شهزادګۍ څه پاتې وه! او د کب لپاره سر د یو دلیل لپاره پاتې شو !: - ډي
