د مشروم کیویار: کور جوړ شوي ترکیبونه

د یوې قاعدې په توګه، د میوو غیر معیاري بدنونه د مرخیړیو څخه د کیویار چمتو کولو لپاره د ترکیبونو لپاره کارول کیږي (مات شوي یا ډیر لوی، کوم چې په جار کې ساتل ستونزمن دي). تاسو کولی شئ د کور جوړ شوي ناشونی لپاره د مشروم سخت پښې هم وکاروئ. وروسته له دې چې اجزاو د غوښې پیسونکي له لارې تیریږي، ډله نرم او یو شان کیږي، نو د ښکلي کوچني مرخیړیو اخیستلو ته اړتیا نشته - دا غوره ده چې په مالګه یا کیننګ کې واچوئ.

پدې ټولګه کې به تاسو زده کړئ چې څنګه د تازه مرخیړیو او میوو بدنونو څخه د کور جوړ شوي مشروم کیویار پخلی کړئ ، مخکې مالګه شوي یا وچ شوي.

د مالګې او وچو مرخیړیو څخه د مرخیړی کیویار لپاره ګام په ګام ترکیبونه

کیویار د هګۍ او بوټو سره.

عنصرونه:

• 300 ګرامه مالګه شوي مشروم،
• 50 ګرامه وچ مشروم،
• 2-XNUMX بلبونه،
• 2-3 د لہسن لونګ،
• 1-2 جوش شوي هګۍ
• 3-4 tbsp. د سبزیجاتو تیلو tablespoons
• 1 سټ. د 5٪ سرکه یا 1-2 چمچ چمچ. د لیمو جوس چمچ
• ډیل او اجماع،
• مرچ د خوند لپاره.

د چمتو کولو طریقه:

کیویار د پیاز سره د مالګین مرخیړیو څخه.

عنصرونه:

• 0,5 کیلو ګرامه مالګه شوی مشروم،
• ۳-۴ پیاز،
• 1 چمچ 9٪ سرکه،
• 3-4 tbsp. د سبزیجاتو تیلو tablespoons
• 3-4 د لہسن لونګ،
• د ډوډۍ 1 ټوټه
• مرچ د خوند لپاره
• مالګه که اړتیا وي.

د چمتو کولو طریقه:

د دې ترکیب سره سم د مشروم کیویار چمتو کولو لپاره ، مالګه شوي مشروم باید ومینځل شي ، د غوښې په پیس کې پرې شوي. پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئ، د سبزیجاتو په تیلو کې وخورئ تر هغه چې شفاف وي. بیا مشروم واچوئ او د 10 دقیقو لپاره په ګډه سره وخورئ. بیا کټ شوي بوټي، ګرد شوي لہسن، مرچ، د مالګې لپاره خوند او د اړتیا په صورت کې مالګه اضافه کړئ. سرکه اضافه کړئ، مخلوط کړئ، په چمتو شوي جارونو کې بسته کړئ، کارک. سړه وساتئ.

د وچو مرخیړیو څخه کیویار.

عنصرونه:

• 50 ګرامه وچه مرۍ،
• 1 پیاز،
• 2 سټ. د سبزیجاتو غوړي چمچونه ،
• 1 چمچ 9٪ سرکه یا د لیمو جوس
• تور مرچ،
• خوند ته مالګه.

د چمتو کولو طریقه:

1. وچ مشروم تر هغه وخته پورې ډوب کړئ چې نرم وي، په ورته اوبو کې جوش کړئ.
2. بیا یې د پاکو اوبو سره مینځل کړئ، او پریږدئ چې ورش حل شي او په احتیاط سره یې له خاورو څخه وباسي.
3. مرخیړی د غوښې پیسونکي له لارې تېر کړئ.
4. پیاز پرې کړئ، د سبزیجاتو په تیلو کې وخورئ، بیا مرخیړی اضافه کړئ، په لږ شوروت کې واچوئ او د مالګې او مرچ سره پخه کړئ.
5. یخ کړئ او د سرې یا لیمو جوس اضافه کړئ. خلاص کړئ، کارک.
6. د مشروم کیویار د وچو مرخیړیو څخه وساتئ چې د دې ترکیب سره سم چمتو شوي په یخ کې.

د وچو مرخیړیو څخه کیویار سره کروټون.

عنصرونه:

• ډوډۍ ،
• 3 بلبونه
• 100 ګرامه وچه مرۍ،
• 1 جوش شوی گاجر
• سبزی او مکھن،
• ډیل شنه د خوند لپاره.

د چمتو کولو طریقه:

د مشروم کیویار چمتو کولو دمخه، وچ مشروم باید لندبل او جوش شي تر هغه چې نرم وي. بیا وچ کړئ، یو څه وچ کړئ او د سبزیجاتو غوړ کې وخورئ. بیا د جوش شوي گاجر سره د غوښې پیسونکي څخه تیر کړئ او په مکھن کې یې وخورئ.

یخ کړئ ، په کروټون کې واچوئ ، د کټ شوي بوټو سره وویشئ.

دلته تاسو کولی شئ د وچو او مالګین مرخیړیو څخه د کیویار لپاره د ګام په ګام ترکیبونو لپاره د عکسونو انتخاب وګورئ:

د تازه مرخیړیو څخه د کور جوړ شوي کیویار لپاره ساده ترکیبونه

کیویار د پیاز او گاجر سره د مختلف مرخیړیو څخه.

عنصرونه:

• 2 کیلو ګرامه د مرخیړیو مخلوط (بولیټس، بولیټس، پورسینی، بولیټس، مشروم، د شاتو مشروم، چنټریل)،
• ۲-۳ پیاز،
• 3-4 گاجر،
• یو ګیلاس د سبزیجاتو غوړ،
• 3 د لاریل پاڼي،
• 2 tbsp. د مالګې tablespoons
• 1 کاشوغه تور مرچ،
• 1 سټ. یو چمچ 9٪ سرکه.

د چمتو کولو طریقه:

د دې ترکیب سره سم د کیویار پخولو لپاره ، مشروم باید د 15 دقیقو لپاره په مالګین اوبو کې جوش شي ، ټوټې شي. له هغې وروسته، په یوه کولډر کې تکیه وکړئ، د غوښې پیس څخه تېر شئ.

پیاز په ښه توګه وخورئ، گاجر یې وخورئ، د سبزیجاتو په نیمایي غوړ کې یوځای وخورئ. مشروم، مالګه، مرچ اضافه کړئ، پاتې غوړ کې واچوئ، د خلیج پاڼی واچوئ او کیویار د 1,5-2 ساعتونو لپاره وخورئ. د پخلی له پای څخه لږ څه دمخه، په سرکه کې واچوئ.

بشپړ شوي کیویار په تعقیم شوي جارونو کې تنظیم کړئ ، پورته یې کړئ.

کیویار د زیتون غوړ او د لیمو جوس سره.

عنصرونه:

• 500 ګرامه مشروم،
• 1 ټوخه شنه اجماع،
• 1 پیاز،
• 3-5 هنر. د زیتون غوړي،
• دوه چمچه د تازه کښل شوي لیمو جوس،
• تور مرچ،
• خوند ته مالګه.

د چمتو کولو طریقه:

1. د کیویار پخولو دمخه ، مشروم باید چمتو شي: د 2 ورځو لپاره یخ اوبه واچوئ چې لندبل ته اړتیا لري ، اوبه 3-4 ځله بدل کړئ ، د نلی نما مرخیړی له کثافاتو پاک کړئ.
2. مشروم پرې کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې مایع تبخیر شي. کټ شوي پیاز د زیتون غوړ کې وخورئ.
3. مرخیړی او پیاز د غوښې پیسونکي له لارې تېر کړئ.
4. مرچ، مالګه، د لیمو جوس کې واچوئ، مخلوط کړئ، په چمتو شوي جار کې واچوئ، د 20 دقیقو لپاره تعقیم کړئ. کارک او په یخچال کې ذخیره کړئ.

د سبزیجاتو سره د اګریک مرخیړیو څخه کیویار.

عنصرونه:

• 2 کیلو ګرامه اګریک مرخیړی،
• 0,5-0,7 کیلو پیاز مخ،
• 0,5 کیلو گاجر،
• 0,5 کیلو ګرامه روميان،
• 0,5 کیلو ګرامه بلغاری مرچ،
• 1 د هوږې سر،
• 1 ګیلاس د سبزیجاتو غوړ ،
• 2,5 tbsp. د مالګې tablespoons
• 0,5 سټ. د 70٪ د سرې جوهر چمچ.

د چمتو کولو طریقه:

1. د مشروم کیویار چمتو کولو لپاره ، اګریک باید د شیدو جوس لرې کولو لپاره د 1-2 ورځو لپاره ډوب شي ، بیا د 30 دقیقو لپاره جوش کړئ ، وچ کړئ.
2. چمتو شوي مرخیړي، پوستکي شوي مرچ او روميان، د غوښې پیسونکي له لارې سکرول یا د بلینڈر سره کټ کړئ.
3. پیاز پرې کړئ، گاجر وخورئ، د سبزیجاتو غوړ نیمایي نورم سره یوځای وخورئ.
4. پاتې غوړ په یوه ساسپین کې واچوئ، ګرم کړئ، د مرخیړیو ډله او غوړ شوي سبزیجات واچوئ، مالګه او بوره اضافه کړئ، مخلوط کړئ او د جوش کولو وروسته، د 1 ساعت لپاره په ټیټ تودوخه کې واچوئ. د سوځیدنې څخه د مخنیوي لپاره په مکرر ډول وخورئ.
5. د پخلی کولو پای ته رسیدو څخه 10 دقیقې دمخه ، د مطبوعاتو له لارې تیر شوی لہسن اضافه کړئ. د پخلی پای ته رسیدو څخه 2 دقیقې دمخه ، اسټیک اسید واچوئ. بشپړ شوي کیویار په تعقیم شوي جارونو کې بسته کړئ ، پورته یې کړئ.

کیویار د سبزیجاتو او مساله لرونکي روميانو ساس سره.

عنصرونه:

• 3 کیلو ګرامه مرخیړی،
• 1 کیلو ګرامه بلغاری مرچ،
• 1 کیلو گاجر،
• 1 کیلو پیاز،
• 0,5 لیتره د سبزیجاتو غوړ،
• 0,5 لیټره مساله لرونکی روميان ساس،
• 1 سټ. د 70٪ د سرې جوس یوه چمچ،
• 3-4 د خلیج پاڼي،
• 1 کاشوغه تور مرچ،
• 5 سټ. د مالګې چمچ.

د چمتو کولو طریقه:

1. د دې ترکیب سره سم د تازه مرخیړیو څخه د کیویار پخولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې پیاز په ښه توګه وخورئ، گاجر یې وخورئ، او د سبزیجاتو غوړ اضافه کولو سره یوځای وخورئ.
2. مرخیړی تر هغه وخته پورې په مالګین اوبو کې وخورئ، چې د غوښې د پیوند له لارې یې وخورئ او د تخم مرچ سره یو ځای د تخم څخه پاک کړئ.
3. غوړ شوي گاجر او پیاز د مشروم په ډله کې اضافه کړئ، د سبزیجاتو پاتې غوړ کې واچوئ، مخلوط کړئ او اور یې واچوئ.
4. جوش ته راوړئ او د 20 دقیقو لپاره یې وخورئ، کله ناکله وخورئ ترڅو د سوځیدنې مخه ونیسي.
5. د خلیج پاڼی، مرچ، د خوند لپاره مالګه، مخلوط او د نورو 10 دقیقو لپاره وخورئ.
6. له هغې وروسته، د روميانو ساس اضافه کړئ، د نورو 20 دقیقو لپاره وخورئ، بیا په سرکه کې واچوئ، مخلوط کړئ او له تودوخې څخه لرې کړئ.
7. ګرم کیویار په تعقیم شوي جارونو کې تنظیم کړئ ، د جوش شوي پوښونو سره کارک ، وګرځوئ او تر یخ کیدو پورې وتړئ.

کیویار د مساله لرونکي بوټو سره.

عنصرونه:

• 1 کیلو ګرامه مرخیړی،
• ۲-۳ پیاز،
• 70 ملی لیتره د سبزیجاتو غوړ،
• 1 سټ. یو چمچ 9٪ سرکه،
• د بوټو دوه ګولۍ (سیلانټرو، ډیل، پارسلي، بیسل)،
• 1 tbsp. یو چمچ مالګه.

د چمتو کولو طریقه:

د دې ساده کیویار ترکیب لپاره، مشروم باید پوستکی شي، د 30 دقیقو لپاره په مالګیو اوبو کې جوش شي، فوم لیرې کړي. بیا یې وچ کړئ او د غوښې د پیاز له لارې تیر کړئ او په تیلو کې غوړ شوي پیاز. په کاویار کې ښه کټ شوي سبزيجات واچوئ، په سرکه کې واچوئ، مخلوط کړئ. په 0,5 لیټره جار کې بسته شوي، د ټین په پوښونو پوښئ او د 40 دقیقو لپاره تعقیم کړئ. بیا پورته کړئ.

کیویار د پیاز او روميانو سره.

عنصرونه:

• 2 کیلو ګرامه مرخیړی،
• 1 کیلو ګرامه روميان،
• 500 ګرامه پیاز،
• مالګه، تور مرچ،
• د سبزیجاتو غوړ د خوند لپاره.

د چمتو کولو طریقه:

مشروم د 30 دقیقو لپاره وخورئ، په کولډر کې یې واچوئ، بیا د غوښې پیس څخه تېر شئ. د 10 دقیقو لپاره د سبزیجاتو غوړ اضافه کولو سره وخورئ او روميان اضافه کړئ چې د غوښې د ګردي له لارې تیر شوي. د 20 دقیقو لپاره د اچولو په وخت کې وخورئ. بیا پیاز په خورا کوچني کیوبونو کې پرې کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې پخ کړئ. بیا مالګه، تور مرچ، مخلوط کړئ، د یو بل دقیقې لپاره پخلی کړئ.

د جوش شوي مشروم کاویار تنظیم کړئ ، د دې ترکیب له مخې د تازه مرخیړیو څخه چمتو شوی ، په جراثیمي جارونو کې ، پورته کړئ. په حجره کې ذخیره کړئ.

بولیټس کیویار د پیاز او گاجر سره د روميانو په ساس کې.

عنصرونه:

• 1 کیلو ګرامه بولیټس بولیټس، مکھن، سپین یا نور دېرش مشروم،
• 2 بلبونه
• 1 گاجر،
• 3-4 ټماټرونه
• 1 سټ. یو چمچ 9٪ سرکه،
• نباتی غوړی،
• مرچ،
• خوند ته مالګه.

د چمتو کولو طریقه:

مشروم د کثافاتو څخه پاک دي، لوی ټوټې او په مالګین اوبو کې تر نرمیدو پورې جوش کوي. ورش وچ کړئ، 0,5 پیالې پریږدئ که چیرې کیویار د ډډ کولو پرمهال سوځیدل پیل کړي. مرخیړی د غوښې پیسونکي له لارې تېر کړئ.

پیاز پرې کړئ، گاجر یې وخورئ، د سبزیجاتو په تیلو کې یوځای وخورئ. بیا په پین ​​کې مشروم، کټ شوي روميان اضافه کړئ او مالګه او مرچ، د 20 دقیقو لپاره پخه کړئ.

که اړتیا وي، د مرخیړیو په بوره کې واچوئ، بیا سرکه اضافه کړئ، کیویار په تعقیم شوي جارونو کې مخلوط او بسته کړئ.

په یخ ځای کې ذخیره کړئ.