اصلي خوراکي مرخیړي چې دلته وده کوي عبارت دي له: بولیټس، اسپین مشروم (په لږ مقدار کې)، د مکھن مشروم، د مرچ مشروم، روسولا او سلفر - ژیړ فنګس.
Boletus مشروم د خوراکي مرخیړیو په منځ کې ترټولو مهم ځای نیسي. دا مرخیړي دي چې ډیری یې د مختلف سیوري نسواري خولۍ لري، خړ سپین رنګ د تور سټروکونو په ښکته برخه کې د "برچ" پښو سره سمون خوري او د کریمي سپین سپنګي پرت سره سینګار شوي؛ لوړ کیفیت. ډیری خلک په ساده ډول باور لري چې د بولیټس ونې یوازې د برچ ونو لاندې وده کوي. مګر دا د حقیقت څخه لرې ده. د برچ ونو لاندې ډیری یې شتون نلري. دوی په آزاده توګه د مخلوط ټیټ ځنګل په اوږدو کې وده کوي. ډیری یې پیښیږي: د سپینو چنارونو لاندې ، ویلو ، اسپینس ، په دلدل سیمو کې. نور هغه څه فکر کوي چې تاسو یې د دوی په اړه غواړئ: اسپین مشروم، حتی د پورسیني مشروم. مګر: د اسپین مرخیړی واقعیا یوازې د اسپین په ځنګلونو کې وده کوي (د اسپین لاندې) او د سور سیوري خولۍ لخوا مشخص کیږي [په ندرت سره ، چې په نورو ځایونو کې وده کوي - انارو ، وینه سور]؛ د پورسیني مشروم باید په ورته وخت کې یو موټی ډډ ولري او د غوښې رنګ په کټ / بریک کې بدل نه کړي. هو، ځوان بولیټس ونې په حقیقت کې د دوی په بڼه کې سپینې سره ورته دي، مګر، په کټ کې د بډایه فیروزي (شین رنګ) رنګ ترلاسه کول، دوی د ځان لپاره خبرې کوي. افراد کولی شي لوی اندازې ته ورسیږي. نو، د دې کال د سپتمبر په پای کې، ما یو بشپړ مناسب مشروم وموندل چې د 20 سانتي مترو څخه ډیر کیپ قطر او د نیم کیلو څخه ډیر وزن لري. زه غواړم تاسو ته خبرداری ورکړم: لالچ مه کوئ او ډیر پخ شوي مرخیړي غوره کړئ. دوی یو ناخوښه بوی او خوند لري، او کولی شي د هغو کسانو سره د دوی عزتمند شهرت خراب کړي څوک چې ورته راځي. د جینس شاوخوا یو درجن ډولونه شتون لري. نو ، عام بولیټس (غوره استازی) واقعیا یوازې د برچ ونو لاندې وده کوي ، او پاتې نور (خړ بولیټس (هرنبیم) ، تور ، سخت ، مارش (سپین) ، تور کول ...) - په نورو ځایونو کې. دا باید په یاد وساتل شي چې د بولیټس مرخیړی هغه مرخیړی دی چې په عمده توګه په جلا توګه وده کوي، او له همدې امله دوی لاهم د لیدلو اړتیا لري.
بولیټس - د بولیټس په پرتله لوی او ډیر کثافات. دوی په بیان شوي ساحه کې یو څه وده کوي. دوی په لسګونو ډولونو کې هم شتون لري. نو، ما وموندل: سور بولیټس (نارنج - سور خولۍ)، سور - نسواري (نصواري - سور خولۍ)، په ندرت سره سپین (کریم خولۍ). د دې کال د جون په پیل کې، ما د بلوط د ونې لاندې یو د وینې سره سور بولیټس وموندل: ډډ خورا غټ دی، مګر دننه په نرمۍ سره خالي، خولۍ سور نسواري ده.
Boletus او boletus (boletus) د می له وروستیو څخه د اکتوبر تر پیل پورې میوه لري؛ لوړ - د اګست پای - سپتمبر.
بټر - مرخیړی کوچني دي، مګر: په خوند او بوی کې نازک، دوی په کوچنیو کورنیو کې وده کوي - او دوی هم په ښه توګه ډایل کیدی شي. مشروم، د پورته ذکر شوي مخکینیو برعکس، ډیر رطوبت خوښوي. د تیتلی او بولیټس مرخیړیو په مینځ کې یو سور فلای ویل هم شتون لري: یو ډیر کوچنی مرخیړی چې ډیری یې شاوخوا 4 سانتي متره قطر لري. تیتلی د جولای څخه تر سپتمبر پورې وده کوي.
د مرچ برش - یو مرخیړی چې په لوی مقدار کې وده کوي او د پام وړ اندازې ته وده ورکوي. تازه، کله چې ژوول شي، دا خورا ګرم کیږي - د مرچ مرچ سره، له همدې امله دا نوم. دا د 3 ورځو لندبل او جوش کولو وروسته مالګه او اچار مصرف کیدی شي. (تاسو کولی شئ دا د وچو پوډر په توګه هم وکاروئ - د موسم په توګه.) مګر دا مشروم خورا ټیټ کیفیت لري، او هرڅوک یې خوند نه خوښوي.
دلته ډیری روسولونه هم وده کوي - د اسپین او پینس تر مینځ ډیر: نیلي شنه (خولۍ خړ - فیروزي ده) ، ښکلې (خولۍ د سپینو رګونو او زونونو سره سور ده ، په خوند کې ترخه) ، لږ ځله ژیړ ، سپین ... مګر روسولا یو مشروم دی چې د غوره خوند شاخصونو څخه لرې دی، او حتی یو منفي هدف ملکیت لري: دا د ترانسپورت په جریان کې په لویه کچه ټوټه کیږي. له همدې امله ، زه وړاندیز کوم چې د مشروم غوره کول یوازې د غوره نشتوالي یا نشتوالي کې: بولیټس ، بولیټس ، غوړ. روسولا کیدای شي جوش شوي، جوش شوي، اچار شوي، مالګه شي.
Tinder fungus SULFUR YELLOW یو پرازیتي فنګس دی چې په ډنډونو او تنونو کې وده کوي، په عمده توګه په ولو. هغه، ځوان، د لوړ خوند ځانګړتیاوې لري: د میوو بدن نرم دی، په بوی او جوړښت کې د چرګانو غوښې ته ورته دی. کولی شي تر 5-7 کیلو ګرامه پورې وده وکړي. ډیر ځله پیښیږي. زوړ مشروم سخت کیږي، او د تغذیې فعالیت د پام وړ کمیږي.
د خواړو وړ مرخیړیو په مینځ کې ، په لږ مقدار کې هم وده کوي: د ډنګ بیټلس ، پفبالز ، شیمپینز ، کوب ویبس ، ګلابي ولشکي (د بلیک بیري ټوټو کې) ، لکیرونه ، فلیکس ، حتی د زعفرانو مشروم او ځینې نور.
د سړې دورې د خوړو وړ مشروم (اکتوبر، نومبر) - د چنار قطار، د ژمي شاتو اګریک (فلمولینا) او د مني شاتو اګریک. خو د هغوی په اړه نور په راتلونکې ګڼه کې.
ډیری زهرجن مرخیړي هم د مرخیړیو په مینځ کې وده کوي: سور او پینتر مچۍ اګریک، پتلی سور، پیل ګریب (!)، او همدارنګه لږ پیژندل شوي زهرجن مرخیړی.
PALE TOADS، یا، په ساینسي توګه، امانیتا شنه، خورا عام دی. وګورئ، دا د خوراکي مرخیړیو سره مه ګډوئ !!! زه د دې د ویجاړولو مشوره هم نه ورکوم، ځکه چې دا هم د طبیعت برخه ده، او دا په ایکوسیستم کې هم مهم رول لوبوي. داسې کسان شتون لري چې د اتلانو په توګه مخ په وړاندې کوي. (داسې نور، ورته، د مچۍ اګریکونه هم شتون لري: پسرلی، سپین بوی.) او که چیرې کټ شوی مشروم، د شیمپینون په توګه غلط وي، سپینې تختې ولري، نه رنګ شوي (له ګلابي څخه چاکلیټ ته) - پرته له کوم ځنډ څخه یې وغورځوئ! زما په ژوند کې داسې لسګونه حقیقتونه وو.
لکه څنګه چې د پتلی خنزیر لپاره (زموږ په خلکو کې دوی د شکاریانو، خنزیرانو لخوا ویل کیږي)، دا هم یو ناامنه مرخیړی دی. په دوی کې شامل دي، لکه د سره مچۍ اګریک، مسکرین، او سربیره پردې، یو انټيجن پروټین چې د وینې سره حجرې ویجاړوي او په پښتورګو منفي اغیزه کوي. خنزیر پتلی دی او په حقیقت کې د اوږدې مودې لپاره په مشروط ډول د خوړو وړ ګڼل کیده، مګر، د وروستي لابراتوار معلوماتو او د مسمومیت حقایقو او حتی د هغې د خطا له امله مړینه، له 1981 راهیسې دا د زهرجن په توګه پیژندل شوی. مګر حتی نن ورځ، ډیری د چرګانو راټولونکي دا له پامه غورځوي. هو ، زه پوهیږم - لومړی ، مرخیړی خورا لوی دی او په لوی مقدار کې وده کوي ، او دوهم ، د خواړو لپاره د دې کارولو وژونکي پایلې د هرچا لپاره نه پیښیږي او نه سمدلاسه - کلونو وروسته. مګر، سره له دې، دا باید په یاد وساتل شي چې دا کولی شي د وخت بم وګرځي او د هغې په دوامداره کارونې سره، په یوه ټاکلې شیبه کې، نه بدلیدونکي رامینځته کوي. له همدې امله، زه د هرچا او هرچا څخه په کلکه غوښتنه کوم: لالچ مه کوئ، نور، معتبر مرخیړی راټول کړئ؛ په یاد ولرئ، خدای خوندي ساتي.